Gjatë agjërimit, një person ka një mundësi të mirë për të zhvilluar vetë-disiplinim, të bëhet më i butë, më tolerant dhe të përmirësojë trupin. Nga pikëpamja e mjekësisë, mund të vërehet agjërimi me diabet, por është e rëndësishme të merren parasysh disa nuanca dhe të dihet për tiparet e tij për pacientët. Mbizotërimi i ushqimeve bimore në dietë ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit të qarkullimit të gjakut, funksionimin e pankreasit dhe mëlçisë. Përveç kësaj, edhe në jetën e përditshme, mjekët rekomandojnë që diabetikët të zvogëlojnë sasinë e yndyrave shtazore dhe karbohidratet e thjeshta. Dhe agjërimi me diabet tip 2 mund të ndihmojë pacientët të shmangin probleme të tilla si ateroskleroza dhe shtimi i peshës intensive.
Karakteristikat e agjërimit për pacientët
Rreth dy javë para agjërimit, pacienti duhet të bëjë një ekzaminim rutinë me një endokrinolog, në mënyrë që të kuptojë se si është i kompensuar diabeti i tij. Ështja e agjërimit duhet të vendoset vetëm pas një diagnoze të saktë. Rekomandimet e mjekut vijues në lidhje me ushqimin duhet të diskutohen me priftin, pasi për njerëzit e sëmurë, korrigjimet dhe lehtësimet shpesh janë të mundshme.
Ky artikull jep udhëzime të përgjithshme, por mund të ndryshojë pak në secilin rast individual. Recetat e kreshmës mund të përdoren për të përgatitur ushqim për të gjithë familjen, dhe jo vetëm për të sëmurët, pasi është një ushqim i shëndetshëm dhe i shëndetshëm.
Për diabetikët që agjërojnë, është e rëndësishme të mbani në mend disa rregulla që duhet të ndiqni për të ruajtur mirëqenien:
- nuk mund të vuani nga uria dhe t’i rezistoni pauzave të gjata midis vakteve, pasi kjo mund të çojë në një gjendje të rrezikshme - hipoglikemia;
- dieta duhet të përmbajë ushqime me një përbërje të pasur proteinike, duke zëvendësuar mishin dhe produktet e qumështit (për shembull, arrat dhe fasulet);
- çdo ditë duhet të konsumoni një sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal (preferohet ulliri ose misri);
- ju duhet të monitoroni me kujdes nivelin e glukozës në gjak, dhe me një formë të varur nga insulina e sëmundjes - llogaritni saktë numrin e njësive të bukës;
- kur zgjidhni fruta dhe perime, këshillohet që të jepni përparësi produkteve të thjeshta që rriten në rajonin ku jeton pacienti.
Pacientët me diabet të rëndë mellitus, si rregull, u lejohet relaksim i konsiderueshëm i agjërimit. Kindfarë lloj ushqimesh mund të hanë ato shtesë gjatë kësaj periudhe (për shembull, mish ose produkte të qumështit), mund të tregojë prifti. Shtë e rëndësishme që, pavarësisht nga ashpërsia e agjërimit, një person të kujtojë përbërësin e tij shpirtëror.
Agjërimi për diabetikë (bazuar në rekomandimet individuale) mund të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit dhe rivendosjen e funksionimit normal të sistemit nervor
Produkte për të përjashtuar
Duke vëzhguar një postim për diabetin, një person duhet të refuzojë produkte të tilla:
A është e mundur të hani panxhar me diabet- mishi dhe të gjitha produktet që e përmbajnë atë;
- yndyra e kafshëve (përfshirë gjalpin);
- ëmbëlsirat;
- bukë e bardhë;
- fruta dhe perime ekzotike;
- djathë i fortë;
- çokollatë;
- produkte të qumështit;
- qumësht i plotë;
- vezët.
Pyetjet në lidhje me përdorimin e peshkut (përveç atyre ditëve kur mund të hahen nga të gjithë njerëzit që vëzhgojnë agjërimin) vendosen individualisht, në varësi të karakteristikave të rrjedhës së diabetit. Në disa raste, pacientëve u lejohet të konsumojnë gjizë dhe vezë.
Pacientët duhet, si më parë, të vëzhgojnë një dietë të pjesshme. Këshillohet që të organizohen ushqime ditore, në mënyrë që 3 prej tyre të jenë për ushqime themelore (mëngjes, drekë dhe darkë), dhe 2 herë pacienti ka pasur mundësinë të ketë një rostiçeri (drekë, rostiçeri pasdite).
