Shumë pacientë kanë një pyetje, çfarë lloj buke mund të ha me diabet? Ky produkt është përbërësi kryesor në ushqim, ai nuk mund të konsumohet, duke iu përmbajtur shumë dietave.
. Buka përmban karbohidrate, fibra dhe proteina bimore, të domosdoshme për funksionimin e të gjitha sistemeve të organeve të brendshme.
Një kusht i rëndësishëm për ruajtjen e niveleve normale të sheqerit është terapia dietike. Theështja është të braktisim produktin e miellit, megjithëse kjo çështje meriton vëmendje të veçantë. Diabetikët lejohen të hanë bukë specialiteti që nuk përmbajnë sasi të mëdha të karbohidrateve.
Për ta bërë këtë, duhet të dini se çfarë buka dhe në cilën sasi mund të hahet me sheqer të lartë në gjak?
Përfitimet e produktit të diabeteve
Diabeti mellitus është një patologji autoimune në të cilën sheqeri në gjak i një personi tejkalon gamën e vlerave normale - nga 3.3 në 5.5 mmol / L.
Meqenëse përqendrimi i glukozës rritet me prishjen e karbohidrateve, terapia dietike për diabetikin eliminon konsumin e ushqimeve lehtësisht të tretshëm, ushqimeve të yndyrshme dhe të skuqura.
Që nga kohërat e lashta, njerëzit e vlerësojnë këtë produkt, pasi buka dhe produktet e tjera të furrës kanë një efekt të dobishëm në trup.
Efektet e dobishme janë si më poshtë:
- Përmirësoni funksionimin e traktit tretës falë fibrave përbërëse.
- Normalizoni përmbajtjen e substancave me sheqer me ndihmën e karbohidrateve, të cilat janë vetë-pastruese.
- Ato aktivizojnë proceset metabolike në trup falë vitaminës B.
- Për një kohë të gjatë ngop trupin e njeriut me energji.
Buka për diabetikët është produkti më intensiv ndaj energjisë që rinovon burimet e nevojshme për vitalitetin dhe ruajtjen e imunitetit. Bukë gjithashtu përmban elementë gjurmë jetike (Na, Fe, P, Mg), proteina dhe aminoacide të ndryshme.
Nëse ky produkt është shumë i dobishëm, si për diabetin tip 1 ashtu edhe për diabetin tip 2, atëherë pjekja, pjekja dhe produktet me grurë të bardhë do të duhet të fshihen nga dieta juaj. Indeksi glicemik i bukës së bardhë (në varësi të llojit të produktit) varion nga 70 në 85 njësi. Buka e bardhë shumë shpejt rrit nivelin e glukozës, kështu që ajo më së shpeshti hidhet poshtë.
Shumë mjekë pajtohen që varietetet e tilla si thekra, buka e meshës dhe buka diabetike mund të hahen me diabet. Por në raftet e supermarketeve ka shumëllojshmëri të tjera të produktit. Elsefarë mund të ha tjetër? Lejohet përsa i përket thekës, ka bukë të bërë nga miell gruri me nota më të larta, me krunde dhe kokrra të plota dhe Borodino.
Shumë pacientë pyesin nëse buka është e mundur me diabet tip 1. Në fund të fundit, kur konsumoni një sasi të vogël të karbohidrateve, vlera e glukozës menjëherë ngrihet. Për të kontrolluar gliceminë, përdoren njësitë e bukës (XE) - një tregues i barabartë me një pjesë të produktit të prerë në trashësi 1 cm. Prandaj, me një copë të tillë të ngrënë (1 XE), përmbajtja e sheqerit rritet në 1.9 mmol / L.
Lejohet deri në 18-25 XE në ditë. Një diabetik vetë mund të kontrollojë nivelin e tij të glicemisë dhe të ndjekë një dietë, t'i përmbahet të gjitha rekomandimeve të mjekut dhe të marrë ilaçe antidiabetike në kohë.
