Diagnoza e diabetit kërkon që pacienti të respektojë rregulla të rrepta të rutinës së përditshme, të angazhohet në kulturë të moderuar fizike dhe të hajë siç duhet. Kjo e fundit luan një rol mjaft domethënës në rritjen e sheqerit në gjak. Pas një diete të rreptë, diabeti mbron veten nga injeksione shtesë dhe të paarsyeshme të insulinës.
Si çdo person i shëndetshëm, një pacient me diabet dëshiron të diversifikojë dietën e tij, veçanërisht enët me miell, pasi ato janë nën ndalimin më të rreptë. Një opsion racional është të përgatisni fritters. Mund të jenë të ëmbël (por pa sheqer) ose perime. Ky është një mëngjes i shkëlqyeshëm për pacientin, duke ju lejuar të ngopni trupin për një kohë të gjatë.
Duhet theksuar se është më mirë të përdorni pancakes për mëngjes, për thithjen më të lehtë të glukozës nga trupi, për shkak të aktivitetit më të madh fizik në mëngjes.
Më poshtë do të jepen disa receta për fritters, si frutat, ashtu edhe perimet, duke marrë parasysh indeksin e tyre të glicemisë, konsiderohet vetë koncepti i indeksit glicemik dhe produkteve të përdorura në përgatitjen e këtyre pjatave.
Indeksi i glicemisë
Do produkt ka indeksin e tij glicemik, i cili tregon shkallën e thithjes së glukozës në gjak.
Me trajtimin e pahijshëm të nxehtësisë, ky tregues mund të rritet ndjeshëm. Prandaj, është kaq e rëndësishme që të përmbahen në tabelën më poshtë kur zgjidhni produkte për përgatitjen e fritters.
Produktet e pranueshme për një diabetik duhet të kenë një GI të ulët, dhe gjithashtu lejohet të hani herë pas here ushqim me një GI mesatare, por GI i lartë është rreptësisht i ndaluar. Këtu janë udhëzimet e indeksit glycemic:
- Deri në 50 PIECES - të ulët;
- Deri në 70 njësi - të mesme;
- Nga 70 njësi dhe më lart - të larta.
E gjithë ushqimi duhet të përgatitet vetëm në mënyra të tilla:
- Boil;
- Për një çift;
- Në mikrovalë;
- Në skarë;
- Në një tenxhere të ngadaltë, mënyra "shuarje".
Pancakes për diabetikët mund të përgatiten si me perime ashtu edhe me fruta, kështu që duhet të dini indeksin glicemik të të gjithë përbërësve të përdorur:
- Kungull i njomë - 75 njësi;
- Majdanoz - 5 njësi;
- Kopër - 15 njësi;
- Mandarin - 40 PIECES;
- Mollë - 30 njësi;
- Vezë e bardhë - 0 PIECES, të verdhë veze - 50 PIECES;
- Kefir - 15 njësi;
- Miell thekre - 45 njësi;
- Bollguri - 45 PIECES.
Receta më e zakonshme e fritave të perimeve është frutat e kungujve.
Receta me kafe hash
Ato përgatiten shumë shpejt, por indeksi i tyre i glicemisë ndryshon midis mesme dhe të lartë.
Prandaj, një pjatë e tillë nuk duhet të jetë shpesh në tryezë dhe është e dëshirueshme që petullat të hahen në vaktin e parë ose të dytë.
E gjithë kjo është për shkak të faktit se në gjysmën e parë të ditës një person ka aktivitetin më të madh fizik, kjo do të ndihmojë që glukoza që hyn në gjak të shpërndahet më shpejt.
Për frutherët e kungullit do t'ju duhet:
- Një gotë miell thekre;
- Një kungull i njomë i vogël;
- Një vezë;
- Majdanoz dhe kopër;
- Kripë dhe piper për shije.
