KAROTAT ME DIABET TIP 2, A ëSHTë E MUNDUR Të HAHET

Send

Diabeti mellitus është një sëmundje që kërkon që pacienti të monitorojë çdo ditë nivelet e sheqerit në gjak. Nivelet e glukozës mund të mbahen brenda kufijve të pranueshëm me terapi diete. Endokrinologët dhe ushqyesit rekomandojnë që të rishikoni plotësisht dietën tuaj, të kufizoni ose madje të hiqni disa ushqime.

Pyetja nëse karotat janë të dobishme për diabetin e tipit 2 është me interes për të gjithë pacientët, pasi perimet konsiderohet të jenë një përbërës i dietës ditore të shumicës së njerëzve. Karotat përdoren për të përgatitur kurse të parë dhe të dytë, enët anësore, ëmbëlsirat dhe madje edhe ëmbëlsirat. Por nëse është e mundur të përdoret në sasi të mëdha për diabetikët dhe në çfarë forme është më mirë të bëhet, është shqyrtuar në artikull.

Cili është përdorimi i karotave për trupin?

Karakteristikat e dobishme të kulturave rrënjësore sigurohen nga përbërja e tij e pasur kimike:

uji - një përbërës i të gjitha perimeve, është i domosdoshëm për të mbështetur ekuilibrin ujë-elektrolit të trupit;
fibra dietale dhe fibra - janë përfaqësues të karbohidrateve komplekse që lejohen në diabet mellitus, mbështesin traktin tretës, rrisin ngadalë sheqerin në gjak, shpejtojnë pastrimin e toksinave dhe toksinave;
makrocelat - të përfaqësuara nga kalciumi, fosfori, magnezi, natriumi dhe kaliumi;
elementë gjurmë - përbërja përfshin hekur, zink, fluor, bakër dhe selen;
vitamina.

Përbërja vitaminë e perimeve përfaqësohet nga pothuajse të gjitha vitaminat e tretshme në ujë dhe yndyrë. Karotat kanë vlerë më të madhe për shkak të pranisë së beta-karotenit. Kjo substancë siguron një ngjyrë të përshtatshme rrënjësore. Beta-karoteni është i njohur për efektin e tij në performancën e analizuesit vizual. Hyrja e tij në trup zvogëlon rrezikun e dëmtimit të shikimit, parandalon zhvillimin e kataraktave.

Për të mbështetur mprehtësinë vizuale të lartë, të lashtat rrënjë duhet të konsumohen vazhdimisht, por në moderim

Vitaminat e serive B mbështesin funksionimin e sistemit nervor, kontribuojnë në transmetimin normal të impulseve nervore, përmirësojnë gjendjen e lëkurës dhe mukozave, sistemin e muskujve. Grupi B merr pjesë në të gjitha proceset metabolike, ndihmon në uljen e numrit të sheqerit në gjak dhe parandalon zhvillimin e dëmtimit vaskular aterosklerotik.

E rëndësishme! Vitaminat e serive B janë një grup i substancave vitale për një diabetik që parandalojnë zhvillimin e komplikimeve kronike të "sëmundjes së ëmbël".

Karotat përmbajnë gjithashtu acid askorbik. Kjo vitaminë siguron një nivel të lartë të mbrojtjes imune, rrit rezistencën e trupit ndaj agjentëve viralë dhe bakterialë, përmirëson gjendjen e mureve vaskulare.

Karotat dhe diabeti

Pacientët janë të interesuar nëse është e mundur të hani karrota për diabetin, sepse përmban shumë karbohidrate. Përgjigja pa ekuivoke nuk është vetëm e mundur, por edhe e nevojshme. Sakaridet janë karbohidrate komplekse që prishen në zorrët për një kohë të gjatë dhe ngadalë rrisin vlerat e glukozës në rrjedhën e gjakut.

Pika tjetër është indeksi glicemik i perimeve. Ky është një tregues dixhital që specifikon sesa e lartë dhe shpejt glicemia do të rritet pasi karotat të futen në ushqim. Indeksi për të njëjtin produkt mund të ndryshojë për shkak të trajtimit të nxehtësisë. Për shembull, indeksi glicemik i karotave të papërpunuara është vetëm 35 njësi, që konsiderohet një shifër e ulët, që do të thotë se lejohet për diabetin. Perimet me rrënjë të ziera kanë një indeks pothuajse dyfish se 60. Kjo klasifikon karrotat e ziera si ushqime me numër më të lartë GI. Në këtë formë, produkti nuk duhet të abuzohet.

Shumë pacientë që vuajnë nga lloji i dytë i sëmundjes (jo i varur nga insulina) njëkohësisht luftojnë me shumë peshë. Perimet me rrënjë mund të ndihmojnë me këtë, pasi karotat e papërpunuara shpesh përdoren në dieta. Mund ta kombinoni me panxhar, fasule jeshile dhe perime të tjera, të kaluara me vaj ulliri ose salcë kosi me pak yndyrë, kos.

