Ushqimi dietik, aktiviteti fizik i dozuar dhe ilaçet për uljen e sheqerit në gjak përbëjnë treshen klasike të trajtimit të diabetit mellitus. Kur studioni rëndësinë e secilit faktor individualisht, u zbulua se 50% është ndarë në pjesën e ushqimit. Prandaj, përgatitja e dietës me përfshirjen e produkteve më të shëndetshme është detyra kryesore e çdo pacienti me diabet.
Në mënyrë që ushqimi të kontribuojë në normalizimin e karbohidrateve dhe metabolizmit të yndyrës, rekomandohet që ajo të ndërtohet në produkte proteinike me pak yndyrë dhe perime me shtimin e vajit vegjetal.
Perimet për pacientët me diabet janë burimi kryesor i vitaminave, mineraleve dhe fibrave dietike, ato ndihmojnë në largimin e glukozës dhe kolesterolit të tepërt nga trupi përmes zorrëve, duke vepruar butësisht, pa efekte anësore. Perimet e rekomanduara, veçanërisht për diabetin tip 2, përfshijnë patëllxhan me kalori të ulët.
Përfitimet e patëllxhanit
Përbërja e patëllxhanëve përcakton jo vetëm shijen, por edhe vetitë shëruese të këtyre frutave. Ato përmbajnë vitamina C, PP, carotene, B1 dhe B2, shumë kalium, pektinë dhe fibra. Patëllxhani ka një vlerë të veçantë për shkak të sasisë së lartë të acidit folik, komponimeve fenolike që kanë një efekt forcues të kapilarëve.
Përveç kaliumit, patëllxhani është i pasur me mangan, alumin, zink dhe bakër. Lëvorja e frutave përmban antocyanins, të cilët janë në gjendje të mbrojnë enët e gjakut nga radikalet e lira dhe proceset inflamatore.
Karakteristikat antiatherosclerotic të patëllxhanëve manifestohen për shkak të aftësisë së tyre për të hequr kolesterolin e tepërt nga trupi. Në këtë rast, përbërja lipidike e gjakut normalizohet, formimi i pllakave aterosklerotike pengohet. Ky veprim ushtrohet nga substanca çakëll, të cilat përfshijnë fibër bimore dhe pektinë.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, patëllxhanët ndihmojnë punën e muskujve të zemrës dhe largojnë lëngun nga trupi në edemë të shkaktuar nga funksioni i dobët i zemrës ose veshkave, dhe gjithashtu ndihmojnë në përdhes, duke ndihmuar në ekskretimin e acidit urik.
Kushtet patologjike në të cilat rekomandohet mirëmbajtja e menusë së patëllxhanëve:
- Anemia - përmbajnë bakër dhe kobalt, kontribuojnë në sintezën e hemoglobinës.
- Obeziteti është i ulët në kalori.
- Pirja e duhanit - përmbajnë nikotinë, e cila lehtëson simptomat e tërheqjes kur hiqni duhanin.
- Kapsllëku - fibra është një qetësues.
Gjatë shtatëzanisë, përdorimi i patëllxhanëve rekomandohet për shkak të përmbajtjes së acidit folik, bakrit dhe manganit në to, të cilat stimulojnë hematopoezën dhe kontribuojnë në formimin e duhur të organeve në fetus.
Vitamina B kontribuon në funksionimin normal të sistemit nervor, duke parandaluar zhvillimin e polneuritit dhe funksionimin e dëmtuar të trurit.
Prandaj, rekomandohet që patëllxhanët të përfshihen në ushqimin e pacientëve pas një aksidenti akut cerebrovaskular.
Patëllxhan në diabet
Përfshirja e patëllxhanëve në dietë për diabetin është e mundur për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori dhe mikroelement të pasur dhe përbërjes së vitaminës, si dhe aftësisë për të normalizuar kolesterolin në gjak dhe rregullimin e presionit të gjakut.
Mangani ndihmon në thithjen e yndyrës nga ushqimi, mbron indet e mëlçisë nga degjenerimi yndyror, rrit aktivitetin e insulinës dhe ndjeshmërinë e indeve ndaj tij, gjë që e bën patëllxhanin me diabet tip 2 një ushqim veçanërisht të vlefshëm.
Zinku është i përfshirë në formimin e insulinës, rrit thithjen e glukozës nga indet, stimulon proceset e mbrojtjes imune dhe shërimin e plagëve dhe përmirëson funksionimin e pankreasit. Në pacientët me diabet, ekziston një ekskretim i shtuar i zinkut në urinë, kështu që patëllxhani mund të ndihmojë në parandalimin e mangësisë së tij.
Patëllxhanët për diabet rekomandohen gjithashtu për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori - 23 kcal për 100 g, si dhe një indeks të ulët glicemik (GI). Ky tregues pasqyron aftësinë e produkteve për të shkaktuar një rritje të shpejtë të sheqerit në gjak. Glukoza e pastër merret në mënyrë konvencionale si 100, dhe për pjesën tjetër të produkteve, llogaritet raporti me të.
