Dieta për diabetin tip 1 dhe tip 2: një listë e rekomandimeve dietike

Diabeti nuk shërohet plotësisht, kështu që një person vazhdimisht ruan nivelin e sheqerit në gjak në mënyrë që ai të jetë afër një kufiri të shëndetshëm. Baza e trajtimit është ushqimi, i cili ndikon në sistemin e qarkullimit të gjakut dhe funksionimin e trupit.

Specialisti llogarit në mënyrë të pavarur menunë për pacientin, duke marrë parasysh karakteristikat e tij individuale, por ju mund të largoheni në mënyrë të pavarur nga recetat nëse dini se cila dietë duhet të jetë për diabetin dhe cilat produkte përfshihen në të.

Farë është diabeti

Diabeti mellitus - sëmundje endokrine e shkaktuar nga çekuilibri hormonal absolut ose relativ, insulina nuk prodhohet, si rezultat i së cilës zhvillohet hiperglicemia. Kjo është një sëmundje kronike me çrregullime metabolike: proteina, yndyrna, karbohidrate, ekuilibri i ujit.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se diabeti zhvillohet për shkak të një predispozicioni gjenetik. Variacioni gjenetik që gjendet tek diabetikët manifestohet, krijon një shtojcë ndaj trashëgimisë. Lloji i parë i sëmundjes mund të trashëgohet në raport nga 3-7% në anën mashkullore dhe nga 8-10% në anën e nënës.

Nëse babai dhe nëna kanë diabet, supozohet se fëmija gjithashtu do të trashëgojë në 70% të rasteve. Lloji i dytë i sëmundjes mund të shfaqet me një probabilitet 80% nga ana e nënës, dhe nga ana mashkullore.

Karbohidratet minimale

Një dietë me karburant të ulët rekomandohet për të dy llojet e dietave, mund të jetë një ushqim i ekuilibruar me elementë ndihmës.

Nëse mbingarkoni sistemin tretës me karbohidrate, sheqeri në gjak rritet dhe insulina në këtë moment mund të mos e përballojë vetveten. Nëse ndiheni jo mirë, mund të merrni hipoglikeminë - një fazë e komplikuar e diabetit.

Në diabetin tip 1, një dietë me karbon të ulët kontrollon gjendjen e një personi. Sheqeri do të mbahet në rangun prej 6.0 mmol / L. Në të njëjtën kohë, sasia e marrjes së ilaçit është përgjysmuar, pasi hipoglikemia nuk do të shkaktohet.

Ekziston një shpjegim për këtë lejueshmëri:

1. Matës të përshtatshëm të glukozës në gjak që janë gjithnjë pranë. Vetë një person mund të masë sheqerin në gjak për të siguruar gjendjen e tij.
2. Regjimi intensiv i terapisë me insulinë. Një dozë e vogël e ilaçit të marrë para se të hahet ushqim nuk është e fiksuar, lejohet të ndryshojë dozën "e shkurtër".
3. Futja e metodave të trajnimit për pacientët, ku ata vlerësojnë përqindjen e karbohidrateve në produkte dhe llogarit përqindjen e insulinës.

Për të hartuar dietën tuaj, duhet të merrni parasysh parimet e mëposhtme:

• Ushqyerja duhet të kalojë në mënyrë që të mbahet pesha e kënaqshme e trupit. Shtë e nevojshme të përzieni mikronutrientët në mënyrë që trupi të marrë të nevojshme.
• Para se të hani, vlerësohet prania në produkte, për këtë ekziston një teknikë për njësitë e bukës, në këtë mënyrë nuk mund të përdorni insulinë kaq shpesh. Ekzistojnë një numër ushqimesh të tilla që përmbajnë një indeks të ulët glicemik.
• Yndyrnat nga dieta hiqen në prani të peshës së tepërt në pacient. Me peshë normale, një nivel të qëndrueshëm të kolesterolit dhe triglicerideve, nuk keni nevojë ta kufizoni atë. Yndyrnat, si një element ushqimi, nuk i përkasin insulinës.

Gabimi i shumicës së njerëzve është se ata nënvlerësojnë kaloritë ditore, gjë që nuk mund të bëhet, kaloritë duhet të jenë brenda kufijve normal. Për secilën peshë dhe lartësi, ekziston një normë e kalorive, sipas tabelës, përllogaritet afërsisht sa duhet të konsumojë secili person.Fibra duhet të jetë në sasi të mjaftueshme.

