A mund të përdoren biskotat pa sheqer për diabetin? Në fund të fundit, një sëmundje kërkon një qasje të plotë për përpilimin e një menuje ditore dhe zgjedhjen e saktë të përbërësve të saj.
Kjo është arsyeja pse, shpesh me diabetin e tipit 2, duhet të braktisni pjatat dhe produktet tuaja të preferuara që bëhen të papajtueshme me respektimin e tabelës së trajtimit. Si rregull, indeksi i tyre glicemik është në një nivel mjaft të lartë, gjë që tregon një rrezik të rritur të një rritje të shpejtë të glukozës në gjak.
Cilat cookie mund të përgatiten, pjeken ose blihen nga diabetikët në mënyrë që të mos dëmtojnë shëndetin e tyre?
Karakteristikat e të ushqyerit në zhvillimin e sëmundjes
Zhvillimi i procesit patologjik përfshin pajtueshmërinë me një dietë të veçantë terapeutike.
Ushqimi i duhur është i nevojshëm për të normalizuar nivelin e glukozës në gjak, si dhe për të normalizuar peshën.
Diabetikët shpesh vuajnë nga mbipesha e barkut, e cila kontribuon në zhvillimin e mëtutjeshëm të sëmundjes dhe shfaqjen e komplikimeve të ndryshme. Kjo është arsyeja pse, për çdo pacient, çështja e terapisë dietë është akute. Një dietë me kalori të ulët përfshin konsumimin e një sasie të madhe të perimeve të freskëta, ushqimeve bimore, proteinave dhe kufizimin e ushqimeve yndyrore. Shumë pacientë përpiqen të braktisin karbohidratet, pasi ekziston një mendim se është nga substanca të tilla që një person para së gjithash fiton peshë.
Duhet të theksohet se ato janë të nevojshme që trupi i njeriut të rimbush energjinë. Në të vërtetë, karbohidratet klasifikohen si ato përbërës që janë në gjendje të rrisin drejtpërdrejt nivelin e glukozës në gjak.
Sidoqoftë, mos e kufizoni në mënyrë të mprehtë dhe të konsiderueshme konsumin e tyre (ose braktisni plotësisht ato):
- Karbohidratet duhet të jenë të pranishëm në dietën e çdo personi dhe diabetikët nuk janë përjashtim. Në të njëjtën kohë, gjysma e kalorive të konsumuara në ditë duhet të përbëhet nga karbohidrate.
- Duhet mbajtur mend që ekzistojnë grupe dhe lloje të ndryshme të produkteve të karbohidrateve.
Lloji i parë i ushqimeve me karbohidrate quhet lehtësisht i tretshëm. Substancat e tilla përbëhen nga molekula të vogla dhe thithen shpejt në traktin tretës. Janë ata që kontribuojnë në një rritje të konsiderueshme dhe të mprehtë të glukozës në gjak. Para së gjithash, karbohidratet e tilla përmbajnë sheqer dhe mjaltë, lëngje frutash dhe birrë.
Lloji tjetër i ushqimeve me karbohidrate njihet si i vështirë për tu tretur. Produkte të tilla nuk janë në gjendje të rrisin në mënyrë drastike sheqerin në gjak, pasi molekulat e niseshtës kërkojnë shpenzime të konsiderueshme nga trupi për prishjen e tyre. Kjo është arsyeja pse, efekti që nxit sheqerin e përbërësve të tillë është më pak i theksuar. Grupi i produkteve të tilla ushqimore mund të përfshijë drithëra të ndryshme, makarona dhe bukë, patate. Karbohidratet me tretje të vështirë duhet të jenë të pranishëm në dietën e çdo personi, por në moderim, për t’i siguruar trupit energjinë e nevojshme.
Manyshtë e vështirë për shumë diabetikë të refuzojnë ëmbëlsirat e ndryshme dhe ëmbëlsirat. Kjo është arsyeja pse, industria moderne e ushqimit ofron një larmi cookies diabetike, bllokime dhe bllokime. Përbërja e produkteve të tilla ushqimore përfshin substanca të veçanta, ëmbëlsues, të cilat njihen si Surel dhe Sacrazine (sakarin).
