Mirëqenia dhe veprimtaria funksionale e shumë organeve dhe sistemeve varet nga ushqimi i njeriut. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të monitoroni dietën për njerëzit e sëmurë, sepse trupi i tyre është i dobësuar dhe i prekshëm. Në rastin e diabetit, korrigjimi i dietës është një nga komponentët kryesorë të një trajtimi gjithëpërfshirës. Ekzistojnë produkte të caktuara që ulin sheqerin në gjak, të cilat ju lejojnë të mbani nën kontroll diabetin, dhe ndonjëherë edhe t’i bëni pa marrë ilaçe (për shembull, kur bëhet fjalë për rrjedhën e pakomplikuar të diabetit tip 2).
Informacione të përgjithshme mbi efektin e ushqimit në nivelet e glukozës
Kur futet në trup, ushqimi nën ndikimin e enzimave të traktit gastrointestinal shpërndahet në përbërësit më të vegjël, dhe një pjesë e ushqyesve nga ai thithet në gjak. Për pacientët që monitorojnë glikeminë (niveli i glukozës në gjak), është e rëndësishme të dini përqindjen në pjatën e yndyrnave, proteinave dhe karbohidrateve. Carbshtë karbohidratet që ndikojnë në shkallën e rritjes së sheqerit në gjak, dhe proteinat dhe yndyrnat mund të ndikojnë indirekt në këtë proces.
Treguesi me të cilin vlerësohet ngarkesa e karbohidrateve të ushqimit është indeksi i glicemisë (GI). Për glukozën e pastër, është e barabartë me 100 njësi, dhe për pjatat që nuk përmbajnë fare sheqer, GI është 0. Të gjitha pjatat mund të ndahen në 3 grupe:
- produkte me GI të lartë (70 - 100);
- enët me GI mesatare (40 - 69);
- ushqime të ulëta të GI (0 - 39).
Me diabet, ju mund të përfshini në dietë vetëm ato pjata që kanë një ngarkesë të ulët ose të mesme karbohidrate. Ato nuk shkaktojnë luhatje të mprehta në nivelin e glukozës në gjak dhe janë të sigurta për pankreasin. Ekzistojnë edhe produkte individuale që ndihmojnë trupin të ulë nivelet e glukozës në gjak relativisht shpejt dhe të ruajë normale në të ardhmen.
Grupe të ndryshme të produkteve të përdorura për të luftuar diabetin
Shumë diabetikë pyesin se cilat ushqime ulin sheqerin në gjak dhe në cilën formë ato hahen më së miri. Këto veti zotërohen kryesisht nga perime jeshile, disa fruta, ushqim deti dhe peshq me pak yndyrna. Duke i ngrënë rregullisht, ju mund të zvogëloni sheqerin dhe të përmirësoni mirëqenien tuaj.
Perime
Canfarë mund të ha me tryezën e diabetit tip 2 +Pothuajse të gjitha perimet kanë një indeks glicemie të ulët ose të mesëm. Prandaj, janë mjekët e tyre ata që rekomandojnë diabetikun si bazë për përgatitjen e menusë së trajtimit. Produktet më efektive që ulin sheqerin në gjak, konsiderohen tradicionalisht perime jeshile. Ato përmbajnë një sasi minimale të karbohidrateve, por në të njëjtën kohë ekzistojnë shumë fibra dhe vitamina të shëndetshme, pigmente dhe minerale.
Brokoli, trangujve, kungull i njomë, asparagus duhet të jenë të pranishëm në tryezën e pacientit sa më shpesh që të jetë e mundur. Përveç perimeve jeshile, speci, patëllxhani, kungulli dhe domatja ulin edhe sheqerin në gjak. Shtë më mirë të përdorni këto produkte në formë të papërpunuar ose të pjekur, dhe ato gjithashtu mund të avullohen. Perimet sezonale, të cilat janë rritur në klimën lokale pa përdorimin e nitrateve dhe plehrave kimike, janë veçanërisht të dobishme për pacientët. Produkte të tilla përthithen më mirë nga trupi, dhe mundësia që ata të shkaktojnë një lloj reagimi alergjik ose të dëmtojnë funksionimin e pankreasit është minimale.