Para se të shkoni në shtrat, mund të hani disa perime për të parandaluar një sulm të një rënie të mprehtë të sheqerit në gjak gjatë natës
Kur vëzhgoni Kreshmën para Pashkës ose Kreshmën e Krishtëlindjes, nuk duhet të harroni trajtimin që është i nevojshëm për të ruajtur shëndetin e mirë. Në diabetin tip 2, mund të jenë pilula për uljen e sheqerit dhe ilaçe për parandalimin e komplikimeve vaskulare të sëmundjes, dhe në rast të sëmundjes tip 1, injeksione të insulinës.
Enët anësore dhe supat
Si pjatë anësore për një diabetik agjërues, drithërat dhe perimet me karbohidrate të ulëta ose të mesme janë të përshtatshme. Këto përfshijnë:
- hikërr;
- qull gruri;
- miletit;
- miell tërshërë për t’u gatuar.
Qull përgatitet më së miri mbi ujë, pa shtimin e vajit vegjetal dhe një numri të madh sezonash. Nëse gjellë rezulton të jetë shumë e thatë, në fund të gatimit mund të shtoni pak vaj ulliri në të (kështu sasia maksimale e ushqyesve do të ruhet në të).
Këshillohet që gjatë agjërimit pacienti të hajë ushqime të para çdo ditë. Mund të jetë çdo supë me perime dhe perime. Gjatë gatimit, ju nuk mund të përdorni perime të skuqura dhe gjalpë, gjellë duhet të jetë dietike dhe e lehtë. Për shembull, ju mund të bëni supa nga patate, speca, lulelakër, karrota dhe qepë. Borxhi i ligët i perimeve (pa salcë kosi) mund të diversifikohet duke shtuar fasule dhe zarzavate. Ju nuk duhet të përdorni supa të pasura dhe të yndyrshme në agjërim, kështu që perimet janë më të mirat për përgatitjen e tyre.
Kutelet e kërpudhave dhe perimeve
Pjatat e mishit pa mish janë një shtesë e dobishme për enët anësore të ligët. Më shpesh ato përgatiten nga lakra, kërpudha, karrota dhe drithërat (hikërror, bollgur). Në disa receta, semolina gjendet gjithashtu, por për shkelje të metabolizmit të karbohidrateve, ky produkt është i padëshirueshëm (kjo është veçanërisht e rëndësishme për diabetin mellitus tip 2). Semolina përmban një sasi të madhe të karbohidrateve dhe një minimum të substancave të dobishme, kështu që është më mirë ta zëvendësoni me përbërës më të dobishëm. Më poshtë janë recetat për cutlets të ligët që mund të konsumohen nga pacientët me diabet mellitus, pasi ato përbëhen nga ushqime me karbohidrate të ulëta ose të mesme dhe yndyra.
Cutlets e kungullit dhe fasules
Për të përgatitur pjatën, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:
- një gotë fasule;
- 100 g kunguj;
- 1 patate e papërpunuar;
- 1 qepë;
- 1 karafil hudhër.
Fasulet derdhen me ujë të ftohtë dhe lihen brenda natës. Në mëngjes, sigurohuni që të kulloni dhe shpëlani fasulet. Shtë e pamundur të vloni fasulet në ujin në të cilin ishte njomur, pasi pluhuri dhe papastërtia nga guaska e fasules grumbullohen në të.
Pas kësaj, fasulet janë zier deri në tender (koha e gatimit - rreth 40 minuta), ftohet dhe copëtohet duke përdorur një blender ose mulli mishi. Në "mishin e grirë" që rezulton shtoni karrota të grira, qepë të copëtuar me hudhër dhe patate të grira. Kungulli është hedhur në një rende të trashë dhe përzihet me masën që rezulton. Prerësit formohen nga kjo përzierje dhe gatuhen në avull për 35 minuta.
Kutelet e kërpudhave
Patëmjet me avull Champignon mund të jenë një shtesë e shijshme e perimeve të ziera ose qull. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të zhvisheni dhe të shpëlani nën ujë 500 g kërpudha, 100 g karrota dhe 1 qepë. Komponentët duhet të jenë në tokë në një blender dhe të përzihen plotësisht, duke shtuar kripë dhe piper të zi në to. Nga masa që rezulton, ju duhet të formoni cutlets dhe avull ato për gjysmë ore. Nëse pacienti mund të hajë vezë, 1 proteinë e papërpunuar mund të shtohet në masë para gatimit, në mënyrë që gjellë të ruajë më mirë formën e saj.
