Gjithçka që duhet të dini në lidhje me ëmbëlsuesin e eritritolit: përbërja, përfitimet, dëmet dhe kritikat

Shumë njerëz shpesh duhet të mendojnë se si sheqeri mund të zëvendësohet në dietën e tyre.

Në të vërtetë, sot në treg ka një numër i madh i ëmbëltuesve me karakteristika krejtësisht të ndryshme.

Erythritol është një zëvendësues inovativ i sheqerit i zhvilluar nga shkencëtarët në fund të shekullit të kaluar. Kjo substancë ka shumë avantazhe domethënëse, por vlerësohet veçanërisht për natyralitetin e saj.

Strukturë

Eritritoli ka pamjen e një pluhuri të bardhë kristalor dhe është një alkool sheqer poliidrik. Kjo do të thotë, eritritoli është një molekulë hibride që përmban pjesën e mbetur të sheqerit, si dhe alkoolin, por jo etilikun.

Eritritoli nuk posedon vetitë e etanolit. Për më tepër, ajo ka aftësinë, si sheqeri i thjeshtë, të stimulojë receptorët e vendosur në majë të gjuhës. Ata janë përgjegjës për shijen e ëmbël.

Erythritol Sweetener

Erythritol ëmbëlsues natyral merret nga bimë niseshte si tapioka dhe misri. Fermentimi me maja natyrale të veçantë përdoret për prodhimin e tij. Ato nxirren nga poleni i freskët nga bimët që hyjnë në huallin e bletëve.

Erythritol shpesh quhet "ëmbëlsues i pjeprit". Kjo për faktin se kjo substancë është pjesë e disa frutave (rrush, pjepër, dardhë), si dhe kërpudha. Përveç kësaj, në formën e tij të pastër, eritritoli mund të gjendet gjithashtu në verën dhe salcën e sojës.
Për shije, kjo ëmbëlsues i ngjan sheqerit të zakonshëm, por në të njëjtën kohë është më pak i ëmbël.

Për këtë arsye, shkencëtarët e kanë quajtur eritritol një ëmbëlsues pjesa më e madhe.

Duhet gjithashtu të theksohet se ilaçi ka një stabilitet mjaft të madh termik. Kjo pronë bën të mundur përdorimin e eritritolit për prodhimin e ëmbëlsirave, produkteve diete, kozmetikës dhe ilaçeve.

Zëvendësuesi i sheqerit Eritritol: përfitime dhe dëmtime

Karakteristikat e dobishme të eritritit:

• nuk i prish dhëmbët. Sheqeri, siç e dini, provokon rritjen e baktereve që kontribuojnë në shkatërrimin e smaltit të dhëmbëve dhe shkaktojnë prishjen e dhëmbëve. Por, erititi, përkundrazi, ndihmon në ruajtjen e një niveli normal të pH në zgavrën me gojë dhe ka veti të theksuara antikare. Kjo është arsyeja pse ajo është pjesë e: një larmi çamçakëzash, produkte të ndryshme të destinuara për higjenën orale, shumica e pastave të dhëmbëve;
• nuk prish zorrët dhe mikroflora e saj. Disa ëmbëlsues njihen që kanë një efekt negativ në funksionimin e zorrëve dhe shkaktojnë diarre, bloating dhe formimin e gazrave të padëshiruar. Erititi është pothuajse i tëri (90%) përmes zorrëve të vogla thithet në rrjedhën e gjakut dhe largohet nga urina për një periudhë të caktuar kohe. Kështu, vetëm 10% e kësaj ëmbëlsuesi hyn në pjesën e zorrëve ku ndodhen bakteret. Sidoqoftë, studimet kanë treguar se kjo sasi e vogël e eritritolit gjithashtu nuk fermentohet prej tyre, por ekskretohet nga trupi, si 90% e mbetur e substancës, në një mënyrë natyrale;
• kalori zero. Molekula e eritritolit është shumë e vogël, kështu që nuk metabolizohet, absorbohet shpejt në rrjedhën e gjakut, dhe më pas ekskretohet në urinë. Për më tepër, kjo substancë nuk është e ndjeshme ndaj fermentimit. Kjo do të thotë që produktet e tij të kalbjes, të cilat mund të përmbajnë kalori, nuk hyjnë në trup. Kështu, eritritoli ka vlera zero energjetike;
• indeksi i ulët i glicemisë dhe insulinës. Provenshtë vërtetuar shkencërisht se eritritoli nuk ka absolutisht asnjë efekt në prodhimin e insulinës ose nivelin e glukozës në gjak. Dhe e gjithë kjo është për shkak të faktit se eritritoli nuk metabolizohet në trup.