Për të kontrolluar me sukses peshën dhe nivelin e glicemisë, njerëzit me diabet nuk rekomandohen produkte me një GI mbi 70. Përveç produkteve të ëmbëlsirave dhe miellit, ato gjithashtu përfshijnë disa perime dhe fruta:
- Shalqiri (75).
- Pjepër (80).
- Patate të ziera (90).
- Misër (70).
- Karrota të ziera (85).
- Kungull (75).
Nëse indeksi glicemik i produkteve është në intervalin nga 40 në 70, atëherë ato mund të konsumohen në sasi të vogla, produktet me glicemi të ulët e rritin sheqerin në gjak ngadalë, ato nuk shkaktojnë një lëshim të theksuar të insulinës, prandaj ato tregohen për pacientët me diabet mellitus, veçanërisht me mbipeshë.
Patëllxhani ka një indeks glicemik prej 15, gjë që bën të mundur përfshirjen e tyre në meny pa kufizime në sasi. Por për të ruajtur vetitë e tyre dietike, skuqja, si një mënyrë gatimi, nuk është e përshtatshme. Ky frut është në gjendje të thithë sasi të mëdha vaji kur skuqet.
Nëse akoma keni nevojë t’i gatuani ato në vaj, rekomandohet që së pari t’i zieni patëllxhanët dhe t’i skuqni në nxehtësi mesatare jo më shumë se 5-7 minuta.
Karakteristikat e dëmshme të patëllxhanëve
Përdorimi i patëllxhanëve në periudhën akute të sëmundjeve të sistemit tretës nuk rekomandohet, pasi fibrat në përbërjen e tyre mund të shkaktojnë sulm dhimbjeje me gastrit, pankreatit ose enterokolit.
Me kolecistitin dhe hepatitin, patëllxhani mund të hahet vetëm në fazën e faljes së qëndrueshme, pasi ato kanë një efekt kolerik të theksuar. Përfshirja në menu bëhet gradualisht, nën kontrollin e ndjesive personale të një personi.
Patëllxhanët përmbajnë shumë oksalate, prandaj, me një tendencë për të formuar gurë në veshkat dhe fshikëzën e tëmthit, nuk rekomandohet të abuzoni me to. Patëllxhanët mbivendosur përmbajnë shumë solaninë, e cila mund të shkaktojë helmim. Prandaj, frutat e tilla duhet të copëtohen dhe të mbulohen me kripë para gatimit, lihen për 30 minuta dhe shpëlajeni mirë.
Receta të mjekësisë tradicionale
Me sëmundje koronare të zemrës dhe trajtimin e hipertensionit në diabet mellitus, rekomandohet të ziej patëllxhanin në ujë ose të vihet në avull, dhe më pas hekura. Slurry që rezulton merret para ngrënies për një muaj. Një trajtim i tillë rekomandohet për osteokondrozën, diatezën e acidit urik, sëmundjet e mëlçisë, infertilitetin.
Për njerëzit e moshuar, përdorimi i përditshëm i patëllxhanit të zierë të grirë ndihmon për të hequr qafe dobësinë e përgjithshme, pagjumësinë, neurozën, takikardinë, edemën me origjinë të ndryshme, aneminë, përdhesin.
Për pankreatitin kronik, gastritin me aciditet të ulët dhe nxirrni patëllxhanin e tharë, bluajeni atë në një mulli mishi dhe përgatitni për 15 minuta një zierje nga një lugë gjelle në një gotë me ujë të valë. Merrni këtë mjet gjysmë ore para vakteve kryesore për gjysmë gotë për 15 ditë.
Në rast të diabetit mellitus dhe trashje, kapsllëk, si dhe kancerit, rekomandohet të zhvishen patëllxhan të rinj të errët, ta thani atë në ajër në një vend të errët, ta bluajni atë.
Gjysmë ore para ngrënies, merrni një lugë çaji pluhur, larë me ujë.
Si të gatuaj patëllxhan?
Për diabetin dhe mbipeshin, rekomandohet të vloni patëllxhanë, piqni në furrë, ziejini me shtimin e një sasie minimale të vajit. Shtë optimale t’i përfshini ato në lëng perimesh dhe tavë në vend të patateve. Patëllxhanët më të dobishëm kanë një ngjyrë të errët të lëkurës së purpurt, formë të zgjatur dhe madhësi të vogël.
Mënyra më e dobishme për të përgatitur havjar patëllxhan është pjekja e frutave në furrë. Pastaj duhet të qërohen dhe të copëtohen imët me thikë, të shtohen qepë të papërpunuara, domate dhe vaj perimesh, të shtohen pak kripë dhe të shtrydhin një karafil të hudhrave, zarzavate të copëtuar. Cilantro, borzilok, arra dhe piper zile shkojnë mirë me patëllxhanët.
Nga patëllxhani mund të përgatisni snacks, pate, pure pureje dhe merak. Ata mund të diversifikojnë ushqimin në post, të përdorin si kërpudha për tavë, zierje me salcë kosi, turshi, shtoni në zierje dhe qull.
Videoja në këtë artikull do të flasë për përfitimet e patëllxhanit për diabetikët.
