Diabeti mellitus është një sëmundje që qëndron me një person për gjithë jetën. Pacienti duhet të respektojë gjithmonë rregullat. Midis tyre është një dietë me kalori të ulët me një kufizim të rreptë të sheqerit dhe ushqimeve të yndyrshme. Ushqimet e ëmbla janë pothuajse të ndaluara të gjitha.
Pacientët nga diabeti janë të shqetësuar në lidhje me kënetën: mund të hahet, cili lehall për diabetikët lejohet dhe në cilën sasi? Ne do t'i përgjigjemi pyetjes "a është e mundur të keni këneta për diabet?", Dhe gjithashtu t'ju them se si ta gatuani këtë ëmbëlsirë të shijshme në shtëpi, e cila do të jetë e padëmshme për këtë kategori njerëzish.
Marshmallows në dietën e diabetikëve
Një ndalim i rreptë në dietën e njerëzve të tillë vlen për sheqerin e pastër dhe mishin yndyror. Produktet e mbetura mund të hahen, por edhe në sasi të vogla. Dyqanet e marshallave, të shtrira në rafte së bashku me ëmbëlsirat e tjera, janë të ndaluara për pacientët me diabet tip 1 dhe tip 2. Një sasi e madhe sheqeri i është shtuar asaj, megjithëse pothuajse nuk ka yndyrë.
A është e mundur të hani marshmallows për pacientët me diabet? Përgjigja është po.
Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Lejohet të përfshihet në dietën e një kënetave vetëm diabetike bazuar në zëvendësuesit e sheqerit, dhe jo vetëm më shumë se 100 gramë në ditë. Një Marshmallow e tillë diete është e vendosur në një departament të veçantë të dyqaneve. Mund të gatuhet gjithashtu në shtëpi.
Përfitimet dhe dëmet e marshmallows
Kjo ëmbëlsi ka aspektet e saj pozitive. Përbërja e marshmallows përfshin pure të frutave ose manave, agar-agar, pektinë. Berry dhe pureja e frutave është një produkt me kalori të ulët, përmban shumë vitamina dhe minerale të dobishme.
Pektina është një produkt me origjinë natyrore, bimore. Ndihmon trupin në largimin e substancave toksike, kripërave të panevojshme, kolesterolit të tepërt. Për shkak të kësaj, enët pastrohen, dhe presioni i gjakut kthehet në normalitet.
Pektina promovon rehati në zorrë, duke normalizuar punën e tij.
Agar-agari është një produkt bimor që nxirret nga deti. Zëvendëson xhelatinën e bërë nga kockat e kafshëve. Agar-agari i jep trupit substanca të dobishme: jod, kalcium, hekur dhe fosfor, vitamina A, PP, B12. Të gjithë ata në kombinim kanë një efekt të mirë në të gjitha organet e brendshme dhe sistemet e një personi, përmirësojnë pamjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Fibra dietike si pjesë e një produkti gelling ndihmon procesin e tretjes në zorrët.
Por të gjitha përfitimet e përbërësve të kënetës dhe të këtij produkti në tërësi mbivendosen me komponentët e dëmshëm që e bëjnë marshmallow të dëmshëm. Ka shumë prej tyre në produktin nga dyqani:
- Një sasi e madhe sheqeri;
- Ngjyra që mund të shkaktojnë reaksione alergjike;
- Kimikatet që ndikojnë keq në trupin në tërësi.
Karakteristika e dietës Marshmallow
Marshmallows, të përgatitur posaçërisht për diabetikët, bëhen një mënyrë e mirë për të dalë nga situata kur doni të hani marshmallows, por nuk mund të hani ëmbëlsirat e zakonshme. Ai ndryshon nga kënetat e zakonshme në mungesë të sheqerit. Në vend të sheqerit, ëmbëlsuesit e ndryshëm shtohen në kënetat dietë.
Mund të jenë ëmbëlsues kimikë (aspartame, sorbitol dhe xylitol) ose një ëmbëltues natyral (stevia). Kjo e fundit është më e preferueshme, sepse zëvendësuesit kimikë të sheqerit nuk rrisin nivelin e sheqerit dhe kanë një indeks të ulët glicemik, por kanë efekte anësore të dëmshme: një pengesë për humbjen e peshës, tretjen. Ju mund të zgjidhni marshmallows në fruktozë. Fruktoza është një "sheqer frutash", i cili, më ngadalë se sheqeri i bardhë i rregullt, rrit glukozën në gjak.
Prandaj, është më mirë të zgjidhni marshmallows me stevia natyrale në vend të sheqerit. Ata nuk do të shkaktojnë dëm për shëndetin dhe figurën, por kjo nuk do të thotë që ju mund ta hani atë pa asnjë kufizim. Për diabetikët, ekziston një rekomandim: jo më shumë se një ose dy pjesë në ditë. Ju mund të blini marshmallows dietë në çdo dyqan të madh ushqimesh. Për këtë, ai ka departamente speciale me mallra për pacientët me diabet.
