Chokollata është një nga shijet më të dashura të të gjitha brezave. Të dy fëmijët dhe të rriturit e duan atë, çdo çokollatë është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ngrënë dhe shtuar energji në trurin tuaj për të shpejtuar punën intelektuale.
Essertmbëlsira mund të jetë e ndryshme - e zezë, qumësht, e bardhë, me arra, me tartuf, me aditivë të ndryshëm frutash.
Pothuajse të gjitha markat e mirave përfshijnë sheqer. Por, për fat të keq, jo të gjithë mund të përdorin glukozë në dietën e tyre. Kjo, për shembull, njerëzit që vuajnë nga diabeti mellitus, ose me intolerancë individuale të glukozës (domethënë një alergji ndaj tij). Prandaj, prodhuesit dolën me ëmbëlsirat në zëvendësuesit e sheqerit.
Përfitimet dhe dëmet e ëmbëlsirës
Meqenëse po flasim për gjëra të mira, duhet të studiojmë pronat e tij të dobishme dhe të dëmshme.
Më e dobishme është çokollata e errët që përmban 70% ose më shumë fasule kakao. Në të, ndryshe nga llojet e tjera të produkteve të ëmbla, më së paku sheqeri, aditivët e ndryshëm ushqimorë, ngjyrat dhe gjërat e tjera.
Ka një indeks të ulët glicemik, i cili është shumë i rëndësishëm për diabetikët.
Pra, cilat janë vetitë pozitive të ëmbëlsirave?
- Sweetmbëlsia përbëhet nga fasulet kakao, dhe ato, nga ana tjetër, përmbajnë një numër të madh të substancave aromatike të quajtura polifenole, të cilat kanë një efekt të theksuar pozitiv në sistemin kardiovaskular dhe përmirësojnë qarkullimin e gjakut në të gjitha pjesët e trupit.
- Muchshtë shumë më pak kalori se një ëmbëlsirë me një larmi aditivësh.
- Bioflavonoids janë një pjesë e trajtimeve të preferuara të të gjithëve - këto janë substanca që zvogëlojnë përshkueshmërinë e të gjitha anijeve, brishtësinë e tyre, e cila është veçanërisht e rëndësishme për pacientët me arteriosklerozë.
- Produktet e tretjes së ëmbëlsirave kontribuojnë në formimin e lipoproteinave me densitet të lartë, të cilat janë anti-aterogjene, domethënë, duke parandaluar zhvillimin e aterosklerozës dhe potencojnë ekskretimin e kolesterolit të keq.
- Shtë e rëndësishme të përdorni saktë çokollatën e hidhur, pasi përdorimi i saj i qëndrueshëm në doza të vogla ndihmon për të ulur gradualisht presionin e lartë të gjakut, gjë që është e rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni.
- Sendet e hidhura përmbajnë jone hekuri. Kjo pronë duhet të merret parasysh për njerëzit me anemi të mungesës së hekurit që vijnë nga gjakderdhje të zgjatur kronike ose tek vegjetarianët, në mungesë të burimit kryesor të hekurit në dietë - mishit.
- Chocolateokollata e errët kontribuon në një ulje të rezistencës ndaj insulinës (ose rezistencës), e cila vërehet me llojin e dytë të diabetit. Ky efekt gradualisht rikthen ndjeshmërinë e indeve ndaj hormonit të pankreasit, gjë që është shumë e rëndësishme.
- Për të përmirësuar aktivitetin e trurit, është mirë që të hani një copë çokollatë të errët, pasi është një burim i domosdoshëm i glukozës për trurin dhe e ngop atë me oksigjen.
- Essertmbëlsira përmban shumë proteina, kështu që është shumë e kënaqshme.
- Ndihmon për të rritur kapacitetin e punës, përmirëson gjendjen shpirtërore dhe ndihmon për të përballuar stresin.
- Përbërja e çokollatës së hidhur përfshin substancën katekinë, e cila ka veti antioksiduese, duke mbrojtur trupin tonë nga proceset e oksidimit të radikalit të lirë.
Përveç të gjitha pronave të mësipërme të dobishme të çokollatës së errët, ajo sjell shumë dëm:
- ndihmon për të eleminuar lëngun nga trupi për shkak të glukozës, domethënë dehidrimit;
- përdorimi i shpeshtë dhe i tepërt i saj çon në shfaqjen e një problemi të tillë të pakëndshëm si kapsllëku;
- duke pasur parasysh përmbajtjen e konsiderueshme të karbohidrateve dhe proteinave, çokollata e errët, si çdo tjetër, mund të çojë në një rritje të peshës trupore;
Shumë njerëz kanë një alergji kakao.