Perimet janë një pjatë e shkëlqyeshme për mish të ligët ose peshk. Kur i përgatisni ato, duhet të përdorni sa më pak kripë, pasi që ruan ujin në trup dhe provokon edemë.
Perimet jo vetëm që ndihmojnë në uljen e sheqerit në gjak, por gjithashtu ndihmojnë në pastrimin e zorrëve dhe humbjen e peshës.
Fruta
Disa nga frutat e shijshëm jo vetëm që mund të diversifikojnë dietën e zakonshme të një glikemie diabetike, por edhe më të ulët. Një nga frutat më të dobishëm në këtë drejtim janë agrumet, sepse ato kanë një indeks të ulët glicemik dhe përmbajnë shumë fibra bimore. Agrumet përmbajnë gjithashtu një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve.
Portokallet ngadalësojnë thithjen e sheqerit në gjak, dhe limonët pakësojnë dëmin nga ushqimet e pasura me sheqer dhe yndyrë. Prandaj, është e dobishme të shtoni lëng limoni në vend të kripës në enët e mishit dhe peshkut, si dhe në sallatat (përveç kësaj, refuzimi i kripës është një nga mënyrat më efektive për të parandaluar zhvillimin e hipertensionit dhe edemës).
Sidoqoftë, nuk mund të abuzoni me grejpfrutat, pasi në sasi të mëdha ky frut mund të provokojë zhvillimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular.
Avokado, e cila, përkundër shijes së saj, gjithashtu i referohet frutave, përmban shumë fibra dhe pektinë. Hyrje në dietën e këtij produkti ndihmon në uljen e sheqerit, por për shkak të vlerës së lartë ushqyese duhet të konsumohet me kursim. Ushqime të tjera të shëndetshme për të ulur sheqerin në gjak janë mollët dhe dardhat. Ata kanë një indeks të ulët glicemik, ato përmbajnë shumë vitamina dhe fibra dietale të trashë që pengojnë thithjen e shpejtë të sheqernave të thjeshtë në gjak. Përkundër faktit se këto fruta përmbajnë kryesisht glukozë dhe fruktozë, përdorimi i tyre i moderuar nuk provokon kërcime dhe rritet në sheqerin në gjak. Mund të hani mollë dhe dardha në formë të papjekur ose të pjekur, mund të bëni edhe komposto prej tyre. Gjëja kryesore është të bëni një pije pa sheqer.
Kur gatuani komposton, është më mirë të bëni pa zëvendësues të sheqerit, sepse ato mund të shkatërrojnë strukturën e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme biologjikisht aktive që janë në tharëse
Peshku dhe ushqimet e detit
Kur përdoren rregullisht, peshqit dhe ushqimet e detit ulin në mënyrë efektive nivelin e glukozës në gjak dhe mbështesin shëndetin e përgjithshëm të trupit. Karkaleca, midhjet, kallamarët e oktapodit janë ushqime ushqyese dhe të shijshme që kanë një indeks glikemik shumë të ulët (mesatarisht, është 5 njësi). Ata ngopin trupin e pacientit me vitaminat dhe mineralet e nevojshme, ata kanë shumë fosfor, hekur, magnez dhe selen. Ushqimi i detit ndihmon në normalizimin e veprimtarisë së sistemit nervor, ato ulin kolesterolin dhe mbrojnë mukozën e stomakut nga sëmundjet inflamatore.
Kur përdorni këto produkte për ushqim, është e rëndësishme të mbani mend metodat më të buta të përgatitjes së tyre. Me diabet, ju mund të hani ushqime deti vetëm në formë të zier, të gatuar në avull ose të pjekur. Gjatë gatimit, duhet të shtoni sa më pak kripë, dhe për të përmirësuar shijen është më mirë të përdorni barëra aromatike (majdanoz, kopër, borzilok) dhe hudhër. Ushqim deti turshi ose të skuqur me një sasi të bollshme vaji vegjetal për diabet nuk rekomandohet për përdorim, sepse ato dëmtojnë funksionimin e pankreasit, ndikojnë negativisht në mëlçi dhe, anasjelltas, kontribuojnë në një rritje të kolesterolit në gjak.
