Në prani të çdo lloj sëmundjeje "të ëmbël" - lloji i parë, i dytë dhe diabeti gestacional, pacienti duhet të zgjedhë saktë produktet për dietën e tij, të respektojë parimet e të ushqyerit dhe të numërojë kaloritë. E gjithë kjo do të ndihmojë në uljen e glukozës së lartë të gjakut. Për diabetikët me një lloj të pavarur nga insulina. Një dietë me karbohidrate të ulët të dizajnuar mirë është trajtimi kryesor.
Produktet ushqimore zgjidhen bazuar në indeksin e tyre glicemik (GI). Ky tregues pasqyron se sa sheqeri në gjak do të rritet pasi të keni ngrënë një produkt ose pije të veçantë.
Endokrinologët u tregojnë pacientëve për produktet e lejuara dhe të ndaluara. Por shpesh, ata mungojnë në aditivë mjaft të konsiderueshëm të ushqimit, të tilla si kikirikë të pjekur dhe gjalpë kikiriku. Këto produkte do të diskutohen më tej.
Mendohet pyetja e mëposhtme - a është e mundur për të ngrënë kikirikë në diabet, a është në gjendje të rrisë përqendrimin e glukozës në gjak, si ta hani këtë produkt në mënyrë korrekte, në mënyrë që të maksimizoni përfitimin për trupin, paraqiten recensionet diabetike për efektet e dobishme të kikirikëve. Jepet përmbajtja kalori dhe GI e kikirikëve. Gjithashtu është dhënë një recetë për bërjen e gjalpit të kikirikut diabetik.
Indeksi i glikemisë me kikirikë
Për diabetin tip 2, lejohen ushqime dhe pije me një indeks deri në 50 njësi. Një ushqim i tillë përmban karbohidrate të vështira për tu shkëputur, gjë që nuk shkakton sheqer të lartë në gjak. Ushqimi me një vlerë mesatare është i pranueshëm në një dietë diabetike si një përjashtim.
Pavarësisht GI të ulët, ju duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes kalorike të ushqimeve, pasi diabetikët duhet të monitorojnë kaloritë e konsumuara. Pra, kini kujdes kur zgjidhni ushqim dhe pije për një dietë. Shqyrtimet e pacientëve që përmbahen në dietë në indeksin e glicemisë, shënojnë nivele të qëndrueshme normale të sheqerit në gjak dhe ulje të peshës së tepërt.
Ndalohet gjithashtu të hani ushqime të yndyrshme, në të cilat vlera e glicemisë është zero. Zakonisht, ushqimi i tillë është i mbingarkuar me kolesterol të keq. Dhe është jashtëzakonisht e padëshirueshme për njerëzit me një sëmundje "të ëmbël", sepse janë të prirur për një ndërlikim të tillë si bllokimi i enëve të gjakut.
Indeksi është i ndarë në tre kategori, përkatësisht:
- 0 - 50 njësi - me vlerë të ulët, ushqime dhe pije të tilla formojnë bazën e një diete diabetike;
- 50 - 69 njësi - vlera mesatare, ky ushqim mund të jetë në menu, por si përjashtim (një sasi e vogël ushqimi, jo më shumë se dy herë në javë);
- 70 njësi dhe më shumë - një vlerë e lartë, këto ushqime dhe pije mund të shkaktojnë një rritje të përqendrimit të glukozës në gjak me 4 - 5 mmol / l.
Anydo prej llojeve të arrave ka një GI në intervalin e ulët, deri në 50 njësi. Sidoqoftë, ato janë shumë të larta në kalori. Kështu që lejohet të hani 50 gram kikirikë në ditë për diabetin tip 2.
Vlera e kikirikëve:
- indeksi i glicemisë është 15 njësi;
- kalori për 100 gramë produkti 552 kcal.
Yndyrnat dhe proteinat mbizotërojnë në përbërjen e kikirikëve, ndërsa proteinat që hyjnë në trup nga arrat, thithen shumë më mirë sesa proteinat e marra nga mishi ose peshku. Pra, nuk ka proteinë më të tretshme se ato që gëlltiten nga arrat.