Edukimi i pacientëve

Pacientëve u jepet një orientim mbi "dëmin" e produkteve, atyre u mësohet se cilat janë ushqimet e ndaluara për diabetin, si të ruajnë nivelin e sheqerit. Hapësira është e rezervuar për ëmbëlsuesit.

Enmbëlsuesit ndahen në analoge me kalori të lartë të sheqerit dhe jo-ushqyes: xylitol, sorbitol, izomalt, fruktoza. Zëvendësuesit e kalorive praktikisht nuk ndikojnë në rritjen e glukozës në gjak, por në të njëjtën kohë ato përmbajnë shumë kalori. Prandaj, një ëmbëlsues i tillë nuk rekomandohet për njerëzit me shkallë të mbipeshes.

Zëvendësuesit pa kalori mund të hahen në doza të caktuara çdo ditë:

• Sakarina - jo më e lartë se 5 mg / kg nga pesha;
• Aspartame - jo më e lartë se 40 mg / kg nga pesha;
• Ciklamate - jo më e lartë se 7 mg / kg nga pesha;
• Acesulfame K - jo më e lartë se 15 mg / kg nga pesha;
• Sukraloza - jo më e lartë se 15 mg / kg nga pesha;
• Stevia e bimëve është një element natyror me kalori të ulët, është e ndaluar të hahet me alergji.

Glukozë

Përbërjet që thithen ngadalë (efekt kompleks karbohidrati) gradualisht rrisin nivelin e glukozës në gjak, kjo ndodh brenda një ore. Karbohidratet e ngjashme përfshijnë produkte fibër, pektinë dhe niseshte.

Shumica e karbohidrateve që shkojnë me ushqim në trup përmbajnë niseshte. Një person konsumon shumë drithëra, kokërr dhe bukë. Në një patate, 1/5 e niseshtës. Fibra dhe pektina mund të gjenden në të lashtat e frutave dhe perimeve.

Duhet të merrni çdo ditë nga 18 g fibra, për shembull, këto janë 7 mollë të pjekura mesatare, 1 pjesë bizele të gatuara ose 200 g bukë me grurë të plotë, duhet të jenë gjithmonë pjesë e dietës për diabetin.

Karbohidratet, të lidhura me ato të thjeshta, kalojnë në gjak për gjysmë ore, kështu që është e ndaluar përdorimi i tyre me hipoglicemi, pasi niveli i glukozës rritet me shpejtësi në rrjedhën e gjakut.

Me anë të sheqernave të tilla tregohet:

1. galaktozë;
2. Glukoza (shumë bletë në mjaltë natyral, të lashtat frutore);
3. Sukrose (gjithashtu në mjaltë, disa perime dhe manaferra);
4. fruktozë;
5. Laktoza (origjina shtazore);
6. Maltoza (birra dhe malti).

Këto produkte karbohidrate shije të ëmbël, por thithja është efektive. Koha e rritjes së përqendrimit të glukozës në gjak pas konsumimit të ushqimeve të pasura me karbohidrate tregohet nga "indeksi hipoglikemik" dhe dieta për diabet tregon këtë indeks.

Dietë për llojin e parë

Librat e gatimeve moderne për ushqimin e shëndetshëm kanë seksione të ndara me udhëzime se si të hahet me diabet. Autorët përshkruajnë në detaje produktet dhe recetat për tërë javën ose muajin, duke specifikuar dozën.

Kjo dietë për llojin e parë të sëmundjes përpilohet nga nutricionistët profesionistë, por përdoret rrallë në mjedisin shtëpiak.

Mjekët vëzhgojnë praktikën e jetës kur, për shkak të papërvojë, njerëzit me sëmundje ndjekin udhëzimet e mjekut plotësisht sipas pikave.

Javët e para pacienti kryen caktimin e mjekut. Ai monitoron me fanatizëm shëndetin e tij, merr vetëm ushqime të caktuara dhe llogarit përmbajtjen e ushqyesve në to. Por pas një muaji ky entuziazëm zhduket, është e pamundur të ndiqni të gjitha këshillat e specialistëve.