Ushqimet e detit të konservuar mund të hahen vetëm nëse ato janë gatuar në lëngun e tyre pa shtimin e preservativëve dhe yndyrës së dëmshme. Fakti është se në shumë ushqime të konservuar ata shtojnë kimikate të ndryshme për të zgjatur jetën e raftit. Prandaj, është më mirë të përdorni ushqim deti të ngrirë ose të freskët dhe të gatuani vetë në shtëpi.
Peshku është një nga ushqimet më të dobishme për diabetikët. I referohet produkteve që ulin sheqerin në gjak dhe në të njëjtën kohë i sigurojnë organizmit të gjitha substancat e nevojshme.
Më të dobishmit për diabetikët janë varietetet me yndyrë të ulët të peshkut të detit dhe lumenjve
Për shkak të përbërjes së tij të pasur kimike, ushqimi i tillë ndihmon në përmirësimin e ndjeshmërisë së indeve ndaj insulinës, normalizimin e veprimtarisë së sistemit nervor dhe tretjes. Pulpa e varieteteve të peshkut me pak yndyrë përmban një sasi të madhe fosfori, nikotinik dhe acide folike, të cilat janë të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Ka shumë pak sheqer (praktikisht nuk është aty), kështu që ngrënia e një peshku të tillë si ushqim nuk provokon ndryshime të mprehta në nivelin e glukozës në gjak.
Nga varietetet yndyrore të peshkut, këshillohet që diabetikët të hanë vetëm peshk të kuq (trofta ose salmon). Ai përmban një shumë të acideve yndyrore të pangopura, të cilat janë të nevojshme për funksionimin normal të zemrës dhe pastrimin e enëve të gjakut të kolesterolit. Ju duhet të hani peshk të kuq 1 - 2 herë në javë, ndërsa nuk duhet të jetë i kripur ose i tymosur. Peshku është një produkt i shkëlqyer dietik që është i përshtatshëm edhe për ata diabetikë që kanë mbipeshë.
Karakteristikat e të ushqyerit gjatë shtatëzanisë
Nëse një rritje e sheqerit në gjak në një grua regjistrohet së pari gjatë shtatëzanisë, atëherë trajtimi, si rregull, konsiston vetëm në normalizimin e dietës. Tabletat për uljen e sheqerit janë rreptësisht të ndaluara për pacientë të tillë, dhe insulina është përshkruar vetëm në situatat klinike më të rrezikshme. Mënyra kryesore për të ulur sheqerin për një grua që pret një fëmijë është kalimi në ushqimin e duhur.
Kur zgjidhni produkte për një dietë të përditshme, një pacient me diabet gestacional ose tolerancë të dëmtuar të glukozës duhet të preferojë perime dhe drithëra me një ngarkesë të ulët karbohidrate. Cilat lloje të perimeve janë më të dobishme për problemet me sistemin endokrin? Kur i zgjidhni ato, mund të përqendroheni në indeksin e glicemisë dhe përmbajtjen e kalorive, të cilat janë renditur në tabelën 1.
Tabela 1. Indeksi glicemik dhe përmbajtja kalorike e perimeve
Enët duhet të përmbajnë karbohidrate të ngadalta, të cilat janë të ndërlikuara në strukturë dhe thithen në gjak për një kohë të gjatë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që të ketë një sasi të mjaftueshme të proteinave në ushqim, pasi është një material ndërtimi. Produktet duhet të përmbajnë shumë vitamina, kalcium, fosfor dhe minerale të tjera.
