Diabetikët e tipit 2 janë të detyruar të kufizojnë ndjeshëm ushqimin e tyre: braktisni plotësisht ëmbëlsirat, minimizojnë yndyrnat shtazore dhe perimet me niseshte. Edhe frutat lejohen të hanë me diabet në sasi të kufizuar dhe jo të gjitha. Por ato janë burimi kryesor i vitaminave, antioksidantëve, bioflavonoideve, mineraleve dhe substancave të tjera të nevojshme.
Raporti i diabetikëve me frutat është i përzier: disa refuzojnë plotësisht përdorimin e tyre, nga frika se të provokojnë hiperglicemia. Të tjerët i thithin ato në mënyrë të pakontrollueshme me shpresën se përfitimet do të mposhtin dëmin. Si gjithmonë, mesatarja e artë është optimale: frutat mund të hahen në sasi të arsyeshme, duke pasur parasysh përbërjen dhe efektin e tyre në sheqerin në gjak.
Nevoja për fruta për diabetin
Arsyet pse njerëzit me diabet këshillohen të mos heqin dorë nga frutat:
Diabeti dhe zmadhimi i presionit do të jetë një gjë e së kaluarës
- Normalizimi i sheqerit -95%
- Eliminimi i trombozës së venave - 70%
- Eliminimi i një rrahje të fortë të zemrës -90%
- Heqja nga presioni i lartë i gjakut - 92%
- Rritja e energjisë gjatë ditës, përmirësimi i gjumit gjatë natës -97%
- Ato përmbajnë shumë vitamina. Për shembull, grejpfrut dhe kumbulla ka beta-karoten, e cila stimulon sistemin imunitar, parandalon akumulimin e radikalëve të lirë, karakteristikë e diabetit tip 2. Vitamina A e formuar nga karotina është e domosdoshme për funksionimin e duhur të retinës. Blackcurrant dhe buckthorn e detit janë kampionë në përmbajtjen e acidit askorbik, i cili nuk është vetëm antioksiduesi më i fortë, por gjithashtu ul rezistencën e insulinës, dhe ndihmon në thithjen e hekurit.
- Shumica e frutave me ngjyra të ngopura janë të pasura me flavonoide. Ato kanë efekte antioksiduese dhe antibakteriale, në kombinim me acid askorbik përmirësojnë gjendjen e mureve vaskulare, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për diabetikët me shenja fillestare të angiopatisë.
- Kuino, qershi, qershi dhe fruta të tjera përmbajnë krom, i cili është i nevojshëm për aktivizimin e enzimave që sigurojnë metabolizmin e karbohidrateve. Me diabetin, niveli i kromit është ulur në mënyrë kronike.
- Boronica, mjedrat, rrush pa fara të zeza janë burim i manganit. Ky element gjurmë është i përfshirë në formimin e insulinës, zvogëlon rrezikun e hepatozës yndyrore, shpesh shoqërues të diabetit tip 2.
Norma e frutave dhe perimeve që mund të mbulojnë nevojën për lëndë ushqyese është 600 g në ditë. Në diabet mellitus, është e dëshirueshme që të respektohet kjo normë kryesisht për shkak të perimeve, pasi që një sasi e tillë frutash do të çojë në glicemi të lartë deri në fund të ditës së parë. Të gjitha ato përmbajnë shumë sheqer, kanë një indeks mjaft të lartë glicemik.
Sasia e rekomanduar e frutave për diabetikët është 2 servione prej 100-150 g Preferenca u jepet frutave dhe manave nga lista e lejuarve, ato ndikojnë në glukozën në gjak më pak se të tjerët.
Fruitsfarë frutash lejohen për diabetin tip 1 dhe tip 2
Fruitsfarë frutash mund të ketë një person me diabet:
- Farat e shegës: mollë dhe dardha.
- Agrumet. Më e sigurta për gliceminë janë limoni dhe grejpfruti.
- Shumica e manave: manaferra, currants, boronica, manaferra, patëllxhani, luleshtrydhe. Qershitë dhe qershitë lejohen gjithashtu. Përkundër faktit se qershitë janë shumë më të ëmbla, në to ekziston një sasi e barabartë e karbohidrateve, vetëm në qershi shija e ëmbël maskohet nga acidet.
- Disa fruta ekzotike. Karbohidratet minimale në një avokado, ju mund t’i hani në mënyrë të pakufizuar. Frutat e pasionit janë gati të barabarta me dardhën për sa i përket efektit të saj në gliceminë. Frutat e mbetura tropikale lejohen me diabet mellitus të kompensuar afatgjatë, dhe madje edhe atëherë në sasi shumë të vogla.
Ju duhet të hani fruta si një e tërë e freskët, dardhat dhe mollët nuk zhvishen. Kur ziejnë dhe pastrohen, vitaminat dhe një pjesë e fibrave shkatërrohen, disponueshmëria e sheqernave rritet, që do të thotë që glicemia rritet më shpejt dhe më shumë pas ngrënies. Nuk ka fare fibra në lëngjet e frutave të qarta, kështu që ato nuk duhet të konsumohen në diabet. Shtë më mirë të hani fruta për diabetikët në mëngjes, si dhe për një orë dhe gjatë stërvitjes ose ndonjë aktiviteti fizik afatgjatë.
