Domatet kanë një efekt pozitiv në mirëqenien dhe gjendjen e përgjithshme të trupit. Perimet përdoren gjerësisht në kuzhinat e vendeve të ndryshme të botës, rrit oreksin, çon në tretje normale dhe ndihmon në uljen e presionit të gjakut. Por në të njëjtën kohë, domatet në rast të prishjes së traktit tretës përfshihen në dietë në moderim kur përfundon faza akute e sëmundjes.
A është e mundur të hani domate me pankreatit pankreatik? Përkundër pranisë së një numri të madh të vitaminave, mineraleve, një pankreas i dobësuar nuk do të jetë në gjendje të marrë domate normalisht. Gjatë një diete të rreptë me përkeqësim të pankreatitit, domatet mund të zëvendësohen me karrota, patate ose kunguj.
Varietiesdo lloj domateje është e përshtatshme për pacientin; lejohen të hanë domate rozë, të kuqe, të verdhë dhe madje edhe të zeza. Pavarësisht nga ngjyra, perimet përmbajnë shumë fibra, tretet në mënyrë të përkryer nga trakti tretës, ka një efekt të fuqishëm antibakterial, antimikrobik në trup.
Për shkak të pranisë së substancës, serotonina përmirëson oreksin, rrit gjendjen shpirtërore emocionale. Prania e taurinës ndihmon për të arritur:
- parandalimi i sëmundjeve të sistemit kardiovaskular;
- hollimi i gjakut;
- parandalimi i mpiksjes së gjakut.
Konsumimi i rregullt i moderuar i domateve me pankreatitit bën të mundur përmirësimin e funksionimit të pankreasit, largimin e kolesterolit të tepërt nga trupi dhe stimulimin e sistemit të tretjes. Shtë e dobishme të pini lëng domate, duke e përzier atë me lëng kungulli ose karrote.
Domatja e pjekur përmban vitamina B, K, vitamina askorbike, nikotinike dhe acide folike, proteina, minerale dhe pektina.
Domate në pankreatitit kronik
A është e mundur që domatet të kenë pankreatitit kronik? Nëse procesi inflamator në pankreas është bërë kronik, nuk ka periudha të sëmundjes, rekomandohet që të përfshini domatet pak në dietë. Perimet duhet të gatuhen, nuk mund t'i hani ato para.
Lejohet të gatuhet domate, të ziejë, zierje, por është më mirë të mos pjekni, sepse trupi do të duhet të ndajë më shumë enzima pankreatike, gjë që është e padëshirueshme. Para përdorimit, zhvishem domaten, copëtoni pulpën në një konsistencë homogjene.
Për herë të parë, lejohet të hahet një maksimum prej një lugë domate të grirë, me një tolerancë normale dhe mungesë të reaksioneve anësore, pjesa rritet. Në pankreatitin kronik, mjeku ju lejon të përdorni një domate të pjekur në ditë.
Një formë e zgjatur e procesit inflamator përfshin zgjedhjen e frutave ekskluzivisht të pjekur, domatet janë të ndaluara:
- gjelbër;
- thartë;
- papjekur.
Edhe trajtimi termik nuk garanton që nuk do të ketë një përkeqësim të sëmundjes, një rritje të inflamacionit në pankreas.
Prandaj është e dëmshme të hani turshi të bërë nga domatet, perimet turshi dhe enët e tjera me bazë domate. Arsyeja është e thjeshtë - erëzat e padëshiruara përdoren në mënyrë të pashmangshme gjatë gatimit: uthull, acid citrik, hudhër, piper i zi, gjethe gjiri, kripë.
Edhe salcat e domates dhe ketchup janë të ndaluara, teknologjia e gatimit përfshin përdorimin e preservatives, ngjyrave të ushqimit, përbërësve të modifikuar gjenetikisht.
Këto substanca janë veçanërisht të rrezikshme nëse në të kaluarën e fundit vetëm një sulm akut i sëmundjes ka kaluar, domethënë, pankreasi nuk është akoma i qetë.
A mund të pi lëng domate
Lëngu i domates me pankreatitin është një pije e dobishme, përmban një seri vitaminash dhe minerale. Sidoqoftë, në të ka acide organike, të cilat irritojnë fuqishëm mukozën e organeve të traktit gastrointestinal, aktivizojnë sekretimin e stomakut dhe pankreasit.