Kungull i njomë kungujsh, majdanoz të copëtuar dhe kopër, dhe përzieni të gjithë përbërësit e mbetur tërësisht derisa të qetë. Qëndrueshmëria e provës duhet të jetë e ngushtë. Mund t’i skuqni petullat në një tigan në një sasi të vogël të vajit vegjetal me shtimin e ujit. Ose me avull. Më parë, duke mbuluar pjesën e poshtme të enëve me letër pergameni, ku do të shtrohet brumi.
Nga rruga, mielli i thekës mund të zëvendësohet me tërshërë, e cila është mjaft e thjeshtë për t’u gatuar në shtëpi. Për ta bërë këtë, merrni miell tërshërë dhe bluajeni atë në pluhur duke përdorur një blender ose mulli kafeje. Vetëm mos harroni se thekon vetë janë të ndaluara për diabetikët, pasi ato kanë një indeks glicemik mbi mesataren, por miell përkundrazi, vetëm 40 njësi.
Kjo recetë është krijuar për dy servings, petullat e mbetura mund të ruhen në frigorifer.
Pancakes e embel
Pancakes për diabetikët tip 2 mund të gatuhen si ëmbëlsirë, por vetëm pa sheqer. Ai duhet të zëvendësohet me disa tableta ëmbëlsues, i cili shitet në çdo farmaci.
Recetat me fruta të ëmbla mund të përgatiten si me shtimin e gjizës ashtu edhe me kefirin. E gjitha varet nga preferencat e personit. Trajtimi i tyre i ngrohjes duhet të jetë ose i skuqur, por me përdorim minimal të vajit vegjetal, ose të gatuhet në avull. Opsioni i fundit është i preferueshëm, pasi në produktet mbetet një sasi më e madhe e vitaminave dhe mineraleve të dobishme, si dhe indeksi glicemik i produkteve nuk rritet.
Për fritrat e agrumeve do t'ju duhet:
- Dy mandarina;
- Një gotë miell (thekër ose bollgur);
- Dy tableta ëmbëlsues;
- 150 ml kefir pa yndyrë;
- Një vezë;
- Kanellë.
Kombinoni kefirin dhe ëmbëlsuesin me miell dhe përzieni plotësisht derisa gungat të zhduken plotësisht. Pastaj shtoni vezët dhe mandarinat. Mandarina duhet të zhvishet më parë, të ndahet në feta dhe të prerë në gjysmë.
Vendosja në tigan me një lugë. Grabing disa copa frutash. Skuqeni ngadalë nën kapak nga të dy palët për tre deri në pesë minuta. Pastaj vendosni një pjatë dhe spërkateni me kanellë. Kjo sasi e përbërësve është krijuar për dy servings. Ky është një mëngjes i shkëlqyeshëm, veçanërisht në kombinim me çajin tonik të bazuar në lëvozhgat e mandarinës.
Ekziston edhe një recetë duke përdorur gjizë me pak yndyrë, por do të ketë më shumë të ngjarë ëmbëlsira djathë, sesa pancakes. Për dy servings do t'ju duhet:
- 150 gram gjizë pa yndyrë;
- 150 - 200 gram miell (thekër ose bollgur);
- Një vezë;
- Dy tableta ëmbëlsues;
- 0,5 lugë çaji sode;
- Një mollë e ëmbël dhe e thartë;
- Kanellë.
Qëroni mollën dhe grijeni atë, më pas kombinojeni me gjizën dhe miellin. Llokoçis deri sa të qetë. Shtoni 2 tableta ëmbëltues, pasi t’i holloni në një lugë çaji ujë, derdhni sode. Përzieni përsëri të gjithë përbërësit. Fryni nën një kapak në një tigan me një sasi minimale të vajit vegjetal, lejohet të shtoni pak ujë. Pas gatimit, spërkateni kanellë në frutat.
Në videon në këtë artikull, janë paraqitur disa receta të tjera për panik për diabetikët.
