Trajtimi i diabetit kërkon një qasje të veçantë dhe përdorimin e ilaçeve specifike. Por efektiviteti i terapisë është zvogëluar në sfondin e gabimeve të vazhdueshme në ushqim. Për të mbajtur një nivel normal të sheqerit në gjak, është e nevojshme një qasje e përgjegjshme ndaj terapisë diete.
Ka produkte që, së bashku me ilaçet, kanë një efekt të dobishëm në nivelin e glukozës në gjak. Njëri prej tyre është artichoke i Jeruzalemit. Ne do të analizojmë se çfarë lloj bime është dhe si të gatuaj artichoke të Jeruzalemit për diabetikët.
Përshkrim
Angjinarja e Jeruzalemit quhet një bimë barishtore nga gjini e lulediellave. U fut në territorin e Rusisë për një kohë të gjatë. Angjinarja e Jeruzalemit rritet për shkak të sistemit rrënjor, i cili formon zhardhokë. Ato janë disi të ngjashme me patatet, por ato kanë një shije të ëmbël dhe një sipërfaqe të pabarabartë tuberoze me shumë rritje. Pjesa tokësore përfaqësohet nga një kërcell i drejtë, nga i cili largohen shumë gjethe, në krye ka gjithmonë lule në formën e një shporte.
Kjo bimë është modeste, i reziston në mënyrë të përkryer nxehtësisë dhe ngricës ekstreme. Sistemi i saj rrënjor mund të rritet thellë në tokë, aq sa ndonjëherë është e vështirë të gërmosh zhardhokët e saj. Bestshtë më mirë t’i mblidhni ato në vjeshtë, është gjatë kësaj periudhe që bima ngadalëson ciklin e saj të jetës, dhe rrënjët mbushen me një sasi të madhe lëndësh ushqyese dhe minerale.
Dyqani artichoke i Jeruzalemit mundësisht në një vend të freskët dhe të thatë. Në temperaturën e dhomës, ajo përkeqësohet shpejt. Shtë më mirë të lini një pjesë të sistemit rrënjësor në tokë dhe të gërmoni sipas nevojës gjatë vitit. Avantazhi është se kjo bimë nuk shkatërrohet nga insektet, kështu që kur rritet, mund të shmanget përdorimi i pesticideve dhe helmeve.
Përbërja e dobishme
Angjinarja e Jeruzalemit për diabetin është mjaft e efektshme dhe e dobishme hipoglikemike. Përmban substanca shumë më të dobishme sesa patatet, karotat, panxharët, kungujt dhe fasulet (bizele, fasule, soje) janë gjithashtu inferiorë në përbërje ndaj saj.
Whatfarë është e dobishme artichoke e Jeruzalemit:
- vitamina - PP, A, pothuajse të gjitha vitaminat e grupit B, C, E. Një përbërje e tillë e pasur e vitaminave e bën këtë produkt unik;
- minerale - Angjinarja e Jeruzalemit përmban më shumë kobaltin dhe zinkun, si dhe pak më pak molibden, fluor, mangan, fosfor. Këta elementë mund të mbështesin në mënyrë efektive funksionin e prodhimit të pankreasit dhe gjëndrave të tjera endokrine. Ato gjithashtu lejojnë që trupi të përmirësojë proceset e rimëkëmbjes dhe metabolizmit në nivelin qelizor dhe të indeve;
- mikroelementet - kaliumi, magnezi, hekuri, kalciumi, natriumi, bor dhe alumini që përmbahen në artichoke të Jeruzalemit bëjnë të mundur përmirësimin e transportit, ushqimit dhe funksioneve depërtuese të gjakut. Gjithashtu, këta elementë ndihmojnë në uljen e proceseve inflamatore, përmirësojnë eleminimin e toksinave. Efekti kryesor pozitiv është rritja e efikasitetit të sistemeve nervore, tretëse dhe kardiovaskulare.
Substancat kryesore që përmbahen në artichoke të Jeruzalemit janë aminoacidet:
- Izoleucina - është një pjesë integrale e metabolizmit të energjisë në trupin e njeriut. Ky aminoacid nuk sintetizohet në trup, por është i domosdoshëm për diabetin dhe sëmundje të tjera metabolike.
- Lysina - është e nevojshme për diabetin, pasi ajo ka një efekt stimulues në prodhimin e hormoneve pankreatike. Ai gjithashtu zvogëlon numrin e substancave që shkaktojnë bllokimin e enëve të gjakut, gjë që zvogëlon rrezikun e komplikimeve nga diabeti.
- Threonina - komponenti kryesor në sintezën (prodhimin) e proteinave të indit lidhës dhe të kërcit, është gjithashtu e përfshirë në prishjen e yndyrnave.
- Fenilalanina - ndihmon për të përmirësuar funksionimin e sistemit neuroendokrin, gjëndrat mbiveshkore dhe pankreasit.
- Valina - promovon rritjen dhe restaurimin e të gjitha indeve të trupit, është gjithashtu një përbërës i domosdoshëm në metabolizmin energjetik të indeve të muskujve.
- Leucina - ky aminoacid është efektiv në trajtimin e sëmundjeve të lëvoreve veshkore, tiroides, pankreasit, si dhe mëlçisë.
- Metionina - ju lejon të normalizoni përmbajtjen e yndyrave dhe lipideve në gjak, ndihmon për të zvogëluar akumulimin e yndyrnave në trup, si dhe zvogëlimin e përqendrimit të kolesterolit në plazmë.
