Pavarësisht nga gjithë dobia e tij, gjuha e viçit në pankreatitit është një produkt i ndaluar. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kolesterolit, pacientët duhet të "tabu" konsumimin e gjuhës së viçit.
Ushqyerja për pankreatitit bazohet në dietën Nr.5, e cila u zhvillua nga shkencëtari sovjetik M.I. Pevzner. Ai eliminon konsumin e atyre ushqimeve që rrisin ngarkesën në pankreas dhe sistemin tretës në tërësi.
Produktet që përmbajnë kolesterol, purina, acid oksalik, ekstraktues, vajra esencialë dhe yndyrna të oksiduara gjatë tiganisjes hiqen nga dieta.
Shkurtimisht për sëmundjen
Pankreatiti është një kompleks i sindromave dhe patologjive që karakterizohet nga inflamacioni i pankreasit. Shkaku i procesit inflamator është se enzimat e prodhuara nga trupi pushojnë të hyjnë në duoden. Si rezultat, ato grumbullohen dhe aktivizohen në gjëndër vetë, gjë që çon në vetë-tretje.
Normalisht, pankreasi prodhon një sasi të mjaftueshme të lëngut pankreatik, i cili përfshin enzima ndihmon tretjen e ushqimit, si lipazën, amilazën dhe proteazën. Shtë një pjesë integrale e sistemit të tretjes, sepse i ndan lëndët ushqyese në molekula më të vogla.
Sëmundja mund të ndodhë në dy forma - akute dhe kronike. Me zhvillimin e rëndësishëm të lëngut pankreatik, ndodh një përkeqësim i sëmundjes. Kur një pacient i përmbahet rekomandimeve për ushqim të veçantë dhe ilaçe, simptomat e pankreatitit bien, duke u zhvilluar në një formë kronike.
Sipas statistikave, rreth 70% e njerëzve me pankreatit kanë abuzuar me alkoolin. Në 20% të tjerë të pacientëve, kjo patologji zhvillohet si rezultat i sëmundjes së tëmthit. Faktorë të tjerë që rrisin rrezikun e zhvillimit të pankreatitit janë:
- Patologjitë virale dhe infektive.
- Intoksikimi dhe trauma e organeve.
- Pankreatiti kongjenital.
- komplikime pas operacionit.
- Infestimet Helminthic, duke përfshirë trematodoses.
- Afeksioni kërpudhat.
- Sfinkteri i mosfunksionimit Oddi.
Ekziston një ndryshim midis paraqitjes klinike të pankreatitit akut dhe kronik. Gjatë një përkeqësimi të patologjisë, ndodhin simptomat e mëposhtme:
- dhimbje të forta në murin andominal të barkut;
- periudha të të vjella, ndonjëherë me një përzierje biliare, nga e cila nuk bëhet më e lehtë;
- zverdhje e lëkurës, një hije e errët e urinës, feces i lehtë;
- Mbetjet e ushqimit të pangjyrë dhe një përzierje e mukusit vërehen në feces;
- dobësi, keqtrajtim i përgjithshëm, ulje e performancës.
Forma kronike e sëmundjes është shumë më e lehtë. Shenjat e pankreatitit janë për shkak të faktit se ekziston një lezion i pankreasit dhe tretje e tretjes për shkak të mungesës së enzimave speciale. Nëse dyshoni për pankreatit, mjeku përshkruan pasazhin:
- Test i gjakut për amilazën.
- Analiza e urinës për diastazën.
- Diagnostifikimi i ultrazërit.
- Laparoscopy.
Përveç kësaj, FGDS mund të përdoret.
Isfarë lejohet të hahet?
Me pankreatitin, është e rëndësishme të hartoni një dietë ditore, pasi terapia dietike është një nga komponentët kryesorë të një trajtimi të suksesshëm.
Pacienti ka nevojë për pak më shumë ushqim proteinik sesa njerëzit e shëndetshëm. Shkalla e marrjes së proteinave është 125 gram në ditë, me 60% të kësaj doze është proteinë shtazore. Futja e ushqimeve që përmbajnë karbohidrate duhet të reduktohet në 350 gram, pasi ato shkaktojnë rritje të formimit të gazit në stomak. Marrja e yndyrnave nuk duhet të jetë më shumë se 70 gram në ditë, pasi ato prodhojnë një efekt kolerik.
Këshillohet që të gatuani të ziera, të ziera ose të pjekura. Shtë më mirë të hani ushqim të grirë për të zvogëluar barrën në sistemin e tretjes.
Me inflamacion të pankreasit, lejohet të përfshini produkte të tilla në dietë:
- mish pule, viçi, viçi dhe mish tjetër dietik;
- hake, zander, cod dhe lloje të tjera të peshkut dietik;
- produkte të qumështit të dobët;
- bollgur, oriz, bollgur dhe hikërror;
- bukën e djeshme, biskotat dietë ("Maria");
- perime të ziera, të ziera ose të steamed;
- një sasi e vogël e vajit vegjetal;
- supa me makarona dhe perime;
- çaj i dobët, pelte, lëngje, zierje të rrushit;
- fruta jo acid dhe të pangopur.
Ka shumë pyetje nëse mishi i viçit mund të hahet me pankreatit. Po, ajo është në listën e produkteve të lejuara. Kushti i vetëm është konsumimi i tokës së mishit në një blender.
Shouldfarë duhet të refuzoj?
Gjatë përkeqësimeve të sëmundjes, duhet të braktisni produktet e zakonshme.
Terapia dietike eliminon konsumin e ushqimeve të skuqura me shtimin e një sasie të madhe të vajit vegjetal.