Dieta për llojin e parë të diabetikëve duhet të bazohet në faktin se ushqimi është afër normales për njerëzit e shëndetshëm. Në të njëjtën kohë, oreksi për konsum të energjisë nuk është i ndryshëm, por kjo vlen për ata pacientë që nuk kanë mbipeshë.

Një dietë fleksibël siguron ushqim të rregullt dhe një menu ditore. Për shkak të produkteve të shtrenjta, është e vështirë të ndiqni dietat për këtë sëmundje. Për shkak të kësaj, kërcimet në gjak ndodhin kur insulina duhet të jetë gjithnjë pranë.

Planifikimi i menusë tuaj sipas dietës për sëmundjen çdo shtatë ditë është i papërshtatshëm në jetën e përditshme dhe rëndon psikologjikisht personin.

Prandaj, është më e lehtë të para-kompozoni një racion në faza me llojin e parë në mënyrë rigoroze në kohë.

Kur zgjidhni enët e lejuara, krijohet një menu e përafërt, e ndarë në 7-8 enët. Në të njëjtën kohë, enët janë të thjeshta dhe të lira, që përmbajnë elementet e nevojshme dhe të sigurt.

Gjëja kryesore nuk është të plotësoni disponueshmërinë e produkteve që janë të lejuara, ju duhet t'i përmbaheni pranisë së karbohidrateve në trup. Për këtë, merret një glukometër dhe kontrollohet gjendja e një personi pas ditës së parë të ngrënies dhe në vijim.

Menyja për ditën

Darka duhet të mbahet jo më vonë se 4 orë para gjumit. Para marrjes së insulinës para gjumit, niveli i sheqerit matet duke përdorur një glukometër. Anshtë bërë një vlerësim se si dieta ka ndikuar një person gjatë një dite dhe administrohet një injeksion.

Nëse intervali kohor është më pak se 4 orë, atëherë vlerësimi nuk mund të bëhet, pasi insulina, e administruar para vaktit të fundit, nuk ndikon në sheqer.

Si të pikturoni dietën tuaj:

• Një diabetik do të hajë mëngjes në 8:00, drekë në 13:00 - 14:00, darkë në 18:00, ndërsa vaksina e fundit prezantohet në ora 22:00 - 23:00.
• Një diabetik do të hajë mëngjes në orën 9:00, drekë në ora 14:00 - 15:00, darkë në 19:00, ndërsa vaksina e fundit prezantohet nga 23:00 deri në 00:00.

Proteina duhet të jetë e pranishme në çdo fazë të vaktit. Ushqimi i proteinave së pari për mëngjes. Ju duhet ta filloni ditën fort, në mënyrë që të jetë vakti kryesor. Rekomandohet të merrni vezë diabetike çdo mëngjes. Ekziston edhe mundësia e një zakon të shpejtë të prezantimit të produkteve proteinike. Për ta bërë këtë, zhvillohet zakoni i një darke të hershme.

Nëse darka do të mbahet një orë ose dy më herët, atëherë në mëngjes një person ndjen uri të intensifikuar. Prandaj, ushqimet proteinike shkaktojnë më shumë oreks dhe janë të lehtë për tu tretur. Orët për ushqim prodhohen duke përdorur alarmet dhe kohëmatësit. Por në drekë, mëngjes ose darkë nuk duhet të përmbajë vetëm një përbërës, gjithçka është e ekuilibruar. Ka shumë aplikime që ju lejojnë të filloni të hani në kohë.

Salcice, mish deli dhe ushqime të tjera që përmbajnë ngjyra dhe aditivë të tjerë kimikë duhet të jenë të kufizuara. Për këtë, ky produkt përgatitet në shtëpi ose blihet nga shitësit e certifikuar. Librat me seksione për diabetikët kanë receta të përshtatshme, pjatat pjeken, veçanërisht peshqit dhe mishin.

Shtë e nevojshme të braktisni kastravecat turshi, kërpudhat e kripura dhe çdo turshi tjetër, ato janë zhytur dobët në trup. Gjithashtu, përmbajtja e kërpudhave të tilla si candida albicans është rritur. Aktiviteti jetik i këtyre organizmave është i dëmshëm për shëndetin e brishtë. Metabolizmi përkeqësohet dhe fillon përhapja e kandiazës kronike.

