Shumë njerëz çdo ditë hanë ushqime të yndyrshme dhe të skuqura, pa menduar se ushqimi i tillë dëmton jo vetëm figurën, por edhe enët. Në fund të fundit, ai përmban kolesterol që grumbullohet në muret e arterieve dhe venave, duke formuar pllaka aterosklerotike.
Kështu zhvillohet hiperkolesterolemia, e cila është veçanërisht e rrezikshme në diabet. Bllokimi vaskular prish funksionimin e organeve të rëndësishme, të cilat mund të rezultojnë në një goditje në trombozë ose trombozë, duke çuar në vdekje.
Për të parandaluar komplikimet, është e rëndësishme të konsumoni ushqime të ulëta të kolesterolit çdo ditë. Ushqimi i shëndetshëm ndihmon në normalizimin e metabolizmit të lipideve, përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe forcon trupin në tërësi.
Isfarë është kolesteroli dhe pse është i dëmshëm?
Cholesrol është një alkool lipofilik që prodhohet kryesisht në veshkat, traktin gastrointestinal, gjëndrat gjenitale dhe gjëndrat mbiveshkore. Pjesa tjetër e substancës hyn në trup me ushqim.
Alkooli yndyror kryen një numër funksionesh të dobishme. Shtë pjesë e membranave qelizore, është e përfshirë në sekretimin e vitaminës D dhe hormoneve të caktuara, mbështet funksionimin e sistemeve nervore dhe riprodhuese.
Kolesteroli mund të jetë me peshë të ulët molekulare (LDL) dhe peshë të lartë molekulare (HDL). Këto përbërës janë thelbësisht të ndryshëm në strukturë dhe veprime të ushtruara në trup. Kështu, enët e pastra HDL, dhe LDL, përkundrazi, i bllokojnë ato.
Përveç kësaj, lipoproteinat me densitet të ulët prishin furnizimin me gjak të organeve. Ngushtimi i lumenit vaskular në miokardit çon në shfaqjen e ishemisë kardiake. Me uri të plotë të oksigjenit, ndodh nekroza e indeve, e cila përfundon në një sulm në zemër.
Pllakat aterosklerotike shpesh formohen në enët e trurit. Si rezultat, qelizat nervore vdesin dhe zhvillohet një goditje.
Për funksionimin normal të trupit, është e nevojshme që niveli i kolesterolit të dëmshëm dhe të dobishëm të jetë i ekuilibruar. Ju mund të stabilizoni raportin e këtyre substancave nëse përdorni ushqime çdo ditë që do të ulin përqendrimin e LDL.
Mbi të gjitha, përmbajtja e kolesterolit të dëmshëm në gjak rritet nga yndyrnat e pangopura me origjinë shtazore. Produktet e mëposhtme kanë kolesterol të lartë:
- offal, sidomos trurin;
- mish (derri, rosë, qengji);
- gjalpi dhe djathrat;
- të verdhë veze;
- patate të skuqura;
- havjar peshku;
- ëmbëlsirat;
- salcë kosi dhe majonezë;
- supa të pasura me mish;
- qumësht i plotë.
Por nuk duhet të braktisni plotësisht yndyrnat, pasi ato janë të nevojshme për metabolizmin normal dhe hyjnë në strukturën e qelizave.
Për ekuilibrin optimal, mjafton të hani ushqime në të cilat përmbajtja e LDL është minimale.
Ushqime për uljen e kolesterolit
Ushqimet me kolesterol të ulët janë të pasura me stanole bimore dhe sterole. Në bazë të këtyre substancave, bëhen kos speciale pa sheqer, të cilat merren për hiperkolesteroleminë.
Një numër i produkteve të tjera gjithashtu do të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit LDL me 10-15%. Lista e ushqimeve të pasura me yndyrna të shëndetshme, lecithin dhe linoleik, acidi arachidonic kryesohet nga speciet e ligët të shpendëve (mish pule, fileto gjeldeti) dhe mish (viçi, lepuri).
Me kolesterol të lartë, dieta duhet të pasurohet me produkte të qumështit me pak yndyrë (gjizë, kefir, kos). Jo më pak të dobishëm janë ushqimet e detit dhe disa lloje të peshkut (karkaleca, majdanoz, hake, kallamar, lëpirë, midhje) që përmbajnë jod, i cili nuk lejon që lipidet të depozitohen në muret vaskulare.
