Sallata është e pranishme në çdo tryezë të përditshme ose festive. Por, në trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale, pacientët duhet të rimendojnë dietën e tyre. Pra, marule me pankreatitin hahen në vëllim të vogël, sepse përmban acide të ndryshme që irritojnë mukozën e zorrëve dhe pankreasin.
Gjatë një përkeqësimi të patologjisë, rekomandohet agjërimi terapeutik, pas së cilës lejohet të merret ushqim i kursyer. Gjatë faljes, dieta mund të pasurohet me sallata të ndryshme, duke zgjedhur përbërësit e duhur. Më poshtë mund të zbuloni se cilat sallata lejohen për pankreatitin, recetat e gatimit dhe vetitë e dobishme të përbërësve të tyre.
Whatfarë lloj zarzavate lejohen?
Me inflamacion të pankreasit, duhet të keni kujdes kur zgjidhni përbërësit e enëve. Mund të jenë shumë të dobishme për njerëzit e shëndetshëm, por me një diagnozë të pankreatitit akut ose kronik, përkundrazi, ato kanë një efekt negativ në sistemin e tretjes.
Marule është një përbërës i zakonshëm në sallatat jeshile. Gjethet e lezetshme të bimës janë të pasura me acid askorbik, vitamina PP dhe grupi B, hekur, kalium, fosfor, acid folik dhe citrik. Pavarësisht nga dobia e marule, lejohet shtimi i ushqimit gjatë trajtimit të pankreatitit jo më shumë se dy herë në javë.
Spinaqi me të drejtë i përket listës së kampionëve midis perimeve të pasura me përbërës aktiv. Ai përfshin vitaminat A, B9, C, E dhe minerale - Mg, K, Fe. Bima është një antioksidant i shkëlqyeshëm, prandaj parandalon zhvillimin e patologjive kardiovaskulare. Me pankreatitin, ushqyesit insistojnë të hanë vetëm gjethe të reja spinaqi që mund të ngopin trupin me lëndë ushqyese. Sidoqoftë, për shkak të përmbajtjes së acidit oksalik, i cili mund të irritojë pankreasin, marrja e zarzavateve të tilla duhet të jetë e kufizuar.
Kopra konsiderohet më e sigurta - zarzavate, pa të cilat dekorimi i çdo pjate është i plotë. Shtë një burim i tajinës, karotenit, pektinës, mineraleve, vajrave yndyrorë, vitaminës C dhe acidit nikotinik. Kopra normalizon mikroflora e zorrëve, përmirëson daljen e urinës, hollon enët e gjakut, ka veti qetësuese dhe eliminon dhimbjen periodike në gratë.
Majdanoz - zarzavate jo modeste që rriten në çdo kopsht. Shtë i pasur me acid askorbik, tajinë, karoten, minerale, të paqëndrueshme, etj. Gjatë trajtimit të inflamacionit të pankreasit, ai mund të konsumohet në sasi të pakufizuar.
Kohët e fundit, sallatat me arugula janë bërë të njohura. Arugula për pankreatitin përmirëson imunitetin dhe largon substancat toksike nga trupi. Gjethet e bimës përmbajnë proteina, vitamina A, B, E, C, D, si dhe minerale - P, K, Fe, Ca.
| Nuk rekomandohet ta merrni shumë shpesh me pankreatitit. | Mund të merret në sasi të kufizuara. | Lejohet të hajë në sasi të pakufizuar |
| spinaq lëpjetë mustardë qepë të gjelbërta sallatë Lakra e Pekinit | borzilok estragon cilantro rozmarinë trumzë nenexhik | kopër qimnon selino majdanoz kopër selino |
Përbërësit e sallatës së ndaluar dhe të lejuar
Gjatë trajtimit të pankreatitit, duhet të ndiqet një dietë e rreptë. Meqenëse lëngu i pankreasit pushon të hyjë në duodenum 12, eliminon konsumin e ushqimeve të yndyrshme dhe të skuqura që rëndojnë në traktin e tretjes.
Shtë gjithashtu e ndaluar të hani produkte turshi, të kripur dhe shumë piper. Enët shërbehen në një tryezë të temperaturës mesatare, d.m.th. ato nuk duhet të jenë shumë të nxehta ose të ftohta.
Në mënyrë që të diversifikoni dietën me sallata të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të dini se cilat përbërës për pankreatitin mund të shtohen.
Ushqimi special lejon ushqimet e mëposhtme:
- Mish dietik - gjeldeti, lepuri, mishi i pulës, viçi.