Duhet mbajtur mend se pankreatiti i sëmundjes, gastriti, kolecistiti, ulçera e stomakut dhe çrregullime të ngjashme nuk e tolerojnë zhvillimin e një procesi fermentimi në zorrë, ai menjëherë e bën veten të ndjehet nga fryrje, dhimbje barku i dhimbshëm në zgavrën e barkut.
Përveç kësaj, pacientët që vuajnë nga reaksione alergjike nuk tolerojnë lëng nga varietetet e kuqe të domateve, pankreasi është jashtëzakonisht i ndjeshëm ndaj alergeneve. Sidoqoftë, nëse vërtet dëshironi, në fazën kronike të pankreatitit, lëngu i domates lejohet të pihet, por së pari duhet të hollohet me ujë të zier ose në shishe.
Duke pasur parasysh tolerancën e mirë, mjeku do t’ju këshillojë të pini pak lëng në formën e tij të pastër, por mos shtoni as erëza, as kripë. Produkti duhet të përgatitet në shtëpi, sepse lëngjet e prodhimit industrial rivendosen nga:
- paste domate;
- perime të ngrira;
- koncentrohen.
Shpesh sheqerit, kripës, ujit dhe preservativëve të tjerë shtohen në lëng. Një pije e tillë me lëng nuk do t'i sjellë përfitim pacientit me pankreatitit kronik, alkoolik ose reaktiv, praktikisht nuk ka substanca të vlefshme për trupin.
That'sshtë e drejtë, nëse pacienti do të konsumojë lëng domate të bërë në shtëpi, ata e pinë të freskët menjëherë pasi të shtrydhin. Për përgatitjen e pijeve duhet të marrë vetëm domate të pjekura pa kalb, dëmtim dhe myk.
Sasia e lejueshme e lëngut në ditë është 1 gotë. Nëse diagnostikohet nekroza e pankreasit, kirurgët ndalojnë pirjen e lëngut.
Si të gatuaj një domate
Mund të gatuani sallatën me domate, është e përshtatshme për darkë ose mëngjes. Receta është kjo: jo më shumë se 100 domate, një kastravec, një bandë majdanoz dhe kopër, një çift lugë vaj vegjetal. Perimet priten në kube të vogla, të kaluara me vaj, barishte të copëtuar imët.
Domatet e ziera duhet të jenë në menu, për gatimin marrin karrota të mesme, domate, qepë, qepë. Qepët nxehen në një tigan, karotat, pastaj domatja e copëtuar shtohet dhe ziejmë për 10 minuta të tjera. Kur domatet janë të buta, ziejnë në zjarrin më të ngadaltë për rreth 15 minuta, duke shtuar hudhër.
Kur përpunohet me temperaturë të lartë, hudhra pushon të jetë e rrezikshme për pankreasin, i jep gjellës një aromë dhe shije të këndshme. Mund ta gatuani pjatën në furrë, por domatja e pjekur hahet veçanërisht me kujdes në mënyrë që të mos rëndojë stomaku dhe fshikëza e tëmthit, dhe të mos shkaktojë sindromën e zorrës së irrituar.
Nëse mendimet e nutricionistëve dhe gastroenterologëve janë të ndarë në lidhje me përdorimin e domateve të freskëta, atëherë mjekët nuk po polemizojnë për përfshirjen e produkteve industriale të domates në dietë. Nën paste domate dyqan ban, ajo:
- ndikojnë negativisht në gjendjen e shëndetit;
- jo i dobishëm;
- do të përkeqësojë procesin inflamator.
Në fazën e faljes së vazhdueshme të pankreatitit kronik, lejohet të hani paste domate të përgatitur në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni 2-3 kilogram domate të kuqe të pjekura, të lani nën ujë të rrjedhshëm, të thatë.
Pastaj, çdo perime është prerë, derdhur me ujë të valë, qëruar dhe copëtuar duke përdorur një përpunues ushqimi, blender ose mulli mishi. Masa që rezulton është vendosur të ziejë për 4-5 orë, derisa të gjithë lëngu të jetë avulluar.
Lëngu duhet të bëhet i trashë dhe uniform. Produkti që rezulton derdhet në kanaçe të pasterizuar 500 ml, mbështillen dhe vendosen të ruhen në një vend të ftohtë ose lihen në frigorifer. Produkti nuk është i dëmshëm për shëndetin, por nuk duhet të përfshiheni në të.
Përfitimet dhe rreziqet e domateve përshkruhen në video në këtë artikull.
