Hapi kryesor në trajtimin efektiv të diabetit është caktimi i dietës së duhur. Në të vërtetë, gjendja e pacientit varet drejtpërdrejt nga përbërja e produkteve të përdorura. Për një qasje adekuate në terapinë dietike, konsultimi i specializuar (endokrinolog, gastroenterolog) është i nevojshëm. Shtë ata që do të tregojnë për tiparet e rrjedhës së kësaj sëmundje, natyrën e ndikimit të ushqimit të marrë në gjendjen e trupit dhe sasinë e sheqerit në gjak, cili mish mund të merret me diabet, dhe që duhet të hidhet poshtë, cilat ushqime të tjera duhet të përjashtohen nga dieta juaj.
Nuk rekomandohet të përshkruani vetes një dietë që synon uljen e glicemisë, sepse nëse e teproni, mund të çojë në hipoglikemi, e cila do të ndikojë negativisht në disa sisteme të trupit.
Mishi diabetik
Mishi për diabet është jashtëzakonisht i nevojshëm, është një burim i aminoacideve, proteinave, acideve yndyrore dhe lëndëve ushqyese të tjera që janë të nevojshme për të mbajtur një gjendje normale të trupit. Por nuk ka nevojë të abuzoni me produktet e mishit. Rekomandohet të hani mish tre herë në javë, ndërsa është mirë që të alternoni midis varieteteve të ndryshme.
Mishi i pulës
Konsiderohet më dietik dhe është më i përshtatshmi për gatimin e enëve të mishit për diabetikët. Enët e përgatitura si duhet të pulave do të jenë jo vetëm dietike, por edhe të shëndetshme, do të kënaqin urinë tuaj dhe do të bëhen një burim i rëndësishëm i proteinave.
Kur gatuaj enët e pulës, duhet të merren parasysh karakteristikat e mëposhtme:
- lëkura - për njerëzit me diabet, rekomandohet gatimi i pulës pa lëkurë, sepse një masë e madhe yndyre është në të;
- mishi i pulës nuk duhet të skuqet - kur përdoret tiganisja e mishit, yndyra ose vaji vegjetal, të cilat janë ushqime të ndaluara për diabetin. Për të gatuar një pulë të shijshme, mund ta zieni, ta pjekni në furrë, avull, gatuaj;
- është më mirë të përdorni një pulë të vegjël dhe të vegjël sesa të gatuani një zogjsh. Karakteristika kryesore e broilers është një infiltrim i konsiderueshëm i mishit nga yndyrnat, në kontrast me pulat e reja;
- kur gatuani supat, së pari duhet të vloni mishin e pulës. Supë që rezulton pas tretjes së parë është shumë më e dobët, gjë që mund të ndikojë negativisht në gjendjen e pacientit.
Receta e gjoksit të hudhrës dhe barishteve
Për gatimin, keni nevojë për një fileto pule të dhëndrit, disa karafil të hudhrës, kefir me pak yndyrë, xhenxhefil, majdanoz të copëtuar dhe kopër, trumzë të thatë. Para pjekjes, është e nevojshme të përgatisni marinadën, sepse ky kefir derdhet në tas, kripë, majdanoz të copëtuar me kopër, trumzë shtohen, hudhra dhe xhenxhefili duhet të shtrydhen përmes një shtypi. Në marinadën që rezulton, gjinjtë e prerë të prerë të prera vendosen dhe lihen për ca kohë në mënyrë që marinada të ngjyhet. Pas kësaj, mishi piqet në furrë.
Kjo recetë është e dobishme në atë që përmban bimë që ndikojnë pozitivisht në funksionin sekretar të pankreasit, si dhe përmirësojnë funksionimin e mëlçisë.
Turqi
Mund të alternoni mishin e pulës me gjelin e detit, ai përmban edhe më shumë proteina dhe lëndë ushqyese. Për më tepër, mishi i gjelit të detit përmban substanca që mbrojnë trupin nga radikalet e lira dhe faktorët që stimulojnë proceset e tumorit. Mishi i Turqisë përmban më shumë hekur, i cili ndihmon në rikthimin e tij te njerëzit që vuajnë nga anemia.