Ato japin ëmbëlsi ushqimore, por nuk kontribuojnë në një rritje të mprehtë të niveleve të glukozës.
Pjekja e lejueshme për diabetin mellitus që nuk varet nga insulina
Për diabetin tip 1 ose tip 2, përdorimi i produkteve të ndryshme të ëmbëlsirave në formën e ëmbëlsirave ose pastave është i papranueshëm.
Në të njëjtën kohë, është e vështirë për shumë pacientë (sidomos në fillim) që menjëherë të braktisin ëmbëlsirat e zakonshme dhe pjatat e tjera të preferuara. Nëse ekziston një dëshirë akute për ta trajtuar veten me diçka të shijshme, mund të hani cookie speciale të diabetit, por vetëm në sasi të kufizuara. Përbërja dhe recetat e produkteve të tilla duhet të korrespondojnë me karakteristikat e patologjisë dhe nevojat individuale të pacientit.
Indeksi glicemik i cookies diabetik duhet të jetë sa më i ulët (të jetë e mundur). Kjo vlen për produktet, si opsionet e bëra shtëpiake, ashtu edhe opsionet e dyqaneve.
Kur përgatitni biskota pa sheqer për diabetikët në shtëpi, duhet të ndiqni rekomandime të caktuara:
- zgjedhja ideale për gatim duhet të jetë llojet e mëposhtme të miellit: tërshëra, hikërror ose thekër, është e ndaluar të përdoret miell premium gruriꓼ
- shmangni përdorimin e vezëve të pulave të papërpunuaraꓼ
- mos përdorni gjalpë në gatim, është më mirë ta zëvendësoni me yndyrna bimore dhe me një përmbajtje më të ulët yndyre - margarinë ose përhapjen;
- Për ëmbëlsi është e ndaluar të shtoni sheqer të rafinuar, dhe t'u jepni përparësi ëmbëlsuesve natyralë, të cilat mund të blihen në dyqane të specializuara ose departamente diabetike të supermarketeve.
Si rregull, ndër përbërësit kryesorë për gatimin standard, përdoren:
- saharꓼ
- mukaꓼ
- vaji.
Cookies që përdoren për diabet nuk duhet të gatuhen me sheqer, pasi ky përbërës kontribuon në një rritje të shpejtë të niveleve të glukozës, gjë që mund të ndikojë negativisht në mirëqenien e pacientit. Shtë e nevojshme të zgjidhni ose gatuani produkte të tilla, në përbërjen e të cilave do të ketë një ëmbëlsues. Një nga më të njohurit dhe më të dobishmit sot është stevia (bima).
Mielli, mbi bazën e të cilit janë përgatitur mallrat e pjekura, duhet të ketë një indeks të ulët glicemik, dhe për këtë arsye preferencë i jepet bluarjes së trashë ose bollgur, thekër. Përveç kësaj, ju mund të përdorni disa komponentë dhe të kombinoni llojet e saj të ndryshme. Duhet të theksohet se niseshteja përfshihet gjithashtu në përbërësit e ndaluar, të cilat duhet të theksohen.
Yndyrnat në formën e gjalpit rekomandohen të shmangen kur zgjidhni biskotat diabetike. Për më tepër, përmbajtja e margarisë duhet të jetë në një nivel minimal. Nëse gatuani gatime shtëpiake për diabetikët, atëherë këto përbërës mund të zëvendësohen me arrë kokosi ose mollë.
Një shtesë e shkëlqyeshme do të ishin varietetet e frutave jeshile.
Si të zgjidhni një produkt dyqan?
Cookies për diabetikët e tipit 2 nuk duhet të përmbajnë sheqer të rregullt.
Në vend të një produkti kaq të ëmbël, përdoren fruktoza, stevia ose zëvendësuesit e tjerë më pak të dëmshëm.
Kjo është arsyeja pse, ëmbëlsirat për pacientët me zhvillimin e diabetit kanë teknologjinë e tyre të gatimit.
