Pankreasi është i domosdoshëm që një person të prodhojë enzima që ndihmojnë në tretjen e ushqyesve: proteina, yndyrna dhe karbohidrate. Qelizat e organeve prodhojnë insulinë hormonale, glukagon, polipeptid pankreatik dhe substancën somatostatin.
Nëse pankreasi është duke funksionuar keq, vërehet një proces inflamator, duke vazhduar në një formë akute ose kronike, sëmundja quhet pankreatiti. Tani enzimat pushojnë së prodhuari në sasinë e duhur, nuk ekskretohen në duoden, ato ndikojnë në vetë organin. Në këtë rast, mjekët flasin për vetë-tretjen e organit.
Një infeksion viral, helmimi, përfshirë një numër të madh të pijeve alkoolike, dhe lëndime të ndryshme mund të shkaktojnë një gjendje patologjike. Shtë e nevojshme për të trajtuar pankreatitin në një spital, përveç përdorimit të ilaçeve, indikohet abstenimi nga alkooli dhe dieta.
A është e mundur Barbecue me pankreatit?
Ushqimi i duhur ndihmon për të parandaluar zhvillimin e një përkeqësimi të procesit inflamator, në këtë rast periudha e faljes do të zgjasë mjaft kohë, duke u shoqëruar me shëndet të mirë.
Kur dhimbjet e dhimbshme të pankreasit ngadalë filluan të harrohen, pacienti dëshiron të përkëdhel paksa me diçka të shijshme dhe të pazakontë për ushqimin në dietë.Por a është e mundur të hahet qebap me pankreatit? A do të ketë dëm prej tij?
Rreziku kryesor i mishit të skuqur mbi një zjarr të hapur është aromatik dhe i freskët. Mund të shkaktojë përkeqësim të sëmundjes, një kore e tillë e freskët do të jetë një helm i vërtetë për një pankreas të dobësuar.
Mjekët thonë se pavarësisht nga ashpërsia e sëmundjes dhe lloji i mishit nga i cili përgatitet qebapi, gjellë është rreptësisht e ndaluar të hahet. Disa herë mund të përkeqësojnë situatën:
- sauces;
- aroma;
- mustardë.
Jo më pak të dëmshëm me pankreatitin janë përbërësit e përdorur gjatë përgatitjes së gjellës, përkatësisht lëng limoni dhe uthull. Në shumicën e rasteve, mishi është turshi në to.
Kancerogjenët janë gjithashtu të aftë të shkaktojnë dëm; te njerëzit e shëndetshëm provokojnë rëndim në anën e djathtë dhe të majtë, periudha të shqetësimit. Duke folur për pacientët me pankreatit, kolecistit dhe gastrit, duhet të theksohet se numri i reagimeve anësore rritet disa herë.
Përveç kësaj, kur tiganisni qebapët në një zjarr të hapur, substanca e benzoprene lëshohet në mish, ajo formohet kur yndyra hyn në qymyr të nxehtë. Prandaj, nuk është për t'u habitur që qebapi aromatik menjëherë përkeqëson pankreatitin.
Për më tepër, është e dëmshme të hani mish të yndyrshëm, është nga ajo që ata shpesh gatuajnë qebapë.
Kunguj pule
Qoftë se ashtu siç mund të jetë, gjithmonë ekziston një përjashtim nga çdo rregull, në disa raste një pacient me probleme pankreasi mund të përballojë nja dy tre pjesë të qebapit. Shtë e rëndësishme që ajo të prodhohet nga mishi i pulës, i njomur në lëng domate të bërë në shtëpi. Pas gatimit, hiqeni lëkurën nga copa mishi.
Mishi i pulës do të bëhet një burim i vlefshëm i proteinave shtazore me cilësi të lartë, produkti tretet dhe përthithet në mënyrë të përsosur nga trupi. Duhet të merret parasysh se mishi i pulës ndihmon në rivendosjen e mbrojtjes imune, ka një efekt të mirë në gjendjen e trupit në tërësi.
Si një përjashtim, ju mund të hani kunguj pule, për gatim është më mirë të zgjidhni fileto. Duhet mbajtur mend se në trajtimin e pankreasit nuk mund të përdorni erëza të mprehta, uthull dhe përbërës të tjerë.
Ju duhet të jeni të vetëdijshëm se marinada për shish kebab është e nevojshme për t'i dhënë gjellës:
- disa piquancy;
- shije të veçantë;
- aromatizues.
Ai do t'i japë lëngut dhe aromës së pulës, prania e aciditetit në marinadë nuk është e nevojshme. Fileto duhet të marinohet me një sasi të vogël të yndyrës (vaj perimesh, kefir, salcë kosi).
