Kindfarë lloj peshku mund të ha me diabet dhe si ta gatuaj atë

Ushqimi i duhur është themeli i trajtimit diabetik. Specialistët zhvilluan një indeks të veçantë glicemik për diabetikët. Ky është një sistem ndërtimi i listave të produkteve që ndikon në shkallën në të cilën niveli i glukozës në gjak rritet. Rregulli kryesor i të ushqyerit me një sëmundje të tillë është një rënie në konsumin e enëve me një indeks të lartë glicemik. Peshku mund të përdoret në dietë për diabetin, megjithëse gjithçka këtu varet nga shumëllojshmëria e ushqimeve të detit.

Efektet e dobishme të peshkut në trup

Peshku për diabet është një produkt i vlefshëm që përmban proteina dhe shumë substanca të dobishme. Proteina është e përfshirë në mënyrë aktive në sintezën e insulinës, dhe gjithashtu zvogëlon rrezikun e çrregullimeve trofike. Mungesa e tij në trup kontribuon në një ulje të funksionit mbrojtës. Magnezi, kaliumi, fosfori dhe kalciumi janë substanca të përfshira në proceset metabolike. Ato përmirësojnë funksionin rigjenerues të indeve në nivelin qelizor, dhe gjithashtu marrin pjesë në mekanizmat rregullues të trupit të pacientit. Ushqimi i peshkut ndihmon për t'i rezistuar procesit inflamator, dhe gjithashtu ndihmon në organizimin e parandalimit të patologjive të zemrës dhe enëve të gjakut.

Rezultati i konsumit të pahijshëm të produkteve të peshkut është stresi i tepruar në aparatin tretës dhe sistemin sekretues, i cili është jashtëzakonisht i padëshirueshëm në diabet. Shumë nutricionistë rekomandojnë të hani peshk jo më shumë se dy herë në javë. Norma ditore për një grup të tillë pacientësh është rreth 150 g. Rezultatet e një studimi të botuar në vitin 2009 në një revistë amerikane treguan se pacientët që abuzuan me peshk, veçanërisht varietetet e tij yndyror, shpesh zhvilluan diabetin tip 2.

Varietete të shëndetshme

Varietetet e mëposhtme të peshkut rekomandohen për diabetikët:

• pollock;
• Pike perch;
• rri;
• Karas.

Të gjitha racat e mësipërme të banorëve detarë mund të përdoren për diabet të çdo lloji. Në mënyrë që të mos dëmtojë trupin e tij, pacienti duhet të këshillohet paraprakisht me mjekun e tij në lidhje me këtë, si dhe të zbulojë nëse ka peshk të konservuar në diabet. Produktet e fundit mund të përbëjnë dietën e pacientit, por vetëm ato në të cilat nuk ka vaj.

Produkte të tilla janë të ndaluara për pacientët me diabet mellitus, pasi kjo është një vakt me kalori të lartë që provokon një rritje të kolesterolit në gjak. Ushqimi i konservuar yndyror nuk përmban substanca të dobishme. Me një diagnozë të ngjashme, enët e përgatitura nga:

• Salmon rozë;
• saury;
• ton;
• Fëmijë i dobët.

Mund të përdorni gjithashtu:

• Salmon që përmban aminoacidin Omega-3, i domosdoshëm për të ruajtur ekuilibrin hormonal në trup;
• Trofta, e cila ndihmon në pastrimin e trupit, si dhe në normalizimin e peshës, për shkak të përmbajtjes së tij të proteinave, acideve yndyrore dhe antioksidantë.

Të gjitha çështjet ushqyese me përfshirjen e peshkut në tryezën e dietës duhet të bien dakord me endokrinologun. Ushqim deti të ngrirë dhe të freskët (sardele, salmon dhe ton në formën e mallrave të konservuar) janë të dobishme për pacientët me diabet tip 2. Në shitje mund të shihni shumë lloje peshqish:

• Me piper të nxehtë;
• mustard;
• Me kopër.