Ushqime të tjera të ulëta të kolesterolit janë paraqitur në tabelën më poshtë:
| Emri i produktit | Veprimi në trup |
| Drithëra integrale (elb, oriz kafe, tërshëra, hikërror, bollgur, krunde) | E pasur me fibra, e cila ul LDL me 5-15% |
| Frutat dhe manaferrat (agrumet, luleshtrydhet, mollët, avokadot, rrushi, mjedrat, kumbullat, bananet) | Ato janë të pasura me fibra të tretshme në yndyrë, e cila nuk shpërndahet në zorrët, lidh kolesterolin dhe e largon atë nga trupi. Vitaminat dhe mineralet e shndërrojnë LDL në substanca të dobishme siç janë hormonet seksuale |
| Vajrat vegjetale (ulliri, soja, puçrra, rapa, misri, luledielli, liri) | Ato janë një zëvendësim i plotë për produktet e dëmshme të kolesterolit. Ato përmbajnë acid oleik, omega-3 dhe 6 dhe substanca të tjera anti-atherogjene (fitostanolet, fosfolipidet, squalenin, fitosterolet). Këto përbërës ulin kolesterolin dhe zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. |
| Perime (domate, patëllxhan, hudhër, karrota, lakër, kungull i njomë) | Me përdorimin e përditshëm, ulni nivelin e kolesterolit të keq në 15%. Ata pastrojnë enët nga pllakat aterosklerotike, duke parandaluar formimin e tyre në të ardhmen |
| Bishtajore (thjerrëza, fasule, qiqra, soje) | Ulja e përqendrimit të LDL deri në 20% për shkak të përmbajtjes së selenit, izoflavonit dhe magnezit. Këto substanca kanë një efekt antioksidues, ato zhvishen pllakat e kolesterolit nga muret e enëve të gjakut |
| Arra dhe fara (liri, bajame, fëstëk, shqeme, farat e susamit, kokrrat e kedrit) | Ato janë të pasura me fitostanolë dhe fitosterole që largojnë LDL nga trupi. Nëse hani 60 g nga këto produkte çdo ditë, atëherë në një muaj përmbajtja e kolesterolit do të ulet në 8%. |
Disa erëza përfshihen në listën e ushqimeve të dobishme për hiperkolesteroleminë. Erëza të tilla përfshijnë marjoram, borzilok, kopër, dafinë, fara karafili dhe majdanoz. Dhe përdorimi i bizeleve të ëmbël, piperit të zi dhe të kuq është e dëshirueshme për të kufizuar.
Përveç përjashtimit nga dieta e ushqimeve të yndyrshme, për të parandaluar hiperkolesteroleminë, është e nevojshme të zvogëlohet marrja e karbohidrateve të shpejta.
Në fund të fundit, sheqeri, buka e bardhë, bollguri, ëmbëlsirat, orizi ose makaronat jo vetëm që kanë përmbajtje të lartë kalori, por gjithashtu kontribuojnë në sintezën e shpejtë të kolesterolit në trup.
Menutë dhe recetat për ushqimet që ulin kolesterolin
Ushqimi me një përmbajtje të lartë të alkoolit yndyror në gjak duhet të jetë i pjesshëm. Ushqimi duhet të merret deri në 6 herë në ditë në pjesë të vogla.
Metodat e rekomanduara të gatimit janë pjekja në furrë, gatimi me avull, gatimi dhe zierja. Nëse ndiqni këto rregulla të thjeshta, atëherë niveli i kolesterolit normalizohet pas disa muajsh.
Pavarësisht nga zgjedhja e pjatave, perimet, produktet pa yndyrë, qumësht, frutat, barishtet, manaferrat, mishi i ligët, peshqit dhe drithërat me drithëra gjithnjë duhet të përfshihen në dietë. Një menu mostër për hiperkolesteroleminë duket si kjo:
- Mëngjesi - salmon i pjekur, bollgur me fruta të thata, arra, dolli integral, kos, gjizë me pak yndyrë, vezë të fërguara, biskota biskota ose qull hikërror me sallatë perimesh. Si pije, jeshile, kokrra të kuqe, çaji xhenxhefil, lëng frutash ose komposto, uzvar janë të përshtatshme.
- Dreka - portokalli, mollë, gjizë me pak yndyrë, grejpfrut.
- Dreka - qull orizi me peshk të zier, borsch të ligët, supë me perime ose sallatë, pulë të pjekur ose gjoksin e gjelit të detit, kutakët e viçit steak.
- Rostiçeri - lëng kokrra të kuqe, bukë me krunde dhe fara susami, sallatë frutash, kefir.
- Darka - sallatë me perime e kalitur me vaj perimesh, viçi të zier ose peshk, elb ose qull misri, zierje.
- Para se të shkoni në shtrat, mund të pini çaj ose një gotë me një kefir për qind.
Për të ulur nivelin e kolesterolit të keq, duhet të përdorni receta nga ushqime të lejuara. Pra, pjekja me thjerrëza do të ndihmojë në uljen e përqendrimit të LDL.
Fasulet janë zier derisa të jenë të buta, të përhapura në një kullesë, supa nuk kullohet. Një qepë dhe 2 karafil hudhër janë copëtuar imët. Qëroni lëkurën nga 2-3 domate, prerë mishin në kube.
Perimet përzihen me pure të thjerrëzës dhe zijme për 10 minuta. Në fund të gatimit, erëzat (koriandër, zira, paprika, shafran i Indisë) dhe pak vaj perimesh i shtohen pjekjes.
Me kolesterol të lartë, është e dobishme të përdorni një sallatë me djathë Adyghe dhe avokado. Për përgatitjen e saj, një mollë dhe një dardhë aligatori priten në kube dhe përzihen me djathë. Vaj ulliri, lëng limoni dhe mustardë përdoren si salcë.
Edhe me hiperkolesteroleminë, mund të përdorni supë nga speca zile dhe filizat e Brukselit. Receta për përgatitjen e saj:
- Qepë, lakër, speca të ëmbël, patate dhe domate janë ziera.
- Perimet vendosen në ujë të valë dhe zihen për 15 minuta.
- Në fund të gatimit, në supë shtoni pak kripë, arrëmyshkë dhe gjethe gjiri.
Cilat ushqime për të konsumuar me kolesterol të lartë përshkruhen në video në këtë artikull.
