It'sshtë koha për të rezervuar produkte të shijshme dhe të shëndetshme për dimër - sallata, kripëra, komposto dhe konserva. Kështu që njerëzit me diabet nuk ndjehen të privuar - në fund të fundit, ka sheqer të ndaluar për ta në të gjitha boshllëqet - këtu janë disa receta të shijshme dhe absolutisht të sigurta. Jam, bllokime, bllokime dhe komposto bëjnë mjaft të sigurta pa ruajtësin e zakonshëm të ëmbël për ne. Dhe ndërsa ruajtur në mënyrë të përsosur për një kohë të gjatë.
Sa bllokohet bllokimi pa sheqer?
Recetat e vjetra ruse gjithmonë bënin pa sheqer. Jam është i kalitur me mjaltë ose melasa. Por më e thjeshtë dhe më e zakonshmja ishte zierja e zakonshme e manave në një furrë ruse. Si të gatuajmë një trajtim dimri pa sheqer në kushte moderne?
Për ruajtje afatgjatë (deri në një vit), është e rëndësishme që të sterilizohen plotësisht kavanoza dhe kapakë (ato duhet të zihen veçmas). Mundësia më e mirë është të siguroheni që bllokimi të mos humbasë, është të llogarisni sasinë e nevojshme të gjërave të mira deri në korrjen e ardhshme, atëherë nuk keni pse të shpëtoni nga teprica e fermentuar ose e thartë.
Sheqer pa sheqer Jam
Receta është e thjeshtë dhe ekonomike - nuk ka nevojë të shpenzoni para për sheqerin ose zëvendësuesit e tij. Manaferrat e përgatitur në këtë mënyrë ruajnë sa më shumë shijen dhe përfitimet e tyre. Më vonë, kur të vijë koha për të hapur kanaçe, nëse dëshironi mund të shtoni një ëmbëltues në manaferrat - stevia, sorbitol ose xylitol.
Nga përbërësit, vetëm manaferrat në një sasi arbitrare do të nevojiten. Në këtë mënyrë, ju mund të gatuani çdo frut - boronica, mjedër, luleshtrydhe, patëllxhanë etj.
Nëse është mjedër, atëherë nuk keni nevojë ta lani atë. Në fund të tiganit, garzë është hedhur në disa shtresa. Një kavanoz qelqi i mbushur në majë me mjedër është vendosur mbi të. Uji derdhet në tigan dhe ndizet. Ziejeni kokrrat e arrës në lëngun e vet për një orë, duke shtuar vazhdimisht mjedër të freskët (do të zgjidhet ndërsa nxehet). Pastaj kanaçi është mbështjellë lart, është kthyer përmbys dhe mbuluar me një batanije të ngrohtë. Kështu që duhet të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht. Jam mund të ruhet në frigorifer deri në korrjen tjetër.
Jam luleshtrydhe me Agar Agar
Jamja më e mirë jo vetëm për diabetikët, por edhe për njerëzit me shëndet të përkryer është gatuar pa shtuar asnjë ëmbëltues. Shtë e rëndësishme ta ruani atë gjatë dimrit, për këtë mund të përdorni agjentin e gellingut agar-agar.
Përbërësit:
- 2 kg manaferra;
- lëng i freskët nga mollët - 1 filxhan;
- lëng gjysmë limoni;
- 8 gram agar agar.
Recetë hap pas hapi
- Përgatitni manaferrat - zhvisheni nga gjethet dhe pije.
- Kombinoni lëngjet dhe manaferrat në një tigan dhe gatuajeni për gjysmë ore mbi nxehtësinë e ulët.
- Disa minuta para përfundimit të gatimit, holloni pluhurin agar-agar në një sasi të vogël të lëngshme në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Derdhni agarin e holluar në tigan dhe gatuajeni kohën e mbetur.
- Jamja e pelteve është gati, mbetet që ta derdhim nxehtë në brigje dhe të rrokulliset.
Xhel ëmbëlsues
Nëse reçeli i ëmbël është i preferueshëm për ju, është më mirë të zgjidhni sorbitol ose xylitol nga ëmbëltuesit (ose të dy mund të përdoren në të njëjtën kohë). Për 1 kg fruta ose manaferra të ëmbla (mjedër, luleshtrydhe, patëllxhanë) merrni 700 g sorbitol ose 350 g xylitol dhe sorbitol. Nëse lënda e parë është e thartë, atëherë proporcioni do të jetë 1: 1. Një delikatesë piqet në të njëjtën mënyrë si bllokimi i rregullt me sheqer.
Pavarësisht se çfarë "sheqeri artificial" përdoret, ai nuk prodhon një shije të pastër kokrra të kuqe, bllokimi do të ketë akoma një shije të jashtëligjshme. Përveç kësaj, bllokim i gatuar në sorbitol ose xylitol mund të hahet vetëm në një sasi të kufizuar - jo më shumë se 3 lugë në ditë. Inshtë në këtë sasi produkti që doza e lejuar ditore e ëmbëlsuesit është 40 g.
Stevia për bërjen e bllokimit
Një mënyrë tjetër për të bërë bllokim të ëmbël është të shtoni stevia (bar mjalti) në manaferrat. Ai nuk përmban karbohidrate, por është qindra herë më i ëmbël se sheqeri. Ajo jo vetëm që nuk rrit nivelin e glukozës në gjak, por edhe normalizon atë. Stevia është jashtëzakonisht e dobishme për shkak se përmban substanca që kanë një efekt shërues në trup - flavonoide, glikozide, minerale dhe vitamina A, C, E dhe B.
Për të gatuar një reçel të ëmbël "diabetik", përdorni infuzion stevia. Përgatitet thjesht - një lugë gjelle gjetheje derdhet me një gotë ujë të valë dhe zihet për 5 minuta. Supë futet në një termos për rreth gjysmë dite. Pastaj derdhet infuzioni, dhe torta e mbetur derdhet përsëri me gjysmë gotë ujë të valë dhe injektohet për 7-8 orë të tjera. Pjesa e dytë e infuzionit filtrohet dhe shtohet në pjesën e mëparshme.
Për të përgatitur bllokim të mjedrës, merrni infuzion Stevia në shkallën 50 g për 250 ml ujë. Manaferrat derdhen me këtë zgjidhje, kavanozi vendoset në një banjë me ujë dhe ziehet mbi nxehtësi të ulët për 10 minuta. Kanaçe të petëzuara janë sterilizuar gjithashtu - vendosni kokë poshtë dhe mbështilleni.
Fotografi:
