Diabeti mellitus është një tregues për një dietë të ulët karboni, por kjo nuk do të thotë që pacientët duhet të shkelin vetveten në të gjitha trajtimet. Pjekja për diabetikët përmban produkte të dobishëm që kanë një indeks të ulët glicemik, i cili është i rëndësishëm, dhe përbërës të thjeshtë, të përballueshëm për të gjithë. Recetat mund të përdoren jo vetëm për pacientët, por edhe për njerëzit që ndjekin këshilla të mira ushqimore.
Rregullat themelore
Për ta bërë pjekjen jo vetëm të shijshme, por edhe të sigurt, duhet të respektohen një numër rregullash gjatë përgatitjes së tij:
- zëvendësoni miellin e grurit me thekër - përdorimi i miellit të shkallës së ulët dhe bluarja e trashë është alternativa më e mirë;
- mos përdorni vezë pule për të gatuar brumin ose për të zvogëluar numrin e tyre (pasi lejohet plotësimi i formës së zier);
- nëse është e mundur, zëvendësoni gjalpin me perime ose margarinë me një raport minimal të yndyrës;
- përdorni zëvendësuesit e sheqerit në vend të sheqerit - stevia, fruktoza, shurupi i panjës;
- zgjidhni me kujdes përbërësit për mbushjen;
- kontrolloni përmbajtjen e kalorive dhe indeksin glicemik të gjellës gjatë procesit të gatimit, dhe jo pas (veçanërisht i rëndësishëm për diabetin tip 2);
- mos gatuajini pjesë të mëdha, në mënyrë që të mos ketë tundim për të ngrënë gjithçka.
Brumë universal
Kjo recetë mund të përdoret për të bërë muffins, parzmore, kalach, buns me mbushje të ndryshme. Do të jetë e dobishme për diabetin tip 1 dhe tip 2. Nga përbërësit që duhet të përgatisni:
- 0,5 kg miell thekre;
- 2.5 tbsp maja;
- 400 ml ujë;
- 15 ml yndyrë bimore;
- një majë kripe.
Brumi i miellit të thekës është baza më e mirë për pjekjen diabetike
Kur ziejmë brumin, do të duhet të derdhni më shumë miell (200-300 g) direkt në sipërfaqen e rrotullimit. Tjetra, brumi vendoset në një enë, mbulohet me një peshqir në majë dhe vendoset më pranë nxehtësisë në mënyrë që të dalë. Tani ka edhe 1 orë për të gatuar mbushjen, nëse dëshironi të piqni tufa.
Mbushje të dobishme
Produktet e mëposhtme mund të përdoren si "brenda" për listën diabetike:
- gjizë me pak yndyrë;
- lakër i zier;
- patate;
- kerpudha;
- fruta dhe manaferrat (portokall, kajsi, qershi, pjeshkë);
- zier ose mish i zier viçi ose pule.
Receta të dobishme dhe të shijshme për diabetikët
Puding karrota
Për një kryevepër të shijshme të karotës, përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm:
- karrota - disa copa të mëdha;
- yndyrë bimore - 1 tbsp;
- salcë kosi - 2 tbsp .;
- xhenxhefil - një majë e grirë;
- qumësht - 3 lugë gjelle;
- gjizë me pak yndyrë - 50 g;
- një lugë çaji erëzash (qimnon, koriandër, qimnon);
- sorbitol - 1 lugë;
- vezë pule.
Pudding i karrotave - Një dekorim i sigurt dhe i shijshëm i tryezës
Qëroni karotat dhe fërkojeni në një rende të imët. Derdhni ujë dhe lëreni të zhyten, duke ndryshuar në mënyrë periodike ujin. Duke përdorur disa shtresa të garzës, karotat shtrydhen. Pas derdhjes së qumështit dhe shtimit të yndyrës bimore, shuhet mbi nxehtësi të ulët për 10 minuta.
Bluajeni të verdhën e vezës me gjizën, dhe sorbitoli shtohet në proteinën e rrahur. E gjithë kjo ndërhyn me karotat. Grease pjesën e poshtme të enës së pjekjes me vaj dhe spërkat me erëza. Transferoni karotat këtu. Piqeni për gjysmë ore. Para se të shërbeni, mund të derdhni kos pa aditivë, shurup panje, mjaltë.
Bunat e shpejta të gjizës
Për provën që ju nevojitet:
- 200 g gjizë, është e dëshirueshme që ajo të jetë e thatë;
- Vezë pule
- fruktoza për sa i përket një lugë sheqeri;
- një majë kripe;
- 0,5 lugë sode e tharë;
- një gotë miell thekre.
Të gjithë përbërësit përveç miellit kombinohen dhe përzihen mirë. Mielli derdhet në pjesë të vogla, duke e gatuar brumin. Bunat mund të formohen në madhësi dhe forma krejtësisht të ndryshme. Piqeni për 30 minuta, ftohur. Produkti është gati për përdorim. Para se të shërbeni, derdhni salcë kosi, kos, dekorojini me fruta ose manaferrat.
Rrotullues për gojën
Rrotull frutash shtëpi me shijen e saj dhe pamjen tërheqëse do të mbajnë hije çdo gatimi të dyqaneve. Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- 400 g miell thekre;
- një gotë kefir;
- gjysmë pako margarine;
- një majë kripe;
- 0,5 lugë sode e tharë.
Retë e shijshme me mollë-kumbull - një ëndërr për adhuruesit e pjekjes
Brumi i përgatitur lihet në frigorifer. Në këtë kohë, ju duhet të bëni mbushjen. Recetat tregojnë mundësinë e përdorimit të mbushjeve të mëposhtme për rrotull:
- Grini mollë të pangopura me kumbulla (5 copë të secilit frut), shtoni një lugë gjelle lëng limoni, një majë kanelle, një lugë gjelle fruktoze.
