Fatkeqësisht, diabeti çdo vit prek gjithnjë e më shumë njerëz. Në thelb, sëmundja e llojit të dytë është e natyrshme te njerëzit pas 40 vjetësh dhe në prani të mbipeshes. Në këtë rast, trajtimi kryesor është terapia dietike, e cila ka për qëllim normalizimin e niveleve të sheqerit në gjak.
Mos supozoni se me diabetin tip 2, ushqyerja është e kufizuar. Përkundrazi, lista e produkteve të lejuara është e gjerë. Kriteri kryesor për zgjedhjen e tyre është indeksi i glicemisë (GI). Ne nuk duhet të harrojmë për kaloritë.
Menyja ditore duhet të përmbajë perime, fruta, drithëra, mish, qumësht dhe produkte të qumështit. Shumë kanë dëgjuar për përfitimet e qumështit të dhisë për diabetikët, por a është e vërtetë kjo deklaratë? Për këtë, koncepti i GI dhe ky tregues për produktet e qumështit do të përshkruhet më poshtë. Konsiderohet nëse është e mundur të pini qumësht dhie për diabet, pse është i dobishëm dhe cila është norma ditore.
Indeksi glicemik i qumështit të dhisë
GI është një tregues i rëndësishëm për çdo pacient me diabet; sipas këtij kriteri, endokrinologu bën terapi diete. Indeksi tregon efektin në rritjen e glukozës në gjak pas ngrënies së ndonjë prej ushqimeve.
Shtë gjithashtu e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes kalorike të ushqimit. Në fund të fundit, pacientët me vlera të larta janë kundërindikuar tek pacientët. Ato çojnë jo vetëm në trashje, por edhe në formimin e pllakave të kolesterolit.
Ekzistojnë një numër i produkteve me origjinë bimore dhe shtazore që kanë një GI me zero zero, por është e ndaluar përdorimi i tyre ose është i pranueshëm në sasi të kufizuar për çdo lloj diabeti. Për shembull, sallatë dhe vaj perimesh.
GI është i ndarë në tre kategori:
- deri në 50 PIECES - produkte nga të cilat formohet dieta kryesore;
- 50 - 70 njësi - ju mund të përfshini një ushqim të tillë në menu disa herë në javë;
- 70 njësi dhe më lart është një ushqim që mund të provokojë një kërcim të mprehtë në sheqerin në gjak dhe, si rezultat, hiperglicemia.
Pothuajse në të gjitha produktet e qumështit dhe qumështit të thartë, treguesit nuk tejkalojnë një notë të ulët. Margarina, gjalpi, salcë kosi dhe gjizat me lulëzim frutash bien nën bllokimin.
GI i qumështit të dhisë do të jetë 30 IU, dhe përmbajtja kalori për 100 gram 68 kcal.
Përfitimet e qumështit të dhisë në diabet
Në diabet, qumështi i dhisë konsiderohet më i dobishëm sesa qumështi i lopës. E gjithë kjo është për shkak të rritjes së përmbajtjes së elementëve gjurmë, domethënë, kalciumit dhe silikonit.
Gjithashtu, për shkak të strukturës së molekulave, kjo pije absorbohet mirë nga trupi. Vlen të përmendet që edhe fëmijët e moshës shumë të re lejohen të pinë qumësht dhie, për shkak të mungesës së kazeinës në pije. Kazeina është një substancë që shkakton reaksione alergjike te produktet e qumështit.
Nëse diabetiku ndjen siklet në stomak pas konsumimit të qumështit, atëherë mund të përdorni produkte të qumështit të thartuar nga qumështi i dhisë.
Ndryshimi i mëposhtëm ekziston:
- tan;
- Ira;
- gjizë.
Të gjitha produktet e mësipërme të qumështit të fermentuar nuk i humbin pronat e tyre të vlefshme, madje i nënshtrohen procesit të fermentimit. Duhet të theksohet se tan dhe ayran janë mjaft të larta në kalori, prandaj, është e nevojshme një rregullim në marrjen ditore të një produkti të qumështit të fermentuar. Duhet të kufizohet në 100 ml në ditë.
Vitamina dhe minerale të dobishme në këtë pije:
- kaliumi;
- silic;
- kalciumi;
- fosfor;
- sodium;
- bakri;
- Vitamina A
- Vitamina B;
- Vitamina D
- vitamina E.
Përdorimi i qumështit të dhisë në diabetin tip 2 normalizon kolesterolin në gjak, dhe ky është një problem i zakonshëm në shumë pacientë. Kjo është për shkak të pranisë së acideve yndyrore të pangopura. Lizozima është një substancë tjetër që gjendet në pijen e dhisë. Ndihmon në shërimin e ulcerave të stomakut dhe normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal.