Karakteristikat e dëmshme të eritritolit

Siç kanë treguar studimet shkencore, kjo substancë nuk ka ndonjë efekt toksik, prandaj është plotësisht e sigurt për trupin. Sidoqoftë, konsumimi i tepërt: më shumë se 30 g për 1 herë - mund të provokojë shfaqjen e një efekti laksativ.

Një mbidozë eritritol, si alkoolet e tjera të sheqerit, mund të shkaktojë:

• fryrje;
• konvulsionet;
• jashtëqitje të lirshme.

Eritritoli, së bashku me sukralozën, stevinë dhe ëmbëlsuesit e tjerë, është pjesë e zëvendësuesve të shumë përbërësve të sheqerit. Sot, më i famshmi prej tyre është FitParad.

Përdorni për diabetin

Eritritoli është ideal për ushqimin diabetik. Nuk e rrit sheqerin në gjak, ka përmbajtje zero kalori, por në të njëjtën kohë nuk e humbet shijen e tij dhe zëvendëson në mënyrë të përkryer sheqerin.

Përveç kësaj, eritritoli përdoret gjerësisht për të bërë një shumëllojshmëri të biskotave dhe ëmbëlsirave që edhe një diabetik mund të hajë.

Gjithashtu, eritritoli nuk është i kundërindikuar gjatë ushqyerjes me gji dhe gjatë shtatëzanisë, pasi prodhohet në baza natyrale.

Përdorni për humbje peshe

Një numër i madh i njerëzve ëndërrojnë të humbasin peshë, por për të arritur këtë qëllim, është e nevojshme që pothuajse plotësisht të përjashtohen ushqimet që përmbajnë sheqer nga dieta e përditshme.

Sweetmbëlsuesi i eritritolit është një zgjidhje ideale për njerëzit me mbipeshë.

Siç u përmend më lart, ajo ka përmbajtje zero kalori, kështu që mund të shtohet në pije të ndryshme, pasta dhe enët e tjera. Përveç kësaj, nuk është një substancë kimike dhe, në përputhje me rrethanat, nuk dëmton shëndetin e njeriut.

Analoge

Mund të dallohen analogët e mëposhtëm të eritritolit:

• stevia - Ekstrakt nga një pemë e Amerikës së Jugut;
• sorbitol - të nxjerra nga frutat e gurit dhe sorbitoli (E420);
• fruktoza - Zëvendësuesi më i lartë i sheqerit me kalori, i cili është bërë nga manaferrat e ndryshme;
• isomalt - sintetizohet nga saharoza dhe ka vetitë e një prebiotike (E953);
• xylitol - është një pjesë e çamçakëzave dhe pijeve (E967);
• thaumatin dhe moneline - baza e tyre është proteina natyrale.

Shqyrtime të ëmbëltuesve të Eritritolit

Personat që përdorin eritritol vërejnë mungesën e efekteve anësore, sigurinë e tij, përmbajtjen e ulët të kalorive dhe shijen e pastër, e cila nuk ka një hije të pakëndshme.

Por disa përdorues ia atribuuan disavantazhin çmimit mjaft të lartë të produktit. Sipas tyre, jo të gjithë mund të blejnë një ilaç të tillë.

Terapistët tregojnë për këshillimin e marrjes së eritritolit dhe sigurinë e tij, por ata këshillohen fuqimisht të diskutojnë nivelin e lejuar ditor me një mjek. Ata rekomandojnë futjen e këtij produkti në dietë për njerëzit me diabet dhe obezitet, si dhe për ata që preferojnë të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme.

Video të lidhura

Rreth zëvendësuesve të sheqerit me bazë eritritolin në video:

Erythritol është një zëvendësues efektiv volumetrik i sheqerit, i cili ka një përmbajtje shumë të ulët kalori, veti të shkëlqyera kimike dhe fizike dhe një profil të lartë sigurie. Ideale për njerëzit që janë të trashë dhe kanë diabet të çdo lloji.