Varieteteve më të dobishme
Buka e thekës mund të hahet me diabet të tipit 2, dhe rekomandohet të blini një produkt me shtimin e miellit të klasës së parë ose të dytë. Nëse pacienti duhet të ndjekë terapinë me insulinë, atëherë mjekët këshillojnë që ai të hajë bukë thekre me krunde.
Përbërja përfshin niacin, thiamine, riboflamin, selen dhe elementë të tjerë të dobishëm. Indeksi glycemic (GI) i bukës thekër është mesatar - rreth 50-58 njësi. Përdorimi i bukës nga një diabetik duhet të kontrollohet rreptësisht. Përmbajtja kalorike e produktit është 175 kcal për 100 gram, që është vlera mesatare. Nëse pacienti merr bukë thekre me diabet mellitus tip 2 në mënyrë të moderuar, atëherë ajo është e ngopur për një kohë të gjatë dhe nuk ka probleme me mbipeshën.
Një produkt që ka një nivel të lartë të aciditetit është i ndaluar për sëmundjet shoqëruese të traktit tretës.
Buka e proteinave, ose waffle, nuk është inferiore në pronat e saj të dobishme për thekër. Ai përmban një numër të madh të proteinave lehtësisht të tretshëm - burime të aminoacideve thelbësore. Ka shumë pak karbohidrate në produkt, siç dëshmohet nga indeksi i ulët i glicemisë. Një produkt waffle përbën energjinë e humbur, ushqen trupin me kalcium, kripëra minerale, enzima dhe më shumë.
Me rrjedhën e kësaj sëmundje, është shumë e dobishme të hani bukë diabetike, sepse ato përfshijnë drithëra dhe drithëra. Rekomandohet të përdorni bukë thekre ose gruri ose me bazë drithëra (oriz, hikërror). Ato janë të pasura me aminoacide, komplekse vitaminash, fibra dhe përbërës të tjerë. Këto produkte kanë një indeks të ulët glicemik (deri në 45 njësi), dhe për shkak të peshës së tyre të lehtë, dy pjesë përfshijnë vetëm 1 XE.
Kur i blini ato, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes, sepse buka e bërë nga mielli i grurit ka një indeks mjaft të lartë glicemik prej 75 njësish.
Mund të merret bukë me diabet tip 2, veçanërisht thekër, waffle dhe bukë, por me një ndjenjë proporcioni.
Typesfarë lloje të tjera mund të hanë diabetikët?
Bukë me krunde rekomandohet për përdorim, pasi karbohidratet që janë pjesë e saj thithen për një kohë të gjatë, pa çuar në kërcime të mprehta në nivelin e sheqerit. Ai e mbush trupin me komponime minerale, shumë vitamina dhe fibra. Ky produkt i indeksit të ulët të glicemisë është vetëm 45 njësi. Kur pacientët e hanë atë, ata kanë probleme me tretjen, rritjen e formimit të gazit dhe niveli i kolesterolit në gjak zvogëlohet.
Shumë pacientë këshillohen të hanë bukë të trashë me një nivel të ngritur të sheqerit - një produkt i bërë nga mielli me grimca kokrrizash. Miell i tillë quhet edhe "letër-muri". Në dyqan ose supermarket mund të gjeni emra të ndryshëm të bukës me drithëra (ose kokërr), përkatësisht "Shëndet", "Darnitsky" dhe të tjerë.
Indeksi glicemik i bukës së drithërave është vetëm 45 njësi, kjo është arsyeja pse lejohet edhe në diagnostikimin e diabetit tip 2. Kur zgjidhni, duhet të përqendroheni në një produkt të bërë pa përdorimin e miellit, që përmban mikrobin e grurit dhe krunde. Variacione të tjera të tij mund të përmbajnë karbohidrate në sasi të mëdha, e cila është e ndaluar me një "sëmundje të ëmbël".
