Në fillimin e zhvillimit të diabetit, pankreasi është në gjendje të prodhojë një sasi të caktuar të insulinës, por mungesa absolute e hormoneve është vërejtur së shpejti. Ndërsa sëmundja përkeqësohet, ndodh një efekt depresiv në qelizat parenkimë, gjë që provokon nevojën për injeksione të rregullta të insulinës.
Një tepricë e glukozës në qarkullimin e gjakut herët a vonë sjell dëmtime të enëve të gjakut, për këtë arsye diabetikët duhet të bëjnë çdo përpjekje për të minimizuar funksionet sekretore të mëlçisë, dhe për të normalizuar metabolizmin e karbohidrateve. Për këtë, është e rëndësishme të hani saktë, t'i përmbaheni një diete të ulët karboni.
Pacientët me diabet duhet të mësojnë të kuptojnë produktet, të dinë se cilat prej tyre kanë një efekt pozitiv dhe negativ në nivelin e glicemisë. Për shkak të ngopjes së trupit me karbohidrate komplekse, minerale, fibra dietike dhe vitamina, ju mund të rregulloni mirëqenien tuaj.
Shumë endokrinologë dhe nutricionistë rekomandojnë përfshirjen e një produkti të tillë të shëndetshëm si kungulli në dietën e pacientit. Ka një përmbajtje të vogël kalori - vetëm 22 kalori, njësitë e bukës (XE) përmbajnë 0.33. Indeksi glicemik i kungullit mund të ndryshojë në varësi të metodës së përgatitjes. Në kunguj të papërpunuar, indeksi i insulinës është 25, në kunguj të zier ky tregues arrin në 75, në një perime të pjekur GI nga 75 në 85.
Prona të dobishme
Me hipergliceminë e shkallës së parë dhe të dytë, kungulli ndihmon në normalizimin e glukozës në gjak, pasi nuk përmban një numër të madh kalorish. Ky fakt e bën produktin me të vërtetë të domosdoshëm për diabetin, pasi pothuajse të gjithë pacientët me këtë diagnozë vuajnë nga obeziteti i ashpërsisë së ndryshme.
Përveç kësaj, është e mundur të rritet numri i qelizave beta, për të ndikuar në restaurimin e zonave të dëmtuara të pankreasit. Efekti i dobishëm i perimeve është për shkak të vetive të tij unike antioksiduese, ato vijnë nga molekula që stimulojnë sekretimin e insulinës.
Me një rritje graduale të sasisë së insulinës, mund të llogaritet në një ulje të molekulave oksiduese të oksigjenit që dëmtojnë membranat e qelizave të pankreasit.
Konsumimi i rregullt i kungullit u jep diabetikëve mundësinë për të shmangur një numër problemesh shëndetësore:
- ateroskleroza e enëve të gjakut, lezionet e tyre;
- anemia;
- ul kolesterolin.
Shpesh, kungulli përshpejton evakuimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, një efekt anësor i diabetit.
Uji i tepërt mund të hiqet nëse konsumohet tul i papjekur me kunguj.
Si të zgjidhni dhe ruani një kungull
Shtë zakon të rriten varietetet e kungujve me arrëmyshk, frutash të mëdha dhe me trup të fortë. Po kaq shumë shijet e verës dhe dimrit, perime, ato janë të përshtatshme për ushqim në çdo kohë të vitit. Shtë e nevojshme të blini fruta të thata pa dëmtim të dukshëm, formën e saktë me një ngjyrë uniforme.
Shtë më mirë të zgjidhni kunguj të vegjël në madhësi, ato janë më të ëmbla dhe më pak fibroze. Kunguj të mëdhenj shpesh rriten për të ushqyer bagëti, veçanërisht pasi pesha e tyre shkakton bezdi gjatë ruajtjes dhe transportit.
Qërimi i perimeve duhet të jetë pa defekt, i fortë dhe i qetë për prekjen. Shtë e nevojshme të ekzaminoni me kujdes shiritat në sipërfaqen e fetusit, është mirë nëse ato janë drejt. Vija me onde tregojnë përdorimin e nitrateve gjatë kultivimit.
