Shkencëtarët kanë vërtetuar prej kohësh që sheqeri i bardhë ose sheqeri i rafinuar është jo i shëndetshëm, veçanërisht kur diagnostikohet me diabet. Nëse përjashtohet plotësisht nga dieta, lehtë mund të humbni kilogramë shtesë.
Në këtë drejtim, pacientët shpesh janë të interesuar se si të zëvendësojnë sheqerin gjatë humbjes së peshës, kur mjeku përshkruan një dietë të rreptë pa karbohidrate. Sot në barnatore mund të gjeni të gjitha llojet e ëmbëltuesve natyralë dhe sintetikë, por jo secila prej tyre është e përshtatshme për një trup të sëmurë.
Para se të futni ëmbëlsuesin në menu, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj për të shmangur komplikimet. Me një sëmundje të përparuar, rekomandohet të zëvendësoni ëmbëlsirën me fruta të freskëta dhe të thata në sasi të vogla, ndërsa gjithmonë monitoroni nivelin e glukozës në gjak.
Harmfarë dëmi bën sheqeri?
Sheqeri është një karbohidrate me shije të ëmbël që shpesh përdoret si një shtesë e kurseve kryesore. Në varësi të asaj që prodhohet produkti dhe si, ekzistojnë disa lloje të tij.
Prodhimi i sheqerit të panxharit kryhet nga panxhar sheqeri, sheqer kallamari - nga kallami i tyre i sheqerit. Shurup panje përdoret për të bërë sheqer panje, i cili ka një ngjyrë bezhë dhe një erë karameli. Lëngu i hurmës ose i palmës së arrës së kokosit vepron si një lëndë e parë për kremrat, sheqeri i sorgulës ndahet nga kërcellët e sorgumit të sheqerit.
Kur produkti i rafinuar hyn në trup, fruktoza dhe glukoza formohen nga produkti, të cilat më pas futen në sistemin e qarkullimit të gjakut. Por sheqeri i rregullt nuk ka një vlerë të rëndësishme dhe, për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalori, kryen vetëm një funksion të energjisë.
Sheqeri është i rrezikshëm për një trup të shëndetshëm dhe të sëmurë, pasi kontribuon në:
- Shtypja e imunitetit dhe dobësimi i mbrojtjes së përgjithshme të trupit kundër infeksioneve;
- Adrenalina e rritur, e cila çon në një kërcim të mprehtë në aktivitet dhe ngacmueshmëri nervore;
- Për prishjen e dhëmbëve dhe zhvillimin e sëmundjes parodontale;
- Plakje e shpejtë, trashje, çrregullime metabolike, shfaqja e venave me variçe.
E ëmbël nuk lejon që proteinat të zhyten plotësisht, me tepricën e saj, kalciumi lahet jashtë trupit, funksioni i gjëndrës mbiveshkore ngadalësohet dhe shfaqet rreziku i përdhes.
Shtë gjithashtu e rëndësishme të merret në konsideratë që për shkak të sheqerit, qelizat kancerogjene ushqehen.
Zëvendësuesit e dëmshëm dhe të dobishëm të sheqerit
Sweetmbëlsuesi artificial për humbje peshe, si rregull, nuk ka veti të dukshme të dobishme. Wasshtë krijuar në mënyrë që të mashtrojë trurin me një shije të ëmbël dhe të parandalojë një rritje të mprehtë të niveleve të glukozës në gjak.
Shumë ëmbëlsues përfshijnë Aspartame, i cili mund të ndikojë negativisht në mëlçi dhe veshkat, shkatërrojë muret e enëve të gjakut dhe prish funksionimin e trurit. Përfshirja e një produkti të tillë artificial shpesh shkakton diabet mellitus dhe kancer. Zëvendësuesi i vetëm plus është numri minimal i kalorive.
Saccharin është 500 herë më i ëmbël se sheqeri i rafinuar, me përdorim të zgjatur ekziston rreziku i zhvillimit të një tumori, dhe përkeqësimi i sëmundjes së tëmthit është gjithashtu i mundur. Ciklamati i natriumit, i cili shpesh shtohet në ushqimin për fëmijë, është i rrezikshëm për shkak të mundësisë së zhvillimit të një tumori kanceroz. Acesulfati sot, shumë janë klasifikuar si kancerogjenë.
