Një numër i madh i njerëzve vuajnë nga pankreatiti, pasi kjo sëmundje është pasojë negative e kequshqyerjes, ushqyerjes së tepërt dhe konsumimit të pijeve alkoolike.
Dieta gjatë inflamacionit të pankreasit
Shumë njerëz mendojnë për nevojën për të ndryshuar dietën e tyre normale vetëm kur fillojnë të shfaqen:
- mbipeshë
- sëmundjet kronike
- çrregullime metabolike.
Dieta me përkeqësim të pankreatitit është jashtëzakonisht e rëndësishme, pasi është pothuajse e pamundur të shërohet plotësisht nga kjo sëmundje.
Me pankreatitin, një dietë është e përshkruar të paktën 1 vit. Gjatë kësaj kohe, pacienti ofron një mundësi që organet e tij të tretjes të shërohen dhe të fillojnë të funksionojnë normalisht pa një ngarkesë të panevojshme.
Në dy-tre ditët e para pas fillimit të fazës akute të pankreatitit, ngrënia është plotësisht e ndaluar. Në pankreatitin akut, është e nevojshme të krijoni pushim të plotë për organet e tretjes, veçanërisht për pankreasin.
Një dietë e rreptë është e nevojshme për:
- Stabilizimi i proceseve metabolike pas çrregullimit,
- Normalizoni prodhimin e enzimave tretëse.
Në dy deri në tre ditët e para, ju mund t'i jepni pacientit të pijë një sasi të vogël uji akoma alkaline:
- Polyana Kvasova
- Luzhanska,
- Polyana Kvasova etj.
Uji alkalik pengon sekretimin e lëngut të stomakut, i cili i jep pankreasit lehtësimin e nevojshëm.
Në varësi të gjendjes së personit, në ditët në vijim mund të pini më shumë ujë, duke lëvizur nga ushqimi me dietë i lëngshëm në gjysmë të lëngshëm.
Pankreatiti kronik dhe dieta
Kur pankreatiti kronik përkeqësohet, mjeku zakonisht përshkruan një dietë me proteina karbohidrate. Shtë e nevojshme të kufizoni yndyrnat në dietë, pasi ato japin një ngarkesë të madhe në fshikëz e tëmthit dhe pankreasit. Vetëm një sasi minimale e vajit vegjetal është e pranueshme.
Kur hani ushqime proteinike, indet e dëmtuara të pankreasit rikthehen. Karbohidratet gjithashtu mund të konsumohen, por nëse dyshohet diabeti, karbohidratet e tretshme, siç janë bllokimi, ëmbëlsirat dhe sheqernat e thjeshtë, nuk rekomandohen.
Në rivendosjen e tretjes dhe forcimin e imunitetit, një rol të rëndësishëm luan:
- vitaminat A, C,
- bioflavonoids,
- grupi i vitaminave
Sasia e kripës së konsumuar në ditë duhet të jetë e kufizuar në mënyrë drastike në mënyrë që të lehtësohet ënjtja e gjëndrës së përflakur. Një ndërprerje e marrjes së kripës është minimum dy javë.
Shtë e rëndësishme të vendosni marrje të rregullt të kalciumit në trup, ai do të forcojë muret e enëve të gjakut dhe do të zvogëlojë përshkueshmërinë e tyre.
Gjatë një përkeqësimi të pankreatitit kronik, menjëherë duhet të kaloni në ushqime të pastra dhe të lëngshme. Të gjitha ushqimet duhet të shërbehen të ngrohta, pa erëza, kripë ose erëza.
Përveç kësaj, dieta për pankreatitit lejon:
- supave diete me pure
- kefir jo-acid,
- drithëra të lëngshme në ujë: oriz, bollgur, bollgur,
- fshikullon gjizë me yndyrë të ulët, pure pure perimesh, çaj të dobët pa sheqer.
Pas një kohe, menuja zgjerohet. Në dietën e pacientit shtoni:
- pelte
- të bardhat e vezëve
- enët e peshkut dhe mishit të zier,
- bukë e bardhë e tharë.
Shtë e rëndësishme të hani pjesërisht në mënyrë që të parandaloni ngarkesën e tepërt në traktin e tretjes. Shtë më mirë të hani 5-6 herë në ditë.
Me përkeqësimin e pankreatitit, ushqimet e mëposhtme janë të ndaluara rreptësisht:
- ushqime të skuqura
- mish të tymosur
- enët turshi, të kripura, të konservuara,
- salcë kosi yndyre
- mish yndyror dhe yndyrë
- pjekje,
- alkoolit.
Dieta pas përkeqësimit të pankreatitit
Pasi që simptomat e fazës akute të pankreatitit të zhduken, në asnjë rast dieta nuk duhet të ndërpritet dieta për të rikthyer funksionet e pankreasit.
