Me sheqer të ngritur në gjak, pacientët duhet të ndjekin një dietë të veçantë që përjashton përdorimin e ushqimeve të yndyrshme dhe të ëmbla. Në të njëjtën kohë, ekspertët rekomandojnë të hani më shumë produkte të qumështit. Për shembull, djathi në diabetin tip 2 do të jetë shumë i dobishëm. Por këtu është e rëndësishme të zgjidhni varietetin e duhur, sepse disa specie janë rreptësisht të ndaluara. Cilin djathë të preferoni diabetikët, dhe si ta zgjidhni atë saktë?
Përfitimet dhe dëmet e djathit për diabetikët
Në dietën e çdo personi modern që udhëheq një mënyrë jetese të shëndetshme, produktet e qumështit zënë një nga vendet drejtuese. Por, a është djathi kaq i mirë për diabetin? Hyshtë hipoallergjik, i ngopur me proteina dhe absorbohet në mënyrë perfekte nga trupi.
Ajo ka:
Diabeti dhe zmadhimi i presionit do të jetë një gjë e së kaluarës
- Normalizimi i sheqerit -95%
- Eliminimi i trombozës së venave - 70%
- Eliminimi i një rrahje të fortë të zemrës -90%
- Heqja nga presioni i lartë i gjakut - 92%
- Rritja e energjisë gjatë ditës, përmirësimi i gjumit gjatë natës -97%
- tokoferoli është një antioksidant i fuqishëm i përfshirë në proceset biokimike të qelizave. Parandalon zhvillimin e inflamacionit, përmirëson funksionimin e trurit, parandalon zhvillimin e hipoksisë, normalizon funksionimin e organeve vizuale;
- Vitamina C - merr pjesë në procesin e hematopoiesis, ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, forcon muret e enëve të gjakut, lufton substancat toksike dhe ndihmon në largimin e tyre nga trupi;
- Vitamina A - ka një efekt të dobishëm në shikim, lehtëson ftohjen, forcon sistemin imunitar, shpejton shërimin e lëkurës dhe zvogëlon rrezikun e infeksionit;
- Vitamina B - normalizon sistemin nervor, marrin pjesë në sintezën e proteinave dhe procesin e hematopoiesis, promovojnë prishjen e lipideve;
- kalciumi - ruan forcën e eshtrave dhe dhëmbëve, normalizon koagulimin e gjakut, parandalon trombozën, e cila është e rëndësishme për diabetin;
- fosfori - kontribuon në punën e sistemit nervor dhe sintezën e enzimave;
- kaliumi - normalizon ekuilibrin e ujit, parandalon shfaqjen e hipertensionit, forcon muskujt skeletorë, përmirëson funksionimin e trurit.
Djathi përmban yndyrna, të cilat priren të depozitohen nën lëkurë me konsum të tepërt. Prandaj, ushqyesit rekomandojnë me forcë zgjedhjen e varieteteve me pak yndyrë të qumështit.
Gjithashtu, mos harroni për substancat kolesterol. Ka shumë prej tyre në djathin me yndyrë. Këto komponime organike përkeqësojnë ndjeshëm veprimtarinë e sistemit vaskular, kontribuojnë në formimin e pllakave, e cila është e mbushur me zhvillimin e aterosklerozës - një shoqërues i shpeshtë i diabetit tip 1 dhe tip 2.
Karbohidratet në produktet e qumështit konsiderohen burime energjetike. Në tepricë, ato gjithashtu mund të grumbullohen si lipide. Ekzistojnë shumë karbohidrate në varietetet e renit yndyror. Por ka lloje djathi që janë plotësisht të lira nga këto substanca (djathi lopë, djathi Adygea).
Shumica e varieteteve të rennet përfshijnë shumë kripë. Megjithë shijen e shkëlqyeshme, erën tërheqëse dhe pamjen, përdorimi i tyre në diabet duhet të kufizohet sa më shumë që të jetë e mundur. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit, sëmundja e "sheqerit" e të cilëve është përkeqësuar nga hipertensioni. Cilin djathë mund të zgjidhet, një diabetolog do të thotë me siguri.