Kundërindikimet dhe kufizimet

Karotat për diabet nuk duhet të konsumohen në sasi të mëdha. Endokrinologët dhe ushqyesit rekomandojnë të respektohen rregullat e mëposhtme:

Mos hani më shumë se 0.2 kg perime në ditë;
ndajeni vëllimin e mësipërm në disa vakte;
Karrotat dhe lëngjet preferohen;
perimet mund të pjeken në furrë, por një pjatë e tillë duhet të jetë e kufizuar në sasi.

Menyja e fëmijës gjithashtu duhet të përmbajë karrota, por në sasi të kufizuar

Nëse një diabetik ka probleme me traktin gastrointestinal, për shembull, ulçera peptike, proceset inflamatore të traktit gastrointestinal, sasia e karotave në dietë është mprehtësisht e kufizuar. Abuzimi i kulturave rrënjësore provokon shfaqjen e një ngjyre të verdhë të lëkurës, mukozave, dhëmbëve.

E rëndësishme! Ju nuk duhet të keni frikë nga kjo, por duhet t'i kushtoni vëmendje nëse simptomat e tjera janë të pranishme, pasi yellowness mund të jetë një manifestim i patologjisë së mëlçisë.

Ushqimi i një sasie të madhe të perimeve mund të shkaktojë reaksione alergjike, të manifestuara në formën e skuqjeve në lëkurë. Po ashtu, karotat duhet të jenë të kufizuara në rast urolithiasis dhe inflamacioni të stomakut.

Lëngu i karotës dhe pronat e tij të dobishme

Trajtimet me bazë karota lejohen jo vetëm për diabetin mellitus tip 2, por edhe për formën e tij të varur nga insulina (lloji 1). Kur bëhet fjalë për lëng, është e rëndësishme që të shtrydhur fllad. Rekomandohet të konsumoni jo më shumë se 250 ml në ditë. Më shumë përfitime mund të merren nga një kombinim i lëngut të karotës me lëng panxhar, kungull, kungull i njomë, spinaq, mollë, selino dhe përbërës të tjerë.

Lëngu i karrotës ka këto veti:

lidh dhe heq radikalet e lira nga trupi;
zvogëlon numrin e kolesterolit "të keq";
efekt i dobishëm në funksionet rigjeneruese të lëkurës dhe mukozave;
mbështet punën e aparatit vizual;
ngadalëson thithjen e sheqerit nga zorrët në rrjedhën e gjakut;
normalizon shifrat e glikemisë;
pasuron trupin e njeriut me një masë të vitaminave, elementeve mikro dhe makro.

Si të bëni një pije?

Asistentët kryesorë në nxjerrjen e lëngut të karotës janë një blender dhe një lëng frutash. Shtë e nevojshme të pastroni të korrat e rrënjës, pije tërësisht, prerë në kube të vogla. Nëse përdoret një shtrydhëse frutash e perimesh, pihet menjëherë që përbëhet vetëm nga pjesa e lëngshme. Nëse lëngu përgatitet duke përdorur një blender, ju duhet ta kulloni pjesën e lëngshme me dorë.

E rëndësishme! Torta e karotës nuk duhet të hidhet larg. Mund të lihet të bëjë një ëmbëlsirë ose sallatë.

Pije të tilla përgatiten më së miri në sezon, domethënë në fund të verës ose në fillim të vjeshtës. Kjo është koha më e mirë e vitit kur perimet rriten, falë ritmeve të veta sezonale, dhe jo si rezultat i përpunimit me plehra të ndryshëm dhe përshpejtuesve të rritjes. Karrota të tilla kanë sasinë më të madhe të substancave vitale: flavonoide, aminoacide, vitamina dhe minerale.

Lëngu i perimeve duhet të përgatitet në mënyrë të pavarur, pasi versioni i dyqanit ka një sasi të madhe sheqeri dhe preservativa

Receta numër 1

Për të bërë lëng të shëndetshëm, përdorni përbërësit e mëposhtëm:

karrota - 5 copë ;;
lakër asparagus - 1 pirunë;
marule - 3-4 copë .;
kastravec - 2 copë.

Të gjithë përbërësit duhet të lahen, zhvishen, prerë në pjesë të vogla. Merrni lëng duke përdorur një blender ose lëng frutash.

Receta numër 2

Lakra turshi për diabet

Përbërësit për një pije të shëndetshme me bazë karrota:

karrota - 2 copë ;;
një tufë spinaqi;
selino - 2 kërcell;
mollë - 1 copë.

Metoda e përgatitjes është e ngjashme me recetën Nr. 1.

Karota koreane

Kultura rrënjë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Një opsion është karrotat Koreane. Në këtë formë, perimet pëlqehen nga shumica e të rriturve dhe fëmijëve, por diabetikët nuk duhet ta përfshijnë këtë ushqim në dietë. Fakti është që gatimi shoqërohet me përdorimin e një sasie të konsiderueshme të erëzave, kripës dhe sheqerit, uthullit. Lloje të ndryshme specash shtohen gjithashtu në pjatë për të marrë erëza.

