A janë klasifikuar salcice diabeti si të lejuara apo të ndaluara?
Dido diabetik duhet të merret me vështirësitë e krijimit të menusë së duhur të dietës. Kjo është arsyeja pse, shpesh lindin pyetje në lidhje me mundësinë e konsumimit të llojeve të caktuara të produkteve ushqimore dhe enëve.
Dieta e zakonshme e njeriut në shumicën e rasteve paraqitet në formën e salcice, salcice ose salcice. Ju mund t'i merrni me vete si një meze të lehtë për punë ose të kënaqni shpejt urinë tuaj kur të ktheheni në shtëpi.
A lejohet për njerëzit me diabet tip 2?
Shouldfarë duhet të shikoj kur zgjedh ushqim?
Ushqimi i duhur në diabet është një nga përbërësit e domosdoshëm të të gjithë trajtimit të procesit patologjik. Sipas rekomandimeve ndërkombëtare, është aderimi në një dietë të përshtatshme dhe duhet të aplikohet një mënyrë jetese aktive (aktiviteti fizik i nevojshëm) që në fazat e para të zhvillimit të sëmundjes. Kështu, shpesh është e mundur të mbash sheqerin në gamën e treguesve normativë.
Ekzistojnë disa parime dhe rekomandime në lidhje me përgatitjen e menusë dhe zgjedhjen e produkteve. Dieta për diabet tip 2 nuk e kufizon marrjen e atyre ushqimeve që përmbajnë një sasi të madhe të fibrave bimore dhe ujë. Në mënyrë tipike, këto përfshijnë perime (përveç patate dhe bishtajore). Falë këtij grupi të produkteve, efikasiteti i zorrëve është përmirësuar ndjeshëm, vitaminat përthithen më mirë dhe yndyrnat prishen.
Terapia dietike me zhvillimin e patologjisë rekomandon aderimin në ushqim të pjesshëm në pjesë të vogla. Kështu, çdo diabetik duhet të hajë rreth pesë herë në ditë, por në të njëjtën kohë të zvogëlojë ndjeshëm sasinë e ushqimit të konsumuar në një kohë. Në mënyrë ideale, madhësia e shërbimit nuk duhet të kalojë dyqind e pesëdhjetë gram. Një nga ndihmësit për një diabetik do të jetë uji dhe çaji nga ijet e trëndafilit, të cilat do t'ju ndihmojnë të shuani etjen tuaj, si dhe të kapërceni ndjenjën "false" të urisë.
Statistikat mjekësore tregojnë se më shumë se nëntëdhjetë përqind e pacientëve me diabet tip 2 janë mbipeshë. Për më tepër, mbipesha është një nga arsyet e zhvillimit të procesit patologjik. Ky faktor është për shkak të faktit se mbipesha ndërhyn në procesin normal të prodhimit të insulinës hormonale nga pankreasi, gjë që çon në një rritje të glukozës në gjak. Kjo është arsyeja pse, baza e terapisë dietë është përdorimi i ushqimeve me pak kalori me një kufizim të konsiderueshëm të karbohidrateve lehtësisht të tretshëm dhe një sasi të madhe të yndyrës.
Tabelat e specializuara për diabetikët dhe koncepti i indeksit glicemik të produkteve mund të ndihmojnë në krijimin e menusë ditore. Për pacientët që janë duke kaluar terapi me insulinë, do të jetë e dobishme të njiheni me informacionin se çfarë është një njësi bukë dhe pse është e nevojshme.
Indeksi glicemik i një produkti të veçantë tregon shkallën e rritjes së glukozës pasi të jetë konsumuar. Prandaj, sa më i lartë të jetë ky tregues, aq më shpejt karbohidratet në hyrje do të shndërrohen në sheqer. Për diabetikët, është e rëndësishme të zgjidhni ushqime që kanë një indeks glicemik minimal.
Në pjatën e përfunduar, indeksi glicemik i një produkti të veçantë mund të ndryshojë lart për shkak të shtimit të përbërësve të ndryshëm dhe trajtimit të nxehtësisë. Për shembull, shtimi i aromave ose sheqerit rrit këtë shifër.
Në të njëjtën mënyrë, përpunimi i tepërt dhe bluarja e produkteve funksionon.
Salcice dhe salcice - varietetet dhe përbërja
Suxhuku është një sallam i bërë në bazë të mishit të gatuar të gatuar.
Sot, zëvendësuesit e mishit në formën e sojës përdoren gjithnjë e më shumë.
Para përdorimit, rekomandohet të ngrohni sallamët, domethënë të vloni ose të skuqeni.
Sot në dyqane mund të shihni lloje të ndryshme të sallamave:
- ushqime diete të bëra nga shpendët e ligëtꓼ
- salcice qumështiꓼ
- gjuetia, e cila karakterizohet nga përmbajtja e rritur e yndyrës dhe mprehtësia, janë të tymosuraꓼ
- slivochnyeꓼ
- përgatitur në bazë të vetchinyꓼ
- doktorskieꓼ
- me djath.
Dallimi midis produkteve të tilla nuk është vetëm në shije, por edhe në përmbajtjen e kalorive, shkallën e përmbajtjes së yndyrës, si dhe teknologjinë e prodhimit.