Ushqimi i konservuar mund të shtohet me siguri si aromatizues i supave dhe i njomave. Nëse i përzieni me kos, merrni një sanduiç të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Opsione të ndaluara

Diabetikët e tipit 1 dhe 2 nuk lejohen të hanë peshkun e mëposhtëm:

• yndyrë;
• kripe;
• tymosur;
• Stockfish.

Sidoqoftë, havjar mund të hahet, por vetëm në doza minimale. Në këtë rast, mjekët rekomandojnë të përdorni havjar salmon.

Ushqimet e skuqura duhet të hiqen plotësisht nga menyja e dietës. Ato mund të shkaktojnë efektet negative të mëposhtme:

• Gjendje përkeqësuese;
• Shfaqja e hipertensionit arterial;
• obeziteti;
• Zhvillimi i aterosklerozës.

Si dhe çfarë të përdorni

Për pacientët me diabet, është e dobishme të hani peshk në formën e mëposhtme:

• pjekur;
• zier;
• Baked.

Ju gjithashtu mund të gatuani një pjatë ushqim deti për një çift, t'i bëni ato aspic.

Peshku harmonizohet në mënyrë të përkryer me produktet e mëposhtme:

• Perime të pjekura
• fruta;
• sauces;
• Me bukë.

Larmia e menusë së peshkut

Ka shumë receta për përgatitjen e peshkut për diabetikët. Ju mund të diversifikoni tryezën me fileto të zier. Për ta përgatitur atë, ju duhen fileto të çdo peshku të ligët. Kufiri duhet të lahet, të prerë në copa dhe të vendoset në tigan, duke shtuar një sasi të vogël uji në enë. Shtoni kripë dhe pronë, të prerë në unaza në pjatë. Pastaj përzieni salcë kosi me pak yndyrë me hudher të copëtuar dhe derdhni sipër peshkut. Gatimi rekomandohet mbi nxehtësi të ulët.

Filetoja e polemit, me shtimin e salcës së re të rrepkës, do t’ju ​​kënaqë me shijen e saj. Gatimi është i thjeshtë:

• Peshku diabetintai -1 kg;
• Peshku me rrepkë të re diabetike - 300 g;
• Vaj ulliri - 2 tbsp. l.;
• Lëng limoni - 1 tbsp. l.;
• Një tufë qepësh jeshile;
• Kefir ose salcë kosi (nonfat) - 150 ml;
• Piper i zi;
• Salt.

Në një tas me fund të thellë, kombinoni rrepkën (copëtuar imët), qepë jeshile, kefir ose salcë kosi, si dhe lëngun e limonit. Fileto e polemit duhet ulur pak në një tigan shumë të nxehtë pa qëlloj. Derdhni pjatën me salcën e përgatitur dhe mund të shërbehet. Mund ta gatuani për drekë.

Për darkë, peshku i pjekur është i përshtatshëm. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• Troftë e ylberit - 800 g;
• Lëng limoni - 2 tbsp. l.;
• Majdanoz dhe borzilok - në një bandë të vogël;
• Nja dy kunguj të vegjël dhe sa më shumë piper të ëmbël;
• 3 domate;
• qepë;
• Hudhra - një çift karafil;
• Vaj perimesh - nja dy lugë;
• Piper i zi dhe kripë duhet të përdoren për shije.

Lani peshqit, pastroni dhe hiqni zorrët dhe gushat. Në anët e saj është e nevojshme të bëhen prerje. Ky veprim do të ndihmojë në ndarjen e peshkut në pjesë pa asnjë problem. Grini copat me një përzierje kripe dhe piper.

Kripa mund të zëvendësohet me alga deti të thatë, pluhur. Ky përbërës do t'i japë ushqimit një shije të kripur.

Nëse pacienti abuzon me kripën, ai ka një vonesë në lëngun e tepërt në trup. Në këtë sfond, formimi i edemës implicite do të fillojë të ndodhë, simptomat e sëmundjes do të bëhen dukshëm më të ndërlikuara.

