Pankreasi është një organ i rëndësishëm që është i përfshirë në mënyrë aktive në tretje. Ka një funksion të përzier: të jashtëm dhe të brendshëm. Trupi sekreton enzimat për tretjen e ushqimit me cilësi të lartë, si dhe hormonet për shkak të të cilave ndodhin proceset metabolike.
Në shkelje të këtyre funksioneve, zhvillohen patologji të ndryshme, trajtimi i të cilave kërkon një dietë të veçantë. Një numër i produkteve është i ndaluar, prandaj, është e mundur të hani vezë për diabet ose jo, ne do t'i shqyrtojmë në detaje.
Studime ndërkombëtare
Sipas rezultateve të hulumtimit nga shkencëtarët finlandezë që studiuan këtë çështje, u zbulua se vezët për diabet lejohen të përfshihen në dietë, por në kushte të caktuara.
Vezët e pulës në diabet, nëse përdoren rregullisht vetëm në formë të zier, zvogëlojnë mundësinë e zhvillimit të një patologjie të llojit të dytë.
Hulumtimi është kryer nga shkencëtarët për 20 vjet. Në pacientët që përdorën rregullisht vezë për diabet, rreziku i formimit të sëmundjes u ul në 37%. Kjo shpjegohet me faktin se ky produkt i vlefshëm ka shumë substanca të dobishme që kontribuojnë në thithjen e glukozës, si dhe shtypjen e reaksionit inflamator dhe zvogëlojnë gjasat e diabetit tip 2.
Substanca të dobishme
Kur vezët përdoren për diabet, atëherë pacienti plotëson ekuilibrin e tij me shumë substanca të dobishme. Ato përmbajnë përbërësit e mëposhtëm:
- vitamina;
- Mikro dhe makrocelat;
- Aminoacidet.
Të verdhat e verdhë përmbajnë sasinë e kërkuar të vitaminës D, së dyti vetëm për vajin e peshkut. Ai përmban 14% të proteinave shtazore, e cila është një burim i materialit ndërtimor. Gjithashtu në këtë produkt ekzistojnë afërsisht 12% acide yndyrore (të pa-ngopura) dhe 11% lecitinë, e cila mbron enët e gjakut dhe përmirëson aktivitetin e trurit.
Ndikim pozitiv
Duke përfshirë një vezë në diabet në një dietë të përditshme, një person ngop trupin me substanca të vlefshme, e cila në përgjithësi ka një efekt të dobishëm në të:
- Funksionimi i sistemit tretës përmirësohet;
- Rreziku i patologjive okulare është zvogëluar;
- Kockat dhe indet e muskujve forcohen.
Prania e zinkut në vezë ushtron një ndikim të madh në rikuperimin. Elementi gjurmë është i rëndësishëm për qelizat beta të një organi të sëmurë, pasi i mbron ata nga varfërimi dhe shkatërrimi. Përveç kësaj, zinku është i domosdoshëm për sekretimin, sintezën dhe sekretimin e insulinës.
Contraindications
Vezët janë të ndaluara të hanë nëse pacienti ka:
- Intoleranca individuale;
- Sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave;
- Disordersrregullime të tretjes së proteinave;
- Me aterosklerozë të gjerë (për shkak të rrezikut të akumulimit të kolesterolit).
Si të përdorim
Tabela dietike e pacientit mund të ndryshojë sipas vezëve:
- shkurta;
- pule;
- Struci.
Ai përmban:
- Vitamina B, E, A, PP;
- choline;
- kaliumi;
- sulfur;
- bakri;
- kalciumi;
- kobalt;
- hekuri;
- krom;
- Molibden.
Menuja duhet të përmbajë produktin në formë të zier ose të papërpunuar. Në mënyrë tipike, një vezë në diabet tip 2 duhet të jetë e pranishme në mëngjes.
Një opsion po aq i zakonshëm është të shtoni vezë në pjatat kryesore dhe një shumëllojshmëri sallatesh. Përkundër faktit se lejohet të përfshihen vezë të papërpunuara në diabet mellitus, është e pamundur që numri i tyre të tejkalojë normën e rekomanduar.
Shtë e pamundur të rritet sasia e këtij produkti, pasi indeksi i tij hipoglikemik mesatarisht 48 njësi. Një produkt i tillë përthithet më keq, por vezët e thajthit me diabet, përkundrazi, thithen në mënyrë të përsosur.
Si të zgjidhni dhe ruajni vezët e pulës
Në dyqane mund të shihni dy lloje të produktit:
- Dietë. Shtë e nevojshme t'i përdorni ato gjatë gjithë javës. Ata kanë një jetë të shkurtër rafti. Shtë më mirë të pini vezë të tilla të papërpunuara, sepse pas gatimit ato janë të vështira për t'u pastruar. Produkti shënohet "D".
- Restorantet. Ata kanë një datë skadimi prej 25 ditësh. Ky lloj produkti përdoret më së miri i zier. Përcaktimi i shënuar në to është "C".
Vezët duhet të ruhen në frigorifer, afër murit të pasmë, gjithmonë të lahen dhe fshihen të thata. Ato duhet të ruhen veçmas nga produktet e tjera. Kur një vezë ruhet pranë agrumeve, ajo është e ngopur me erën e tyre nëpër poret e guaskës. Vezët e ziera të papjekura duhet të konsumohen brenda 4 ditësh.
