Diabetikët e tipit 1 dhe tipi 2 duhet t'i përmbahen rreptësisht terapisë diete që synon uljen e përqendrimeve të glukozës në gjak. Produktet për këtë sistem ushqimor duhet të zgjidhen vetëm me një indeks të ulët glicemik (GI), në mënyrë që të mos dëmtojnë trupin. Ky tregues shpreh shkallën në të cilën glukoza që hyn në gjak prishet pas konsumimit të ndonjë ushqimi ose pije.
Endokrinologët u tregojnë diabetikëve për ushqimet më të zakonshme, ndonjëherë duke harruar që disa prej tyre kanë varietete (varietete), disa prej të cilave mund të hahen me diabet, dhe të tjera jo. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj është fig. Isshtë oriz i zi, kafe, e bardhë, kafe dhe e kuqe. Por jo të gjithë lejohen të hanë kur pacienti ka diabet.
Ky artikull do të diskutojë nëse është e mundur të hani oriz për diabetin, pse disa lloje nuk mund të hahen, si përgatitet qull orizi për diabet, përfitimet dhe dëmet e orizit për diabetin tip 1 dhe 2.
Indeksi i glikemisë së orizit
Në diabetin tip 2, ushqimet me një GI deri në 49 njësi mund të përfshihen në mënyrë të sigurtë në dietë. Gjithashtu, herë pas here mund të hani ushqim me një indeks prej 50 - 69 njësi, jo më shumë se 100 gram dy herë në javë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të ketë një përkeqësim të sëmundjes endokrine. Ushqimi me një tregues prej 70 njësish dhe më lart do të duhet të braktiset. Meqenëse ekziston rreziku i zhvillimit të hiperglicemisë dhe komplikimeve të tjera të trupit në tërësi.
Në disa raste, indeksi mund të rritet nga trajtimi i nxehtësisë dhe ndryshimet në konsistencën. Rregulli i mëposhtëm zbatohet për drithërat - sa më e trashë të jetë drithërat, aq më e ulët është indeksi i saj glicemik.
Për t'iu përgjigjur pyetjes nëse orizi mund të quhet një produkt diabetik, dhe cilat varietete duhet të përfshihen në menu, duhet të studioni GI të të gjitha llojeve të tij. Dhe tashmë, bazuar në treguesit, nxjerr përfundime.
Indeksi glicemik i llojeve të ndryshme të orizit:
- orizi i zi ka një tregues prej 50 njësish;
- orizi kafe ka një tregues prej 50 njësish;
- orizi i bardhë i avulluar ose i lëmuar ka një tregues prej 85 njësish;
- orizi i kuq është 50 njësi;
- Orizi Basmati ka një indeks prej 50 njësish.
Rezulton se vetëm orizi i bardhë mund të bëjë dëm në diabetin mellitus tip 2 me dhe pa mbipeshë, pavarësisht nëse është avulluar apo jo. Pyetjes - cili oriz mund të përfshihet në menunë ditore, përgjigjja është e thjeshtë. Ricedo oriz tjetër përveç të bardhës është oriz i egër, kafe, e kuqe dhe basmati.
Kundërindikimet për të ngrënë oriz me diabet tip 2 mund të jenë vetëm prania e kapsllëkut dhe hemorroide, si dhe intoleranca individuale ndaj këtij produkti.
Përfitimet e orizit të egër
Përdorimi i një recete të veçantë për orizin e egër në diabet mund të pastrojë trupin e toksinave dhe të përmirësojë funksionimin e traktit gastrointestinal. Isshtë gjithashtu i dobishëm për njerëzit absolutisht të shëndetshëm. Në fund të fundit, të heqësh qafe toksinat nuk ka lënduar askënd.
Orizi i egër duhet të ngjyhet për pesë ditë. Për të filluar, ju duhet të përgatisni pesë kanaçe gjysmë litri dhe t'i numëroni ato në mënyrë që të mos hutoheni në të ardhmen. Mbush kavanozin me ujë dhe vendosi 70 gram oriz në të. Pas katër ditësh, është e ngjashme me mbushjen e bankës së dytë. Dhe kështu çdo ditë tjetër.
Në ditën e pestë, njomni orizin në kavanozin e parë, pije nën ujë të rrjedhshëm dhe gatuajeni në sobë. Merrni ujë në një raport prej një ndaj tre, gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 45 - 50 minuta, derisa të gatuhet. Këshillohet që të mos kripni dhe sezoni qullën me vaj perimesh. Dhe kështu çdo ditë për pesë ditë për të gatuar orizin e njomur pesë-ditor.
Si të përdorni oriz të tillë të njomur për diabetin tip 2:
- gatuaj për mëngjes, mundësisht pa kripë dhe vaj;
- Shërbyer si një pjatë e veçantë dhe vetëm pas gjysmë ore lejohet të marrë ushqim tjetër;
- kursi nuk duhet të kalojë shtatë ditë, por të paktën pesë ditë.
Në procesin e përgatitjes së kësaj orizi për diabetikët e tipit 2, duhet të kihet parasysh se është para-njomur gjatë natës. Kjo do të shkurtojë kohën e gatimit dhe do të kursejë drithërat nga kimikatet e dëmshme.
Koha e gatimit për orizin e egër do të jetë 50 - 55 minuta.