Hidh feta peshku me lëng limoni. Kryeni këtë manipulim nga brenda, si dhe nga jashtë. Transferoni filetën e peshkut në një fletë pjekje, duke e mbuluar më parë me petë dhe duke e lyer me vaj perimesh. Kufiri i troftës në krye duhet të spërkatet me borzilok të gjelbër të copëtuar dhe majdanoz. Pjesa tjetër e zarzavateve duhet të vendoset brenda peshkut.

Lani perimet, zhvishem dhe pres:

• Kungull i njomë në formën e qarqeve rreth 5 mm të trasha;
• Speca - unaza;
• Domate në dy;
• Qepë - gjysmë unaza.

Perimet duhet të vendosen në rendin e mëposhtëm në një enë për pjekje pranë troftës:

• 1 tas - kungull i njomë me kripë dhe piper;
• 2 tas - domate;
• 3 tas - piper dhe qepë.

Pritini hudhrat dhe kombinoni me kujdes me një pjesë të bimëve dhe spërkatni perimet. Derdhni troftën dhe perimet me vajin e mbetur. Mbuloni fletën e pjekjes me petë. Dërgoni peshk në furrë në 200 ° C. Pas 25 minutash, hiqeni petë nga gjellë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta të tjera në furrë. Më pas hiqeni troftën nga furra dhe lëreni të ftohet për 10 minuta të tjera.

Vjelja e peshkut

Për këtë pjatë keni nevojë për peshk të freskët në një sasi prej 1 kg dhe përbërës shtesë:

• Kripë deti - 1 lugë gjelle. l.;
• Vaj perimesh;
• Karrota - 700 g;
• Qepë - 500 g;
• Lëng domate;
• Fletë gjiri dhe piper i zi.

Procesi i gatimit:

1. Peshk të lirë nga lëkura, finet dhe zorrët. Pritini fileton në copa me kripë dhe lini të marinohet për 1.5 orë;
2. Përgatitni kavanoza për gjellë;
3. Vendosni erëzat në fundin e enës së qelqit;
4. Vendosni peshkun e përgatitur vertikalisht në kanaçe;
5. Vendosni raftin e telit në pjesën e poshtme të tiganit, dhe ushqimin e konservuar në majë;
6. Derdhni ujë në një enë të madhe, në mënyrë që rreth 3 cm të mbetet në majë të tiganit.Vendosni ushqimin e konservuar me kapakë hekuri;
7. Në një zjarr të vogël, sillni ujin në një çiban;
8. Kur uji vlon, lëngu do të shfaqet në kavanoza qelqi, të cilat duhet të mblidhen me një lugë.

Ndërsa përgatitni peshkun, është e nevojshme të bëni një domate të mbushur:

• Karotat dhe qepët kalohen derisa të jenë transparente;
• Lëngu i domates shtohet në përbërësit;
• Ziej përbërjen për 15 minuta.

Gjatë gatimit, duhet të merrni pak vaj perimesh. Zgjidhja më e mirë është të përdorni një tigan pa ngjitje. Kur mbushja të jetë gati, dërgojeni në kavanoza peshku. Ushqimi i konservuar duhet të sterilizohet për të paktën një orë, dhe më pas tape.

Hapi tjetër në këtë recetë është të kryeni një sterilizim të mëtejshëm - të paktën 8-10 orë. Ky veprim kryhet në një zjarr shumë të ulët. Pas përfundimit të këtij procesi, kanaçet duhet të ftohen pa u hequr nga ena me ujë. Një pjatë e tillë mund të jetë e pranishme në menunë e një pacienti që vuan nga diabeti mellitus, pasi është bërë nga produkte natyrale që nuk janë në gjendje të dëmtojnë pankreasin.

Përfundim

Tabela e dietës numër 9, e rekomanduar për diabetikët me ashpërsi të butë deri në mesatare të sëmundjes, përfshin konsumin e produkteve të peshkut. Ndihmon në parandalimin e çrregullimeve të metabolizmit të yndyrës, dhe gjithashtu normalizon ekuilibrin e karbohidrateve. Një sistem ushqimor i duhur ndihmon për të shmangur varësinë nga përdorimi i insulinës, pa të cilin pacientët nuk mund të bëjnë pa një formë të rëndë të patologjisë.