Për diabetikët, një kurs i trajtimit me vezët e thajrave përfshin përdorimin e këtij produkti çdo ditë deri në 6 copë - mundësisht të papërpunuara në stomak bosh. Me përdorimin e tyre të rregullt, mund të arrini një ulje të glukozës me 2 pikë. Periudha e shërimit është krijuar për 250 vezë. Kohëzgjatja e këtij produkti është deri në dy muaj, por temperatura duhet të jetë 2-5 ° C.
Nutricionistët rekomandojnë që pacientët të hanë vezë duke i përzier me lëng të freskët limoni. Për një vezë pule, merren 5 mg lëng. Ky vëllim duhet të ndahet në pjesë dhe të merret 30 minuta para vaktit. Lëngu i limonit, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me një zierje të gjetheve të fasulit të bardhë.
Dy ditët e para ju duhet të merrni 3 vezë, atëherë - 6. Ata duhet të dehen në stomak bosh në mëngjes. Kursi i trajtimit mund të kryhet sipas një skeme të ndryshme: 3 ditë për të pirë "ilaç", 3 ditë - pushim. Nëse pacienti ka një aciditet të rritur të stomakut, rekomandohet të zëvendësoni lëngun e limonit me një pije nga artichoke e Jeruzalemit.
Në fillim, një efekt i caktuar laksativ është i mundur, për shkak të të cilit nuk duhet të shqetësoheni. Përdorimi afatgjatë i një produkti të tillë natyral mund të sjellë vetëm përfitime. Një ushqim i tillë do të zvogëlojë përmbajtjen e sheqerit të paktën në dy njësi. Nëse vihet re dieta e rekomanduar për këtë patologji, gjithashtu mund të priten rezultate më domethënëse.
Kështu që vezët në diabet nuk rritin kolesterolin, ato duhet të përgatiten pa yndyrna shtazore. Për gatimin, është më mirë të përdorni vaj ulliri. Për mëngjes, lejohet të hani një vezë të zier, por pa një sanduiç të yndyrshëm.
Receta diete
Mjekësia kineze rekomandon që vezët për diabetin tip 2 të përdoren për trajtim në këtë mënyrë:
- 5 copë vezë (mish pule) për t’u thyer;
- Shtoni 150 g uthull;
- Kombinoni gjithçka dhe përzierni plotësisht;
- Këmbëngulni në frigorifer për rreth 1.5 ditë;
- Shtoni mjaltë dhe uthull - në një gotë;
- Merrni 15 g dy herë në ditë;
- Ruajeni ilaçin në frigorifer.
Vezë struci
Një vezë struci është produkti më i madh në dispozicion. Pesha e saj është në gjendje të arrijë në disa kilogramë. Vetëm gjatë verës mund të shijoni këtë delikatesë. Rekomandohet të vlim vezë të tilla para përdorimit, dhe vetëm të ziera të buta. Kjo gjendje mund të arrihet nëse produkti zihet për tre çerek orë. Ky produkt nuk mund të pihet i papërpunuar, pasi ka një shije mjaft të pasur, shumë piçante.
Vezët e strucit përmbajnë një shumëllojshmëri të pasur të elementëve të vlefshëm gjurmë dhe të gjitha llojet e ushqyesve. Ato përmbajnë aminoacide, fosfor, kalcium dhe kalium, vitamina të grupeve B, A dhe E. Nëse e krahasojmë një produkt të tillë me vezët e tjera, atëherë ai përmban më shumë lisinë dhe treoninë, por alaninë - më pak.
Si të ndryshoni indeksin e glicemisë me trajtimin e nxehtësisë
Do lloj vezësh që përdoret para ngrënies duhet t'i nënshtrohet një trajtimi të caktuar nxehtësie. Shtë mirë që të ziejnë vezë të ziera të buta. Një opsion i tillë gatimi siguron që shumica e ushqyesve të disponueshëm të ruhen në produkt. Veza e zier me butë është gjithashtu shumë më e lehtë për tu tretur.
Indeksi i glicemisë pas një trajtimi të tillë të nxehtësisë nuk rritet. Kjo për shkak se të bardhat e vezëve dhe të verdhën e vezëve nuk përmbajnë karbohidrate komplekse - të cilat dekompozohen kur ekspozohen ndaj temperaturave të larta për lloje të thjeshta sheqeri. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani omëletë në mëngjes, të cilat kanë një indeks glicemik vetëm 49 njësi.
Për shkak të kësaj, një pjatë e tillë nuk është vetëm jashtëzakonisht e shijshme, por edhe një mëngjes me të vërtetë i shëndetshëm.
Mundësia më e mirë është të gatuani një omëletë me avull pa përdorur luledielli ose gjalpë. Kjo mundësi gatimi ndihmon për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, duke ruajtur një maksimum të përbërësve natyrorë të vlefshëm në të.
Mos hani vezë të skuqura nga diabeti, megjithëse ato nuk e rrisin shumë indeksin e glicemisë.
Një ushqim i tillë mund të provokojë një proces inflamator në pankreas, sepse organi është shumë i prekshëm në prani të sëmundjes së lartpërmendur.
Menyja e larmishme e vezës së egër lejohet, i cili ka një indeks glicemik prej 48. Një pjatë dietë e ngjashme franceze përfshin gatimin e një produkti të mbështjellë në polietileni. Procesi zgjat 2-4 minuta në lëng të vluar. Kur veza shërbehet më pas në tryezë, e verdhë e verdhë rrjedh jashtëzakonisht bukur. Kjo është një nga opsionet për gatimin e vezëve të ziera të buta.