Përbërësit kryesorë që përbëjnë salcice moderne janë niseshte dhe soje. Besohet se përbërës të tillë nuk mbajnë pronat e tyre të dobishme jo vetëm për diabetikët, por edhe për njerëzit e shëndetshëm. Dhe nën ndikimin e aditivëve dhe aromatizuesve të ndryshëm ushqimorë, vetitë ushqyese të salciceve përkeqësohen ndjeshëm.
Produktet e sojës janë ndër karbohidratet lehtësisht të tretshëm, të cilat mund të shkaktojnë një lëshim të konsiderueshëm të sheqerit në gjak. Përveç kësaj, shpesh përmbajtja kalorike e salcice dhe salcice është në një nivel mjaft të lartë.
Gjithashtu, kur konsumoni salcice, duhet të merren parasysh disa faktorë specifikë:
Një përqindje e madhe e yndyrave të ndryshme është e pranishme në të gjitha llojet e salcice dhe salcice.
Përbërja energjetike e produktit mund të përfaqësohet nga një përmbajtje e ulët e karbohidrateve, por prania e kripës në të ndikon në karakteristikat ushqyese.
Përmbajtja e lartë e kalorive e bën produktin të padëshirueshëm për konsum me një dietë me kalori të ulët.
Salcice për diabetin
A është e mundur të hani salcice dhe salcice të tjera në prani të diabetit tip 1 ose tip 2?
Siç u tregua edhe më lart, si rezultat i ekspozimit ndaj faktorëve të ndryshëm dhe përbërjes së produkteve të tilla, përdorimi i tyre në zhvillimin e procesit patologjik është i padëshirueshëm.
Një nga varietetet më të sigurta është sallami i mjekut ose ai diabetik.
Një produkt i tillë duhet të bëhet ekskluzivisht nga produktet premium dhe nuk duhet të përmbajë aditivë të dëmshëm ushqimorë.
Përbërja energjetike e salcice diabetike duhet të jetë në nivelin e 250 kilocalories për njëqind gram produkt, nga të cilat:
- Proteina - 12 gram.
- Yndyrnat - 23 gram.
- Vitaminat e grupit B dhe PP.
- Elementet gjurmë në formën e hekurit, kalciumit, jodit, fosforit, natriumit dhe magnezit.
Indeksi glycemic i produktit është mjaft i ulët - nga 0 në 34 njësi.
Salca e gatuar e dietës lejohet gjatë terapisë dietë, si rezultat i faktit se ajo ka një sasi të reduktuar të karbohidrateve dhe një sasi minimale të yndyrës (afërsisht 20-30 përqind e dietës ditore).
Varietetet e tjera të salcice duhet të shmangen në diabet, pasi njëqind gramë të produkteve të tilla përmbajnë nga 50 deri në 90 përqind të sasisë së lejuar të yndyrës në ditë.
Recetë për të bërë salcice në shtëpi
Industria moderne e ushqimit i bën shumë njerëz, dhe jo vetëm diabetikët, të gatuajnë ushqime të caktuara vetë në shtëpi. Kjo do të shmangë shtimin e aditivëve të ndryshëm kimikë dhe aromatizuesve të ushqimit, si dhe të mbrojë kundër përdorimit të produkteve me cilësi të ulët.
Diabetikët këshillohen të përgatisin salcë diabetike që mund të sjellin dobi për trupin dhe të ruajnë pikat në sheqerin në gjak. Duhet të merret parasysh që edhe salcice të gatuara në shtëpi duhet të konsumohen në një sasi të kufizuar, dyqind gram në ditë është e mjaftueshme.
Ekzistojnë receta të ndryshme për të bërë salcice, por për një dietë me kalori të ulët, duhet të jepni përparësi pjatave me një sasi minimale të yndyrës. Një opsion ideal do të ishte pula me yndyrë të ulët, e cila ka një sasi të konsiderueshme të proteinave dhe një minimum të karbohidrateve.
Për të bërë salcice shtëpiake, do t'ju duhet rreth një kilogram produkt mishi, një gotë qumësht pa yndyrë, një vezë, kripë dhe pak sheqer (rreth tre gram). Bëni mish të grirë nga mishi i pulës, sepse ky mish kalohet dy herë përmes një mulli mishi. Shtoni qumështin, vezën, kripën dhe sheqerin e përgatitur në të dhe përzieni mirë. Ju mund të përdorni një blender për të marrë një masë edhe më homogjene.
Si një mbështjellës, ju mund të përdorni film kapës ose mëngë për pjekje. Formoni salcice nga mishi i grirë i përgatitur dhe zhyten në ujë të valë. Procesi i gatimit zgjat rreth një orë, ndërsa zjarri duhet të reduktohet në mënyrë që uji në të cilin përgatitet sallami të mos ziejë. Moreshtë më i përshtatshëm për disa amvise që të përdorin gatimin në banjë me avull.
Pas një kohe të caktuar, produkti i përfunduar i sallamit duhet të lihet nën ujë të rrjedhshëm për rreth një minutë dhe të ftohet. Suxhuku duhet të konsumohet në sasi të kufizuara dhe rrallë, përndryshe nuk do të jetë e mundur të shmangni ngritjet në sheqerin në gjak.
Si të gatuaj salcice diete do t'i tregojë ekspertit në video në këtë artikull.