Komponentë po aq të rëndësishëm janë inulin dhe fibrat. Karakteristikat e dobishme të këtyre substancave e bëjnë artichoke Jeruzalemin unik në diabetin tip 2. Me zhvillimin e këtij lloji të sëmundjes, është e nevojshme të kontrollohet marrja e karbohidrateve në trup për të ulur në mënyrë efektive peshën e trupit. Një kombinim i inulin dhe fibrave do ta bëjë më të lehtë largimin e sheqerit nga zorrët, duke mos lejuar që të përthithet. Inulin është një substrat ushqyes për bakteret e traktit tretës, i cili përmirëson prishjen dhe thithjen e vitaminave dhe mineraleve, dhe kryen parandalimin e dysbiosis.
Preparat
Në ushqimet nga artichoke e Jeruzalemit për diabetikët, mund të shtoni produkte të ndryshme që kanë një indeks të ulët glicemik. Ky parametër përcakton kohën gjatë së cilës karbohidratet që përmbajnë ushqim thithen në traktin tretës dhe rrisin sheqerin në gjak. Produkte të tilla përfshijnë, për shembull:
- e bardha e vezëve;
- limon;
- onions;
- selino;
- miell thekre;
- molla;
- majdanoz dhe kopër;
- hudhër;
- qumësht.
Duke kombinuar këto përbërës, mund të gatuani shumë pjata. Por, para se të vini me receta nga artichoke të Jeruzalemit, duhet të konsultoheni me një specialist, ai do t'ju ndihmojë të rregulloni dozën e barnave, dhe gjithashtu të monitoroni efektivitetin e një trajtimi të tillë.
Ka shumë mënyra për të përgatitur artichoke Jeruzalemin për diabetin, dhe ai gjithashtu mund të hahet i papërpunuar. Në formën e tij të papërpunuar, përdoret gjysmë ore para një vakt në mëngjes në një sasi jo më shumë se 30 g.
Recipes
Zierje
3-4 zhardhokë derdhen me ujë (800-900 ml) dhe zihen për 10 minuta. Pasi ata insistojnë dhe pinë 150-160 ml tre herë në ditë, jo më shumë se 4 ditë në javë.
Salads
Mund të përgatisni një sallatë të ëmbël duke përzier tuberët e grimcuar të artichoke të Jeruzalemit, mollën, karrotën dhe kungullin. Në këtë rast, merret një sallatë perimesh e shëndetshme me një shije të ëmbël. Për shije, mund ta sezoni sallatën me kos, kefir ose spërkatni me lëng limoni.
Një sallatë me djathë tofu, feta xhenxhefili, artichoke të Jeruzalemit dhe rrepkë gjithashtu do të jetë e shijshme dhe e shëndetshme. Ju mund të shtoni majdanoz dhe qepë në të. Hidh të gjithë kefirin, kripën dhe piperin. Kjo sallatë është e mirë si një meze të lehtë pasdite.
Tavë
Ai përfshin ushqime të pasura me proteina, të ulëta në karbohidrate, të cilat do të ngopin dhe ruajnë një nivel të qëndrueshëm të sheqerit. Për tavë do t'ju duhet:
- kërpudha - 200-250 g;
- Angjinarja e Jeruzalemit - 500-600 g;
- qepë - 50 gram;
- një vezë pule (e zier);
- breadcrumbs;
- kërpudha të kripura - jo më shumë se 100 gram;
- djathë me një përqindje të ulët të përmbajtjes së yndyrës - 50-100 gram;
- vaj perimesh;
- kripë dhe piper.
Së pari, të gjithë përbërësit e papërpunuar duhet të pastrohen, lahen dhe priten në copa të vogla. Angjinarja e Jeruzalemit së pari duhet të zihet në ujë të kripur, copëtuar, përzihet me një vezë dhe bluaj gjithçka në patatet e pjekura. Përbërësit e mbetur duhet të skuqen veçmas, pastaj të përzihen dhe skuqen përsëri me një minimum të vajit të lulediellit. Para se të vendosen në një enë për pjekje, pureja e artichokut në Jeruzalem përzihet me pjesën tjetër të përbërësve dhe spërkaten me bukë. Vendosni gjithçka në një myk dhe piqeni në furrë në 180 gradë jo më shumë se 30-35 minuta.
Fritters
Ju mund ta trajtoni veten me këtë pjatë jo më shumë se dy herë në javë. Për të përgatitur petullat e shijshme, ato marrin 700-800 g zhardhokë të grirë, shtoni 250-300 g karrota ose kunguj të njomë, sipas dëshirës tuaj. Llokoçis me shtimin e dy vezëve, kripës dhe piperit. Para se të skuqeni, mund të shtoni pak miell. Fryni në veshjen qeramike për të përdorur më pak përdorim të vajit të lulediellit.
Cutlets
Për të skuqur cutlets dietë, ju duhet të merrni 0.5 kilogram lakër dhe artichoke të Jeruzalemit, hekura gjithçka tërësisht, derdh krem jo më shumë se 150 ml. Fryni përzierjen që rezulton deri sa të gatuhet. Pastaj në zorra që rezulton shtohen dy vezë dhe pak miell. Ata bëjnë ëmbëlsira të sheshta, presa të ardhshme dhe i skuqin në një tigan, pasi i kanë mbështjellë më parë në shufra bukë.
Këshill
Si ta përdorni artichoke Jeruzalemin me diabet, një ushqyes me përvojë do t'ju tregojë. Mund të ndihmojë në krijimin e një menuje për çdo ditë, përfshirë këtë bimë në të në mënyrë të tillë që të mos dëmtojë shëndetin. Ju nuk duhet të drejtoheni në terapi diete vetë pa kontrollin e duhur të glukozës në gjak, kjo mund të çojë në pasoja të pakëndshme.