Oriz kafe (kafe)
Orizi kafe në diabet me llojin e parë dhe të dytë të sëmundjes në gatim përdoret mjaft shpesh, pasi është një alternativë e shkëlqyeshme për orizin e bardhë. Në shije, këto dy lloje janë identike. Vërtetë, koha e gatimit të orizit kafe është më e gjatë, rreth 50 minuta.
Përqindjet me ujë merren si më poshtë, një deri në tre. Këshillohet që në fund të gatimit, hidhni drithërat në një kullesë dhe pije nën ujë të rrjedhshëm. Nëse dëshironi, sezoni qullën me vaj perimesh, është më mirë të përjashtoni gjalpin tërësisht nga dieta e diabetikëve.
Orizi kafe është i famshëm për përbërjen e tij të pasur - vitaminat, mineralet, aminoacidet dhe proteinat bimore. Për shkak të faktit se nuk pastrohet, të gjitha substancat e dobishme për trupin ruhen në guaskën e grurit.
Orizi përmban:
- një numër i madh i vitaminave B;
- Vitamina E
- vitaminë PP;
- kaliumi;
- fosfor;
- zink;
- jod;
- selen;
- fibra dietike;
- proteina lehtësisht të tretshme.
Për shkak të pranisë së madhe të fibrave dietike, orizi kafe me diabet tip 2 ka një përfitim të domosdoshëm, duke ngadalësuar thithjen e glukozës në gjak nga trakti gastrointestinal. Gjithashtu, fibrat ndihmojnë për të hequr qafe kolesterolin e keq - një patologji e shpeshtë e shumë diabetikëve.
Sistemi nervor është i ndjeshëm ndaj efekteve negative nga proceset metabolike, kështu që është e rëndësishme të merrni mjaftueshëm vitamina B. Këto substanca hyjnë në trup me oriz kafe në sasi të mjaftueshme. Duke pasur parasysh të gjitha arsyet, mund të konkludojmë se konceptet e diabetit dhe orizit nuk janë vetëm të pajtueshëm, por edhe të dobishëm.
Dëmtimi nga orizi kafe mund të ndodhë vetëm në rast të intolerancës individuale ndaj produktit dhe pranisë së problemeve me lëvizjet e zorrëve (kapsllëk).
Receta orizi
Meqenëse pyetja është adresuar tashmë, a është e mundur të hani oriz kur një person ka diabet tip 2 dhe diabet tip 1. Tani duhet të dini se si ta përgatisni siç duhet këtë produkt në mënyrë që të ruani të gjitha pronat e dobishme në të. Për ata që duan të shpejtojnë procesin e gatimit të drithërave, duhet të para-njomet, mundësisht të paktën dy deri në tre orë. Në rastin e orizit të egër, kohëzgjatja duhet të jetë së paku tetë orë.
Isshtë e mundur të përdoret orizi me diabet në variacione të ndryshme - si një pjatë anësore, si një pjatë komplekse, dhe madje si një ëmbëlsirë për diabetikët e tipit II. Gjëja kryesore në receta është të përdorni produkte me një indeks të ulët glicemik dhe përmbajtje të ulët kalori. Më poshtë janë recetat më të shijshme dhe të njohura.
Orizi i ëmbël për diabetikët me fruta është mjaft i thjeshtë për t’u përgatitur. Një pjatë e tillë do të pushtojë me shijen e saj edhe gustatorin më të zjarrtë. Si ëmbëlsues, është e nevojshme të përdorni një ëmbëlsues, mundësisht me origjinë natyrore, për shembull, stevia.
Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen për përgatitje:
- 200 gram oriz kafe;
- dy mollë;
- 500 mililitra ujë të pastruar;
- kanellë - në majë të një thike;
- ëmbëlsues - pastaj shije.
Shpëlajeni orizin me avull nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere me ujë dhe gatuajeni deri sa të ftohet, rreth 50 minuta. Disa minuta para përfundimit të gatimit (kur nuk ka ujë), shtoni ëmbëlsues. Qëroni mollët nga lëvozhga dhe bërthama, prerë në kube të vogla me dy centimetra. Përziejini me oriz, shtoni kanellë dhe vendoseni në frigorifer të paktën gjysmë ore. Shërbyer orizin e ftohur me mollë.
Alsoshtë gjithashtu e dobishme të hani oriz për diabetin si një kurs kryesor, duke e plotësuar atë me mish ose peshk. Shtë shumë i përshtatshëm për të gatuar orizin në një tenxhere të ngadaltë. Ju duhet vetëm të ngarkoni produktet në të dhe të vendosni modalitetin e kërkuar.
Për pilafin me oriz kafe, përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:
- 300 gram oriz kafe;
- 0.5 kilogram mish pule;
- disa karafil të hudhrës;
- 750 mililitra ujë;
- vaj perimesh - dy lugë;
- kripë, erëza - për shije.
Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në enën multicooker, pasi të derdhni vaj atje. Llokoçis orizin me gjalpë. Hiqni yndyrën dhe lëkurat e mbetura nga mishi, prerë në kube tre deri në katër centimetra, shtoni në oriz dhe përzieni. Sezoni me kripë dhe sezonin për shije. Derdhni në ujë, përzieni përsëri. Pritini hudhrat në pjata dhe vendosni sipër orizit. Vendosni modalitetin "pilaf" në 1.5 orë.
Mos harroni, nuk ka ndonjë diabet të mëparshëm, edhe nëse niveli i sheqerit në gjak është normal, duhet të ndiqni parimet e terapisë dietë për diabet mellitus dhe të luani sporte gjatë gjithë jetës.
Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e orizit.