Faza e parë e shfaqjes së këtij çrregullimi te femra është fryrje. Por fazat e mëtutjeshme të kandididisë kanë simptoma të shkëlqyera. Për shembull, sëmundje e përgjithshme, e shprehur ndaj letargjisë, lodhjes kronike, probleme me përqendrimin.

Diabetikët kanë më shumë të ngjarë të marrin këtë sëmundje për shkak të predispozicionit të tyre më të madh dhe mjedisit më të mirë. Prandaj, përdorimi i ushqimeve të pasura me këto kërpudha nuk duhet të jetë në dietën e një diabetiku.

Lloji i dytë i diabetit

Ky lloj është më i rëndësishëm për ata pacientë që kanë formën e mbipeshes. Në këtë rast, fuqia është përbërësi kryesor në shtet. Një formë më e lehtë me ushqimin dietik mund të zëvendësojë trajtimin kryesor, nëse respektoni rregullat e konsumit.

Diabeti i butë deri i rëndë mund të shoqërohet me ilaçe antidiabetike ose insulinë.

Në llojin e parë të sëmundjes, formimi i së cilës shoqërohet me zhdukjen e qelizave beta në pankreas dhe mungesës së insulinës, terapia me insulinë është baza e trajtimit.

Qëllimi i "njësisë së bukës"

Do produkt që përmban karbohidrate ka ndryshimin e vet unik, duke ndryshuar në vetitë fizike, përbërjen dhe përmbajtjen e kalorive. Matja në mënyrat e zakonshme shtëpiake - përdorimi i një lugë ose gota matëse - secili nga parametrat e treguar në ushqim është pothuajse i pamundur.

Norma ditore e ushqimit është e vështirë të përcaktohet dhe është e nevojshme për sa i përket vëllimit; për këtë nuk janë të nevojshme aftësi dhe njohuri të veçanta, vetëm udhëzime. Për të lehtësuar detyrën, nutricionistët kanë prezantuar një simbol që përdoret nga diabetikët - një njësi bukë.

Ky koncept është një "anije e matur" për llogaritjet e karbohidrateve. Pa marrë parasysh se çfarë lloji dhe sasia e produktit, pavarësisht nëse është drithëra apo fruta, një njësi bukë është 12-15 g karbohidrate të tretshme.

Niveli i sheqerit në gjak rritet me një vlerë - 2.8 mmol / l - dhe kërkohet kur trupi asimilon 2 njësi të njësive të insulinës.

Një njësi bukë është futur për diabetikët që marrin insulinë ditore. Everydo ditë ata duhet të respektojnë normat në marrjen e karbohidrateve që korrespondojnë me insulinën e injektuar.Nëse nuk e ndiqni këtë përllogaritje, ndodh një kërcim në sheqer në gjak - hiper- ose hipoglikemia.

Pasi u prezantua koncepti i një njësie buke, diabetikët llogaritin saktë dietën e tyre paraprakisht, një ushqim me karbohidrate zëvendësohet me një tjetër.

Për shembull, 1 njësi bukë ka një raport prej 25-30 gram bukë, pavarësisht nga lloji, ose gjysmë gotë drithëra, ose një mollë me madhësi mesatare, krushka në sasinë e dy copave, etj.

Do ditë, trupi i njeriut duhet të marrë 18-25 njësi bukë. Sipas udhëzimeve të specialistëve, pacientët shpërndajnë këtë sasi në gjashtë shërbime: Tre njësi bukë për ushqimet kryesore, 2 njësi merren gjatë kohës së rostiçeri. Ushqimi i karbohidrateve përthithet më lehtë gjatë ditës.

Si është ushqimi mjekësor

Shtë e nevojshme të shpërndani saktë llojin tuaj të ushqimit:

1. Sasia e energjisë në ushqim është e barabartë me kërkesën për energji të pacientit.
2. Një dietë e ekuilibruar - ushqime proteinike, yndyrore dhe karbohidrate janë të pranishme në të gjitha rastet.
3. Ju duhet të hani 5 deri në 8 herë në ditë.

Funksionimi i mëlçisë është gjithashtu i ndërprerë, gjatë secilit lloj të sëmundjes, ky organ vuan më shumë, është e nevojshme të futni në dietë produkte të tilla që përmbajnë raporte lipotropike (gjizë, soje, bollgur, etj.), Kufizimi i yndyrës, produkteve të mishit, vetëm mishi i bardhë është i përshtatshëm dhe peshk i zier.