Ushqimi dietik përfshin konsumin e ushqimeve me pak yndyrë dhe kalori të ulët.
Gjatë trajtimit të pankreatitit, është e ndaluar të hani produktet e mëposhtme:
- Mish yndyror - rosë, derri, salcice, zierje, qofte dhe ushqim të konservuar.
- Supë të pasura dhe pelte.
- Speciet e yndyrnave të peshkut - skumbri, kungulli, salmon, salmon, harengë.
- Produkte me ngjyrues, konservues dhe aromatizues.
- Derivatet e qumështit me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës, përfshirë akullore dhe gjizë me xham.
- Ëmbëlsirat - kifle, çokollatë, bukë të bardhë.
- Pije të ëmbla të gazuara, çaj të fortë ose kafe.
- Vezë të ziera ose vezë të skuqura.
- Frutat - agrumet, fiku, rrushi dhe Kastrati.
- Perimet - hudhra, qepë, sorra, rrikë dhe piper zile.
- Produkte turshi, të kripura, të tymosura.
- Ushqim i shpejtë.
- Kërpudha në çdo formë.
Ndalohet gjithashtu pirja e alkoolit. Fakti është se pankreasi ndikohet menjëherë nga toksinat e lëshuara nga alkooli. Për dallim nga mëlçia, nuk ka enzima të veçanta që neutralizojnë efektet e helmeve të alkoolit. Fakti është i njohur se në 40% të rasteve forma akute e sëmundjes ndodh pas një festë argëtuese me një sasi të bollshme të snacks dhe pijeve.
Karakteristikat e të ushqyerit në formë akute dhe kronike
Në varësi të formës në të cilën zhvillohet pankreatiti, dieta e pacientit mund të rregullohet.
Pra, me acarime, sigurohet një refuzim i plotë i ushqimit. Vëzhgoni urinë për pankreatitin për 2 ditë. Në ditën e tretë, lejohet të hani supë mukoze. Ky ushqim është më i kursyeri për pankreasin dhe traktin gastrointestinal. Një supë e tillë gatuhet për 3 orë, dhe hikërror ose oriz mund të merret si drithëra. Pas gatimit, supa duhet të filtrohet dhe të hahet ngadalë.
Gjatë trajtimit të pankreatititit akut, rekomandohet përdorimi i largimit të avullit pa të verdhë veze, drithëra të lëngshme, pudinga orizi, pelte, peshk dhe soufflé të mishit. Ushqimi duhet të merret në pjesë të vogla 5-6 herë në ditë. Për më tepër, ushqimi duhet të jetë me temperaturë mesatare: jo shumë i ftohtë ose i nxehtë.
Pankreatiti kronik karakterizohet nga një ulje dhe intensifikim i simptomave. Me kalimin e kohës, parenkimia e pankreasit është e zbehur, dhe vetë organi humbet aftësinë për të prodhuar plotësisht enzima dhe hormone.
Perimet konsumohen më së miri të ziera ose të bluara. Pjatat e avullit, souffle dhe qullat mund të përgatiten nga enët e mishit dhe të peshkut. Ju duhet të kufizoni konsumimin e kripës, kështu që 5 gram konsiderohet norma ditore.
Si ëmbëlsira, përdoren mollë të pjekura (të qëruara më parë), pelte jo-acid dhe puding. Ato përgatiten me sheqer minimal.
Dashamirët e kafesë do të duhet të gjejnë një alternative, për shembull, çikore. Në formën kronike të pankreatitit, rekomandohet të merrni zierje të boronicave, luleshtrydheve ose lingonave.
A është e mundur të hani gjuhë viçi me pankreatitit?
Pra, a është e mundur të hani gjuhë viçi me pankreatit? Ka mendime të ndryshme për këtë çështje. Sidoqoftë, shumica e mjekëve pajtohen se është më mirë të përjashtoni plotësisht këtë produkt nga dieta kur trajtoni një sëmundje.
Gjuha e viçit është një produkt shumë i dobishëm, sepse përmban vitamina B, tokoferol, acid nikotinik, substanca nxjerrëse, makro- dhe mikroelemente. Shpesh shtohet në dietën e fëmijëve të vegjël.
Sidoqoftë, me pankreatitin, është më mirë ta braktisni plotësisht atë, pasi është një burim i sasive të mëdha të kolesterolit. Një fakt interesant është se derri përmban më pak kolesterol sesa gjuha e viçit.
Në këtë drejtim, gëlltitja e këtij produkti mund të çojë në një përkeqësim të gjendjes së pacientit. Prandaj, gjuha e viçit në çdo formë, qoftë ajo e pjekur, e zier, e skuqur ose e gatuar në avull, është e ndaluar. Qepa me pankreatit, e bërë nga gjuha e viçit, gjithashtu nuk duhet të jetë e pranishme në tryezën e pacientit.
Mosrespektimi i një diete mund të çojë në një numër problemesh serioze. Trajtimi joefektiv i sëmundjes përfshin zhvillimin e:
- kolecistit;
- infeksione purulente të pankreasit;
- diabeti mellitus;
- tumoret e pankreasit;
- peritoniti;
- gjakderdhja intraperitoneale.
Pankreatiti është një sëmundje serioze në të cilën duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet e mjekut dhe jo të vetë-mjekoni. Përveç dietës, specialisti gjithashtu përshkruan ilaçe, duke përfshirë përgatitjet enzimatike (Mezim, Pancreatin, Panzinorm), të cilat zëvendësojnë enzimat pankreatike.
Përfitimet dhe dëmet e gjuhës së viçit përshkruhen në video në këtë artikull.