Pas një përkeqësimi të pankreatitit, një dietë është e përshkruar, kryesisht, për të shmangur fillimin e gjendjes.
E gjithë ushqimi gatuhet në një kazan të dyfishtë, të zier ose të pjekur në furrë me një sasi minimale të yndyrës.
Ju lutemi vini re se cilat produkte rekomandohen nga mjekët për përkeqësimin e pankreatitit:
- feta buke të thata, çarje të bardha;
- pasta;
- vajra bimore;
- supa me krem
- enët me perime në formën e supave me krem ose patate pure;
- drithëra të pjekura: bollgur, oriz, bollgur, hikërror, elb;
- mish i ligët: mish pule, lepuri, viçi;
- peshk me pak yndyre;
- produkte të qumështit të freskëta dhe jo acid;
- të bardhat e vezëve
- qëruar, fruta: të ziera, të pjekura,
- komposto pelte, pelte, jo-acid, lëngje të shtrydhur fllad që janë holluar në gjysmë me ujë,
- fruta të thata pak të njomura në tokë.
Kushtojini vëmendje listës së produkteve që nuk rekomandohen për përdorim gjatë përkeqësimit të pankreatitit:
- pjekje, pasta të freskëta;
- peshk yndyror, mish, yndyrë;
- produkte turshi dhe të kripura;
- yndyra e kafshëve;
- produkte të tymosura dhe të sallamit;
- bizele, fasule, thjerrëza;
- ushqime acidike;
- djathë i fortë;
- enët e lakrës;
- alkolike;
- salcë kosi yndyre, krem, supë yndyrore të pasura;
- lëpirë, lakër, rrepkë;
- kripë, erëza;
- majonezë, salca, uthull, ketchup;
- ushqime të skuqura;
- ëmbëlsira, akullore, ëmbëlsira, çokollatë;
- kakao, kafe, pije të gazuara.
Disa receta diete për përkeqësimin e pankreatitit
Topat e patates me pulë
Për tu përgatitur do t'ju duhet:
- gjoks pule
- patate,
- zarzavate,
- qepë,
- vaj perimesh
- karrota.
Gjoksi i pulës zihet dhe kalohet përmes një blender ose mulli mishi së bashku me karrota të ziera dhe një qepë të mesme.
Patatet ziejnë dhe piqen. Nga pureja, duhet të formoni një rreth në të cilin duhet të vendosni një tigan të vogël dhe të formoni topin. Vendosni topat në frigorifer për 30-40 minuta.
Pas një kohe, vendosni topat në furrë ose një kazan të dyfishtë. Gjatë pjekjes në furrë, topat duhet të futen në një myk të lyer me vaj perimesh. Ngrohni furrën në 220 ° C. Ndërsa shërbeni, spërkatni pjatën me barishte.
Barbecue me perla
Për një pjatë anësore me perla do t'ju duhet:
- Vaj perimesh
- Një karotë
- Uji - 0,5 L
- Një domate
- Elb - filxhan ½.
Derdhni ujë në elb margaritar dhe gatuajeni për 45 minuta derisa të ziejë. Pas kësaj, uji i tepërt duhet të hiqet, shtoni një pikë vaj ulliri dhe lëreni të qëndrojë në këmbë.
Qepën e copëtuar duhet të ziejë me një lugë të madhe vaj vegjetal, shtoni karotat e grira, domaten e copëtuar imët dhe ziejini për rreth 10 minuta në një zjarr të vogël nën kapak.
Elb margaritar përmes një blender, shtoni perime të ziera, përzieni mirë dhe lini nën kapak për 5 minuta.
Suxhuk i gatuar në shtëpi
Për tu përgatitur do t'ju duhet:
- Gjoks pule - 700 g
- Krem kosi - 300 ml,
- Të bardhat e vezëve - 3 copë,
- Kripë dhe zarzavate.
Gjoksi i papërpunuar duhet të pritet dhe të kalojë nëpër një blender, duke arritur një gjendje kërpudhat. Pas kësaj, shtoni proteina, kripë dhe zarzavate sipas dëshirës. Derdhni salcë kosi në masën që rezulton dhe përzieni mirë.
Vendosni një të tretën e mbushjeve në filmin e ngjitur, duke formuar një sallam. Për ta bërë këtë, shtrëngoni skajet me një fije. Kështu, ju duhet të merrni 3 salcice.
Merrni një tenxhere të madhe dhe vlim ujë në të. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendosni sallamën në të, ngjitni enën në krye, në mënyrë që të mos dalë në sipërfaqe.
Salcice është zier në tigan për të paktën një orë, pas së cilës ju duhet ta vendosni atë nga tigan, ta pastroni atë nga filmi, tani produkti është gati për përdorim.