Ekzistojnë shumë dieta të përshkruara nga pacientë me diabet, por ekspertët rekomandojnë siç është tabela 9 për diabetin, pacientët do të përshtaten në një menu të lehtë dhe pa vëmendje, ky është një sistem fleksibël ku lejohet të ndryshojë produktet pa prishur ekuilibrin.

Mund të përfshihet në dietë:

• Produktet e bukës - preferenca i jepet bukës kafe (jo më shumë se 300 gram në ditë, siç përshkruhet nga një specialist).
• Supa të lehta me perime, shtohet një pjesë e vogël e mishit ose e peshkut, hani deri në dy herë në javë.
• Enët e mishit duhet të gatuhen në një formë jo të yndyrshme, mishi i bardhë që zihet ose vihet në avull lejohet të pjeket në furrë.
• Varieteteve të peshkut me pak yndyrë, i njëjti qëndrim ndaj tyre si enët e mishit, nuk mund të skuqen.
• Shtesa të perimeve. Rekomandohen perimet jeshile, ato janë lehtësisht të tretshme dhe kontribuojnë në përmirësimin e prodhimit të shumë organeve. Mund të merret në formë të papjekur, të zier ose të pjekur. Kjo gjithashtu përfshin frutat.
• Makaronat dhe fasulet, duhet të kufizoni edhe konsumin e tyre, këto janë ushqime të pasura me karbohidrate, prandaj, nëse konsumohen, atëherë buka hiqet nga dieta.
• Enët me vezë. Lejohet të hahet për mëngjes, në sasinë e dy copave ose si shtesë e sallatës.
• Manaferrat dhe agrumet, ju duhet të zgjidhni llojet e acidit ose qumështit të thartë. Lejohet deri në 200 gramë në ditë, bëhet komposto ose pelte. Nëse specialisti jep leje, atëherë pjatat me miell dietë bazuar në manaferrat dhe frutat piqen.
• Produkte të qumështit - siç përshkruhen nga specialistët, në formën e kefirit ose kosit (jo më shumë se dy gota në ditë), shtesat e gjizës (deri në 200 gram në ditë) përdoren si të papërpunuara ose të shtuara në produktet kryesore.
• Përdorimi i uthullit në salca, pure domate, rrënjë, qumësht, salcë kosi në vend të majonezës dhe kremës.
• Teaji me qumësht, pije kafeje, domate, komposto dhe pije frutash (e gjithë lëngu nuk duhet të kalojë 5 gota në ditë).
• Vajra natyralë (deri në 40 gram në ditë në formë të pastër dhe me shtimin e ushqimit).

  
  

Ndalohet shtimi i dietës:

1. Smbëlsirat: ëmbëlsirat, produktet me çokollatë, ëmbëlsira dhe byrekë, bllokime të ëmbla, mjaltë natyralë dhe pjata të tjera me ëmbëlsues kimikë;
2. Ushqime të yndyrshme, pikante, të kripura ose të tymosura;
3. Piper i kuq ose i zi, hudhra;
4. Alkooli dhe duhani;
5. Bananet, ato janë shumë të rënda për trupin;
6. Ju mund të përdorni enët speciale të ëmbla, siç përshkruhet nga mjeku juaj.

Fasule për diabetin

Fasulet janë një nga burimet më të fuqishme të produkteve medicinale për diabetin. Për këtë arsye, zgjedhja kryesore duhet të jetë fasulja si burim i përbërësve të proteinave dhe aminoacideve. Fasulet e bardha në dietë duhet të zihen çdo ditë.

Por për shkak të faktit se është praktikisht e pamundur të gatuash ndonjë gjë nga ky produkt i kufizuar, mbetet pa mbikëqyrje gjatë sëmundjes. Por edhe ai numër i kufizuar i recetave jep jo vetëm përfitime, por edhe shije.

Por për shkak të formimit të gazit në zorrë, ky produkt nga familja e bishtajoreve nuk mund të merret në sasi të mjaftueshme. Me këtë tendencë ndaj këtyre efekteve, fasulet përdoren si një produkt ushqyes në një sasi të kufizuar ose paralelisht lejohet të marrë përgatitje enzimë që eliminojnë plotësisht formimin e gazit.

