Asnjë i rritur nuk mund ta imagjinojë jetën e tij pa sheqer. Përdoret jo vetëm si një shtesë e çajit ose kafesë, por edhe në shumë pjata, salca dhe pije. Sidoqoftë, shkencëtarët kanë vërtetuar prej kohësh që sheqeri nuk ka asnjë dobi të trupit të njeriut, duke pasur vetëm një efekt negativ në të.
Shpesh pyetja - me çfarë mund të zëvendësojë sheqeri, bëhet nga njerëzit që janë në dietë për të ulur peshën dhe diabetikët, pavarësisht nga lloji i sëmundjes (lloji i parë, i dytë dhe gestacional). Ekzistojnë shumë alternativa ndaj sheqerit - këto janë stevia dhe sorbitol, dhe produkte të bletarisë dhe shumë më tepër.
Secili prej produkteve zëvendësuese ka avantazhet dhe përfitimet e tij për trupin e njeriut. Por zgjedhja e zëvendësimit duhet të afrohet me shumë kujdes nëse lind pyetja - si ta zëvendësoni sheqerin me ushqimin e duhur.
Në fund të fundit, është e rëndësishme që ëmbëlsuesi të ketë një indeks të ulët glicemik (GI) dhe përmbajtje të ulët kalori. Zëvendësues të ndryshëm të sheqerit, përfshirë ato natyrorë, do të përshkruhen në detaje më poshtë, përshkruhen përfitimet e tyre për trupin. Shpjegohet gjithashtu rëndësia e ushqimit GI për diabetikët dhe njerëzit që luftojnë me mbipeshë.
Enmbëlsuesit, indeksi i tyre i glicemisë
Ky tregues shpreh në terma dixhital efektin e një ushqimi ose pije në një rritje të përqendrimit të glukozës në gjak. Produktet e dobishme që përmbajnë karbohidrate komplekse, domethënë ato që japin një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë dhe që thithen ngadalë nga trupi, konsiderohen të jenë ato në të cilat GI arrin deri në 50 njësi gjithëpërfshirëse.
Sheqeri GI është 70 njësi. Kjo është një vlerë e lartë dhe një produkt i tillë është i papranueshëm në ushqimin diabetik dhe dietik. Moreshtë më e këshillueshme që të zëvendësoni sheqerin me produkte të tjerë që kanë një GI të vogël dhe me përmbajtje të ulët kalori.
Sweetmbëlsuesit e shitur në barnatore ose supermarkete, të tilla si sorbitol ose xylitol, përmbajnë vetëm deri në 5 kcal, dhe GI të ulët. Pra, një ëmbëlsues i tillë është i përshtatshëm si për diabetikët ashtu edhe për njerëzit që përpiqen të humbasin peshë.
Sweetmbëlsuesit më të zakonshëm:
- sorbitol;
- fruktozë;
- stevia;
- fruta të thata;
- produkte të bletarisë (mjaltë);
- ekstrakt rrënjësor jamball.
Disa nga ëmbëlsuesit e mësipërm janë të natyrshëm, siç është stevia. Përveç shijes së tij të ëmbël, ajo sjell shumë përfitime për trupin e njeriut.
Në mënyrë që të përcaktohet zgjedhja e ëmbëltuesit më të dobishëm, secila prej tyre duhet të studiohet në detaje.
Produkt bletarish
Mjalti ka qenë prej kohësh i famshëm për vetitë e tij medicinale, përdoret gjerësisht në mjekësinë tradicionale, në luftën kundër sëmundjeve të etiologjive të ndryshme. Ky produkt i bletarisë përfshin acide organike dhe inorganike, një numër të vitaminave dhe mineraleve, të paqëndrueshëm dhe proteina. Përbërja e produktit mund të ndryshojë pak, në varësi të shumëllojshmërisë së tij.
Për diabetikët dhe njerëzit që monitorojnë dietën e tyre, është më mirë të zgjidhni mjaltin me një përmbajtje minimale të saharozës. Përcaktimi i kësaj është mjaft e thjeshtë - nëse ka shumë saharozë në produkt, atëherë pas një kohe të shkurtër do të fillojë të kristalizohet, domethënë, do të bëhet i sheqerosur. Një mjaltë e tillë është kundërindikuar në çdo lloj diabeti.
Përmbajtja kalorike e mjaltit për 100 gramë produkt do të jetë rreth 327 kcal, në varësi të shumëllojshmërisë, dhe GI e shumë varieteteve nuk tejkalon shifrën e 50 njësive. Mjalti është ndonjëherë më i ëmbël se sheqeri i bardhë; ngjyra e tij mund të jetë nga e verdha e verdhë deri në kafen e errët. Gjëja kryesore është të dimë se cilat nga varietetet kanë indeksin e glukemisë më të ulët. Ato janë paraqitur më poshtë.
