Portokall diabeti tip 2: i mundshëm apo jo

Nutricionistët besojnë se frutat nuk mund të përjashtohen nga dieta për diabetikët, pasi shumica e tyre nuk janë vetëm të sigurt, por edhe të dobishëm. A mund të ha portokall për diabet? Ju mundeni Për shkak të nivelit të lartë të fibrave dietike, këto fruta të arta aromatike pothuajse nuk rritin sheqer. Përveç kësaj, substancat që përmbajnë portokall janë efektive në parandalimin e komplikimeve të shumta të diabetit.

Mund ose jo portokall për diabet

Diabetikët e tipit 2 duhet të studiojnë me përpikëri përbërjen e produkteve, të llogaritin me kujdes çdo kalori, çdo gram karbohidrate dhe yndyrna jo të shëndetshme. Për të vërtetuar sigurinë e portokallit në diabet, ne gjithashtu i drejtohemi numrave dhe shqyrtojmë hollësisht përbërjen e tyre:

1. Përmbajtja kalorike e 100 g të këtyre frutave është 43-47 kcal, frutat me madhësi mesatare janë rreth 70 kcal. Sipas këtij kriteri, nuk mund të ketë ankesa për portokall. Ato mund të përfshihen në menu edhe për diabetin me obezitet të rëndë.
2. Karbohidratet në 100 g portokall - rreth 8 g Rreth të njëjtën sasi gjenden në lakër të freskët të Brukselit dhe lakër të bardhë të gërshetuar.
3. Pavarësisht lëngshmërisë, ekzistojnë shumë fibra dietike në portokall - më shumë se 2 g. Ato përfaqësohen nga fibra (lobula të predhës) dhe pektina (substancë gelling e pulpës). Fibra dietike në perime dhe fruta ngadalëson rrjedhën e karbohidrateve në rrjedhën e gjakut. Nëse një diabetik vazhdon të prodhojë insulinë e tij (sëmundja tip 2), kjo ngadalësim kontribuon në një thithje më të mirë të glukozës dhe një ulje të glicemisë.
4. Efekti i parëndësishëm i portokallit në glukozën e gjakut konfirmohet nga indeksi i tyre glicemik. GI e portokallit është 35 njësi dhe klasifikohet si e ulët. Portokallët për diabet mund të hahen çdo ditë.

Përfitimet e portokallit për diabetikët

Ne vendosëm nëse është e mundur të hamë portokall. Tani le të përpiqemi të kuptojmë nëse është e nevojshme. Për ta bërë këtë, ne i drejtohemi përbërjes së tyre me vitaminë dhe minerale.

Diabeti dhe zmadhimi i presionit do të jetë një gjë e së kaluarës

• Normalizimi i sheqerit -95%
• Eliminimi i trombozës së venave - 70%
• Eliminimi i një rrahje të fortë të zemrës -90%
• Heqja nga presioni i lartë i gjakut - 92%
• Rritja e energjisë gjatë ditës, përmirësimi i gjumit gjatë natës -97%

Siç shihet nga tryeza, portokallet nuk mund të mburren me një larmi vitaminash. Por ato përmbajnë në sasi të mëdha një nga vitaminat më të domosdoshme për diabetin e tipit 2 - acid askorbik (C). Shtë antioksiduesi më i fortë, ndihmon në uljen e kolesterolit, stimulon forcat imune, përmirëson thithjen e hekurit, përshpejton shërimin e plagëve. Një pronë e rëndësishme e vitaminës C për diabetikët është efekti i saj në proceset e glikolizimit. Me konsumin e saj të mjaftueshëm, efikasiteti i enëve të gjakut dhe fibrave nervore zgjat më shumë, dhe hemoglobina e glikuar zvogëlohet.

Përfitimet e portokallit nuk janë të kufizuara vetëm në këtë. Naringina flavonoide, e cila gjendet në të gjitha agrumet, shtyp oreksin, rrit elasticitetin kapilar, zvogëlon tensionin e gjakut dhe lipidet, dhe përmirëson kujtesën. Në diabet, naringina përmirëson metabolizmin e karbohidrateve; në forcë është i ngjashëm me acidin tioktik.

Pra, portokallet me diabet tip 2 nuk janë vetëm shije të shkëlqyera. Ky frut përmban substanca që janë shumë të dobishme për diabetikët.

Lëng portokalli

Lëngu i portokallit është më i popullarizmi në mesin e lëngjeve të frutave. Më shpesh rekomandohet nga nutricionistët për humbje peshe dhe përdorim të përditshëm. Me diabetin, përfitimet e këtij lëngu nuk janë aq të sigurta:

• kur pres portokall, fibra e trashë humbet disa nga pronat e saj, ndërsa GI rritet;
• vetëm një pjesë e fibrave futet në lëngje me pulpë, prandaj përdorimi i tyre në diabet mund të shkaktojë një rritje të sheqerit. Në lëngjet e qarta, fibra mungon plotësisht, pektinat ruhen pjesërisht, prandaj ato kanë një njësi GI 10 më të lartë se portokallet e freskëta (45 njësi). Një portokall i tërë në diabet është shumë më i shëndetshëm sesa një gotë lëng;
• Të gjitha lëngjet 100% të jetës së portokallit janë bërë nga koncentratet. Pasi të shtojnë ujë dhe para paketimit, ata i nënshtrohen pasterizimit, gjatë së cilës disa vitamina humbasin. Në lëng të shtrydhur fllad - rreth 70 mg vitaminë C, në rikonstruktimin - 57 mg;
• Ndalohen nektarët e portokallit për diabetin, pasi u shtohet sheqer në to. Lëngu i rikuperuar në nektarë është rreth 50%, gjysma e mbetur është uji, sheqeri dhe acidi citrik. Për të njëjtën arsye, diabetikët e tipit 2 nuk duhet të hanë bllokime portokalli, pelte, bllokime, mouses, fruta të ëmbëlsuara.

