Issuesështjet e të ushqyerit janë fokusi i terapisë dhe parandalimit të sëmundjeve të sistemit tretës dhe të trupit tjetër. Një fakt i njohur zyrtarisht është marrëdhënia midis shëndetit të dobët dhe përdorimit të ushqimeve "të gabuara" ose overeating. Një devijim sistematik nga parimet e ushqimit të mirë është i dëmshëm për shëndetin. Farë mund të ha dhe çfarë është e keqe për pankreasin, si pjesë e një diete të veçantë? Cilat kritere duhet të përdorni për të krijuar në mënyrë të pavarur një menu për çdo ditë?
Nevoja për aderimin në ushqimin klinik
Marrja e një sasie të caktuar të përbërësve ushqimorë që mbajnë energji është e nevojshme për të siguruar procese normale. Struktura kimike e ushqimit duhet të korrespondojë me gjendjen e sistemeve fiziologjike të trupit, të cilat janë përgjegjëse për asimilimin e tij. Për këtë, specialistët janë të trajnuar në njohuri në lidhje me kërkesat për një dietë. Shouldfarë duhet të dijë dhe të jetë në gjendje të bëjë çdo pacient kur shkon në shtëpi me një diagnozë?
Qëllimi i ushqimit dietik pas trajtimit spitalor në shtëpi është parandalimi i përkeqësimeve të rregullta, zgjatja e fazave të rikuperimit dhe faljes. Kalimi i pacientit në dietën e një personi të shëndetshëm autorizohet vetëm nga një mjek. Një dietë e ekuilibruar merr parasysh shumë faktorë (mosha, gjinia, profesioni, zakonet individuale, karakteristikat kombëtare të gatimit) të pacientit.
Në varësi të natyrës së sëmundjes dhe karakteristikave të çrregullimeve metabolike, dieta për pankreasit bazohet në një dietë të veçantë dhe përputhshmëri me metoda të caktuara teknologjike të përpunimit të ushqimit. Pra, një pacient me pankreatititet kërkohet të hajë ushqim në pjesë të vogla çdo 2-3 orë. Gjatë ditës, rezulton deri në 6 herë (2 mëngjes, drekë, rostiçeri pasdite, darkë, për natën). Ushqimi dhe enët duhet të jenë në një formë të pure, të zier mirë.
Kur diagnostikohet me diabet mellitus tip 1 për një pacient që i nënshtrohet terapisë me insulinë, 3 deri në 4 vakte në ditë janë të pranueshme (mëngjes, drekë, drekë, darkë). Ushqimet shtesë me karbohidrate kërkojnë injeksione shtesë hormonale. Menuja përfshin enët me ushqime të tëra, për shembull, patate të ziera në vend të patateve pure.
Dieta në shtëpi
Shtë e nevojshme të përdorni produkte natyrale të çdo lloji në dietë (të freskëta, të ngrira, të konservuara). Ata duhet të plotësojnë kërkesat sanitare, respektohen kushtet e përdorimit, higjena e përgatitjes dhe ruajtja. Përdor vegla të zakonshme kuzhine.
Përveç kësaj, do t'ju duhet:
- tenxhere me avull;
- hendek i thellë për gatimin e peshkut dhe mishit;
- një sitë për fërkimin e perimeve;
- mulli mishi (me bashkangjitje në skarë).
Për përgatitjen e enëve me pelte, është e përshtatshme që të keni kallëpe speciale.
Rekomandohet të përdorni pak kripë në dietë, në mënyrë që ushqimi të mos jetë i freskët, por i shijshëm, është e nevojshme të përdorni zarzavate, shtrydhje perimesh me lëng
Një nga kriteret kryesore për një menu javore është se ai duhet të jetë i ndryshëm. Përjashtim bëjnë produktet e dëmshme për pankreasin:
- karbohidrate të rafinuara, ujë të ëmbël me gaz;
- tymi i tymosur, i kripur, peshku;
- erëza dhe perime që irritojnë mukozën e organeve të tretjes.
Duke përdorur produkte të shëndetshëm individualisht dhe në kombinim, mund të arrini shije të mirë në dietë. Përkundër faktit se enët dietë janë përgatitur për veten e tyre, në shtëpi, ne nuk duhet të harrojmë për modelin e tyre të jashtëm.
Temperatura e rekomanduar e parfumeve të ftohtë - jo më e ulët se 15 gradë, e nxehtë - jo më e lartë se 60. Mëngjesi dhe dreka duhet të përmbajnë një pjatë të nxehtë dhe të ftohtë, çaj ose kafe. Lloji i fundit i pijeve përdoret nga njerëz që nuk vuajnë nga presioni i lartë i gjakut. Gjalpi përdoret në peshën e duhur normale të pacientit.
Produkte të dobishme proteinike për pankreasit përfshijnë:
Dieta për sëmundjet e pankreasit- qumështi dhe derivatet e tij (salcë kosi, gjizë, kefir);
- vezë (jo më shumë se një në ditë);
- vaj perimesh;
- mish i ligët (viçi, mishi i pulës, lepuri);
- djathë (holandisht).
Parimi i kombinimit racional është i thjeshtë: nëse njëra pjatë është proteina, atëherë tjetra duhet të jetë karbohidrate. Për mëngjes - vezë të fërguara dhe qull, për drekë - pjatën e parë me drithëra, e dyta - një pjatë anësore me perime. Një darkë e padëmtuar mund të përmbajë 1 pjatë me variante proteine-karbohidrate (mish i zier me perime, gjizë me gjalpë me karota). Vakti i fundit mund të duket si 1 filxhan qumësht ose kefir, 1,5-2 orë para gjumit.
