Gatuar, tharë, tymosur: cilat salcice dhe salcice mund të hahen me diabet, dhe cilat jo?

Salcice përbëjnë një pjesë mjaft të rëndësishme të dietës ditore.

Lehtësia e servirjes së pjatave me sallam si rostiçeri mishi, palatabiliteti i lartë janë tërheqës për konsumatorin. Produkti shpesh përfshihet si në menunë ditore ashtu edhe në festat festive.

Në lidhje me një popullaritet të tillë të produktit në mesin e diabetikëve, lind një pyetje logjike: a është e mundur të hahet sallam me diabet tip 2 dhe diabet tip 2?

Llojet e salciceve janë shumë të ndryshme, kështu që jo çdo lloj gjellë mishi duhet të përfshihet në një dietë diabetike. Whatfarë salcice u lejohet diabetikëve, cili është indeksi i tyre glicemik, do të diskutohet më vonë.

A mund të ha sallam me diabet?

Ata pacientë që vuajnë nga diabeti mellitus, pavarësisht nga lloji i sëmundjes, kërkojnë jo vetëm trajtim mjekësor.

Si një nga metodat për trajtimin e diabetit, përdoret një dietë e veçantë që ka për qëllim kufizimin e sasisë së karbohidrateve të thjeshtë.

Masat shtesë gjatë zgjedhjes së menusë merren duke marrë parasysh indikacionet e peshës së trupit. Nëse pesha është ngritur, diabetikët përshkruhen për të kufizuar marrjen e kalorive brenda kufijve të pranueshëm. Prandaj, përparësia nuk është vetëm një indeks i ulët glicemik (GI), por edhe një sasi minimale e yndyrës, pasi, së bashku me karbohidratet, ato depozitohen më shpesh në anët.

Proteina e pastër është e vlefshme sepse është thelbësore për ushqimin e mirë. Përbërja e sallamave përfshin shumë përbërës, por kryesori është mishi - mishi i derrit, viçi, mishi i kalit, mishi i pulës. Meqenëse GI i mishit është zero, dhe rrushi përmban një GI të ulët, një pjatë mishi mund të përfshihet në dietën e një diabetiku.

Cilin duhet të zgjedh?

Kur zgjidhni një produkt të mishit, është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje specieve më dietike që nuk përmbajnë plotësisht ose minimalisht niseshte, grurë ose miell soje, sheqer.

Këto përbërës karakterizohen me rritje të GI dhe janë të ndaluara për një pacient me diabet.

Diabeti mellitus karakterizohet nga një simptomë e tillë si dëmtimi i pankreasit. Prandaj, menyja nuk duhet të jetë vetëm e ulët karboni. Substanca të tilla si yndyra, preservatives, mbushëset artificiale, kanë një efekt të dëmshëm në pankreas.

Një metodë e bërjes së sallamit mund të dëmtojë trupin. Vështirësitë me asimilimin e ushqimit shpesh shkaktojnë përdorimin e mishit të tymosur të papjekur, të egër. Prandaj, duhet të analizoni përbërjen më të përshtatshme në etiketën e produktit, sasinë e përbërësve të saj dhe teknologjinë e prodhimit.

Duhet shtuar se shumë lloje të pjatave të mishit përmbajnë sheqer të grimcuar. Përjashtimi është Diabetik. Sheqeri sipas recetës GOST nuk shtohet shumë - rreth 100-150 g për 100 kg produkt, kështu që përmbajtja e tij është e papërfillshme.

Suxhuk i tharë nga dielli

Pika më e rëndësishme kur zgjidhni një produkt sallam janë përbërësit e karbohidrateve: niseshte, miell, soje, bollgur. Substancat e tilla rrisin ndjeshëm GI-në e ushqimit, veçanërisht nëse përmbajtja e tyre tejkalon normat maksimale të lejueshme.

Në përgjithësi, përgjigjja në pyetjen nëse është e mundur të hani sallam të gatuar me diabet është po. Zgjedhja më e mirë për një pacient me diabet do të ishte ushqimi me një sasi minimale yndyre, e cila mungon ose përmban një sasi të vogël sheqeri.

Whatfarë sallam mund të ha me diabet:

• diabetike. Sipas GOST R 52196-2011, nuk përmban glukozë, nuk ka yndyrë. Përmbajtja e kalorive diabetike të salcës diabeti është vetëm 228 kcal për 100 g Përbërës të mishit - mish derri dhe viçi, gjalpë të shtuar;
• mjek. A është e mundur të kesh sallam mjeku me diabet? Përmbajtja kalorike është identike me varietetin "Diabetik"; në përbërje, gjithashtu praktikisht nuk ndryshon, me përjashtim të gjalpit dhe sheqerit;
• viçi. Përbërja e produktit është pozitive në atë që nuk ka mish derri, me përmbajtje të ulët kalori dhe është vetëm 187 kcal;
• qumësht. Një gravitet i lartë specifik i pluhurit të qumështit jep një vlerë të vogël kalori 242 kcal.

Varietete të tilla: "Moska", "Darka", "aaji", "Krasnodar", e bërë në përputhje me GOST-in e rregulluar, gjithashtu mund të përfshihen në dietën e një pacienti me diabet. Përmbajtja kalorike e këtyre specieve nuk kalon 260 kcal për 100 g.

A është e mundur të hahet salcice me diabet tip 2? Konsideroni shumëllojshmërinë e salcice dhe salcice. Ato gjithashtu kanë një përmbajtje të ulët sheqeri, por përmbajtja e kalorive është e ndryshme për shkak të sasisë së proshutës.

