Persimmon është një depo e vërtetë e mineraleve dhe vitaminave, fruti përmban kalium, karoten dhe magnez. Për nga numri i këtyre përbërësve të dobishëm, hurmë nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj mollëve, fiqve dhe rrushit. Pulpa e frutave përmban rreth 15% glukozë, fruktozë, vitamina P, C, A, të domosdoshme për të ruajtur elasticitetin e mirë të enëve të gjakut. Një shumë e hurmë përmban proteina, acide organike, tanina, antioksidantë.
Qepa do të ketë një efekt restaurues dhe tonik, ndihmon në rritjen e efikasitetit, përmirësimin e oreksit dhe qetësimin e sistemit nervor. Fruti ushqen në mënyrë aktive muskulin e zemrës, normalizon funksionimin e sistemit kardiovaskular. E gjithë kjo është e mundur për shkak të pranisë së monosakarideve.
Vlen të përmendet se hurmë është një frut i ëmbël, por në të njëjtën kohë nuk do të shkaktojë një rritje të sheqerit në gjak. Me përdorimin e rregullt të hurmave, është e mundur të plotësoni mungesën e jodit organik, pa të cilin funksionimi normal i gjëndrës tiroide është i pamundur.
Nëse një person vuan nga diabeti, ai e di se është e dobishme për të që të hajë hurmat. Ndihmon për të ngopur trupin me kalium, i cili është larë në sasi të mëdha nga trupi për shkak të nxitjes së shpeshtë për të urinuar. Kështu, mund të prisni të refuzoni të merrni ilaçe të caktuara. Sidoqoftë, është e nevojshme të përdoret produkti në moderim, përndryshe do të ndikojë negativisht në gjendjen e trupit të njeriut.
Megjithë përfitimet e dukshme të produktit, ekzistojnë disa kufizime në përdorimin e tij. Pra, diabetikët me probleme të tretjes, me patologji të veshkave, fshikëza gjatë periudhës së përkeqësimit duhet të braktisë hurmat, sepse frutat:
- do të japë një ngarkesë edhe më të madhe në sistemin ekskretor;
- përkeqësojnë simptomat e sëmundjes.
Persimonit është e ndaluar rreptësisht të përdoret në forma të rënda të diabetit. Ju nuk mund të hani hurmë në të njëjtën ditë me produkte të qumështit.
Meqenëse përmbajtja e glukozës në hurmë është mjaft e lartë, prapëseprapë ajo duhet të hahet në një sasi të kufizuar. Mund të përfshihet në dietën e një diabeti në prani të sëmundjeve kardiake, me procese onkologjike dhe gjatë neuroterapisë. Përmbajtja kalorike e produktit është 67 kcal për çdo 100 gram, indeksi i glicemisë së hurmave (GI) është 45 pikë. Në varësi të varietetit, përqindja e sheqerit mund të ndryshojë, për shembull, rruaza përmban 25% sheqer.
Cili është indeksi i glikemisë?
Indeksi i glicemisë (GI) është një tregues i efektit të ushqimeve të konsumuara në gjak, nivelit të sheqerit në të. GI është një reflektim i drejtpërdrejtë i krahasimit të reagimeve të trupit të njeriut ndaj sheqerit dhe lëndëve ushqyese të tjera. Komponenti kryesor i formulës është niveli i tretshmërisë së një produkti. Pika e referencës është indeksi glicemik i glukozës, i cili ndodhet në rreth 100.
Kur indeksi i produktit konsiderohet i ulët, ushqimi i tillë nuk është në gjendje të dëmtojë trupin e një diabeti, pasi glicemia do të rritet pa probleme. Sa më i ulët GI, aq më mirë përbërja e gjakut e pacientit do të përfundojë.
Ushqimi me një nivel glicemie minimale, i cili nuk dëmton trupin, ka një normë mjaft të ulët - nga 0 në 49 pikë. Treguesit mesatarë janë në intervalin nga 50 në 69 pikë, të larta - mbi 70 pikë.
Për shembull, hurmë:
- është një produkt me një indeks të ulët glicemik;
- subjekt i konsumit të moderuar nuk dëmton trupin, nuk rrit sheqerin.
Indeksi i glicemisë do të varet akoma nga sasia e fibrave, proteinave dhe nga metoda e trajtimit të nxehtësisë së produktit.
Normalizimi i peshës falë hurmë
Në procesin e studimit të hurmave, ishte e mundur të zbulohej se është një produkt i vlefshëm në dietat, frutat ndihmojnë pacientët me diabet mellitus të humbin peshë. Përmbajtja kalorike e frutave është e vogël, dhe për shkak të pranisë së fibrave dhe pektinave, ju mund të shuani urinë tuaj për një kohë të gjatë, dhe të merrni një ndjenjë të plotësisë. Një përbërje e pasur me vitamina do të mbështesë një trup të dobësuar, do të parandalojë imunitetin.
Shumë shpesh, përdoret një dietë në të cilën hurmat zëvendësojnë një vakt, së pari mund të jetë mëngjes ose drekë, dhe më pas darkë. Kur trupi mësohet me të, ata hanë vetëm hurmë gjatë gjithë ditës. Pas kësaj, alternoni në një rreth.
Ushqimi i mbetur mund të zëvendësohet me produkte të ligët, mish të zier, gjizë, peshk ose perime. Një dietë e tillë është e përshtatshme për ata diabetikë të tipit 1 ose tip 2 që nuk mund t'i rezistojnë kufizimeve të konsiderueshme ushqimore dhe nuk u pëlqen të numërojnë njësitë e bukës. Dieta përdoret 7 ditë një herë në muaj, por jo më shpesh!