Në fillim, diabetiku do të duhet të mësohet me shijen e re të ëmbëlsirave, pasi karakteristikat e produkteve të tilla ndryshojnë nga homologët e tyre të zakonshëm.
Pavarësisht nga përzgjedhja mjaft e gjerë e produkteve të ndryshme të ëmbëlsirave në departamentet e diabetit të dyqaneve, së pari është e nevojshme të diskutoni mundësinë e përdorimit të tyre me mjekun tuaj.
Specialisti mjekësor do të jetë në gjendje të këshillojë se cilat produkte janë të pranueshme për tu ngrënë, dhe cilat janë më mirë të përmbaheni. Përveç kësaj, rrjedha e sëmundjes në pacientë të ndryshëm mund të ndodhë në mënyra të ndryshme, dhe një dietë e zgjedhur në mënyrë jo të duhur do të kontribuojë në zhvillimin e komplikimeve akute të diabetit.
Deri më tani, opsionet më të sigurta të "dyqaneve" të cookie-t për njerëzit me diabet janë:
- Bollgur.
- Cookie galetny.
- Krisur të paharruar pa aditivë të ndryshëm të dëmshëm.
- Cookies Maria.
Edhe opsione të tilla të lejuara (biskota dhe krisura) mund të hahen në një sasi të kufizuar - jo më shumë se tre ose katër copë në ditë.
Ndalohet të hani yndyrna (cookie të shkurtra, waffles) dhe varietete të pasura. Përveç kësaj, kur blini ëmbëlsirat e dyqaneve, është e domosdoshme t'i kushtoni vëmendje pranisë së preservatuesve të ndryshëm. Ky opsion gjithashtu nuk është i përshtatshëm për një diabetik. Sëmundja vendos një ndalim për shumë produkte ushqimore, por kjo nuk është një arsye për të refuzuar të shijshme dhe të ëmbël.
Gjëja kryesore është të zgjidhni produktet e duhura.
Receta shtëpiake për Cookie
Cilat cookie të diabetit mund të bëni vetë në shtëpi?
Ka shumë receta të ndryshme që përfshijnë cookie-t të shpejta pa sheqer, hirrë, fruktozë, ose cookie të shëllirë.
Receta për një cookie të thjeshtë pa sheqer është mjaft e thjeshtë.
Receta më e zakonshme është si më poshtë:
- Një paketë e tretë e margarinës.
- Një gotë e gjysmë miell tërshërë ose thekre.
- Pjesa e tretë e një lugë gjelle sheqeri (p.sh., fruktoza).
- Dy vezë thikë.
- Pak kripe.
- Vanillin për një erë më të theksuar të pjekjes së përfunduar.
Gjeni një brumë të trashë duke përzier të gjithë përbërësit e mësipërm. Pastaj, duke përdorur një shiringë për pjekje, vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje në formën e qarqeve të vogla. Piqeni në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej dyqind gradë për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Recetat më të njohura të cookie-t për diabetikët janë si më poshtë:
- cookieꓼ me sheqer pa sheqer
- cookies për fëmijë pa sheqerꓼ
- cookies pa mjaltë pa sheqerꓼ
- i mbushur me gjizë pa sheqerꓼ
- me shtimin e një sasie të vogël arra (frutat e thata janë gjithashtu të përshtatshme).
Kur përgatitni cookie-t pa sheqer, lejohet të përdoren të gjitha produktet me një indeks të ulët glicemik.
Më e thjeshta dhe më e dashura nga shumë është cookies me tërshërë. Për ta gatuar në shtëpi, do t'ju duhet një sasi e vogël e përbërësve:
- Gjysmë filxhan me tërshërë dhe tërshërë.
- Gjysmë gotë ujë.
- Gjysmë lugë ëmbëlsues.
- Vanillin.
- Një lugë gjelle margarinë.
Formoni ëmbëlsira të vogla nga brumi i përfunduar dhe shënoni në një fletë pjekje me letër pjekjeje. Cookies të tilla rezultojnë të jenë mjaft aromatik dhe thithen lehtësisht nga trupi.
Si të bëni cookie-t të shëndetshme pa sheqer përshkruhen në video në këtë artikull.