Të sëmurët me diabet hanë jo vetëm kikirikë, por edhe lloje të tjera të arrave:
- arrat;
- arra pishe;
- hazelnuts;
- bajame;
- cashews;
- fistikë.
Të gjitha llojet e mësipërme të arrave kanë një GI të ulët, por janë mjaft të larta në kalori. Pra, shkalla ditore nuk duhet të kalojë 50 gramë. Mostshtë më e këshillueshme që të plotësoni arrat me një mëngjes të lehtë, ose t'i përfshini ato në një meze të lehtë. Shqyrtimet nga diabetikët sugjerojnë që arrat janë një shtesë e shkëlqyeshme për mëngjes që zgjat ndjenjën e plotësisë. Ndonjë nga varietetet e arrave është veçanërisht e rëndësishme për diabetikët, pasi ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale.
Përveç kësaj, përbërja e arra përmban substanca që plotësojnë urinë për një kohë të gjatë. Në total, një pjesë e vogël e arra do të jetë një meze të lehtë e shëndetshme.
Përfitimet e kikirikëve
Pak njerëz e dinë që kikirikët e tyre të preferuar quhen kikirikë dhe nuk janë aspak arra. Ai është në klasën e fasules. Dhe çdo kulturë fasule është një produkt ushqimor i rekomanduar, kështu që kikirikët dhe diabeti tip 2 janë koncepte plotësisht të pajtueshme.
Ky produkt përmban më shumë yndyrë, deri në gjysmën e të gjithë kikirikëve. Ajo është formuar për shkak të pranisë së acideve të tilla të vlefshme si linoleik, oleik, si dhe stearik. Këto substanca nuk zbatohen për kolesterolin, prandaj nuk paraqesin rrezik për shëndetin e pacientit.
Sidoqoftë, me kujdes, kikirikët duhet të konsumohen nëse një person ka një tendencë të jetë mbipeshë dhe i trashë, edhe në fazën fillestare. Gjithashtu një kundërindikacion është një ulçerë në stomak dhe astmë bronkiale.
Përbërja e kikirikëve ka këto substanca të dobishme:
- Vitamina B;
- Vitamina C
- aminoacidet;
- alkaloide;
- selen;
- fosfor;
- kalciumi;
- kaliumi;
- sodium;
- tokoferol (vitaminë E).
Vitamina C është veçanërisht e rëndësishme për sëmundjet endokrine, kur proceset metabolike shqetësohen në trupin e njeriut. Sigurimi i një sasie të mjaftueshme të vitaminës C garanton forcimin e sistemit imunitar, dhe si rezultat, rezistencën e trupit ndaj infeksioneve dhe baktereve të etiologjive të ndryshme.
Seleni është një antioksidant i fuqishëm që çliron një person nga substanca të dëmshme dhe ngadalëson procesin e plakjes. Një numër i madh i aminoacideve në kikirikë ka një efekt të dobishëm në gjendjen nervore, sfondi emocional përmirësohet, rritet aktiviteti fizik, zhduket pagjumësia dhe ankthi.
Kikirikët për diabet janë gjithashtu të vlefshëm sepse ato përmbajnë tokoferol (vitaminë E). Një sasi e mjaftueshme e kësaj vitamine lufton inflamacionin dhe përshpejton shërimin e plagëve. Alkaloidet, të cilat gjenden gjithashtu në kikirikë, stabilizojnë presionin e gjakut, lehtësojnë pak dhimbjen dhe normalizojnë funksionimin e sistemit nervor. Vlen të përmendet se një person mund të marrë alkaloide vetëm nga produkte me origjinë bimore.
Përveç kësaj, kikirikët janë të dobishëm për diabetikët për arsyet e mëposhtme:
- duke luftuar me kolesterolin e keq, me përfshirjen e vazhdueshme të këtij produkti në dietë, zemra do të forcohet, enët e gjakut do të pastrohen nga pllakat e kolesterolit;
- përshpejtimi i proceseve metabolike, si rezultat i të cilave glukoza në gjak përpunohet më shpejt;
- përmirëson gjendjen e përgjithshme të lëkurës, thonjve dhe flokëve.