Acuiteti konsiderohet të jetë një stimulues i tretjes, por nuk ka efektin më të favorshëm në qelizat pankreatike. Lëngu i stomakut, i prodhuar nën ndikimin e ashpërsisë, e bën një person të hajë më shumë ushqim, i cili është i ndaluar në diabet. Një person i sëmurë duhet të hajë një sasi të caktuar të ushqimit për të siguruar që sheqeri të mbahet brenda kufijve normalë.

E vetmja mundësi e lejuar për një diabetik është karotat koreane që gatuajnë vetë duke përdorur një sasi të vogël kripe dhe erëza të lejuara. Sheqeri duhet të hidhet poshtë, si dhe uthulla, mustarda, një përzierje e specave.

Si të gatuajmë karota për diabetikët?

Shtë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:

Shtë më mirë të përfshini perime të reja sezonale në dietë. Në këtë rast, ata kanë sasinë më të madhe të ushqyesve.
Gatimi duhet të shoqërohet me përdorimin e një sasie minimale të yndyrës.
Kur gatuani, këshillohet të mos hiqni lëvozhgën (natyrisht, nëse lejohet). Pastaj ftohuni, pastroni, përdorni në gatim.
Lejohet përdorimi i një perime të ngrirë (vetitë e dobishme nuk humbasin).
Mund të përdoret në përgatitjen e purees së perimeve.

Karrota të reja me sherebelë - një variant i gjellës për diabetikun (përdorni një sasi të vogël)

Kutelet e karrotave

Kjo recetë do të ndihmojë në përdorimin e tortës me perime, e cila mbetet pas marrjes së lëngut. Shtë e nevojshme të zhvishen qepën (1 copë) dhe hudhrën (2-3 karafil), pres, përzieni me mbetjet e karotës. Kripë dhe piper për shije. Qëroni patatet e ziera (2-3 copë.), Qëroni, copëtoni dhe kombinoni me përzierjen e karotës dhe qepës.

Tjetra, formohen prerje të vogla. Ato mund të avullohen ose, pasi të jenë thërrmuar në bukë bukë, të skuqura në një tigan pa shkop. Kur skuqni, është e rëndësishme të përdorni një sasi minimale të yndyrës bimore.

Sallatë dardhe dhe karrota

Përbërësit e mëposhtëm duhet të përgatiten:

karrota - 2 copë ;;
dardhë - 1 copë. (Madh);
uthull vere - 2 ml;
mjaltë - 1 tbsp;
perime;
kripë dhe piper;
një majë kerri;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle

Lani karotat dhe dardhat, zhvishem dhe prerë në shirita. Për të përgatitur salcë, përzieni uthull, mjaltë, kripë dhe piper, kerri. Rrihni përzierjen me një blender. Shtoni vaj ulliri dhe përzieni përsëri. Vendoseni dardhën me karota në një pjatë, sezonin me përzierje aromatike dhe dekorojeni me barishte.

Buding

Qëroni karotat (2-3 copë.), Shpëlajeni dhe grijeni. Derdhni perimet e copëtuara me ujë të freskët dhe lëreni disa orë të njomet. Tjetra, shtrydhni lëngun, derdhni 3 lugë gjelle. qumësht dhe shtoni 1 lugë gjelle. gjalpë. Dërgoni në tigan dhe ziejini nën kapak për të paktën 10 minuta.

Në këtë kohë, ju duhet të merrni një vezë pule dhe të ndani proteinën nga e verdha e verdhë. E verdha e verdhë duhet të grihet me 3 lugë gjelle. gjizë me pak yndyrë, dhe rrihni plotësisht proteinën me një lugë çaji sorbitol. Futni me kujdes të dy masat në karotat e ziera.

Puding mund të bëhet një dekoratë festive e tryezës

Përgatitni një pjatë pjekje. Duhet të lyhet me një sasi të vogël gjalpi, të spërkatur me erëza (zira, koriandër, fara karafili). Vendoseni masën e karotës këtu dhe vendoseni në furrë. Pas një çerek ore, kontrolloni pudingun për gatishmëri.

Cupcakes me karrota tërshërë

përbërësit:

karrota - 2 copë ;;
miell thekre - 0.2 kg;
miell bollgur - 0.15 kg;
vaj kokosi - 1 lugë;
lajthi - ½ filxhan;
shurup panje - 50 ml;
xhenxhefil të copëtuar - ½ lugë;
pluhur pjekje - 1 lugë;
kripa.

Qëroni perimet, shpëlajeni, copëtoni. Shtoni tërshërë, arra të copëtuara, miell, pluhur pjekje dhe kripë. Llokoçiseni përzierjen tërësisht, në mënyrë që të mos ketë gunga të ndara. Në një enë tjetër, përzieni shurupin, xhenxhefilin dhe vajin e arrës së kokosit, të shkrirë më parë në një banjë me ujë. Kombinoni të dy masat dhe përzieni përsëri.

Vendosni letër pergamene në një fletë pjekje, formoni kupa me një lugë. Vendoseni në furrë të paravendosur. Pjata do të jetë e gatshme në një çerek ore.

Karotat me diabet tip 2 jo vetëm që lejohen, por kërkohen gjithashtu. Nëse keni dyshime ose ndryshime në mirëqenien pas enëve me karotë, është më mirë të konsultoheni me një endokrinolog.

Send