Shrovetide është lajmëtari i parë i pranverës. Asnjë person i vetëm rus nuk e imagjinon atë pa pancakes rozë, të ngjashme me diell. Në pamje të parë, kjo pjatë është plotësisht e papërshtatshme për diabetikët. Sidoqoftë, imagjinata dhe produktet e shëndetshme do të bëjnë të mundur dekorimin e tryezës me pancakes të hollë dhe të shijshëm, të cilat do të shijojnë me kënaqësi të gjithë familja. Në varësi të mbushjes, pancakes mund të jenë një kurs kryesor ose ëmbëlsirë.
Pancakes me thekër me salmon
Pancakes me miell thekre janë më të përshtatshme për mbushjen e mishit, peshkut ose perimeve. Do t'ju duhet:
- 0.25 litra ujë;
- 0.25 litra qumësht me pak yndyrë;
- 200 g miell thekre;
- 1 vezë
- Lugë çaji sode;
- 1 lugë çaji kripë;
- 3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri;
- për shije, mund të ëmbëlsoni brumin duke hedhur 2-4 pika stevia në të.
mbushje:
- 200 salmon i pjekur;
- 100 g gjizë;
- çdo zarzavate;
- lëng limoni.
Në diabet, është e rëndësishme të merret në konsideratë indeksi glicemik i ushqimeve në mënyrë që të mos shkaktojë një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak. Mielli i thekës ka një shkallë të ulët vetëm 40 njësi. Por kjo nuk është gjëja kryesore në të. Kur blini një produkt, vendosni miellin e miellit të thekurit, ai përmban të gjitha lëndët ushqyese dhe një sasi të madhe të fibrave. Pjekja prej tij pasuron trupin me hekur, ul kolesterolin e keq, stimulon zemrën, përmban proteina dhe minerale që na duhen.
Si të gatuajmë
Brumi përgatitet sipas recetës klasike:
- derdhni ujë në enë, shtoni kripë, sode, verdhë veze dhe ëmbëlsues;
- përzieni përzierjen me një mikser, shtoni gjysmën e miellit dhe gatuajeni brumin;
- rrihni proteinën dhe futeni butësisht në brumë, atëherë përzihet manualisht me një goditje të fortë;
- shtoni miell gradualisht derisa masa të bëhet homogjen;
- derdhni vaj në të, përzieni dhe pastaj holloni brumin me qumësht në konsistencën e dëshiruar.
Nëse dëshironi të merrni pancakes "të dantella" të hollë, brumi duhet të thahet lehtësisht nga një lugë. Për petullat e zakonshëm, një konsistencë e salcë kosi është e mjaftueshme. Piqni pancakes në një tigan të thatë.
Pritini imët zarzavatet dhe përzieni me gjizën, masa mund të kripet pak. Ndajeni salmonin në furrë në copa dhe shtrojini mbi tiganin e përfunduar, duke shtuar një lugë çaji të masës së gjizës. Spërkateni mbushjen me lëng limoni dhe rrokullisni petullën me një zarf.
Ushqim
Për t’i shërbyer secilës petull, lidheni si një fjongo me një pendë me qepë jeshile dhe shtrojini ato në skajin e gjellës. Garnizoni mesin me limon, ullinj dhe barishte. Shërbyer salcë kosi si salcë.
Essertmbëlsirë Crepes Luleshtrydhe mrekulli
Për miellin tradicional të grurit ka shumë zëvendësues shumë më të shijshëm. Njëra prej tyre është tërshëra. Mund të përdorni miell të gatshëm të blerë, ose mund ta grini nga drithërat. Përbërësit për brumin:
- 0,5 qumësht;
- pak ujë të nxehtë;
- 1 filxhan tërshërë;
- 1 vezë
- 2-3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 1/4 lugë çaji sode;
- ½ lugë çaji kripë;
- 4-5 pika stevia.
Për toppings dhe zbukurimet:
- 300 g luleshtrydhe të ftohtë;
- 50 g çokollatë e errët.
Shtë e vështirë të mbivlerësohet përfitimet e luleshtrydheve, të cilat kopshtarët e quajnë mbretëresha e zonës periferike. Kaliumi, magnezi dhe kalciumi, vitaminat A, B9, E dhe acidi nikotinik, fibrat dhe acidet frutore e bëjnë atë një kokrra të domosdoshme në dietën e një diabeti. Fibra dietike pengon thithjen e glukozës dhe gjakut të saj, dhe antioksidantët mbrojnë qelizat nga oksidimi nga radikalët e lirë. Në të njëjtën kohë, luleshtrydhet e ëmbla janë një ëmbëlsirë e shkëlqyer dhe në të njëjtën kohë një produkt me kalori të ulët.
Recetë hap pas hapi
- fshij një gotë qumësht me një vezë, shtoni kripë, sode dhe stevia;
- derdh me kujdes ujë të nxehtë në përzierje në mënyrë që veza të mos përkulet;
- gradualisht përzieni në miell derisa të fitohet një masë homogjene;
- shtoni vaj ulliri dhe më pas çojeni brumin në konsistencën e dëshiruar, duke derdhur qumështin e mbetur në të.
Fry pancakes në një tigan të thatë. Rrihini luleshtrydhet me një blender ose prerë në feta, dhe shkrini çokollatën.
Ushqim
Një kënaqësi e veçantë për gjellën jepet nga kontrasti i temperaturës. Vish luleshtrydhet e ftohta në një zbritje akoma të ngrohtë në formën e një qese. Derdhni një rrymë të hollë çokollate në majë. Pjata mund të zbukurohet me disa boronica dhe një gjethe nenexhiku.
Pancakes me hikërror me mbushje djathi
Përbërësit për brumin:
- 0,5 l ujë;
- 100 g miell hikërror;
- 0,5 lugë sode dhe një lugë çaji uthull për tu shuar;
- 1 tbsp. një lugë vaj vegjetal;
- 0.5 lugë kripë.
Për mbushjen:
- djathë gjeorgjian i kripur i mesëm 5% yndyrë;
- 100 g suluguni ose mocarela (mund të zëvendësohen me gjizë);
- 2 vezë të ziera;
- gjethe tarragon;
- piper i zi për shije.
Mbretëresha e drithërave, thesari kombëtar i Rusisë - hikërror. Diabetiçët dinë për përfitimet e tij, sepse rreth 20 vjet më parë ishte menduar kryesisht për ushqimin dietik. Mielli i hikërrorit, veçanërisht me përgatitjen e tij, ruan të gjitha vitaminat, mineralet dhe proteinat. Shtë i dobishëm për enët e gjakut, përmban karbohidrate komplekse dhe 8 aminoacide thelbësore.
Recetë hap pas hapi
- përzieni gjysmën e ujit, kripës dhe vezës;
- duke shtuar gradualisht miell, gatuaj brumin, pasi të ketë shuar sode më parë në të;
- Pasi të keni marrë një masë homogjene, shtoni vaj në të dhe hollojeni me ujë derisa të merret brumi i dendësisë së dëshiruar.
Në një tigan të nxehtë me një shtresë të hollë vaji piqni pancakes nga njëra anë (pa u kthyer përmbys). Bluaj djathrat (vështirë mund të kalohet përmes një mulli mishi), prerë gjethet e targonit dhe vezët. Llokoçiseni mbushjen dhe kullojeni me piper të zi.
Ushqim
Vendoseni mbushjen në mes të petullës dhe tërhiqni skajet, duke i dhënë asaj formën e një qese. Tie në krye me një pendë qepësh jeshile. Vendosni petullat e dekoruara në një substrat me gjethe marule.