Recetë e ujit mineral
Kjo recetë është e thjeshtë, nuk dëmton një trup të dobësuar. Nëse nuk ka alergji, dhe sëmundja nuk përkeqësohet për të paktën 3 muaj, lejohet të shtoni pak lëng limoni. Lista e përbërësve është si më poshtë:
- 1 kg mish pule;
- 200 g ujë mineral me gaz;
- 4 koka qepësh;
- 100 g vaj perimesh të rafinuar;
- kripa.
Mishi pritet në pjesë, shtoni qepë, copëtuar në gjysmë unaza, vaj perimesh dhe kripë. Skewers janë marinuar për disa orë në një vend të ftohtë, skuqur në qymyr të nxehtë, hiqni kore përpara se të hani mish.
Një recetë tjetër për shish kebab - me kefir. Marinata është një pjatë diete me kalori të ulët. Lejohet të improvizoni pak, për shijen shtoni zarzavate, paprika dhe përbërës të tjerë të lejuar gjatë procesit inflamator.
Ju duhet të merrni një kilogram pulë, një gotë kefir me yndyrë të ulët, gjysmë kilogram qepë, kripë për shije. Kefiri hidhet në tigan me mish, pritet në copa të barabarta, spërkatet me kripë, përzihet me qepë, lihet të marinohet për 3 orë.
Marinadë me krem kosi
Shtë e nevojshme të merren:
- një kilogram pule;
- 200 gram salcë kosi;
- për të shijuar qepë dhe kripë.
Pula duhet të lahet, thahet, prerë në copa të barabarta. Qëroni qepën, prerë në unaza, vendosni përbërësit në një tas të thellë, spërkateni me kripë, hidhni salcë kosi, gatuajeni mirë me duar, në mënyrë që salca të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mish. Produkti me krem kosi është yndyror, ai përkryer e përbën mungesën e yndyrës në gjoksin e pulës. Prandaj, Barbecue, turshi në salcë kosi, është e butë dhe lëng. Ju mund të përdorni pjatën me pankreatitit kronik ose alkoolik në fazën e faljes së vazhdueshme.
Qebap pule Barbecue
Për ata pacientë që kanë frikë të dëmtojnë veten duke ngrënë një Barbecue të përgatitur në mënyrën tradicionale, mund të përpiqeni ta bëni atë në furrë. Ju duhet të merrni një çift fileto, dy karafil hudhër, të njëjtën sasi vaj vegjetal, pak koriandër, kripë, salcë soje.
Së pari ju duhet të njomni kungujt prej druri, thjesht mbajini ato për 20 minuta në ujë të ftohtë. Në ndërkohë:
- përgatisni marinadën;
- hudhra është shtypur përmes një shtypi;
- shtoni në fileton e copëtuar;
- të përziera.
Mishi vihet mbi koshere, i mbuluar me film ngjitur dhe hiqet për turshi në frigorifer.
Pas disa orësh, pjatën e hedhim në një enë për pjekje, furrën e nxehim në 200 gradë, qebapin piqet për rreth 10 minuta, pastaj kthehet sipër dhe mbahet në furrë për të njëjtën sasi kohe.
Si të zgjidhni pulën për Barbecue
Për të përgatitur një shish kebab të mirë dhe të shëndetshëm, duhet të zgjidhni një pulë cilësore, trupat duhet të jenë të rrumbullakët, gjymtyrët e saj janë proporcionale. Pulat shumë të mëdha zakonisht rriten në ushqimin hormonal, është më mirë të merrni një zog që peshon jo më shumë se një kilogram e gjysmë.
Pulë duhet të ketë një nuancë të butë rozë, ajo përjashton zhytjet, gërvishtjet dhe mpiksjen e gjakut. Duke shtypur lehtë mbi një karkalec të freskët, mishi duhet të kthehet menjëherë në formën e tij origjinale, nëse mbetet një dhëmb, kjo thotë se produkti është i ndenjur.
Një shenjë e një produkti me cilësi të dobët do të jetë një erë e jashtme putrefaktive, ndonjëherë mund të jetë një erë paksa e pranueshme e ilaçeve.
Shtë keq kur lëkura e trupave ngjitet, duhet të jetë e thatë. Në prani të një numri të madh të mpiksjeve të gjakut, mishit të kuq, mund të themi se pula vdiq një vdekje natyrale, është e padëshirueshme ta hani atë.
Përfitimet dhe dëmet e Barbecue përshkruhen në video në këtë artikull.