Produkte të ulëta për bletari GI:
- mjaltë akacie - 35 njësi;
- mjaltë nga sythat e pishave dhe fidaneve - 25 njësi;
- mjaltë eukalipt - 50 njësi;
- mjalti i lindur - 55 njësi.
Në këmbim të sheqerit, ato janë llojet e mjaltit që duhet të preferohen. Duhet të kihet parasysh gjithashtu se diabetikët e llojit të parë dhe të dytë lejohen të konsumojnë jo më shumë se një lugë gjelle të këtij produkti në ditë. Do lloj produkti i bletarisë ka vetitë e tij pozitive për trupin e njeriut, kështu që ju mund të alternoni përdorimin e një larmi të veçantë mjalti.
Mjalti i akacies konsiderohet lider në përmbajtjen minimale të glukozës. Ka efektet e mëposhtme shëruese në trupin e njeriut:
- përmirëson proceset metabolike në trup për shkak të përbërësve të acideve malike, laktike dhe citrike;
- ul presionin e gjakut;
- lufton me aneminë, duke rritur hemoglobinë;
- përmbajtja minimale e glukozës dhe fruktozës e bën mjaltin e akacies një produkt të aprovuar në tryezën diabetike;
- rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve dhe baktereve të etiologjive të ndryshme;
- ndihmon trupin të shërohet pas infeksioneve të zgjatura të frymëmarrjes akute dhe infeksioneve akute të frymëmarrjes virale, madje edhe fëmijëve nga mosha dy vjeç;
- nga mjalti i akacies bëni pikat e syve, zgjidhje për thithjen dhe kremrat shërues nga djegiet;
- hollon enët e gjakut dhe normalizon procesin e formimit të gjakut.
Mjalti i pishës është i famshëm për përbërjen e tij të pasur, i cili përfshin hekurin, magnezin, kaliumin, selenin, flavonoidet, acidet organike dhe antioksidantët. Falë hekurit, përdorimi i rregullt i mjaltit të pishës do të veprojë si një profilaksi e shkëlqyer e anemisë, dhe proceset e formimit të gjakut gjithashtu do të përmirësohen. Antioksidantët largojnë radikalët e dëmshëm nga trupi dhe pengojnë procesin e plakjes.
Flavonoidet e përfshira në përbërje kanë një efekt të dëmshëm në mikroflora patogjene në zorrë dhe përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal. Përmbajtja e rritur e kaliumit ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, pagjumësia largohet dhe gjumi i natës normalizohet.
Mjalti eukalipt ka një numër të vetive shëruese, më e rëndësishmja prej të cilave është shkatërrimi i mikroflorës patogjene në mukozën e traktit të sipërm respirator. Sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë eukalipt në periudhën vjeshtë-dimër dhe ky do të jetë një parandalim i shkëlqyeshëm i infeksioneve virale.
Për sëmundjet e traktit të sipërm të frymëmarrjes, rekomandohet të përdorni këtë produkt të bletarisë. Një filxhan çaj me mjaltë eukalipt do të ketë një efekt të përkohshëm anti-inflamator.
Mjalti është një alternativë e shkëlqyeshme për sheqerin.
Sorbitol dhe Xylitol
Sorbitol është larg nga ëmbëlsuesi më i mirë. Dhe ka një numër arsyesh për këtë, të cilat do të përshkruhen në detaje më poshtë. Së pari, sorbitoli është disa herë më pak i ëmbël se sheqeri, prandaj, duhet të përdoret më shumë.
Së dyti, sorbitoli me kalori të lartë, 280 kcal për 100 gram produkt. Si pasojë, një person përdor një sasi të rritur të sorbitolit për të marrë të njëjtën ëmbëlsi nga sheqeri.
Rezulton se sorbitoli mund të provokojë depozitimin e indit dhjamor. Një ëmbëlsues i tillë nuk është i përshtatshëm për njerëzit që kërkojnë të ulin peshën e trupit dhe diabetikët e tipit 2, pasi duhet të monitorojnë me kujdes peshën e tyre. Sorbitoli dhe xylitol janë identike në strukturë. Ato janë bërë nga niseshte misri, por kanë një GI të ulët prej rreth 9 njësive.
Kundrat e sorbitolit dhe xylitolit:
- përmbajtje të lartë kalori;
- Ka një efekt laksativ, vetëm 20 gramë ëmbëlsues mund të shkaktojë diarre.