Korrigjimi i sheqerit për kolesterol të lartë
Në përgjithësi, dieta e rekomanduar për pacientët me sheqer të lartë në gjak është e përshtatshme për ata pacientë që vuajnë nga ateroskleroza. Baza e dietës për uljen e kolesterolit dhe sheqerit në gjak duhet të jetë perimet me një indeks të ulët glicemik dhe një numër i madh i vitaminave në përbërje. Por ka disa produkte që në mënyrë më efektive luftojnë manifestimet e aterosklerozës. Këtu është një listë e mostrave të tyre:
- portokall;
- patëllxhan;
- deti;
- piper i kuq;
- karota;
- domate;
- hudhrat.
Portokallet janë një produkt me kalori të ulët dhe shumë të shëndetshme. 100 g nga ky frut përmban 36 kcal, dhe GI i tij është 40-45 njësi. Pulpa e frutave është e pasur me fibra, e cila normalizon aktivitetin e traktit tretës dhe nxit humbjen e peshës. Portokallet përmbajnë shumë vitaminë C, e cila ka një efekt të dobishëm në gjendjen e enëve të gjakut: forcon murin e tyre të brendshëm dhe zvogëlon brishtësinë.
Këto agrumet pastrojnë gjakun jo vetëm të kolesterolit, por edhe të produkteve metabolike të akumuluara toksike. Portokallët tonifikojnë trupin, i japin një personi një ndjenjë energjie dhe rrisin gjendjen e tij shpirtërore. Ata kanë shumë kalium dhe pektinë. Lëngu i frutave të freskëta është gjithashtu i dobishëm, por përmban fibra dietike më pak të trashë, kështu që pacientët me mbipeshë duhet të preferojnë fruta të tëra. Mos hani portokall dhe mos pini lëng prej tyre tek ata diabetikë që kanë sëmundje inflamatore të traktit gastrointestinal, pasi në këtë rast ato mund të shkaktojnë përkeqësim të patologjive kronike dhe dhimbje barku.
Patëllxhan - perime të shijshme dhe ushqyese që kanë një përmbajtje të ulët kalori dhe një përbërje kimike shumë të pasur. Indeksi i tyre i glicemisë është vetëm 10 njësi. Patëllxhani normalizon metabolizmin e ujit në trup, ata kanë shumë kalium (forcon muskulin e zemrës dhe pastron enët e gjakut nga depozitat e kolesterolit). Kjo perime përmban hekur, fosfor, natrium, kalium.
Pulpa me patëllxhanë përmban substanca që largojnë akumulimet e kripërave të acidit urik nga trupi. Kjo është një perime shumë e dobishme që ul kolesterolin, sheqerin dhe përmirëson mirëqenien e një diabeti, madje edhe me përdhes.
Cilat ushqime ulin sheqerin në gjak sa më shpejt që të jetë e mundur? Fatkeqësisht, nuk ka perime ose fruta që mund të normalizojnë shpejt prodhimin e insulinës dhe ulin nivelin e glukozës. Do ushqim (madje edhe më i shëndetshmi dhe natyral) vepron ngadalë dhe pa probleme. Përveç një diete të ekuilibruar, pacienti duhet t'i përmbahet rekomandimeve të tjera të endokrinologut. Dhe, sigurisht, ju nuk mund të hani ushqime të ëmbla të dëmshme, duke u përpjekur të zvogëloni produktet e tyre të dëmtuara që zvogëlojnë gliceminë.
Pavarësisht nga lloji i diabetit, ushqyerja është një faktor kryesor në ruajtjen e niveleve normale të glukozës në gjak. Asnjë mjekim i vetëm nuk mund të japë rezultatin e dëshiruar nëse pacienti lë pas dore dietën e rekomanduar. Por nëse ai përdor sa më shumë ushqime të shëndetshme për të ndihmuar në uljen e glicemisë, trajtimi do të bëhet më efektiv. Me diabetin tip 1, injeksionet e insulinës, natyrisht, nuk mund të shmangen, natyrisht, por kjo qasje mund të ndihmojë në uljen e sasisë së hormonit të injektuar dhe shpeshtësinë e injeksioneve.