Rrush pa fara
Një nga burimet më të mira të vitaminës C është kokrra të kuqe. Për të mbuluar nevojën e përditshme për acid askorbik, mjafton vetëm 50 g manaferra. Gjithashtu në rrush pa fara ka elemente gjurmë jetike për diabet mellitus - kobalt dhe molibden. Currants bardhë dhe të kuq janë shumë më të varfër në përbërje sesa e zezë.
Mollë
«Hani një mollë në ditë dhe mjeku nuk do të ketë nevojë për të,» thotë fjalia e urtë angleze. Ka disa të vërteta në të: fibrat dhe acidet organike në përbërjen e këtyre frutave përmirësojnë traktin tretës, mbështesin mikroflora në normë. Një zorrë e shëndetshme është një nga themelet e imunitetit të fortë. Por përbërja vitaminoze e mollëve është mjaft e dobët. Këto fruta mund të mburren nëse nuk ka acid askorbik. Vërtetë, ata janë larg nga udhëheqësit: rrush pa fara, deti i detit, ijet e trëndafilave. Hekuri në mollë nuk është aq sa u atribuohet atyre, dhe ky element thithet nga frutat shumë më keq se sa nga mishi i kuq.
Shegë
Quhet një frut që pastron arteriet. Ai lufton me tre shkaqe të arteriosklerozës - zvogëlon presionin e gjakut, kolesterolin dhe stresin oksidativ. Sipas studimeve, 25% e diabetikëve që përdorin shegë çdo ditë kanë status të përmirësuar të enëve të gjakut. Mjekësia tradicionale i atribuon shegës aftësinë për të pastruar mëlçinë dhe zorrët, për të përmirësuar funksionimin e pankreasit. Më shumë për granata për diabetin.
Grejpfrut
Grejpfruti ka veti imunostimuluese, kolerike. Normalizon kolesterolin, dhe frutat me mish të kuq e bëjnë atë shumë më aktiv sesa me të verdhën. Naringenina flavonoide e përfshirë në grejpfruta forcon kapilarët, përmirëson metabolizmin. Më shumë për grejpfrutin për diabetin.
Frutat e ndaluara për diabetin tip 1 dhe tip 2
Frutat, të cilat është e dëshirueshme të përjashtohen plotësisht nga dieta, janë çuditërisht të pakta.
Diabetiçikët nuk duhet:
- shalqiri është fruti me GI më të lartë. Ajo rrit sheqer më shumë sesa patatet e ziera dhe orizin e bardhë. Ky efekt në gliceminë shpjegohet nga një përmbajtje e lartë e sheqerit dhe mungesë e fibrave;
- pjepër. Ka disa karbohidrate më të shpejta në të, por fibra dietike i kompenson ato, kështu që është pak më pak e rrezikshme për një person me diabet sesa shalqi;
- në frutat e thata, jo vetëm që sheqeri nga frutat e freskët është i përqendruar, por shtohet edhe sheqeri shtesë. Për një pamje më tërheqëse dhe ruajtje më të mirë, ato ngjyhen në shurup. Natyrisht, pas një trajtimi të tillë, pacientët me diabet nuk mund t'i hanë ato;
- Bananet janë një burim i shkëlqyeshëm i kaliumit dhe serotoninës, por për shkak të ëmbëlsisë së shtuar, diabetikët mund ta përballojnë atë maksimalisht një herë në muaj.
Pineapple, hurmë, mango, rrush dhe kivi kanë një GI mesatare prej 50 njësish. Me diabet tip 1, ato mund të hahen pa kufizime, me kusht që sëmundja të kompensohet. Me tipin 2, edhe sasitë e vogla të këtyre frutave do të çojnë në sheqer në rritje. Për të mos lejuar që kjo të ndodhë, mund të drejtoheni në disa teknika që zvogëlojnë artificialisht indeksin e glicemisë.
Fruta e ulët e indeksit glicemik
Vlera e GI ndikohet nga përbërja e karbohidrateve dhe disponueshmëria e tyre, lehtësia e tretjes së frutave, sasia e fibrave në të dhe mënyra e përgatitjes. Frutat përmbajnë karbohidrate jashtëzakonisht lehtë të tretshme në përmasa të ndryshme. Glukoza shumë shpejt hyn në qarkullimin e gjakut, duke rritur gliceminë. Fruktoza mund të shndërrohet në glukozë vetëm me ndihmën e mëlçisë. Ky proces kërkon kohë, kështu që fruktoza nuk shkakton një rritje të mprehtë të glicemisë. Sakroza e zorrëve shpërbëhet në glukozë dhe fruktozë.
Në frutat me GI të ulët, minimumi i glukozës dhe saharozës, një maksimum i fibrave. Në sasi të autorizuara, ato mund të hahen pa dëmtuar shëndetin.
