Diabetikët detyrohen të monitorojnë me kujdes dietën e tyre për të mbajtur një ekuilibër të substancave në trup dhe për të stabilizuar glukozën në gjak. Prandaj, shumë produkte të njohura janë të ndaluara. Dhe është pelte dhe diabeti i pajtueshëm, sepse për shumëkënd shoqërohet me mish të bardhë të ndritshëm pelte të veshur me një bazë mishi. A është e mundur që të paktën herë pas here të trajtoni veten në një pjatë të shijshme tradicionale për tryezën e Vitit të Ri?
Mund diabetikët të hanë mish të pelte
Në procesin e prodhimit të mishit të pelte, zbatohet e vetmja metodë e trajtimit të nxehtësisë - gatimi i vazhdueshëm. Shumë nutricionistë nuk ndalojnë të hani mish të zier në sasi të vogla, por vetëm nëse është pa yndyrë.
Pelte standarde zakonisht gatuhet në yndyrë me mish derri, rosë, qengji dhe gjeli, gjë që është e papranueshme për diabetikët. Edhe në një sasi minimale, do të dëmtojë shëndetin dhe do të ndikojë negativisht në përbërjen e gjakut. Prandaj, aspic me diabet mellitus të tipit 2 dhe madje edhe të 1 duhet të përgatitet ekskluzivisht nga mish të ligët.
Diabeti dhe zmadhimi i presionit do të jetë një gjë e së kaluarës
- Normalizimi i sheqerit -95%
- Eliminimi i trombozës së venave - 70%
- Eliminimi i një rrahje të fortë të zemrës -90%
- Heqja nga presioni i lartë i gjakut - 92%
- Rritja e energjisë gjatë ditës, përmirësimi i gjumit gjatë natës -97%
Përfitimet dhe dëmet e aspic
Komponentët që janë pjesë e pelte janë të dobishëm për veshkat, mëlçinë, zemrën:
- kolagjeni nuk lejon plakjen e parakohshme të lëkurës, forcon sistemin imunitar, zvogëlon rrezikun e shfaqjes së sëmundjeve të zemrës, promovon thithjen e kalciumit, forcon flokët dhe dhëmbët, përmirëson funksionimin e përbashkët dhe ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të sistemit muskuloskeletor;
- vitaminat neutralizojnë radikalët e rëndë, forcojnë sistemin kardiovaskular dhe parandalojnë zhvillimin e kataraktave;
- hekuri siguron të gjitha funksionet jetësore të trupit, kontrollon sintezën e proteinave që bartin oksigjenin në organe dhe inde;
- lizina - një acid thelbësor i përfshirë në sintezën e antitrupave, hormoneve dhe enzimave;
- acidi glicinë, i cili normalizon funksionimin e trurit, lufton ankthin, nervozizmin dhe agresionin.
Por abuzimi me pelte tek personat e diagnostikuar me diabet tip 2 është i mbushur me shfaqjen e:
- çrregullime kardiovaskulare, tromboza, një rritje e mprehtë e kolesterolit. Pasioni për këtë pjatë ndikon negativisht në elasticitetin dhe patentën e anijeve, duke kontribuar në bllokimin e tyre;
- probleme kronike të mëlçisë dhe stomakut;
- proceset inflamatore dhe ënjtja në indet e shkaktuara nga hormonet e rritjes në supë;
- reaksione alergjike që histamina mund të provokojë në mish dhe supë;
- hipertensioni për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave shtazore në përbërjen e mishit.
Si të hani një pjatë me diabet
Edhe nëse pelte është bërë nga një copë mishi pa yndyrë, atëherë diabetikët duhet ta hanë atë, duke respektuar disa rregulla. Shtë e pamundur të harroni dhe hani disa servione në një ulje. Bëhet fjalë për 80-100 g mish të pelte dhe pastaj hahet në një kohë të caktuar të ditës.
Diabeti mellitus i çdo lloji është një sëmundje që shfaqet tek secili pacient në mënyrën e vet. Nëse një person pak pelte do të përfitojë vetëm, atëherë një tjetër mund të reagojë jashtëzakonisht negativisht ndaj tij dhe të ndiejë një keqardhje të madhe pas përdorimit të tij.
Prandaj, diabetikët duhet të marrin parasysh pikat e mëposhtme:
- Indeksi i glicemisë tregon se sa sheqeri ngrihet pas konsumimit të këtij produkti. Në enët e gatshme, ajo ndryshon në varg mjaft të mëdha, kështu që askush nuk mund të thotë me siguri në lidhje me sigurinë e tyre për një diabetik. Lloji i përpunimit, përmbajtja e yndyrës, përbërja, produktet nga të cilat përgatitet pelte: gjithçka ndikon në indeksin e glicemisë (mund të jetë nga 20 në 70 njësi). Prandaj, është më mirë të përmbaheni nga xhelja, ndërsa vizitoni - nuk ka gjasa që kjo pjatë të përgatitej, duke u përpjekur ta bëni atë dietale.
- Sasia e ngrënë pelte. 80 g është e mjaftueshme për një të rritur.
- Koha e ngrënies së gjellës. Dihet që sasia maksimale e proteinave dhe yndyrës duhet të hahet në mëngjes dhe pasdite. Pas vaktit të parë, glukoza në gjak rritet, dhe gjatë drekës treguesi do të luhatet brenda kufijve normal. Prandaj, është më mirë që diabetikët të shërbejnë pelte për mëngjes.
- Aftësia për të kompensuar atë. Të gjithë që jetojnë me diabet janë të njohur me këtë koncept. Kjo i referohet kompensimit nga produkte më pak të rrezikshme të ndarjeve të tyre nga dieta në mënyrë që të normalizohet gjendja. Nëse më shumë yndyrë dhe proteina haheshin në mëngjes sesa ishte e mundur, atëherë darka duhet të pasurohet me fibra - ushqime me një përmbajtje të lartë të fibrave.
Pajtueshmëria me të gjitha këto rregulla do të ndihmojë në mbajtjen e glukozës në kufijtë normalë gjatë përdorimit të këtij produkti.
Pikat e mëposhtme duhet të merren parasysh:
- me diabet tip 2, pacientët që bëjnë një jetë joaktive duhet të konsumojnë një sasi minimale të yndyrës dhe të ndjekin udhëzimet e mjekut që ndjek;
- nuk këshillohet të kombinoni mishin e pelte me hudhër të papërpunuar, rrikë ose mustardë. Këto erëza ndikojnë negativisht në organet tretëse, të cilat tashmë janë dobësuar nga hiperglicemia;
- në mbipesha, mishi i pelte hahet pa bukë;
- për fëmijët në varësi të insulinës nën 5 vjeç, është rreptësisht e ndaluar të jepni aspic.
Recetë gatimi
Ka shumë mënyra për të gatuar pelte me të cilat mund të diversifikoni një dietë të rreptë për diabetin.
Student diete
Shpëlajeni plotësisht dhe pastroni mishin e pulës dhe viçin nga dhjami. Pritini dhe vendosni copat në një enë gastronomike me ujë. Kripë, shtoni një qepë të vogël, hudhër, 2-3 gjethe majdanozi, pak piper. Lëreni të ziejë dhe lihet në zjarr për 3-3.5 orë. Hiqeni mishin, ftohuni dhe shkëputeni nga kockat. Bluajeni dhe vendoseni në pjata të thella ose enë. Shtoni xhelatinë të holluar në ujë në supën e ftohur. Derdhni mishin me përzierjen e supës që rezulton dhe ftohni derisa të ngurtësohen.
Jelly shafran i Indisë
Do pjesë e mishit të ligët futet në një enë gastronomike së bashku me majdanoz, qepë, majdanoz, piper, hudhër, kripë. Derdhni ujë dhe lëreni të ziejë. Pasi të ziejë për 6 orë, dhe një orë para se të fiket, shtoni shafran të Indisë. Mishi merret nga supa, pritet, hidhet mbi enë të përgatitura dhe derdhet me supë të parafiltruar nga yndyra. Vendoseni në të ftohtë derisa të ngurtësohen.
Këmbët e pulave të pelena
Shumë diabetikë janë krijuar në mënyrë ideale nga putrat e pulës. Ata kanë një indeks të ulët glicemik dhe janë ideale për përgatitjen e një vakt festiv. Megjithë pamjen e tyre tërheqëse, putrat e pulës përmbajnë shumë vitamina dhe minerale, ato normalizojnë metabolizmin në të gjithë trupin.
Këmbët e pulës lahen plotësisht, vendosen në tigan me ujë të valë. Lëreni për disa minuta për ta bërë më të lehtë pastrimin. Lëvozhga është hequr, pjesët me thonjtë janë prerë. Gjysma e pulës lahet dhe pjesët yndyrore hiqen. E grumbulluar në një enë me putra, karrota, qepë, piper, lavrushka, kripë dhe erëza.
Derdhni ujë të filtruar dhe lëreni të ziejë. Pasi të ziejë për të paktën 3 orë, duke hequr vazhdimisht shkumën. Pas gatimit, mishi pastrohet nga kockat, qepët hidhen, dhe karotat priten në kube. Gjithçka është e shtruar bukur në pllaka të thella, derdhet me një supë të ftohur dhe dërgohet për ngrirje në frigorifer për 2-3 orë.
Rezultojnë
Në pyetjen e pacientëve, a është e mundur apo jo një pelte festive për diabetin, përgjigja e ushqyesve do të jetë pozitive. Diversifikon në mënyrë të përkryer tryezën e një personi me diabet tip 2, gjëja kryesore është të monitoroni përbërjen e tij dhe metodën e përgatitjes. Ne nuk duhet të harrojmë kohën e përdorimit të produktit dhe sasinë e tij. Nëse ekziston dyshimi se pelte mund të dëmtojë trupin dhe të shkaktojë një reagim negativ, është më mirë të përmbaheni prej tij, duke e zëvendësuar atë me diçka të ngjashme, për shembull, peshqit të pelte.