Një nga ndërlikimet e pakëndshme të llojit të dytë të diabetit është brishtësia e kockave (osteoporoza). Ndodh për shkak të mungesës së insulinës, e cila është e përfshirë në formimin e indit kockor.
Prandaj, diabetikët, për formimin e shëndetshëm të kockave, është e rëndësishme të ngopni trupin me vitaminë D dhe kalcium, i cili është shumë në pije dhie.
Masat paraprake të sigurisë
Përfitimet e qumështit të dhisë dhe produkteve të qumështit të thartë do të jenë vetëm nëse ato përdoren siç duhet. Nëse pacienti vendosi të pijë qumësht, atëherë është më mirë ta blini atë jo në supermarkete dhe dyqane, por direkt në sektorin privat nga fermerët, në mënyrë që të merrni një produkt natyral pa emulsifikues.
Por mos u jepni përparësi qumështit të freskët. Mund të shkaktojë një nxitje të sheqerit në gjak. Para përdorimit, duhet të zihet.
Një pije e tillë është më e dobët se qumështi i lopës, kështu që prania e saj në dietë nuk duhet të jetë e përditshme, këshillohet që të pini pije çdo ditë tjetër. Injektoni 50 ml, duke dyfishuar dozën me secilën dozë.
Ekzistojnë gjithashtu një numër rregullash për përdorimin e qumështit të dhisë:
- për shkak të bollëkut të elementëve të dobishëm në gjurmë, doza e rekomanduar ditore nuk duhet të tejkalohet në mënyrë që të mos shkaktojë hipervitaminozë;
- nuk mund të pini një pije të ftohtë - do të shkaktojë kapsllëk;
- qumësht dhie me cilësi të lartë nuk duhet të ketë një erë karakteristike të pakëndshme;
- konsumoni qumështin si një meze të lehtë në mënyrë që të mos mbingarkoni sistemin tretës.
Kur futni në dietë ndonjë produkt të ri, duhet të konsultoheni paraprakisht me një endokrinolog.
Produkte të qumështit të thithur
Siç është përshkruar tashmë më lart, produktet e qumështit ose qumështit duhet të jenë të pranishme në dietën e pacientit çdo ditë - ky është çelësi për të ngopur trupin me kalcium, silikon dhe elementë të tjerë gjurmë.
Këshillohet që të alternoni përdorimin e qumështit të dhisë me lopën. Shtë më mirë të përfshini pije të tilla si një vakt më vete - si një meze të lehtë ose rostiçeri pasdite, duke e plotësuar atë me një fetë bukë thekre.
Nga gjizë, si dhi, ashtu edhe lopa, mund të gatuani një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave pa sheqer që do të jenë një mëngjes i plotë ose një darkë e dytë. Enët e tilla kanë një përmbajtje të ulët kalori dhe përmbajnë një numër minimal të njësive të bukës, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për pacientët me varësi nga insulina që rregullojnë dozën e insulinës së shkurtër.
Nga qumështi i dhisë mund të bëni një sufle të lehtë në mikrovalë. Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:
- gjizë - 250 gram;
- një vezë;
- ëmbëlsues i lirshëm, për shembull, fruktoza;
- kanellë - për shije (ju mund të bëni pa të);
- çdo frut apo manaferr vetëm.
Frutat dhe manaferrat duhet të kenë një GI të ulët dhe është e dëshirueshme që të jenë të ëmbël në mënyrë që të mos përdorni ëmbëlsues në përgatitje. Ju mund të zgjidhni:
- një mollë;
- dardha;
- strawberries;
- mjedër;
- bukuroshe etj.
Së pari, veza me gjizë duhet të sillet në një konsistencë kremoze, domethënë rrihet në një blender ose fshij përmes një sitë. Pasi të shtoni frutat e grira imët, ëmbëlsuesin dhe kanellën. Përzieni gjithçka tërësisht.
Vendoseni përzierjen në një myk, mundësisht silikoni dhe dërgojeni në mikrovalë për 3 deri në 4 minuta. Gatishmëria e sufiles përcaktohet sipas parimit të mëposhtëm - nëse maja është bërë e dendur, atëherë pjata është e gatshme.
Në këtë pjatë, zëvendësimi i sheqerit me mjaltë në sasinë e një lugë çaji është i lejueshëm. Jepini përparësi varieteteve të tilla - gështenja, lisi dhe produkti i bletarisë së akacies.
Garnizoni shafranin me një degëz nenexhiku dhe manaferrat e freskëta.
Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e qumështit të dhisë.