Bukë kafe për çdo lloj diabeti duhet të jetë e pranishme në çdo tryezë, qoftë ajo festive apo e përditshme. Futja e tij ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes. Falë përbërjes së bukës së zezë (2 XE):
- proteina - 5 gram;
- yndyrë - 27 gram;
- karbohidratet - 33 gram.
Ky produkt përdoret me kujdes, sepse GI i tij është 51 njësi. Pas konsultimit me profesionistin e kujdesit shëndetësor, mund të hani sasinë optimale të bukës së zezë në ditë.
Shumë e dobishme për një "sëmundje të ëmbël" bukë Borodino me një indeks të ulët glicemik. Pra, në 1 gram produkt përmban rreth 1.8 gramë fibra, e cila ka një efekt të drejtpërdrejtë në glukozë.
Sa më i ulët të jetë indeksi i glicemisë dhe përmbajtja kalorike e produktit, aq më mirë për pacientin. Vlerat GI tregohen në tabelën e produktit, të cilat lehtë mund të gjenden në internet.
Nëse ndiqni të gjitha rregullat e të ushqyerit, mund të jetoni gjatë pa sheqer, duke ndryshuar vazhdimisht për shkak të sasisë së karbohidrateve të konsumuara.
Gatim në shtëpi
Shumë amvise preferojnë bukë të pjekur të freskët sesa blenë në një dyqan.
Bërja e bukës për diabetikët është e ndryshme se zakonisht.
Si ta pjekni bukën e zezë vetë në furrë ose në një makinë bukë?
Së pari ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- Lule ose miell të grirë në tokë.
- Kripë dhe e lëngshme.
- Enmbëlsues dhe maja e thatë.
Për të përgatitur një bukë të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të përzieni të gjithë përbërësit dhe pas një kohe vendoseni në një myk të lyer me para. Furra nxehet në 200 gradë, dhe më pas gjellë futet në të. Për një aromë dhe shije të mirë, mund të nxirrni bukën e përfunduar, të njometni sipërfaqen e saj dhe ta vendosni përsëri në furrë për pesë minuta.
Teknologjia e bukës kafe pa sheqer duke përdorur një makinë bukë është edhe më e thjeshtë. Për ta bërë këtë, të gjithë përbërësit që ju nevojiten për të rënë në gjumë dhe zgjidhni programin "Bukë normale". Sa kohë është e nevojshme për pjekje, përcakton pajisjen, nëse është e nevojshme, mund ta shtoni atë. Pas kohës së caktuar, buka diabetike do të jetë gati.
Ekzistojnë receta të ndryshme për prodhimin e produkteve të miellit për diabetikët. Produktet e bëra në shtëpi janë shumë më të shijshme. Ndonjëherë mund ta trajtoni veten me croutons të skuqur, por duhet të mbani mend disa rregulla:
- duke zgjedhur midis produkteve të bukës për diabet, duhet të merren parasysh rekomandimet e specialistit që merr pjesë;
- nëse ka një stomak të mërzitur, gastroparesis diabetike, ose me ndonjë shqetësim, duhet të vizitoni një mjek, shkaku i çrregullimit është acarimi i mukozës;
- kur piqni, duhet t'i përmbaheni të njëjtës recetë.
Ekzistojnë lloje të ndryshme të këtij produkti, por me diabet, jo të gjitha llojet e tij janë të lejuara. Shtë e pamundur të zëvendësohet buka me produkte të tjera, sepse nuk ka të barabartë në sasinë e proteinave dhe fibrave të përmbajtura.
Nëse pacienti ka ngrënë shtesën ditore për bukë diabetike, atëherë nuk ka nevojë për overeat. Kjo mund të jetë pengesë për kontrollin e niveleve të larta të glukozës.
Kindfarë lloj buke mund të tregojë një diabetik nga një ekspert në video në këtë artikull.
