Me diabetin tip 2, si i pari, ekzistojnë një numër kufizimesh në ushqim. Disa prej tyre madje mund të provokojnë hiperglicemi, ndërsa të tjerët, përkundrazi, mund të ndihmojnë në uljen e sheqerit në gjak.
Angjinarja e Jeruzalemit me diabet është shumë e dobishme, pasi përmban inulin, e cila ul glukozën në gjak. Për më tepër, është i pasur me vitamina, aminoacide dhe një numër elementësh gjurmë (hekuri, silikoni, zinku). Në mjekësinë tradicionale, kjo perime rekomandohet të përfshihet në dietë jo vetëm të diabetikëve, por edhe të njerëzve të shëndetshëm, si një parandalim i diabetit.
Kjo është arsyeja pse shumë pacientë pyesin veten - si të gatuaj artichoke të Jeruzalemit, duke ruajtur pronat e tij të dobishme. Më poshtë, enët e artichoke të Jeruzalemit për diabetikët do të përshkruhen hap pas hapi, dhe përbërësit me GI të ulët do të zgjidhen për përgatitjen e tyre.
Indeksi i glicemisë (GI)
Kur përpiloni një menu diabetike, duhet të zgjidhni ushqimin që ka një GI të ulët. Ky tregues tregon në terma dixhital efektin e një produkti të veçantë ushqimor në sheqerin në gjak pasi të jetë konsumuar.
Në diabetin tip 2, ushqimi i zgjedhur mirë është terapia kryesore, por në rastin e parë, parandalimi i hiperglicemisë. Dieta kryesore përbëhet nga produkte me GI të ulët, ushqimi me një GI mesatar lejohet vetëm herë pas here në menunë e pacientit. Por ky është përjashtim sesa rregull.
Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes kalorike të produktit. Për shembull, vaji vegjetal, megjithëse nuk ka GI, është i pranueshëm për diabetin vetëm në sasi minimale. E gjithë kjo është për shkak të përmbajtjes së saj të lartë kalori.
GI është i ndarë në tre kategori:
- deri në 50 PIECES - të ulët;
- 50 - 70 PIECES - të mesme;
- mbi 70 PIECES - të larta (ushqimi i tillë është rreptësisht i ndaluar në diabet).
Angjinarja e Jeruzalemit me diabet lejohet në sasi të vogla në menunë ditore, GI e saj është 50 njësi. Ky frut prej balte mund të hahet si sallata të papërpunuara, ashtu edhe gatuaj sallata dhe pasta.
Për të përgatitur enët me artichoke të Jeruzalemit, mund t'ju duhet produkte të tilla, të gjithë kanë GI të ulët:
- miell thekre;
- vezë - jo më shumë se një, proteina në sasi të pakufizuar;
- një mollë;
- limon;
- zarzavate (majdanoz, kopër);
- onions;
- hudhër;
- selino
- qumësht i plotë.
Të gjithë përbërësit e mësipërm mund të përdoren me siguri në përgatitjen e enëve të artichoke të Jeruzalemit.
Trajtimi alternative me artichoke të Jeruzalemit
Ju mund ta trajtoni diabetin me artichoke të freskët në Jeruzalem. Për ta bërë këtë, hani dy ose tre feta perimesh (rreth 50 gram) për të ngrënë gjysmë ore para ngrënies në mëngjes me stomak bosh, çdo ditë për të paktën një muaj.
Artichoke në Jeruzalem lejohet të krijoj, një zierje e tillë jo vetëm që do të zvogëlojë nivelin e glukozës në gjak, por gjithashtu do të rrisë hemoglobinën. Merrni këtë pije shëruese 400 ml në ditë, e ndarë në tre doza, tre deri në katër herë në javë.
Lani tuberët tërësisht, shtoni ujë, sillni në një çiban, pastaj ziejini për shtatë minuta.
Për një zierje do t'ju duhet:
- Angjinarja e Jeruzalemit (dardhë prej balte) - 4 zhardhokë;
- ujë të pastruar - 800 ml.
Trajtimi me këtë zierje është efektiv për diabetin e çdo lloji tek fëmijët, të rriturit dhe të moshuarit.
Ju mund të përdorni gjethet e artichoke të Jeruzalemit për diabetin. Për tretësirë, duhet të copëtoni gjethet me thikë dhe të derdhni ujë të valë, pasi insistoni për të paktën tetë orë. Merrni 200 ml gjysmë ore para ngrënies, dy herë në ditë.
Sasia e përbërësve të tinkturës:
- një lugë gjelle gjethe artichoke të copëtuara të Jeruzalemit;
- 700 ml ujë të pastruar.
Vetëm në muajin e dytë të aplikimit të një prej recetave, një efekt pozitiv terapeutik në diabet do të jetë i dukshëm.
Sallatat e artichoke të Jeruzalemit
Recetat e zgjedhura siç duhet për diabetikët nga artichoke e Jeruzalemit jo vetëm që do të jenë të dobishme dhe të shijshme, por gjithashtu do të bëhen një mëngjes i plotë ose darkë. Sallatat e freskëta janë mjaft të njohura, ato janë të thjeshta për t’u përgatitur dhe nuk kërkojnë shumë kohë.
Recetat e sallatave të artichoke të Jeruzalemit për diabetin mund të përfshijnë fruta, perime dhe produkte shtazore (vezë, tofu, kefir me pak yndyrë). Sallatat janë të kaluara me vaj perimesh, kefir ose spërkaten me lëng limoni. Mungesa e trajtimit të ngrohjes së sallatave ruan absolutisht të gjitha vitaminat dhe mineralet e vlefshme të frutave dhe perimeve.