Contraindications

Përfitimi dhe dëmi shpesh shkojnë paralelisht. Në këtë drejtim, portokallet nuk bëjnë përjashtim:

1. Ato janë një nga frutat më alergjike, dhe në diabet, siç e dini, shpeshtësia dhe forca e reaksioneve alergjike rritet. Nëse keni një reagim ndaj mjaltit, piperit, kikirikëve, arra ose krimbave, rreziku i alergjisë ndaj portokallit është më i lartë.
2. Portokallet kanë një përmbajtje të lartë të acidit citrik, kështu që përdorimi i tyre ndryshon pH e zgavrës me gojë. Nëse smalti i dhëmbit është i dobët, acidi do të rrisë ndjeshmërinë e dhëmbëve. Especiallyshtë veçanërisht e rrezikshme për të shijuar, domethënë pirja në gllënjka të vogla, lëng portokalli. Higjienistët rekomandojnë që të shpëlani gojën pasi keni pirë një portokall dhe pini lëng përmes një tubi.
3. Portokallet dhe diabeti tip 2 janë një kombinim i papranueshëm nëse sëmundja është e ndërlikuar nga gastriti kronik ose ulçera e stomakut. Trajtimi i këtyre sëmundjeve kërkon një ulje të aciditetit të lëngut të stomakut, prandaj, çdo ushqim acid është i ndaluar.
4. Në sasi të mëdha, portokallet për diabetikët janë të rrezikshëm jo vetëm duke tejkaluar marrjen ditore të karbohidrateve, por edhe nga një tepricë e naringinës. Pasi të jetë në mëlçi, kjo substancë ngadalëson veprimin e disa enzimave që janë të përfshirë në metabolizmin e ilaçeve. Si rezultat, niveli i ilaçeve në gjak dhe shkalla e ekskretimit të tyre ndryshojnë. Nëse përqendrimi i ilaçit është më i vogël se sa pritej, efektiviteti i trajtimit zvogëlohet, nëse është më i lartë, shpeshtësia e efekteve anësore rritet. Konsumimi i tepërt i naringinës është i padëshirueshëm kur merrni antibiotikë, statina, antiaritmikë, analgjezikë. Kur përshkruhet, përdorimi i grejpfrut është i kufizuar në 1 fruta në ditë. Ka më pak portokall naringin; ato mund të hahen jo më shumë se 1 kg.

Disa receta

Recetat me portokall gjenden në shumë kuzhina tradicionale të botës, dhe përdorimi i këtij fruti nuk është i kufizuar në ëmbëlsira. Portokallët shkojnë mirë me mish, shpendë, perime dhe madje edhe bishtajore. Ata i shtohen marinadave dhe salcave, të përziera me arra dhe erëza. Në Portugali, sallatat me portokall shërbehen me shpendë, në Kinë ato përdoren për të bërë salcë, dhe në Brazil ato shtohen në një pjatë me fasule të ziera dhe mish të kuruar.

Dmbëlsirë portokalli

Hidh 2 lugë gjelle. xhelatinë me ujë, lihet të bymehet, pastaj nxehet derisa gungat të treten. Fshini 2 pako gjizë me përmbajtje të reduktuar të yndyrës përmes një sitë, përzieni deri sa të qetë me sheqer dhe xhelatinë. Në diabet, sheqeri zëvendësohet me një ëmbëltues, për shembull, bazuar në stevia. Sasia e nevojshme varet nga marka e ëmbëlsuesit dhe shija e dëshiruar. Nëse masa është shumë e trashë, ajo mund të hollohet me qumësht ose kos natyral.

Qëroni 2 portokall, prerë në feta. Lironi feta nga filmat, prerë në gjysmë, përzieni në masën e gjizës. Derdhni ëmbëlsirën në kallëpe (cookie), vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohen.

Portokalli i gjirit

Së pari, përgatisni marinadën: përzieni zellin me 1 portokall, piper të zi, 1 karafil të grirë hudhër, lëng nga gjysma e një portokalli, kripë, 2 lugë gjelle. vaj perimesh (më i shijshëm se misri), gjysmë lugë xhenxhefil të grirë.

Ndani fileton nga 1 gjoks pule, mbusheni me marinadë dhe lini të paktën një orë. Ne e ngrohim furrën mirë: deri në 220 gradë ose pak më të lartë. Ne e heqim gjirin nga marinada, e vendosim në një fletë pjekje, pjekim për 15 minuta. Pastaj fikim furrën dhe e lëmë pulën të "arrijë" edhe për 1 orë të tjera pa e hapur derën.

Në një pjatë shtrojmë lakrën e copëtuar trashë të Pekinit, në majë - një shtresë me feta portokalli të copëtuar, dhe më pas - copa të gjirit të ftohur.

Sallatë me portokall

Një sallatë me shumë kalori shumë e shijshme për diabetikët e tipit 2 do të rezultojë nëse përzieni një tufë sallate jeshile (copëtoni gjethet në copa të mëdha direkt me duart tuaja), 200 g karkaleca, feta të qëruara me 1 portokall. Sallata është e kalitur me një salcë prej dy lugë vaj ulliri, dy lugë lëng portokalli, 1 lugë. salcë soje dhe spërkat me arra pishe.