Proçeset e sorbitolit dhe xylitolit:
- agjent i shkëlqyer kolerik, i rekomanduar për sëmundjet kolerike;
- me përdorim minimal, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal për shkak të efektit të tij të dobishëm në mikroflora.
Një person duhet të vendosë vetë nëse do ta zëvendësojë sheqerin me sorbitol, duke peshuar të gjitha të mirat dhe të këqijat e këtij produkti ushqimor.
Stevia
Në pyetjen - si ta zëvendësoni sheqerin më racionalisht, përgjigjja do të jetë - stevia. Ky është një produkt natyral i bërë nga gjethet e një bime shumëvjeçare, e cila është shumë herë më e ëmbël se vetë sheqeri. Ky zëvendësues përmban shumë vitamina dhe elementë të ndryshëm gjurmë të dobishëm për trupin e njeriut.
Në 100 gramë të produktit të përfunduar, vetëm 18 kcal, dhe indeksi i glicemisë nuk arrin në 10 njësi. Për të gjithë, është stevia që përshpejton asimilimin e glukozës që hyn në qarkullimin e gjakut, duke zvogëluar kështu përqendrimet e larta të glukozës. Ky zëvendësues është veçanërisht i vlefshëm për diabetikët e çdo lloji - lloji i parë, i dytë dhe gestacional.
Sidoqoftë, stevia gjithashtu ka disavantazhe. Për shembull, shkakton një alergji në një numër njerëzish, prandaj rekomandohet që ta futni atë gradualisht në dietë. Nëse stevia është e kombinuar me qumështore ose produkte të qumështit, atëherë mund të merrni diarre. Ky ëmbëlsues ul pak presionin e gjakut, hipotensiv ndaj një barishte të tillë si një ëmbëlsues është e rrezikshme.
Stevia përmban substancat e mëposhtme të dobishme:
- Vitamina B;
- Vitamina E
- Vitamina D
- Vitamina C
- vitaminë PP (acid nikotinik);
- aminoacidet;
- tannins;
- bakri;
- magnezi;
- silikon.
Për shkak të pranisë së vitaminës C, stevia me përdorimin e saj të rregullt është në gjendje të rrisë funksionet mbrojtëse të trupit. Vitamina PP ka një efekt të dobishëm në gjendjen nervore, duke përmirësuar gjumin dhe lehtësimin e personit nga ankthi. Vitamina E, duke bashkëvepruar me vitaminën C, fillon të veprojë si një antioksidant, duke ngadalësuar plakjen e trupit dhe duke larguar radikalët e dëmshëm nga ai.
Për të mbrojtur veten nga reaksionet alergjike dhe efektet e tjera anësore të mundshme nga stevia, është mirë që të përdorni një endokrinolog ose një ushqyes para se ta përdorni.
Një plus i madh i këtij zëvendësuesi të sheqerit është se nuk e furnizon trupin me karbohidrate të prishura shpejt, ndryshe nga sheqeri i bardhë. Kjo barishte është përdorur prej kohësh në mjekësinë popullore, stevia është veçanërisht e vlefshme për diabetin tip 2 dhe presionin e lartë të gjakut.
Stevia ka këto aspekte pozitive:
- lehtëson trupin e kolesterolit të keq, duke parandaluar formimin e pllakave të kolesterolit dhe bllokimin e enëve të gjakut;
- ulja e presionit të gjakut me përdorim të rregullt të stevia;
- Falë selenit, parandalon kapsllëkun;
- ul përqendrimin e glukozës në gjak, në mënyrë që hera e parë pas fillimit të stevia të matet me një glukometër, pasi mund të jetë e nevojshme të zvogëlohet doza e një injeksioni të insulinës dhe ilaçeve për uljen e sheqerit;
- rritja e rezistencës së trupit ndaj baktereve dhe infeksioneve të etiologjive të ndryshme, për shkak të numrit të madh të aminoacideve;
- nxitimi i proceseve metabolike.
Stevia nuk është vetëm e ëmbël, por edhe një ëmbëlsues i dobishëm. Me përdorimin e tij të rregullt, përqendrimi i glukozës në gjak dhe presioni i gjakut normalizohen.
Duke përmbledhur zëvendësuesit e sheqerit të përshkruar më sipër, vlen të përmendet se është mjaft e këshillueshme që të zëvendësohet sheqeri i rregullt me zëvendësuesit e tjerë të sheqerit, për shkak të mungesës së substancave të dobishme në të, përmbajtjes së lartë të kalorive dhe GI. Zëvendësimi i sheqerit me mjaltë ose stevia është i dobishëm - këto janë ëmbëlsuesit më të zakonshëm.
Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e një ëmbëlsuesi si stevia.