Lejohet plotësimi i ndonjë prej recetave me karota të freskëta, GI e të cilave është 35 njësi, por në formë të zier është kundërindikuar, pasi që GI është në kufij të lartë.
Për një sallatë perimesh nga artichoke e Jeruzalemit nga diabeti, receta përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- Angjinarja e Jeruzalemit - 200 gram;
- karrota - 200 gram;
- leek - 40 gram;
- majdanoz dhe kopër - disa degë.
Për salcën:
- kefir me pak yndyrë - 50 ml;
- lëng limoni - 0,5 lugë çaji;
- kripë, piper i zi terren për shije.
Qëroni perimet dhe grijeni në një rende të trashë, copëtoni imët bimët dhe qepët, kombinoni të gjithë përbërësit dhe sezonin me salcën. Një pjatë e tillë do të ishte një mëngjes i shkëlqyer i parë, dhe nëse shtoni një produkt mishi në sallatë, atëherë ai do të zëvendësojë një darkë të plotë të parë.
Ju mund të përgatisni një sallatë të lehtë, e cila është e përshtatshme për një meze të lehtë pasdite, pjesa nuk duhet të kalojë 200 gram. Përdor një përbërës siç është djathi tofu, GI i tij konsiderohet i ulët dhe është vetëm 15 njësi.
Për një shërbim, ju duhet:
- djathë tofu - 50 gram;
- rrepkë - 50 gram;
- Angjinarja e Jeruzalemit - 100 gram;
- vaj perimesh - 1 lugë çaji;
- kefir - 50 gram;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
Rrepkë skuqura dhe artichoke të Jeruzalemit në një rende të trashë, kripë dhe piper. Shtoni tofu, kefir me vaj perimesh dhe përzieni plotësisht.
Sallatën mund ta dekoroni me sprigs borzilok ose majdanoz.
Një recetë tjetër për sallatën e dardhës prej balte është bërë me mollë dhe vezë. Një recetë e tillë do të kënaqë kërkesat e shijes madje edhe të një gustatori të etur. Për ta përgatitur atë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- Angjinarja e Jeruzalemit - 150 gram;
- një vezë e zier;
- qepë - 1 copë;
- një kastravec i vogël i freskët;
- mollë e thartë;
- majdanoz, kopër - disa degë;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- kripë për shije.
Pritini imët perimet, barishtet dhe frutat, kripën dhe sezonin me vaj perimesh.
Rekomandime të ushqyerit me diabet
Të gjitha ushqimet me sheqer të lartë në gjak duhet të kenë një GI të ulët - ky është rregulli themelor i të ushqyerit diabetik. Nëse nuk vërehet, atëherë diabeti i tipit 2 mund të shndërrohet shpejt në një lloj të varur nga insulina.
Përveç kësaj, është e rëndësishme të pasuroni dietën me vitamina, aminoacide dhe elementë gjurmë. Substancat e vlefshme gjenden në sasi të mëdha në perime dhe fruta të freskëta. Mund të përgatisni sallata nga këto produkte, por vetëm para se t'i përdorni direkt.
Zgjedhja e frutave për diabet me GI minimale është mjaft e gjerë, por pacientët janë të ndaluar të bëjnë lëngje, edhe nga frutat e lejuara. E gjithë kjo është për shkak të faktit se gjatë këtij trajtimi fibra "humbet", e cila është përgjegjëse për rrjedhën e njëtrajtshme të glukozës në gjak. Por lëngu i domates lejohet në menunë ditore, por jo më shumë se 200 ml.
Nga frutat, më poshtë lejohen:
- kajsi;
- nektarinë;
- pjeshkë;
- hurmë;
- agrumet - të gjitha llojet;
- strawberries;
- luleshtrydhe të egra;
- mjedër;
- blueberries;
- rrush pa fara të kuqe dhe të zeza.
Perime të ulëta GI:
- patëllxhan;
- lakër - të gjitha llojet;
- onions;
- hudhër;
- domate;
- speca jeshil, të kuq, të ëmbël;
- karrota (vetëm të papërpunuara);
- thjerrëzat;
- bizele të freskëta;
- bizele të thata të copëtuara.
Në ushqimin e përditshëm nuk duhet lënë pas dore dhe drithërat, të cilat mund të shërbejnë si një mëngjes të plotë ose si një pjatë anësore për pjatat kryesore. Mund të gatuani hikërror, elb, qull elbi. Por orizi i bardhë duhet të braktiset, pasi që shifra e tij është më e lartë se norma e lejueshme. Një alternative e shkëlqyeshme do të ishte orizi (kafe), GI i të cilit është 50 PIECES. në shije, nuk është inferior ndaj orizit të bardhë, kërkon vetëm pak më shumë (40 - 45 minuta).
Varietetet e peshkut dhe mishit duhet të zgjidhen me pak yndyrë, dhe të hiqni lëkurën prej tyre. Më poshtë lejohen:
- mish pule;
- Turqia;
- mish lepuri;
- forcuar;
- mish pule dhe mëlçi;
- gjuhë viçi;
- pike;
- pollock;
- hake.
Një dietë e ekuilibruar për diabetin shërben si një garantues i sheqerit në gjak normal dhe mbron pacientin nga injeksione shtesë të paarsyeshme të insulinës.
Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e artichoke të Jeruzalemit.
