Barbecue - një nga pjatat më të lashta dhe më të dashura të njerëzimit. Tradicionalisht, ajo përgatitet nga mishi: derri, viçi, qengji, pulë, gjeldeti. Skewers e specieve të mëdha të peshqve janë të njohura: ton, merluc, mustak, mullet, salmon. Në vitet e fundit, qebapët e perimeve janë bërë veçanërisht të popullarizuara. Ato vlerësohen veçanërisht nga njerëzit me kërkesa të veçanta ushqyese - vegjetarianë, diabetikë. Mënyra më e zakonshme për të gatuar qebap është në qymyr. Kebabët gjithashtu mund të gatuhen në një zjarr të hapur, në furrë, skewers elektrike ose në një skarë ajri.
Karakteristikat e qebapit "diabetik"
Baza e monitorimit të ushqyerjes së diabetikëve të tipit I dhe tipit II është përputhja me marrjen ditore të vendosur të karbohidrateve, marrjen minimale të yndyrës (jo më shumë se 30% të kalorive totale në ditë).
Mishi dhe peshku përmbajnë një sasi të papërfillshme të karbohidrateve. Në dietën e pacientëve me diabet nuk merren parasysh. Nga ky këndvështrim, një diabetik mund të hajë sa më shumë qebapë që ai dëshiron. Por praktika tregon se pak njerëz arrijnë të hanë më shumë se 200 gram qebapë të përzemërt. Për të qëndruar në korridorin e normës së përmbajtjes së yndyrës së produkteve, duhet të zgjidhni vetëm lloje të ligëta të mishit dhe peshkut.
Perimet e përdorura për Barbecue: qepë, patëllxhan, kungull i njomë, kungull i njomë, domate, speca zile. Ato gjithashtu përmbajnë një sasi të vogël të karbohidrateve. Shish kebab mund të shijohet në mënyrë të sigurt si një pjatë anësore për mish ose peshk, si dhe një pjatë e pavarur. Veçanërisht e rafinuar, e shijshme dhe ushqyese është Barbecue e kërpudhave.
Hollësitë e marinadës
Diabetikët nuk rekomandohet të përfshijnë pije alkoolike, uthull në marinadë. Gurët shish kebab vini re se shish kebabi më i mirë përftohet nga mishi i freskët ose peshku i freskët, jo i ngrirë. Mishi i shërbyer (peshku) spërkatet me bollëk me unaza qepë, pak të kripura dhe lihet për turshi për 1 orë. Pas kësaj, duhet të vidhni menjëherë bazën e shish kebabit në kavanozin dhe të gatuani. Barbeca e përgatitur fllad mund të spërkatet me piper të zi të freskët ose barishte të freskët.
Për ata që preferojnë metodën tradicionale të turshi, ju mund të zgjidhni bazën për marinadën nga këta përbërës:
- zhvishem limon i grimcuar në një blender;
- kos;
- lëng domate ose shegë;
- salcë kosi me pak yndyrë.
Meqenëse supozohet një bazë jo-yndyre e qebapit, erëzat pikante nuk duhet të shtohen në marinadë, ato do ta bëjnë mishin të thatë dhe të fortë. Shtë më mirë të shtoni barishte, barishte të thata, koriandër.
Përcjellje për Barbecue
Shtë zakon që të shërbehen zarzavate dhe salca për Barbecue. Zarzavatet (kopër, majdanoz, cilantro, borzilok, spinaq, kërcell selino dhe zarzavate, sallata me gjethe) kanë një sasi të vogël të karbohidrateve, të gjithë diabetikët mund të hanë dhe shijojnë, duke mos parë sasinë e ngrënë. Ju mund të shtoni kastravec të freskët, rrepkë, rrepkë daikon në zarzavate, të cilat gjithashtu mund të hahen pa kufizime (nëse nuk ka probleme me traktin gastrointestinal).
Nga salcat e Barbecue, ju mund të zgjidhni tkemalevy, ketchup, soje të pangopur. Nga të freskëtat e bëra në shtëpi, mund të provoni gjithçka, përveç atyre të yndyrshme (të tilla si majoneza, djathi, kremi). Nga opsionet e bukës, duhet të zgjidhni bukë të hollë pita, thekër, grurë me krunde, por të merrni parasysh sasinë e ngrënë gjatë llogaritjes së ngarkesës së karbohidrateve. Shtë më mirë që diabetikët të refuzojnë pijet alkoolike.
Barbecue në shtëpi
Nëse moti nuk lejon ose nuk ka mundësi të keni një piknik afër shtëpisë, Grill do të ndihmojë SteakMaster REDMOND RGM-M805 - një pajisje inovative që kombinon aftësitë e 3 pajisjeve të kuzhinës: skarë, furrë dhe Barbecue.
Në steakmaster, ju mund të pjekni biftekë, peshk dhe perime në skarë, piqni dhe piqni enët në një fletë pjekje. SteakMaster M805 zbulon 180 °. Elementet e ngrohjes ndërtohen direkt në panele, kështu që mund të gatuani në dy panele në të njëjtën kohë. Fry copa të prera hollë mishi dhe peshku, perime dhe fruta. Steakmaster gatuan pa tym, kështu që është i përshtatshëm për t'u përdorur në shtëpi.
