Sheqeri kafe është një produkt i bërë nga kallami. Një ngjyrë specifike u shfaq për shkak të faktit se nuk mund të përpunohet dhe të mos pastrohet. Sheqer kafe me cilësi të lartë, i cili është në raftet e dyqaneve tona, i importuar ekskluzivisht nga Australia, Mauritius, Amerika Latine. Sheqeri i kanellës mund të jetë i bardhë - kjo do të thotë që është i rafinuar.
Varietete të ndryshme të sheqerit të tillë shpesh ndryshojnë në shije, por për shkak të melasë së substancave, melasë së kallamishteve, produkti ka një aromë dhe shije të këndshme karamel. Për të kontrolluar produktin për cilësi, duhet të shpërndahet në ujë, sheqeri i mirë nuk do të humbasë ngjyrën. Nëse kristalet e bardha vendosen në fund dhe uji kthehet në kafe, kjo do të thotë se produkti është falsifikuar.
Cila është veçoria e produktit
Ka shenja me të cilat dallohen varietetet e sheqerit kafe - kjo është përqendrimi i melasë dhe madhësia e kristaleve. Të dy treguesit janë, në shkallë të ndryshme, të rëndësishme për gatimin. Kristale të mëdha përdoren për receta me një sasi të madhe të lëngshme, që përfshin trajtimin e nxehtësisë. Sheqeri i imët kristalor rekomandohet për përgatitjen e pijeve të ftohta, pasta, xham. Sa më e errët sheqeri, aq më e ndritshme është shija, aroma.
Do shumëllojshmëri e produktit përbëhet nga karbohidrate të thjeshta, përmbajtja e tij e kalorive është e lartë, kështu që sheqeri konsumohet në sasi të vogla. Nëse një person vuan nga diabeti, ai duhet të braktisë atë plotësisht.
Sheqeri përmban shumë elementë gjurmë dhe minerale, ato janë shumë më tepër sesa në sheqerin e bardhë. Sidoqoftë, kjo sasi nuk mund të krahasohet me substancat e dobishme në mjaltin natyral dhe frutat e thata. Siç mund ta shihni, një produkt i tillë nuk është në gjendje të sjellë përfitime të veçanta, veçanërisht për diabetikët. A mund të zëvendësohet sheqeri kafe me sheqer të rregullt? Mjaft, por me hiperglicemi kjo është e paarsyeshme, çdo sheqer është i padëshirueshëm. Whatfarë mund të zëvendësojë sheqerin kafe me?
Fruta të thata, shurup panje, mjaltë
Diabetikët ende nuk duhet të hanë sheqer të rafinuar ose sheqer kafe. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni fruta të thata, shurupe perimesh, stevia, mjaltë ose melasa.
Nëse metabolizmi i karbohidrateve është i shqetësuar, prunes, fiq, kajsi të thata, rrush lejohet të hahet, por pa u harruar për dozën. Frutat hahen me pickim me çaj, lejohen të përdoren për përgatitjen e pjekjes dietike. Vërtetë, frutat e thata kanë shumë fruktozë, kështu që ato kanë një përmbajtje të lartë kalori.
Përndryshe, përdoret shurup panje. Isshtë i përshtatshëm si një zëvendësues i sheqerit në çaj, ëmbëlsirave, shurupit i shtohen enët me perime dhe mish. Ekziston dekstroza në produkt, ajo karakterizohet nga përmbajtje të ulët kalori.
Një zëvendësues ideal i sheqerit është mjalti natyral:
- ai përmban një numër të substancave të vlefshme;
- nuk e rrit glikeminë në diabet;
- përmirëson mbrojtjen imunitare.
Ekzistojnë shumë lloje të mjaltit, më e pëlqyera prej lisi, akacia, hikërror dhe lulja. Mjalti do të zëvendësojë sheqerin, por ka shumë kalori në të, të cilat gjithmonë duhet të merren parasysh.
Përveç kësaj, zhvillimi i reaksioneve alergjike nuk përjashtohet.
Angjinarja e Jeruzalemit, shurupi maltozë, sheqeri palme
Një produkt tjetër që zëvendëson sheqerin kaf dhe të bardhë është shurupi rizokoz i Jeruzalemit. Mund të jenë të kaluara me pasta, qull qumështi, shtoni lëng në kafe, çaj, bëni një koktej prej tij.