- Grind gjoksin e pulës të zier (300 g) në një mulli mishi ose thikë. Shtoni kunguj të copëtuar dhe arra (për secilin njeri). Hidh 2 lugë gjelle. salcë kosi me yndyrë të ulët ose kos pa aromatizues dhe përzieni.
Për copëzat e frutave, brumi duhet të mbështjellë hollësisht, për mishin - pak më të trashë. Shpalosni "brendësinë" e rrotullës. Piqeni në një fletë pjekje për të paktën 45 minuta.
Kryevepër e boronicës
Për të përgatitur brumin:
- një gotë miell;
- një gotë gjizë me yndyrë të ulët;
- 150 g margarinë;
- një majë kripe;
- 3 lugë gjelle arra për t’i spërkatur me brumë.
Për mbushjen:
- 600 g boronica (gjithashtu mund të ngrini);
- Vezë pule
- fruktoza për sa i përket 2 tbsp. sheqeri;
- një filxhan të tretë bajame të copëtuara;
- një gotë salcë kosi pa yndyrë ose kos pa aditivë;
- një majë kanelle.
Shosh miellin dhe përzieni me gjizën. Shtoni kripë dhe margarinë të butë, gatuajeni brumin. Vendoset në një vend të ftohtë për 45 minuta. Nxirrni brumin dhe rrokullisni një shtresë të madhe të rrumbullakët, spërkatni me miell, paloseni përgjysmë dhe mbështilleni përsëri. Shtresa e përftuar këtë herë do të jetë më e madhe se pjata e pjekjes.
Përgatitni boronica duke kulluar ujin në rast të ngrirjes. Rrihni një vezë me fruktozë, bajame, kanellë dhe salcë kosi (kos) veç e veç. Përhapni pjesën e poshtme të formës me yndyrë bimore, shtrojeni shtresën dhe spërkateni me arra të copëtuara. Pastaj vendosni në mënyrë të barabartë manaferrat, përzierjen me kremin e vezëve dhe vendoseni në furrë për 15-20 minuta.
Tortë franceze me mollë
Përbërësit për brumin:
- 2 gota miell thekre;
- 1 lugë fruktozë;
- Vezë pule
- 4 tbsp yndyrë bimore.
Tortë me mollë - dekorimi i çdo tryeze festive
Pas zierjes së brumit, është e mbuluar me film të kapur dhe dërgohet në frigorifer për një orë. Për mbushjen, qëroni 3 mollë të mëdha, derdhni mbi ta gjysmën e lëngut të limonit që të mos errësohen, dhe spërkatni kanellë në majë.
Përgatitni kremin si më poshtë:
- Rrihni 100 g gjalpë dhe fruktozë (3 lugë).
- Shtoni vezën e rrahur të pulës.
- 100 g bajame të copëtuara përzihen në masë.
- Shtoni 30 ml lëng limoni dhe niseshte (1 lugë gjelle).
- Hidh gjysmë gote qumësht.
Shtë e rëndësishme të ndiqni sekuencën e veprimeve.
Vendoseni brumin në myk dhe piqeni për 15 minuta. Më pas hiqeni nga furra, derdhni kremën dhe vendosni mollët. Piqni për një gjysmë ore tjetër.
Muffins me lot goje me kakao
Një produkt i kuzhinës kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- një gotë qumësht;
- ëmbëlsues - 5 tableta të grimcuara;
- salcë kosi ose kos pa sheqer dhe aditivë - 80 ml;
- 2 vezë pule;
- 1,5 tbsp pluhur kakao;
- 1 lugë sode.
Ngrohni furrën. Mbuloni hapësit e cookies me pergamenë ose yndyrat me vaj perimesh. Ngroheni qumështin, por në mënyrë që të mos vlojë. Mundi vezët me salcë kosi. Shtoni qumësht dhe ëmbëltues këtu.
Në një enë të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit e thatë. Kombinoni me përzierjen e vezëve. Përzieni gjithçka tërësisht. Hidhni në kallëpe, duke mos arritur në skajet, dhe futeni në furrë për 40 minuta. Top i zbukuruar me arra.
Muffins me bazë kakao - një rast për të ftuar miqtë në çaj
Nuanca të vogla për diabetikët
Ekzistojnë një numër i këshillave, pajtueshmëria me të cilat do t'ju lejojë të shijoni pjatën tuaj të preferuar pa dëmtuar shëndetin tuaj:
- Gatuajeni produktin e kuzhinës në një pjesë të vogël në mënyrë që të mos lini ditën tjetër.
- Ju nuk mund të hani gjithçka në një ulur, është më mirë të përdorni një pjesë të vogël dhe të ktheheni në tortë brenda disa orësh. Dhe alternativa më e mirë do të ishte të ftoni të afërmit ose miqtë për të vizituar.
- Para përdorimit, kryeni një test ekspres për të përcaktuar sheqerin në gjak. Përsëriteni të njëjtën 15-20 minuta pas ngrënies.
- Pjekja nuk duhet të jetë pjesë e dietës suaj të përditshme. Mund ta përkëdhelni 1-2 herë në javë.
Përparësitë kryesore të enëve për diabetikët nuk janë vetëm se ato janë të shijshme dhe të sigurta, por edhe në shpejtësinë e përgatitjes së tyre. Ata nuk kërkojnë talent të lartë të kuzhinës dhe madje fëmijët mund ta bëjnë këtë.