- Peshk me pak yndyrë - hake, zander, karp, cod, bream.
- Perimet dhe frutat e gatuara në një kazan të dyfishtë, të ziera ose të pjekura.
- Luledielli i rafinuar dhe vaji i ullirit.
- Djathë gjizë dhe salcë kosi me një përqindje të ulët të përmbajtjes së yndyrës.
- Rrushi i grirë.
Nëse një person vuan nga pankreatiti ose patologji të tjera të sistemit të tretjes, për shembull, gastrit, ulçerë peptike, kolecistit (pezmatimi i fshikëzës së tëmthit), ai duhet të dijë se cilat ushqime janë të ndaluara për tu ngrënë. Këto përfshijnë:
- mish yndyror - patë, qengji, derri;
- specie peshku yndyror - skumbri, trofta, ton;
- bishtajore - bizele, fasule, fasule;
- derivatet e qumështit me yndyrë të lartë;
- majonezë dhe të verdhën e vezëve;
- çarje dhe patate të skuqura;
- arra dhe djathë.
Kështu, pacienti do të jetë në gjendje të zgjedhë në mënyrë të pavarur përbërësit e sallatave shtëpi, të cilat veprojnë si një meze të lehtë, si dhe një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë anësore.
Receta për sallatë diete
Ka receta të ndryshme për përgatitjen e sallatave të shijshme që lejohen të përdoren për inflamacionin e pankreasit. Më poshtë janë recetat më të famshme që do të ndihmojnë për të bërë një menu javore gjatë terapisë.
Sallata e panxharit është një burim i fibrave dietike që përmirëson traktin tretës. Sidoqoftë, kjo pjatë duhet të konsumohet në sasi të vogla. Vlim një panxhar të madh për të paktën 2 orë. Pastaj perimet janë pjekur në tokë dhe të kaluara me vaj ulliri. Mos shtoni lëng limoni, uthull ose hudhër në sallatë.
Ka shumë pyetje nëse është e mundur të hani vinaigrette me pankreatitit. Kjo pjatë konsiderohet tradicionale në kuzhinën ruse. Sidoqoftë, receta klasike, duke përfshirë lakër turshi dhe turshi, nuk është e përshtatshme për pacientët që vuajnë nga inflamacioni i pankreasit.
Si një alternative, mund të përdorni një opsion dietik që përmban përbërësit e mëposhtëm:
- Patate - 3-4 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Panxhari i mesëm - 2 copë.
Shpëlani perimet tërësisht dhe ziejeni ato me lëvozhgën. Ushqimet e gatuara janë të ziera dhe të kaluara me vaj luledielli. Vinaigrette është gati! Mund të hahet pa frikë, ngop trupin me substanca aktive dhe kënaq ndjenjën e urisë.
Sallata jeshile është e pasur me elementë të dobishëm mikro dhe makro, megjithëse merret në sasi të vogla gjatë terapisë pankreatike. Vetëm perime të freskëta duhet t'i shtohen asaj, për shembull, domate, tranguj, lakër të bardhë dhe marule të njomura paraprakisht në ujë të nxehtë. Manipulime të tilla duhet të kryhen për të zvogëluar përmbajtjen e acidit askorbik, i cili ndikon negativisht në pankreas. Do të duhet të harroni për hudhrat dhe qepët e gjelbërta. Sallata me perime mund të jetë e larmishme me farat e majdanozit, koprës ose karafilit.
Sallata e mimozës në formën e saj tradicionale nuk mund të hahet me asnjë formë të pankreatitit kronik. Kjo është për shkak të përbërjes së saj: peshk të konservuar, karrota, vezë, qepë, djathë, patate dhe majonezë. Por nëse përjashtoni djathin, qepët, të verdhën e vezëve dhe majonezën, dhe gjithashtu zëvendësoni ushqimin e konservuar me peshk deti, dhe majonezën me salcë kosi të ulët me yndyrë, ju merrni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.
Gjatë periudhës së trajtimit, duhet të merrni ushqime që janë të lehta për sistemin e tretjes. Prandaj, gjatë periudhës së trajtimit, pacientëve u është ndaluar të hanë enët si Cezari, Sallata e Gaforres, Olivier, etj. Vlen të kujtohet se ushqimi i veçantë është kushti kryesor për shërimin e suksesshëm të çdo pacienti që vuan nga pankreatiti.
Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme të marule gjetheve janë diskutuar në video në këtë artikull.