Kur zgjidhni një kungull, duhet të ekzaminoni kërcellin e saj, është treguesi kryesor i pjekurisë së produktit, një bisht i thatë tregon kungullin "e duhur". Shenja të tjera të një perime të mirë:
- zhvishem i fortë;
- vizatimet nuk janë në sipërfaqen e tij.
Për të ruajtur me sukses kungullin deri në pranverë, rekomandohet të blini ekskluzivisht varietete me ripening. Në sezonin e ftohtë, duhet të keni kujdes që të mos blini një perime të ngrirë.
Për ruajtje afatgjatë, frutat e pjekur, pa dëmtime, të meta, janë të përshtatshme, ato kanë një kërcell të thatë. Rekomandohet të para-thani kungullin në diell të hapur, zakonisht 10 ditë janë të mjaftueshme. Shtë e nevojshme ta vendosni produktin në ruajtje me kujdes, kunguj nuk duhet të qëndrojnë shumë afër njëri-tjetrit dhe të vijnë në kontakt. Shtrojini kërcellin e tyre lart.
Kushtet e mira për ruajtjen e perimeve janë një vend i freskët, i errët dhe i ventiluar pa qasje në rrezet e diellit. Në gjerësitë tona:
- kungulli ruhet në bodrumet;
- temperatura në to zakonisht mbetet brenda 10 gradë mbi zero;
- lagështia në dhoma të tilla është nga 60 në 75%.
Shtë një ide e keqe të mbash kunguj në frigorifer, veçanërisht kur prerë në copa. Ajo shpejt do të humbasë lagështinë dhe do të bëhet pa shije. Nëse ruani një perime atje, atëherë duhet ta hani atë për një javë.
Aplikimi i perimeve
Kungulli është i pasur me elementë të vlefshëm gjurmë, këto janë vitamina të grupit B, C, PP, provitamin A, dhe magnez, kalcium, fosfor, hekur dhe kalium janë gjithashtu të pranishme.
Diabetikët duhet të konsumojnë të gjithë përbërësit e kungullit: lëng, pulpë, fara dhe vaj farë kungulli. Lëngu i kungullit ndihmon për të hequr qafe substanca toksike, toksinat, prania e pektinës në produkt do të zvogëlojë kolesterolin me densitet të ulët, një efekt pozitiv në qarkullimin e gjakut.
Pirja e lëngut nga një perime është e nevojshme vetëm pas këshillimit paraprak me një mjek, me një kurs kompleks të patologjisë, lëngu duhet të braktiset plotësisht. Pulpa e kungullit përmban pektina që stimulojnë zorrët dhe ndihmojnë për të hequr qafe radionuklidet.
Pacientët do të pëlqejnë vajin e kungullit, ai ka një sasi të madhe të acideve yndyrore të pangopura. Këto substanca do të jenë një zëvendësues ideal për yndyrën e kafshëve, e cila në diabet provokon një rritje të treguesve të kolesterolit të keq.
Nëse pacienti vuan nga problemet e lëkurës, lulet e perimeve të thata përdoren si një mjet për shërimin e plagëve dhe dëmtimin e lëkurës. Aplikacioni do të përdoret:
- miell nga lulet e thata (ulcerat dhe plagët spërkaten me të);
- zierje e luleve (njomet tufa dhe zbatohet në zonat e prekura).
Lëndët e para korrren në muajt e verës vetë ose blihen në formë të gatshme në barnatore.
Për të filluar, lulet janë tharë, hedhur me një llaç në një pluhur, dhe pastaj spërkaten me një plagë. Për të përgatitur një zierje medicinale, duhet të merrni disa lugë pluhur të tillë dhe një gotë ujë të zier.
Përzierja që rezulton është zier për 5 minuta, sigurohuni që në zjarrin më të ngadaltë. Pas së cilës supë insistohet për gjysmë ore, filtrohet nëpër disa shtresa garzë.