Essertmbëlsirë pa sheqer
Shija e ëmbëlsirës pa sheqer është pothuajse identike me zakonisht, me përjashtim të pranisë së aromave të caktuara karakteristike të zëvendësuesve të ndryshëm të sheqerit.
Siç u përmend në pjesën e mëparshme, rekomandohet që diabetikët të përdorin një ëmbëlsirë të tillë, si karamele me një ëmbëlsues.
Por nëse qëllimi kryesor është humbja e peshës, atëherë, për fat të keq, nuk ka gjasa të jetë në gjendje të arrini rezultate të mira, sepse përmbajtja kalorike e çokollatës me ëmbëlsuesit nuk është shumë e ndryshme nga përmbajtja kalorike e ëmbëlsirave tradicionale.
Në këtë produkt, si në të gjithë të tjerët, ka përfitime dhe dëmtime. Përfitimet e tij janë si më poshtë:
- Chocolateokollata pa sheqer lejohet për njerëzit me diabet.
- Ka një indeks të ulët glicemik, që do të thotë se thithet ngadalë dhe ngadalë rrit nivelin e glukozës në gjak.
- Pak më pak kalori sesa çokollata e rregullt.
Chokollata me ëmbëlsues është e dëmshme në atë që:
- prodhon një mashtrim të veçantë të trupit tonë, të gjitha organet dhe indet presin një rritje të sheqerit në gjak, marrin molekula të reja energjie, por kjo nuk ndodh;
- duke qenë se përbërja e një çokollate të tillë përfshin ëmbëlsues dhe ëmbëlsues të ndryshëm, nuk duhet të harrojmë se ato jo gjithmonë ndikojnë pozitivisht në trupin tonë, dhe përdorimi i tepërt i tyre mund të rezultojë keq për ne.
Enmbëlsuesit si izomalti përdoren në prodhimin e ëmbëlsuesve; maltitol; fruktozë; stevia ose stevioside.
Lloje të ndryshme të çokollatave dietë pa sheqer mund të përgatiten në shtëpi. Në fund të fundit, është një analog i mrekullueshëm i çdo ëmbëlsirë të bërë në shtëpi.
Recetat më të njohura të ëmbëlsirave janë:
- Për gatimin, do t'ju duhet qumësht i dobët, çokollatë e errët (të paktën 70 përqind) dhe çdo ëmbëlsues. Qumështi duhet të derdhet në çdo enë të përshtatshme për gatim, për shembull, në një tenxhere ose shkallë. Pastaj ky qumësht është zier. Kur sillet në një gjendje të vluar, një bar çokollatë e errët duhet të copëtohet në copa të vogla dhe të hidhet në një blender deri në grimca të vogla. Pas kësaj, çokollata e grirë shtohet në qumështin e zierë së bashku me ëmbëlsuesin e zgjedhur, të përzier në një enë dhe e rrahur pak me një kamxhik.
- Ju mund të gatuani një çokollatë diete shumë të shijshme dhe të shëndetshme - një trajtim i domosdoshëm për ata që duan të humbin peshë. Për ta bërë këtë, duhet të keni pluhur kakao, një vezë pule, vetëm të verdhë veze nga ajo, pluhur qumështi të skremuar dhe një ëmbëlsues që ju pëlqen. Në një enë për gatim rrihni pluhurin e qumështit dhe të verdhën e pulës me një blender ose mikser derisa të merret një përzierje homogjene. Pastaj, pluhur kakao dhe ëmbëlsues shtohen në këtë përzierje dhe rrihen përsëri. Masa që rezulton duhet të derdhet në kallëpe të veçantë kaçurrela dhe të vendoset në frigorifer për të paktën 4 orë, merren ëmbëlsira tepër të shijshme.
Shumë kompani janë të përfshira në prodhimin e çokollatës pa sheqer, më të famshmit janë: Arlon; Fronti i Gojës; fitore; Nomu.
Kompania e fundit prodhon çokollatë të nxehtë, por kostoja e saj është e konsiderueshme - rreth 250 rubla për 100-150 gram. Ndërsa "Fitorja" kushton rreth 120 rubla për 100 gramë prodhim.
Përfitimet dhe dëmet e fruktozës përshkruhen në video në këtë artikull.