Kutelet pa mish mund të përgatiten nga çdo ushqim i ligët. Shtë më mirë të mos i skuqni ato, por t'i pjekni ose të bëni avull
Cutleta lulelakër
Lulelakra duhet të zihet pasi të ziejë për 30 minuta, të ftohet dhe copëtohet duke përdorur një blender ose mulli mishi. Në përzierjen që rezulton, është e nevojshme të shtoni lëngun e 1 qepë të grirë dhe tërshërë të bluar (100 g). Nga mishi i grirë duhet të formoni qepujkat dhe t’i vidhni në avull për 25 minuta. Të njëjtat copëza mund të gatuhen në furrë, duke i pjekur në një temperaturë prej 180 ° C për 30 minuta.
Ushqimi i plotë
Një nga pjatat e ligët dhe të shijshme është lakra e mbushur me dietë me kërpudha. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- 1 kokë lakër;
- 1 karotë;
- 300 - 400 g kampionë;
- 100 g paste domate;
- 200 g oriz (mundësisht i paloluar);
- 1 karafil hudhër.
Ziej lakrën derisa të gatuhet gjysma, në mënyrë që gjethet e saj të jenë të buta dhe të mund ta mbështillni mbushjen në to. Rajs së pari duhet të mbushet me ujë, të sjellë në çiban dhe të zierë për 10 minuta (nuk duhet të gatuhet plotësisht). Nuk është e nevojshme të skuqni karota dhe kërpudha, pasi është më mirë të shmangni këtë metodë të agjërimit. Kërpudhat dhe karrotat duhet të copëtohen dhe të përzihen me oriz të zier. Mbushja e përgatitur është hedhur në qendër të gjethes së lakrës dhe lakra e mbushur është e mbështjellur, duke fshehur skajet brenda.
Rrotullat e lakrës vendosen në fund të tiganit me një shtresë të trashë të poshtme me shtresë dhe derdhen në majë me ujë dhe paste domate. Për aromë, hudhra e copëtuar imët i shtohet lëng mishi. Pjata është sjellë në një çiban, pas së cilës është zier me zjarr të ulët për 1.5 orë. Një kohë e tillë gatimi është e nevojshme në mënyrë që gjethet e lakrës të bëhen shumë të buta dhe në fund rrotullimet e lakrës të kenë një qëndrueshmëri "të shkrirjes".
Një pjatë tjetër komplekse e lejuar pacientit që agjëron është një tavë me perime. Për ta përgatitur atë duhet të merrni:
- 500 g patate;
- 1 kungull i njomë;
- 200 g karota;
- 500 g panxhar të ziera;
- vaj ulliri.
Patatet, kungull i njomë dhe karotat duhet të zihen derisa të gatuhen gjysmë dhe të prerë në qarqe. Panxhari zhvishet dhe copëtohet në të njëjtën mënyrë. Fundi i pjatës së rrumbullakët të silikonit të rrumbullakët duhet të spërkatet me vaj ulliri dhe të shtrojë gjysmën e karrotave, patateve, kungujve dhe panxhareve në shtresa. Perimet gjithashtu duhet të njomet pak me gjalpë dhe pjesa tjetër e tyre të vihet në krye. Në krye të gjellës mund të spërkatni me barishte të thatë dhe piper të zi, dhe është më mirë të refuzoni kripë, pasi tavë rezulton e shijshme dhe pa të.
Perimet mbulohen me petë sipër, dhe piqen në furrë me 200 ° C për 30 minuta. Disa minuta para përfundimit të gatimit, petë mund të hapet në mënyrë që një sipërfaqe e freskët të formohet në sipërfaqen e tavës së pudrës. Ashtu si enët e tjera komplekse, këto perime janë të përshtatshme për drekë ose një darkë të vonë. Përveç tavave, mund të përgatitet stufë ose sauté nga gati i njëjti grup ushqimesh.
A është gjithmonë e mundur të agjëroni me diabet? Kjo çështje duhet të vendoset individuale në bazë të mirëqenies dhe shëndetit të njeriut. Meqenëse agjërimi, nga pikëpamja e organizimit të ushqimit, vendos kufizime të caktuara, pas përfundimit të tij, diabeti duhet të jetë i kujdesshëm dhe të mos prishet, duke futur menjëherë në dietën e tij një sasi të madhe të mishit dhe produkteve të qumështit. Për shkak të kësaj, të gjitha përfitimet për shëndetin fizik mund të humbasin, kështu që kalimi në menunë e rregullt duhet të jetë i qetë dhe i planifikuar me kujdes.