Bazuar në këtë, sheqeri në asnjë rast nuk duhet të zëvendësohet:
- ksilitol;
- sukrazitom;
- ciklamat;
- sakarinë;
- sorbitol.
Lloje të tilla të ëmbëlsuesve janë të rrezikshme për shëndetin, kështu që ato duhet të hidhen. Zëvendësimi i lejueshëm i sheqerit për humbje peshe është mjalti, fruktoza, shurupi agave, stevia, shurupi panje etj.
Gjithashtu, janë zhvilluar përgatitje speciale, analogët më të njohur të sheqerit për ata që planifikojnë të humbin peshë janë Fitparad, Milford, Novasvit.Për produktet e tilla shiten në formën e shurupeve, pluhurave, tabletave dhe kanë vlerësime pozitive.
Mund t’i përdorni jo vetëm për ëmbëlsimin e çajit ose kafesë, përfshirë zëvendësuesit e shtuar në pjekje, tavë, konservë, ëmbëlsirë.
Ilaçet kanë një pije të lehtë, për të cilën duhet të mësoheni.
Analogjet e sheqerit në peshë
Sweetmbëlsuesit natyral përdoren më së miri. Ato lejohen të shtohen në moderim në enët dhe pijet. Për dallim nga ëmbëltuesit sintetikë, produkte të tilla janë më pak të rrezikshëm për trupin.
Një mundësi e shkëlqyeshme e sigurt për humbjen e peshës është mjalti, i cili ka jo vetëm një shije të ëmbël, por edhe një efekt shërues. Sipas metodës Dukans, përzihet me produkte të qumështit, pije frutash, zierje bimore, çaj.
Në mënyrë që të mos humbasin vetitë shëruese, mjaltit i shtohet çaji i ftohur në 40 gradë. Gjithashtu, ky produkt nuk është i përshtatshëm për pjekjen e ëmbëlsirave të mjaltit, pasi që pas ngrohjes shndërrohet në kancerogjen. Indeksi glicemik i produktit është 85.
- Sweetmbëlsuesi natyror më i njohur është stevia, ajo merret nga gjethet e së njëjtës bimë. Ju mund të blini një zëvendësues të tillë të sheqerit në çdo dyqan ushqimesh, ai shitet në formën e kokrrizave, pluhurit, kubeve ose shkopinjve.
- Kur blini një ëmbëlsues pluhur, është e rëndësishme të studioni përbërjen e produktit, pasi disa prodhues përziejnë Stevia me përbërës të tjerë për të ulur koston e produktit dhe për të rritur vëllimin e paketës. Por një përzierje e tillë mund të ketë një indeks të lartë glicemik, i cili është shumë i dëmshëm për diabetikët.
- Stevia përdoret për të bërë sallata me fruta, ëmbëlsira të qumështit, pije të nxehtë dhe pasta diete.
Shurupi Agave, i cili gjendet në një kaktus meksikan, i referohet sheqerit natyral, është nga kjo substancë ajo që është bërë tequila. Ky komponent ka një indeks glicemik prej 20, që është shumë më pak se ai i mjaltit dhe i rafinuar. Ndërkohë, shurupi është shumë i ëmbël, falë kësaj diabeti ul konsumin e fruktozës. Ajo gjithashtu ka një efekt të theksuar antibakterial.
Përveç ëmbëltuesit të mjaltit, sheqeri mund të zëvendësohet me erëza të ëmbla në formën e vaniljes, kanellës, arrëmyshkut, bajameve. Ato janë të përziera në sasi të vogla me pije të nxehtë, ëmbëlsira, ëmbëlsira të qumështit, kafe, çaj. Përveç përmbajtjes zero kalori, shtojcat natyrore kanë veti të shumta të dobishme.
- Lëngjet e mollës dhe dardhës janë të pasura me fruktozë, e cila nuk shkakton thumba në sheqerin në gjak. Ato përmbajnë antioksidantë dhe fibra, e cila ka një efekt të dobishëm në diabetik.