Produkti i përfunduar përdoret si locione sipas nevojës ose konsumohet 100 ml tri herë në ditë para ngrënies.
Tofarë duhet të bëni diabetikët e kungullit
Meqenëse indeksi glycemic në kunguj rritet nën kushtet e trajtimit të nxehtësisë së perimeve, është më e arsyeshme ta përdorni atë në formën e tij të papërpunuar. Produkti mund të përfshihet në sallata, të bëjë lëng dhe pije të tjera prej tij.
Shumë pacientë me diabet këshillohen të hanë një sallatë me tul të kungullit të freskët. Receta siguron përbërësit e mëposhtëm: pulpë kungulli (200 g), karrota (1 copë), rrënjë selino, barishte, kripë (për shije).
Përbërësit janë rubbed në një rende të mirë, të kalitur me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Preferohet të zgjidhni vaj ulliri ekstra të virgjër të parafinuar.
Lëng natyral i shijshëm i kungullit. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme të pini lëng kungulli për diabetin tip 2. Për të bërë një pije që ju nevojitet:
- perime zhvishet;
- hiq bërthamën;
- prerë në feta të vogla.
Pasi kungulli duhet të kalohet përmes një lëng mishi ose mulli mishi. Masa e perimeve është shtrydhur me kujdes përmes garzave mjekësore. Për shije, mund të shtoni lëng limoni.
Ekziston një recetë tjetër për pije; një perime është gjithashtu terren për përgatitjen e saj. Për 1 kilogram kunguj do t'ju duhet të përgatisni përbërësit:
- 1 limon me madhësi të mesme;
- 2 litra ujë të pastruar;
- ëmbëlsues për shije.
Si në recetën e mësipërme, bluajeni pulpën e kungullit, më pas vendoseni në shurup të zier nga një zëvendësues i sheqerit dhe ujit. Shtë mirë që të merrni një ëmbëlsues natyral që lejohet të trajtohet me nxehtësi. Për shembull, mund të jetë pluhur stevia.
Masa duhet të përzihet, ziej për jo më shumë se 15 minuta. Kur të jetë gati, ftohni supën, grijeni me një blender, shtoni lëngun e një limoni në masë dhe vendoseni përsëri në zjarr të ngadaltë. Shtë e mjaftueshme për ta sjellë gjellën në një çiban. Duhet të mbahet mend se një kungull i tillë i zier ka një GI më të lartë, kështu që konsumohet në moderim.
Qull kungulli jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm, përgatitet nga shumë diabetikë, pjatën pëlqehen si nga fëmijët ashtu edhe nga pacientët e rritur. Shtë e nevojshme të përgatitni:
- një gotë e tretë e miletit;
- nja dy kunguj të vegjël;
- 50 g krushka të thata;
- 100 g kajsi të thata;
- 1 qepë dhe karrota secila;
- 30 g gjalpë.
Kungulli për gjellë duhet të para-pjekur, sepse kjo varet nga sa indeksi i insulinës është në të. Piqni perimet për një orë në një temperaturë të furrës 200 gradë.
Frutat e thata derdhen me ujë të valë, lihet të qëndrojë për një kohë, dhe pastaj lahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Kjo ndihmon për t’i bërë kajsitë e thata dhe krundrat e buta, të lani substancat e dëmshme nga sipërfaqja e tyre, të cilat përpunojnë produktin për të mbajtur prezantimin e tyre. Frutat e përfunduara priten, vendosen në qull të miletit të gatuar paraprakisht.
Ndërkohë, pres dhe skuq qepët, karrotat. Nga kungulli i pjekur, prerë pjesën e sipërme, nxirrni farat prej saj, mbushni perimet me qull me tigan dhe mbulojeni me pjesën e sipërme. Pjata është gati për t’u ngrënë.
Përveç enëve të kungullit, farat e kungullit janë shumë të dobishme për diabetin e tipit 2. Vetëm ato duhet të konsumohen në sasi të kufizuar.
Informacioni mbi përfitimet e kungullit për diabetikët jepet në video në këtë artikull.