Cilin djathë është më mirë të zgjidhni
Përmbajtja kalorike e djathit varet shumë nga lloji i saj, prania e papastërtive të dëmshme dhe teknologjia e prodhimit. Në mënyrë që të mos shqetësojnë dietën, dhe të mos përkeqësojnë mirëqenien, diabetikët duhet të zgjedhin varietete të buta me kalori të ulët:
- Adygea - ju mund të hani pothuajse çdo ditë: me kalori të ulët, të pasura me minerale, vitamina, produkte aminoacide;
- Bukovina e pasur me vitaminë A, një produkt i qumështit me pak kalori, i shijshëm;
- Roquefort i bërë nga qumështi i deleve;
- Camembert - një produkt i hollë ushqimor me kalori të ulët, me myk dhe një prekje të kampionëve;
- Mozzarella - djathë i butë i varieteteve të reja me një cilësi delikate dhe shije të këndshme;
- Djathi i gjizës - përmban një minimum kripe dhe yndyre. Madeshtë bërë nga krem ose qumësht me anë të fermentimit me baktere të acidit laktik.
Indeksi glycemic i pothuajse të gjitha varieteteve të listuara është zero. Jo më pak e dobishme për shkak të disponueshmërisë së:
- proteina kazeinë;
- acide yndyrore thelbësore;
- komplekset e vitaminave
konsiderohet djathi krem. Por për ta gatuar atë, kompanitë prodhuese të pandershme përdorin substanca të dëmshme (konservues, aromatizues, aditivë të ushqimit). Këta përbërës janë kundërindikuar rreptësisht në diabet, ulçera peptike dhe hipertension, patologji kardiovaskulare.
A lejohet djathi i sallamit për diabetikët? Isshtë bërë nga djathrat e butë dhe të skaduar me vështirësi. Atyre u shtohet djathë, krem, gjalpë me të njëjtën cilësi. Për më tepër, teknologjia e prodhimit parashikon futjen e papastërtive artificiale dhe kripërave speciale të shkrirjes për të lehtësuar përzierjen e produktit të djathit.
Në diabetin mellitus, një shumëllojshmëri e tillë është kundërindikuar. Edhe një person i shëndetshëm duhet rrallë ta konsumojë atë, dhe pak nga pak. Duhet të theksohet se djathi i përpunuar dhe djathi janë me kalori të lartë, për këtë arsye ato nuk duhet të mbahen larg.
Mundësia më e mirë është djathi i bërë në shtëpi i bërë rreptësisht sipas recetës. Nuk është e vështirë ta gatuani atë, gjëja kryesore është të mos kurseni kohë dhe të përdorni qumësht pa yndyrë të një cilësie të lartë.
Nëse duhet të blini djathë në një dyqan, atëherë së pari duhet të studioni etiketimin e mallrave, i cili do të tregojë përbërjen dhe datën e skadimit. Strictlyshtë rreptësisht e ndaluar të blini djathë në treg nga duart. Dikush mund të supozohet vetëm për origjinën e produkteve të tilla, dhe rrezikimi i diabetit është i papranueshëm.
Relativisht kohët e fundit, produktet e djathit u shfaqën në dyqane, të cilat janë më të lira dhe më të përballueshme për një gamë të gjerë klientësh. Ato përmbajnë shumë përbërës të dëmshëm që janë të padëshirueshëm për diabetikët. Ju gjithashtu duhet të përmbaheni nga varietetet e turshi dhe të tymosura. Ato janë jashtëzakonisht të padëshirueshme në dietën e pacientit.
Sa mund të hani në një kohë
Productdo produkt i përdorur pa masë dëmton trupin. Kjo vlen edhe për produktet e qumështit. Ngrënia e djathit të diabetit tip 2 lejohet në sasi minimale, pasi ngjall oreksin dhe është një ushqim mjaft kalori.
Këshillohet që të shijoni djathin në diabetin tip 1 dhe tip 2 në mëngjes, në një vëllim jo më shumë se 35 g.
Kur të kufizoni përdorimin
Në disa raste, rennet në diabet është kundërindikuar në mënyrë rigoroze. Shumë varet nga:
- ashpërsia e sëmundjes;
- shëndeti i pacientit;
- cilësia e produktit.
Para përfshirjes së djathit në menu, diabetikët këshillohen të konsultohen me një mjek.
Nëse produkti është i një cilësie të lartë, jo shumë kalori, dhe i pangopur, atëherë ai mund të përdoret për një shumëllojshmëri të dietave diabetike. Një fetë e hollë djathë do të pasurojë shijen e thekurit ose bukës së grurit të plotë, do të ngopë trupin, do t'i japë forcë dhe gjallëri.