Equallyshtë po aq e dobishme për të rregulluar ditët e agjërimit kur produkti kryesor ushqimor është hurmë, kjo qasje do të ndihmojë të heqni qafe:
- ënjtje;
- ujë të tepërt;
- slags;
- toksina.
Falë dietës nuk do të ketë ndjenjën e urisë, madje edhe të dashuruarit e ëmbëlsirave nuk do të ndiejnë ndonjë siklet.
Pas disa ditësh, diabetikët do të shënojnë jo vetëm një ulje të peshës së trupit, por edhe një përmirësim të gjendjes së lëkurës dhe një ulje të simptomave të sëmundjes.
Receta diabetike
Daydo ditë shfaqen gjithnjë e më shumë receta interesante për enët e kuzhinës për pacientët me diabet mellitus, të cilat përfshijnë hurmë. Mund të jenë jo vetëm ëmbëlsira, por edhe pjatat për pushime për diabetikët e tipit 2 dhe pjatat kryesore, dhe madje edhe sallatat. Shumë pacientë do të pëlqejnë sallatën egjiptiane; për përgatitjen e saj, ju duhet të merrni një frut të pjekur hurmë, disa domate të vogla, një qepë, lëngun e një limoni, thelpinjtë e arrave të copëtuar dhe pak xhenxhefil të grirë.
Frutat dhe perimet priten me një thikë të mprehtë në shirita të hollë, të kalitur me lëng limoni, të spërkatura me xhenxhefil dhe arra. Për ta shijuar lejohet të sezoni sallatën me barishte ose barishte provansale.
Pulë e pjekur me hurmë është mjaft interesante; për recetën që duhet të merrni: disa copa hurmë, qepë, pulë të freskët, erëza. Së pari ju duhet të bluajmë hurmë në patatet e pjekura, shtoni qepë të copëtuar, erëza në gruel, grijeni pulën (brenda dhe jashtë) me një përzierje të tillë dhe gatuajeni në furrë derisa të përgatiteni plotësisht.
Mjekët këshillojnë para dhe pas ngrënies për të matur nivelin e tyre të sheqerit, kjo ndihmon për të vendosur reagimin e trupit ndaj ushqimit, sa i toleron hurmat.
Si të zgjidhni një hurmë të mirë?
Për të marrë kënaqësi maksimale nga përdorimi i hurmave, ju duhet të mësoni se si ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte, sepse frutat mund të jenë të thurura në gojë dhe kjo nuk është shumë e këndshme. Nëse frutat janë thurur, thjesht nuk do të thotë se ato nuk janë mjaft të pjekura. Për më tepër, fruti humbet jo vetëm shijen e tij, por edhe vitaminat, elementët gjurmë. Shija astringent e hurmave jepet nga taninet e quajtura tanina.
Njohësit rekomandojnë të zgjidhni fruta me gjethe frutash të thata; ato tregojnë pjekurinë e produktit. Nëse gjethet janë jeshile - shija do të jetë domosdoshmërisht astringent, frutat nuk janë ende gati për përdorim.
Harmoni i ëmbël ka shirita në sipërfaqe që janë shumë të ngjashme me kaçkavallet dhe pikat e zeza afër kërcellit. Një frut i mirë do të jetë në formë zemre ose rrafshuar në anët, dhe mund të ketë edhe pika të vogla të errëta mbi të.
Kur njollat në fruta janë të mëdha, lëkura është e dëmtuar, kjo ka shumë të ngjarë për shkak të kushteve jo të rregullta:
- magazinimit;
- transportit.
Si rezultat, proceset e ngadalta biokimike zhvillohen brenda frutave. Shtë më mirë të refuzoni të hani ushqim të tillë, ekziston mundësia e helmimit. Në këtë rast, hurmë ka një indeks glicemik prej 45.
Si ta bëni frutat më pak astringent?
Nëse një diabetik i blerë hurmë në treg, dhe ka një shije astringent, mund të përpiqeni ta rivlerësoni atë, të përmirësoni palatabilitetin. Rekomandimi i parë është që frutat të lihen në temperaturë dhome për disa ditë, rreth 5-6, gjatë së cilës kohë do të piqen. Experienceshtë vërtetuar nga përvoja se pas kësaj periudhe hurmë do të humbasë shijen e saj.
Disa njerëz përdorin një mënyrë tjetër për të përmirësuar shijen e hurmës - dërgojeni në frigorifer për 24 orë, pas një dite transferohet në një vend të ftohtë për ngrirje të ngadaltë. Nëse produkti do të shkrihet në temperaturën e dhomës, atëherë ka shumë të ngjarë që ajo të humbasë prezantimin e saj dhe të kthehet në qull.
Besohet se frutat do të pushojnë së thurmuari nëse palosen së bashku me mollët në një qese polietileni dhe lihen për disa ditë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj kohe, frutat piqen, do të bëhen të shijshme.
Mund të provoni të ashtuquajturën metodë alkooli për të hequr qafe viskozitetin, thelbi i saj është se:
- gjilpëra zhyten në alkool;
- pas kësaj ata shpojnë hurmë në disa vende njëherësh.
Ju mund të shpëtoni produktin e viskozitetit në një mënyrë kardinal - thajeni atë në furrë. Për këtë, frutat duhet të lahen plotësisht, të prerë në feta të vogla, të futen në furrë për 7 orë, duke vendosur temperaturën në 45 gradë. Rezultati është një produkt i shijshëm që mund të ruhet për një kohë të gjatë.
Vlen të përmendet se hurmat lejohen nga mjekët kur ndiqet terapi dietike për çdo lloj diabeti.
Videoja në këtë artikull përshkruan se si të zgjidhni hurmën e duhur.