Për një person që punon, një mëngjes i bollshëm është i ndarë në 2 pritje, e para (proteina) më e kënaqshme se e dyta. Një burrë ha para punës dhe gjatë pushimit. Me pankreatitin, nuk mund të hani enët me lakër të bardhë, me diabet - drithëra të bardha (bollgur dhe oriz). Për pankreasin, një produkt bukë i bërë nga mielli i grurit 1 dhe 2 gradë, i pjekur një ditë më parë ose i tharë, është i dobishëm.
Në kuzhinë do t'ju duhet mjete matëse, peshore, një kalkulator
Në formën e zier ose me avull, përgatiten enët e mishit (bajga, qofte, qofte). Për ëmbëlsirat e ëmbla, zëvendësuesit e sheqerit (xylitol, sorbitol) përdoren gjerësisht. Ajo dëmton organin tretës të kërpudhave, mishit, zierjeve të forta. Llojet yndyrore të mishit dhe peshkut, mishin e derrit, qengji, fibra yndyrore (spinaq, rrepkë, rrepkë, qerre), pijet alkoolike shkaktojnë ashpërsi dhe dhimbje në pankreas.
Menyja njëditore e pacientit
Rekomandimet dietike ndiqen për një kohë të gjatë, me diabet - për jetën. Përmirësimi i shëndetit tuaj ju lejon të zgjeroni gamën e dietës. Një menu e përafërt për tërë ditën me pankreatitin, formacionet cistike, kancerin pankreatik përfshin bukën e ndenjur (200 g), minimumin e sheqerit (deri në 30 g).
- Mëngjesi i parë: porcion proteina (110-130 g) - copëza e mishit me avull, opsione të tjera: omëletë nga 2 vezë, gjizë ose tavë peshku; një pjesë e karbohidrateve (150 g) - tërshërë, hikërror, bollgur, përveç miletit, në një zgjidhje ujore të qumështit (raporti 1: 1); çaj ose kafe - 1 filxhan (200 ml).
- Mëngjesi i dytë: mish i zierë i pjekur (100 g), gjizë e freskët (130 g), kakao me qumësht.
- Dreka: supë me patate vegjetariane (150 g), qofte me mish viçi të pjekur nga mishi (110 g), pure karrote (130 g), pelte me mollë (125 g).
- Darka: fletë mishi, mbushja do të jetë një omëletë me avull mishi (130 g) ose mish pule e zier (115 g); puding me djathë gjizë (150 g); çaj me qumësht.
- Natën: pelte frutash - 1 gotë.
Harmfulshtë e dëmshme për pankreasin të hani jo vetëm produkte nga lista "e ndaluar", por edhe situata stresuese të zgjatura, të zgjatura
Simptomat e pankreatitit përfaqësohen kryesisht nga dhimbje të një natyre të ndryshme (akute, dhembje, lokale, brez) dhe çrregullime të traktit gastrointestinal (ngërçe të zorrëve, gastrit, diarre). Trajtimi është simptomatik.
Në praktikën mjekësore, ka raste të shpeshta kur një diabetik vuan nga pankreatiti kronik. Një nga sëmundjet e organit shkaktoi një shkelje të të gjitha funksioneve të tij. Pacienti duhet të kombinojë enët nga dieta të ndryshme, sipas klasifikimit të ushqimit mjekësor - Nr. 5 dhe Nr.9. Edhe ilaçi më aktiv, pa kërkesa dietike, mund të mos jetë mjaftueshëm efektiv.
Cilat ushqime janë të mira për njerëzit me diabet? Njësoj si me pankreatitin, vetëm një përpunim tjetër të kuzhinës, pa sheqer. Përmbajtja kalorike e enëve duhet të jetë më e ulët për individët me një peshë trupore që tejkalon normën. Në mënyrën më të thjeshtë, pesha llogaritet me formulën: lartësia (në cm) minus 100.
- Mëngjesi i parë për një diabetik të tipit 2: një mollë mesatare (gjysmë grejpfrut), një vezë ose kungull të pjekur, një filxhan çaj.
- Dreka: një sallatë me perime të freskëta pa niseshte, të kalitur me vaj perimesh (100 g), ½ filxhan lëng frutash.
- Dreka: supë me lakër nga hithra (me shtimin e kungujve), zrazy nga karrota me gjizë (150 g), 1 filxhan supë me trëndafil të egër ose komposto frutash të thata.
- Darka: zierje e krapit ose merlucit (200 g), një shërbim i vinaigrette.
- Natën, një gotë qumësht ose kefir.
Shtë e dobishme që pankreasi të rregullojë ditë agjërimi një-ditor. Një herë në javë, pas konsultimit me mjekun pjesëmarrës, bëhet një vakt duke përdorur ushqime me pak kalori (tranguj, kefir, fruta, gjizë me pak yndyrë, perime). Masa e përgjithshme në sasi prej 1.2-1.4 kg, e ndarë në disa pritje.
Kalimi i vakteve çon në hipoglicemi (një ndërlikim i një rënie të mprehtë të glukozës në gjak). Në një situatë të ngjashme, pacientët kanë nevojë urgjente për produkte të ëmbla të karbohidrateve (mjaltë, bllokim, një tufë të pasur të bërë me bukë të bardhë). Kërkohet monitorim pasues i kujdesshëm i niveleve të glicemisë së gjakut.