- Shurupi i panjës përmban gjithashtu një sasi të lartë antioksidantësh, është i përzier me ëmbëlsira, granola, kos, lëngje frutash, çaj, kafe. Por ky është një mjet shumë i shtrenjtë, pasi duhen 40 herë më shumë lëndë të para për të përgatitur një litër produkt.
- Një opsion i shkëlqyeshëm për humbjen e peshës është melasa. Ky shurup ka një ngjyrë të errët, një strukturë viskoze dhe një shije të pazakontë. Shtohet në salcat e domates, enët me mish, ëmbëlsira, bllokime, ëmbëlsira frutash. Produkti është i pasur me hekur, prandaj forcon sistemin imunitar dhe normalizon gjendjen mendore. Përmban gjithashtu kalcium, magnez, kalium.
Fruktoza është gjithashtu një përbërës natyral që përdoret shpesh në raste sëmundjesh. Ky ëmbëlsues ka një indeks të ulët glicemik dhe absorbohet shumë më ngadalë në trup sesa sheqeri i rregullt. Për shkak të vlerës së lartë të energjisë, organet e brendshme shpejt marrin energjinë e nevojshme.
Megjithë pronat e tij të dobishme, fruktoza ka disavantazhe të caktuara:
- Ngopja e trupit është e ngadaltë, kështu që një person ha shumë më të ëmbël nga sa kërkohet.
- Pacienti mund të zhvillojë sëmundje kardiovaskulare, dhe yndyra viscerale gjithashtu shpesh grumbullohet.
- Nivelet e glukozës në gjak rriten në nivele të larta dhe mbeten të tilla për një kohë të gjatë.
Prishja e fruktozës është e ngadaltë. Pothuajse tërësisht absorbohet nga qelizat e mëlçisë, e ndjekur nga formimi i acideve yndyrore. Meqenëse trupi është ngopur gradualisht, një person ha shumë më shumë fruktozë sesa pritej.
Për shkak të kësaj, yndyra e rrezikshme viscerale formohet në mëlçi, e cila shpesh çon në mbipesha. Për këtë arsye, ata që duan të humbin kile shtesë, fruktoza mund të mos jetë e përshtatshme.
- Sweetmbëlsuesit më të sigurt përfshijnë sukralozën. Besohet se nuk shkakton efekte anësore, kështu që një produkt i tillë mund të shtohet në mënyrë të sigurtë në dietën e grave shtatzëna dhe të qumështit. Por është e rëndësishme të pajtohet me dozën, lejohet të konsumohet deri në 5 mg ëmbëlsues për kilogram të peshës së pacientit në ditë. Përveç kësaj, sukraloza është një produkt shumë i rrallë, kështu që blerja e tij nuk është e lehtë.
- Nëse trupi ka nevojë për sheqer, ai mund të zëvendësohet me fruta të thata të shëndetshëm. Pra, fiqtë shpesh ëmbëlsojnë enët e ndryshme, ndërsa një produkt i tillë përmban hekur dhe shkakton një efekt të butë laksativ.
- Përfshirë ekziston një teknologji e caktuar për prodhimin e sheqerit të datës, i cili ka një aromë të këndshme. Përndryshe, mjekët rekomandojnë konsumimin e sheqerit kaf, i cili përmban vitamina dhe minerale.
Me një mungesë të ëmbëlsirave, lejohet të hani hurma të thata, kajsi të thata, rrush të thatë, dardha, mollë dhe prunes. Në ditë, lejohet të hajë jo më shumë se 100 g fruta të thata. Gjëja kryesore është të blini vetëm një produkt me cilësi të lartë që nuk ka pësuar përpunim shtesë.
Shtë më mirë të refuzoni fruta të thata të bukura dhe të gjalla, pasi ato përmbajnë aromatizues dhe ngjyrosje. Në mënyrë ideale, nëse frutat janë tharë vetë në shtëpi, në këtë rast mund të jeni i sigurt për cilësinë e produkteve.
Si të zëvendësoni sheqerin do t'i tregoni ekspertit në video në këtë artikull.