Nëse vlerësojmë përbërjen e aminoacideve të këtij produkti, atëherë përbërësi më i rëndësishëm i tij është triptofani, valina, metionina, lisina, treonina, leucina, fenilalanina, histidina. Gjysma e këtyre elementeve është e nevojshme (trupi nuk sintetizohet dhe duhet të vijë me ushqim tjetër).

Përbërja e vitaminës është gjithashtu e larmishme: C, B, PP, zink, kalium, fosfor dhe hekur. Me manifestimin e tyre, funksionimi i trupit normalizohet me një rritje të nivelit të glukozës në gjak.

Qull për lloje të ndryshme të sëmundjes

Hikërror duhet të jetë gjithashtu një produkt i domosdoshëm për një diabetik. Mund të konsumohet në formë qumështi ose si një kurs i dytë. E veçanta e drithërave të hikërror është fakti që nuk ndikon në metabolizmin e karbohidrateve, pasi nivelet e glukozës mirëmbahen në mënyrë të vazhdueshme, dhe nuk çojnë në ngritje spazmatike, siç tregojnë shumë ushqime.

Gjithashtu të rekomanduara për sëmundjen janë tërshëra, gruri, misri dhe elbi margaritar. Përveç një numri të madh të vitaminave, trupi lehtë i asimilon ato dhe i ekspozon ato në enzima tretëse. Rezultati është një efekt pozitiv në metabolizmin e karbohidrateve dhe niveli i glikemisë është normalizuar.

Cilat dieta diabeti ishin të njohura më parë

Për herë të parë, rekomandimet për një dietë për diabetikët u përshkruan në 1500 para Krishtit. e. në dorëshkrimin Ebers: ai argumentoi që "lakër gruri i bardhë, të lashtat frutore dhe birra e ëmbël" nuk janë të dëmshme kur urinojnë.

Për herë të parë, një shoqatë e pacientëve me diabet mellitus operoi në shtetin Indian në shekullin e 6-të, ku teprica e orizit, miellit dhe sheqerit nuk u rekomanduan dhe fasulet dhe gruri i plotë iu atribuohen pacientit në dietë.

Në epokën e "para-insulinës", specialistët që formojnë një dietë të shëndetshme për pacientët me diabet nuk mund të merrnin një vendim të unifikuar në lidhje me trajtimin: për pacientët e tillë u atribuohen menutë me karb të ulët dhe të lartë për një javë. Nuk mund të justifikonin veten të rreptë sa i përket dietave të kalorive Allen dhe "yndyrës" Petren.

Pionieri i terapisë diete është J. Rollo, i bazuar në shekullin XVIII, në thëniet e M. Dobson për shkarkimin gjatë sëmundjes së sheqerit gjatë urinimit, ai vendosi të trajtojë pacientët me rregullimin e dietës. Ai beson se me diabet të çdo lloji, ushqimi merret ekskluzivisht në moderim pa ndjenjën e urisë.

Cili është indeksi glicemik në ushqime?

Një pacient që vuan nga diabeti mellitus, veçanërisht lloji i dytë, duhet të përballet me një koncept të tillë si indeksi glicemik. Ky term lidhet me ushqimin pasi të përcaktohet diagnoza. Kjo është norma e aftësisë së një produkti të veçantë ushqimor për të rritur nivelin e glicemisë (sheqerit) në gjak.

Nëse produkti merr një indeks glicemie të nënvlerësuar, kjo do të thotë që pas përdorimit të tij niveli i sheqerit në gjak rritet më ngadalë. Nëse indeksi i glicemisë është i lartë, aq më e lartë do të jetë rritja e sheqerit në gjak pasi produkti të futet në trup dhe niveli i menjëhershëm i sheqerit në gjak do të rritet pas ngrënies. Matësi do të ndihmojë në përcaktimin e gjendjes së trupit pas ngrënies.

Në përgjithësi pranohet që klasifikimi i indeksit të glicemisë ndahet në varietete të tilla:

1. I ulët - niveli i treguesit është nga 10 në 40 njësi;
2. Mesatarja - niveli i treguesit nga 41 në 70 njësi;
3. Rritur - niveli i treguesit tejkalon 70 njësi.