Shqyrtimet dhe rekomandimet e mjekëve sugjerojnë që është e nevojshme të përfshihen kikirikë në dietën e përditshme, ose të alternoni marrjen e tij me llojet e tjera të arrave. Shtë më mirë të hahet vetëm një produkt i papërpunuar, pasi gjatë tiganisjes së tij humbet shumica e elementeve me vlerë për trupin. Shtë më mirë të blini kikirikë të papjekur, pasi nën ndikimin e dritës së diellit direkte mund të hyjë në një reagim oksidues.
Kikirikët dhe diabeti tip 2 janë koncepte të pajtueshme, ju mund ta hani këtë produkt jo vetëm veçmas, por gjithashtu ta shtoni atë në ëmbëlsira, sallata dhe enët e mishit.
Shtë e njohur për të përdorur gjalpë kikiriku pa sheqer.
Recetë e gjalpit të kikirikut diabetik
Shpesh, diabetikët pyesin se çfarë të hanë gjalpë kikiriku me të. Mielli i grurit i pjekur i freskët është shumë i padëshirueshëm në tryezën diabetike. Shtë më mirë të përdorni bukë thekre, ose bukë miell thekre.
Ju mund të gatuani bukë vetë - kjo është mënyra më e sigurt për të marrë një produkt me një numër minimal të njësive të bukës, të cilat merren parasysh kur injektoni insulinë të shkurtër dhe ultra të shkurtër, si dhe GI të ulët. Lejohet të përdoren lloje të tilla të miellit - thekër, hikërror, farë liri, tërshërë dhe të shkruara. Të gjithë ata mund të blihen lehtësisht në çdo supermarket.
Gjalpi i kikirikut pa sheqer është mjaft i lehtë për tu bërë. Gjëja kryesore është që një blender të jetë afër, përndryshe nuk do të funksionojë për të arritur konsistencën e dëshiruar të gjellës. Shtë më mirë të hani një pastë të tillë për mëngjes, pasi është shumë e lartë në kalori, dhe konsumimi i shpejtë i kalorive shoqërohet me aktivitet fizik, i cili ndodh në gjysmën e parë të ditës.
Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:
- gjysmë kilogram kikirikë të papërpunuar të qëruar;
- gjysmë lugë çaji kripë;
- një lugë gjelle vaj perimesh të rafinuar, mundësisht ulliri;
- një lugë gjelle ëmbëltues natyral - stevia ose mjaltë (akacie, pisha).
- uji.
Duhet të theksohet menjëherë se duhet të zgjidhen vetëm disa lloje të mjaltit, për të cilat GI të ulët - akacie, lisi, eukalipt ose pishë. Mos u shqetësoni nëse mjalti është i dobishëm për diabetin sepse një përgjigje e caktuar do të jetë pozitive. Ndalohet vetëm përdorimi i produktit të kristalizuar (të ëmbëlsuar) të bletarisë. Nëse stevia përdoret në recetë, atëherë do të duhet pak më pak, sepse është më e ëmbël se mjalti dhe sheqeri.
Në procesin e gatimit, uji nuk është i nevojshëm. Kërkohet në mënyrë që pasta të sjellë në konsistencën e dëshiruar, ndërsa disa njerëzve u pëlqen pasta e trashë dhe uji nuk përdoret fare në recetë. Në këtë rast, duhet të mbështeteni në preferencat personale të shijes.
Kikirikët duhet të vendosen në furrë për pesë minuta, në një temperaturë prej 180 ° C, pas së cilës kikirikët e pjekur dhe përbërësit e tjerë vendosen në një blender dhe sjellin një konsistencë homogjene. Shtoni ujë sipas nevojës. Ju gjithashtu mund të diversifikoni shijen e pastës së kanellës. Pra, kanella ul sheqerin në gjak dhe i jep gjalpit të kikirikut një aromë unike, siç thonë shumë diabetikë.
Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e kikirikëve.