Salcice ose salcice me kalori të ulët:

• viçi. Një përzierje përbërësish përveç viçit përmban yndyrë të papërpunuar. Sidoqoftë, përmbajtja e kalorive është e ulët dhe është 192-206 kcal;
• krem. E përshtatshme mirë për ushqimin për bebe, pasi ato përfshijnë vetëm viçin ose viçin dhe 20% krem ​​lopë. Kjo shumëllojshmëri e salcice nuk është kalori dhe është 211 kcal;
• zakonshëm. Receta sipas GOST nuk parashikon këpurdhë dhe niseshte, kalori me përmbajtje 224 kcal.

Kushtet e përdorimit

Kur përpiloni një dietë duke marrë parasysh GI, një pacient me diabet duhet të marrë parasysh një numër rregullash për përdorimin e salciceve, e cila përfshin pikat e mëposhtme:

• sasia e ushqimit nuk duhet të kalojë 100-200 g në ditë. Jepni përparësi varieteteve të ziera, me pak yndyrë të pjatave të mishit;
• Përkundër faktit se përgjigjja në pyetjen nëse salcice mund të hahen me diabet tip 2 është po, nuk rekomandohet përdorimi i tyre i skuqur. Kjo rrit ndjeshëm përmbajtjen e kalorive, e njëjta vlen edhe për shtimin e majonezës, gjalpit dhe salcës në sanduiç;
• ju duhet të jepni përparësi për një përbërje që nuk përfshin niseshte, soje, një sasi të konsiderueshme të ruajtësve dhe aditivëve artificialë;
• sanduiçi i sallamit nuk duhet të jetë me bukë të butë të bardhë;
• kur hani enët me mish, këshillohet të përdorni perime dhe zarzavate të pasura me fibra për enët anësore.

Për ushqimin e duhur, do të jetë e dobishme të studioni recetat e salciceve të gatuara në shtëpi nga lloje të tilla të mishit dietik si mishi i pulës, gjelit të detit, viçit, lepurit.

Një pjatë e bërë nga vetja nuk është vetëm më e shijshme. Mishi i freskët me yndyrë të ulët pa konservues është më i dobishmi për një diabetik dhe me përfitimin më të madh do të plotësojë nevojën e trupit për proteina dhe vitamina.

Whatfarë salçiçe është kundërindikuar për diabetin?

Një menu e ekuilibruar dietike për një diabetik duhet të jetë përparësi, prandaj, kur zgjidhni produkte, duhet të udhëzoheni jo vetëm nga GI, por edhe nga përmbajtja e kalorive. Suxhuket që duhen shmangur në diabet: gatuar të tymosur, të pjekur, të pjekur, të papjekur.

Suxhuku i mëlçisë

Më vete, duhet përmendur mëlçia. Për ata me diabet, ajo futet në dietë me kufizime. Përbërësi kryesor i produktit të mëlçisë është viçi ose mëlçia e derrit. Meqenëse mëlçia përmban glikogjen, përveç përmbajtjes së lartë të proteinave, karbohidratet janë gjithashtu të pranishme.

Glikogjeni i përket polisaharidit, funksioni i tij kryesor është rezerva e energjisë.Përmbajtja më e ulët e karbohidrateve në mëlçinë e pulës dhe gjelit të detit. Përveç glikogjenit, duhet të merret parasysh prania e miellit të grurit, bollgur dhe niseshte në mëlçi.

Duke pasur parasysh praninë e konsiderueshme të karbohidrateve në krimbin e mëlçisë dhe mëlçisë, përdoret me kufizime.

Prodhuesit e paskrupull shpesh shtojnë miell gruri ose soje, niseshte dhe përbërës kimikë që mbajnë ujin për të ulur koston e produktit.

Ushqimi me cilësi të dobët duhet të shmanget nga të gjithë, jo vetëm pacientët me diabet.

Indeksi i glicemisë

Në ushqimin e mishit, GI zakonisht është i ulët ose zero, pasi karbohidratet praktikisht mungojnë. Tabela GI e salcice është paraqitur më poshtë.

Për lehtësi, treguesi XE i shtohet asaj - numri i njësive të bukës. 1 XE është afërsisht 10-12 g karbohidrate. Shkalla e lejueshme ditore e XE për një diabetik nuk duhet të kalojë 2-3 XE.

Cila salcice për diabetin e tipit 2 dhe tipit 1 lejohet, dhe e cila nuk është, mund të gjenden në këtë tabelë:

Tabela tregon se asortimenti i listuar për pjesën më të madhe përmban GI zero. Dhe indeksi glicemik i salciceve është rreth 28 njësi.

Video të lidhura

Meatfarë mishi lejohet të hahet për diabetikët, mund ta zbuloni nga kjo video:

Pra, përgjigjja e pyetjes nëse është e mundur të keni sallam të mjekut me diabet është në të vërtetë afirmuese. Salcice janë një produkt për një pacient me diabet, kur zgjidhni të cilin duhet të lexoni me kujdes përbërjen, të merrni parasysh jetën e raftit, shkallën dhe prodhuesin.

Preferenca duhet t'u jepet varieteteve jo të yndyrës me cilësi të lartë pa niseshte, miell, soje dhe përbërës të mbajtjes së ujit. Mëlçia me mëlçi derri ose viçi hahet me kufizime. Më e mira do të jenë vetë salcat shtëpiake. Salcice të bëra vetë janë më të dobishme për një diabetik.