Recetë shtëpiake Marshmallow për Diabetikët
Gatimi i marshmallows në kuzhinë në shtëpi posaçërisht për një tavolinë me kalori të ulët për një pacient me diabet ka disa përparësi. Ju mund të jeni të sigurt se përbërja e një produkti të tillë nuk do të ketë komponentë të dëmshëm: ngjyra kimike që shkaktojnë alergji, preservativa që zgjasin "jetën" e marshmallows, një sasi e madhe e sheqerit të bardhë të dëmshëm me një indeks të lartë glicemik. Të gjitha sepse përbërësit zgjidhen në mënyrë të pavarur.
Gatimi i marshallave në shtëpi për diabetin tip 2 është i mundur.
Metoda e gatimit
përbërësit:
- Mollë - 6 copë. Këshillohet që të zgjidhni varietetin Antonovka.
- Zëvendësuesi i sheqerit. Ju duhet të merrni sasinë e ëmbëltuesit, të ngjashme me 200 gr sheqer të bardhë, mund ta rritni ose ulni në shije.
- Ujë i pastruar - 100 ml.
- Vezë pule proteinike. Sasia e proteinave llogaritet si më poshtë: një proteinë për 200 ml. perfunduar pure frutash.
- Agar agar. Llogaritja: 1 lugë. (rreth 4 gramë) për 150-180 pure frutash. Xhelatinë do të duhet rreth 4 herë më shumë (rreth 15 gram). Por është më mirë të mos e zëvendësoni me xhelatinë. Nëse përdoren mollë me një përmbajtje të lartë pektini (shkalla Antonovka), atëherë përbërësit e gellingut mund të mos jenë të nevojshëm.
- Acidi citrik - 1 lugë.
Sekuenca e veprimeve:
- Lani mirë mollët, zhvisheni nga farat dhe zhvishem, piqini në furrë derisa të jenë zbutur plotësisht. Mund ta zëvendësoni furrën me një tigan me një fund të trashë, duke shtuar pak ujë në të në mënyrë që mollët të mos digjen. Pastaj bluajeni në pure me një blender ose përdorni një sitë me vrima të vogla.
- Në purein e mollës së përfunduar duhet të shtoni zëvendësuesin e sheqerit, agarin-agarin, acidin citrik. Derdhni përzierjen në një tigan me një fund të trashë dhe vendoseni në sobë. Patatet e pjekura duhet të trazohen vazhdimisht. Vlim në një gjendje të trashë, duke hequr lëngun sa më shumë që të jetë e mundur.
E RËNDËSISHME! Nëse përdoret xhelatinë, atëherë duhet të shtohet pasi të vlojë, pasi ta lejoni të fryhet në ujë të ftohtë. Patatet me pure duhet të ftohen në 60 ℃, sepse në një përzierje të nxehtë xhelatina do të humbasë vetitë e saj. Agar-agari fillon të veprojë vetëm në temperatura mbi 95 ℃, kështu që shtojeni në zierje të mollës. Nuk ka nevojë të ngjyhet në ujë.
- Rrihni vezët e pulës me një mikser dhe përzieni me pure patatesh që janë ftohur në një gjendje të ngrohtë. Përzierja në proteina duhet të shtohet gradualisht, pa ndaluar fshikullimin me një mikser.
- Mbuloni fletën e pjekjes me një qilim tefloni (produktet e përfunduara janë më të lehta për t'u larguar prej tij) ose pergamenë. Duke përdorur një lugë ose përmes një qese pastiçerie, kënetë.
- Thatë kënetat në furrë me mënyrën "konvekcion" për disa orë (temperatura jo më shumë se 100 ℃) ose lini në temperaturën e dhomës për një ditë ose pak më shumë. Marshallat e gatshëm duhet të mbulohen me një kore dhe të qëndrojnë të buta brenda.
Duket e vështirë në shikim të parë. Në fakt, në përgatitjen e marshmallows nuk ka vështirësi, ju duhet të mbani mend disa nuanca. Marshmallows shtëpi në një ëmbëlsues do të jetë padyshim më i dobishëm se një dyqan për diabet. Ajo nuk ruhet për një kohë të gjatë, sepse nuk përmban përbërës të tjerë përbërës përveç acidi citrik.
Përfundim
.Ështja e marshmallows për diabetin është zgjidhur. Ju mund të hani marshmallows për diabet, por vetëm ajo duhet të jetë një shumëllojshmëri dietike e marshmallows me një ëmbëlsues, i cili blihet në një departament të veçantë të dyqanit ushqimor. Edhe më mirë - marshmallows, të gatuar në shtëpi duke përdorur një ëmbëlsues. Në përgjithësi, është më mirë që diabetikët të këshillohen me një mjek trajtues në lidhje me përdorimin e kënetave.