Frutat që janë më të sigurtit në diabetin tip 2:
| produkt | të miratuara nga qeveria | Prona të dobishme |
| avokado | 10 | Ka më pak se 2% të sheqernave në të (për krahasim, në banane 21%), indeksi glicemik është një nga më të ultat, më pak se ai i lakrës dhe sallatës së gjelbër. Fruti është i pasur me yndyrna të pangopura, vitaminë E, kalium. Avokadot përmbajnë një antioksidant të fuqishëm, glutathione. |
| limon | 20 | Ka një GI më të ulët se agrumet e tjera. Fruti përmirëson metabolizmin e proteinave dhe karbohidrateve, promovon thithjen e hekurit, çliron enët e gjakut nga kolesteroli i tepërt. Teaji me limon është i shijshëm pa sheqer, dhe limonada e bërë në shtëpi në zëvendësuesit e sheqerit është pija më e mirë për nxehtësinë. |
| mjedër | 25 | Ka shumë elementë gjurmë dhe vitaminë C. Për shkak të nivelit të lartë të bakrit, është në gjendje të zvogëlojë tensionin nervor, vetitë diaforike të manave përdoren për ftohjet. |
| boronicë | 25 | Shtë i pasur me vitamina B2, C, K, mangan. Isshtë e njohur gjerësisht për aftësinë e tij për të ruajtur shikimin normal dhe për të përmirësuar gjendjen e retinës në retinopati, prandaj, ekstrakti i manave shpesh është pjesë e shtojcave të përshkruara për diabetin. |
Një indeks glicemik prej 30 mund të mburret me manaferra, gooseberry, grejpfrut, luleshtrydhe, qershi, currants të kuqe, mandarina, clementines.
Receta frutash për diabetikët
Me diabet tip 2, hiperglicemia pas ngrënies ndodh nëse glukoza hyn menjëherë në qarkullimin e gjakut në pjesë të mëdha. Për shkak të pranisë së rezistencës ndaj insulinës dhe një përkeqësimi në sintezën e insulinës, sheqeri nuk ka kohë të transferohet në kohë në qelizat dhe grumbullohet në gjak. Atshtë në këtë kohë që dëmtimi i enëve të gjakut dhe indeve nervore ndodh, të cilat janë shkaku i të gjitha ndërlikimeve të vonshme të diabetit. Nëse siguroni një fluks të njëtrajtshëm të glukozës në gjak, që do të thotë, të zvogëloni GI të ushqimit, hiperglicemia nuk do të ndodhë.
Si të zvogëloni gi në enët:
- Ka fruta vetëm në formë të papërpunuar termikisht, nuk mund t’i gatuani ose t’i piqni.
- Kur është e mundur, mos zhvishem. Inshtë në të që fibra më e madhe është - Produkte të pasura me fibra.
- Fibra ose krunde pluhur vendoset në enët me fruta me një sasi të vogël të fibrave dietike. Ju mund të shtoni manaferrat në drithëra të trashë.
- Të gjitha karbohidratet zvogëlojnë GI e tyre në ushqime me proteina dhe yndyrna. Thithja e glukozës në prani të tyre vonohet.
- Këshillohet të zgjidhni fruta jo plotësisht të pjekura, pasi disa nga sheqernat në to janë në gjendje të vështirë për tu arritur. Për shembull, bananet e pjekura kanë 20 pikë më të larta se ato jeshile.
Si shembull, ne japim receta për enët në të cilat ruhen të gjitha pronat e dobishme të frutave dhe efekti i tyre negativ në glicemi minimizohet.
- Bollgur për mëngjes
Në mbrëmje, derdhni 6 lugë gjelle në një enë gjysmë litri (kavanoz qelqi ose enë plastike). lugë tërshërë, 2 lugë krunde, 150 g kos, 150 g qumësht, një grusht frutash me GI të ulët ose të mesëm. Përziejini gjithçka, lëreni atë nën kapak gjatë natës. Ju lutemi vini re: drithërat nuk kanë nevojë të gatuhen.
- Limonadë Diabetike Natyrore
Prisni imët zellin me 2 limona, silleni në një çiban në 2 l ujë, lëreni për 2 orë, ftohuni. Shtoni lëng nga këto limonë dhe një lugë gjelle stevioside në një infuzion të ftohtë.
- Torta me gjizë
Fërkoni një gjysmë kilogram djathë me yndyrë të ulët, shtoni 2 lugë tërshërë të vogël, 3 të verdhë veze, 2 lugë gjelle. lugë jogurti të pangopur, ëmbëlsues për shije. Rrihni 3 ketra derisa të shkrihet një shkumë e fortë dhe përzieni në gjizë. Vendoseni masën në një formë të ndashme dhe dërgojeni të piqet për gjysmë ore. Në këtë kohë, shpërndani 5 g xhelatinë në një gotë ujë. Ftoheni masën e gjizës pa e marrë nga forma. Vendosni mjedër ose çdo manaferër tjetër të lejuar për diabet në krye, derdhni xhelatinë në krye.
- Avokado e pjekur
Pritini avokadon në gjysmë, nxirrni gurin dhe disa tul. Në secilën pus vendosni një lugë djathë të grirë, përziejini 2 vezë të thajthit, kripë. Piqeni për 15 minuta. Receta është e përshtatshme për një dietë të ulët karboni.