Nëse i konsiderojmë të gjithë ëmbëlsuesit natyralë, shurupi ka indeksin më të ulët të glicemisë (përveç stevisë), diabetikët mund ta përdorin atë pa frikë. Ngjyra zëvendësuese e sheqerit është aroma e bukur kafe, mjaltë. Rekomandohet të mos i nënshtroheni temperaturave të larta në mënyrë që të ruhen të gjitha substancat e dobishme, vitaminat.
Një tjetër alternativë e shkëlqyeshme për sheqerin është shurupi i maltozës, ai është marrë nga miell misri. Produkti përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore:
- në prodhimin e dietës, ushqimit për fëmijë;
- në pjekje;
- në verë;
Melasa në shtëpi i shtohet çdo produkti, pite dhe bare të ëmbla.
Nutricionistët mund të rekomandojnë përfshirjen e sheqerit të palmës në dietë, ky produkt merret nga inflorescences e palmës. Një produkt i tillë është sa më i ngjashëm me sheqerin kafe; përdoret vazhdimisht në kuzhinat e Tajlandës, Indisë dhe Vietnamit. Në vendin tonë, ajo konsiderohet mjaft ekzotike, është mjaft e shtrenjtë.
Fruktoza
Tifozët e ushqimeve të ëmbla mund të përdorin fruktozën, por substanca ka edhe minuse dhe pluse. Aspektet pozitive të produktit janë indeksi i ulët glicemik, vlera e rritur e energjisë. Kundërvajtjet e quajnë një ndjenjë të ngadaltë të plotësisë, një gjasë të rritur të zhvillimit të sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, një akumulim i yndyrës së trashë.
Duke përdorur fruktozën, indekset e glicemisë ngrihen ngadalë, mbeten në një nivel të lartë për një kohë të gjatë. Substanca është zbërthyer kaq ngadalë, pothuajse plotësisht e zhytur nga qelizat e mëlçisë, ku shndërrohet në acide yndyrore.
Meqenëse ndjenja e plotësisë vjen ngadalë, një personi i mungon ëmbëlsia, ai fillon të konsumojë gjithnjë e më shumë produkt. Si rezultat, diabeti është i tejngopur me yndyrë viscerale, ai po rrit mundësinë e trashjes.
Barishte Stevia
Paraguai konsiderohet vendlindja e barit të mjaltit, bima ka veti unike, nga jashtë është e papërshkrueshme, por gjethet janë të pasura me vitamina, minerale dhe janë të ëmbla. Do të jetë më e saktë të thuhet se stevia është shumë më e ëmbël se sheqeri i bardhë dhe kafe, një shije unike sigurohet nga substanca stevioside, është deri tani më e ëmbla e glukozideve natyrore.
Stevia mund të blihet në forma të ndryshme, mund të jenë gjethe të thata, pluhur, tableta, ekstrakt ose tretësirë. Shkurre e bimës mund të rritet në buzën e saj, shtoni çaj ose pije sipas nevojës.
Gjethet e barit të mjaltit nuk janë të përshtatshme për gatim, në këtë rast përdoret një ekstrakt ose pluhur. Përndryshe, estetika e gjellës është e dëmtuar.
Siç mund ta shihni, gama e produkteve që mund të zëvendësojnë sheqerin kaf dhe të bardhë në diabet është jashtëzakonisht i gjerë. Mund të jenë substanca natyrale ose sintetike, gjithçka varet nga indikatorë të tillë:
- ashpërsia e diabetit;
- kushtet e pankreasit;
- niveli i glikemisë;
- prania e alergjive;
- rekomandimet e mjekut.
Duke përdorur analoge të sheqerit të rafinuar, ju mund të hani enët e shijshme, mos i mohoni vetes ëmbëlsira dhe ëmbëlsira, ndërsa mbani sëmundjen dhe nuk vuani nga simptomat e çrregullimeve metabolike.
Por zëvendësuesi i sheqerit aspartame kërkohet të braktiset, plusi i tij i vetëm është përmbajtja zero e kalorive, këtu përfundojnë aspektet pozitive. Substanca rrit rrezikun e kancerit, përkeqësimin e diabetit dhe kalimin e llojit të dytë të patologjisë në të parën.
Reagimet anësore do të zvogëlojnë shikimin, cilësinë e dëmtuar të dëgjimit, dhimbjen e kokës, ankthin dhe agresionin. Me përdorim të zgjatur, vërehen dëmtime të pakthyeshme të qelizave të trurit, ulçera peptike dhe prapambetje mendore.
Një ekspert në video në këtë artikull do të flasë për ëmbëlsuesit.
