Sot nuk është sekret për askënd që produktet e qumështit dhe qumështit të thartë janë një pjesë integrale e një diete të ekuilibruar dhe na ndihmojnë të qëndrojmë në gjendje të mirë si nga jashtë ashtu edhe nga brenda. Kohët e fundit, shkencëtarët kanë zbuluar se jogurti është një element kryesor në trendet moderne në ushqimin e duhur.
Studimet e fundit dëshmojnë se konsumimi i rregullt i kosit ndihmon në mbajtjen e një peshe të qëndrueshme dhe një diete të shëndetshme. Një shërbim i kosit në ditë zvogëlon rrezikun e zhvillimit të diabetit tip 2 me 18%, dhe gjithashtu është parandalimi i sëmundjes kardiovaskulare, sindromës metabolike dhe zvogëlon rrezikun e mbipeshes. Për më tepër, nuk ka rëndësi nëse ka qenë yndyrë yndyrore apo dietë.
Efekti pozitiv i jogurtit në trup është i gjerë dhe shoqërohet kryesisht me vlerën ushqyese të këtij produkti:
- jogurti i lartë përmban proteina, vitamina B2, B6, B12, Ca K, Zn, Mg;
- densitet më i lartë i lëndëve ushqyese (ngopja me proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina, minerale, etj.) në krahasim me qumështin (> 20%);
- ambienti acidik (pH i ulët) i kosit përmirëson thithjen e kalciumit, zinkut;
- laktozë e ulët, por acidi laktik më i lartë dhe galaktoza;
- kosat ndikojnë në rregullimin e oreksit duke rritur ndjenjën e plotësisë dhe, si rezultat, kanë një efekt pozitiv në formimin e shprehive të duhura të ngrënies;
Roli i kosit në ushqimin e shëndetshëm dhe menaxhimin e peshës është veçanërisht i rëndësishëm në dritën e faktit se gjatë 10 viteve të fundit në Rusi ka pasur një rritje të konsiderueshme të prevalencës së mbipeshes.
Duke marrë parasysh vetitë pozitive të jogurtit, shkencëtarët e konsiderojnë këtë produkt si një nga faktorët ushqyes që mund të ndikojnë potencialisht në përhapjen e kësaj sëmundje.
Për herë të parë në Rusi, me mbështetjen e Institucionit Federativ Buxhetor të Shtetit Ushqyerja dhe Bioteknologjinë Institucioni Federal i Buxhetit të Shtetit, u kryen studime mbi marrëdhëniet midis konsumit të kosit dhe efektit të tij në zvogëlimin e rrezikut të mbipeshës.
Shkencëtarët e Qendrës Federale të Kërkimit për Ushqimin, Bioteknologjinë dhe Sigurinë e Ushqimit folën për rezultatet e këtyre studimeve gjatë një konference për shtyp të mbajtur me mbështetjen e Grupit të Kompanive Danone në Rusi.
Studiuesit kanë zbuluar se përfshirja e kosit në dietë ndikon në metabolizmin dhe, në fund të fundit, në peshën e trupit të njeriut. Në studime morën pjesë 12,000 familje ruse. Kohëzgjatja e monitorimit ishte 19 vjet.
Gjatë vëzhgimit, u zbulua se gratë që konsumojnë rregullisht kos janë më pak të zakonshëm mbipesha dhe mbipesha. Ato gjithashtu kanë një raport dukshëm më të ulët të perimetrit të belit dhe perimetrit të hip. Marrëdhënia e vendosur midis konsumit të kosit dhe mbizotërimit të mbipeshes i referohet vetëm gjysmës femërore të studimit. Në raport me burrat, një marrëdhënie e tillë nuk lindi.
Një zbulim interesant ishte zbulimi i një veçori tjetër: njerëzit që konsumojnë rregullisht kos gjithashtu përfshijnë arra, fruta, lëngje dhe çaj jeshil në dietën e tyre, konsumojnë më pak ëmbëlsira dhe, në përgjithësi, përpiqen të hanë më saktë.
Mjekët janë seriozisht të shqetësuar për incidencën në rritje të mbipeshes tek të rinjtë, prandaj, prezantuesja dhe këngëtarja e njohur TV Olga Buzova u tërhoq në reklamat sociale për nevojën për të shtuar produkte të qumështit në dietën e tyre. Shikoni videon me pjesëmarrjen e saj më poshtë.