Gatimi i këtij lloji të mishit nuk ndryshon nga gatimi i pulës. Rekomandohet të hani jo më shumë se 150-200 gram gjeldeti në ditë, dhe për njerëzit me tepricë të vazhdueshme sheqeri rekomandohet të hani këtë mish një herë në javë.
Receta e Turqisë me kërpudha dhe mollë
Për ta përgatitur këtë pjatë, përveç mishit të gjelit të detit, duhet të merrni edhe kërpudha, mundësisht chanterelles ose champignons, qepë, salcë soje, mollë dhe lulelakër.
Së pari duhet të vendosni gjelin e detit mbi ujë, si dhe të ziejnë kërpudhat dhe t’i shtoni gjelit. Lakra mund të pritet në shirita ose të renditet në inflorescences, mollët zhvishen, copëtohen imët ose fërkohen. Gjithçka është e përzier dhe e zier. Shtoni kripë, qepë në përzierjen e zier dhe shtoni në salcë soje. Pas kalbjes, mund të hani me hikërror, miell, drithëra orizi.
Mish lope
Ky mish rekomandohet për diabetikët.
Ai përmban një sasi të vogël yndyre, dhe nëse zgjidhni mish me numrin më të vogël të venave ose një viç të ri, sasia totale e yndyrës minimizohet.
Për një kontroll më të mirë të sheqerit në gjak, viçi gatuhet me shumë perime dhe përdorim minimal të erëzave. Mund të shtoni farat e susamit, ato do të sjellin, përveç ndjesive shtesë të shijes, shumë vitamina, minerale që përmirësojnë sistemin e tretjes, dhe në rast të tipit 2 diabeti do të rrisë tropizmin e indeve në insulinë.
Receta e sallatës së viçit
Për një kontroll më të mirë të glicemisë, viçi përdoret në formën e sallatave. Këto sallata janë të kaluara më së miri me kos pa yndyrë, pa shije, vaj ulliri ose salcë kosi të ulët.
Për të përgatitur sallatën, duhet të merrni mish viçi, mund të bëni gjuhë, salcë (kos, salcë kosi, vaj ulliri), mollë, tranguj turshi, qepë, kripë dhe piper. Para përzierjes së përbërësve, ato duhet të përgatiten. Mishi zihet derisa të gatuhet, mollët, qepët dhe kastravecat janë copëtuar imët. Dikush rekomandon qepë turshi në uthull dhe ujë, pastaj shpëlarje, kjo lejohet vetëm në prani të diabetit tip 2, pasi nuk ka ngarkesë të fortë në pankreas. Pastaj të gjithë përbërësit derdhen në një enë të madhe, të mbushur me salcë dhe shtohet mishi. Gjithçka është e përzier mirë, kripë dhe piper shtohen sipas nevojës. Top ju mund të spërkatni me gjethe jeshile të majdanozit. Ka veti të dobishme për pacientët me diabet.
Lepur
Ky lloj mishi gjithmonë do të zërë një vend në tryezën e dietarëve. Mishi i lepurit është më dietik në mesin e të gjithë gjitarëve, por tejkalon çdo larmi në përmbajtjen e substancave ushqyese dhe të dobishme. Përmban një sasi të madhe hekuri, zinku, magnezi dhe minerale të tjera, vitaminat A, B, D, E. Mishi i lepurit do të jetë një shtesë e shëndetshme për çdo vakt. Gatimi nuk është i vështirë, pasi është i lehtë për të avulluar, dhe gjithashtu vlon shpejt.
Recetë e lepujve të zier me bar
Për gatimin, do t'ju duhet mish lepuri, rrënjë selino, qepë, barberry, karrota, cilantro, paprika e tokës (mund të merrni piper të ëmbël të freskët), zira, arrëmyshk, majdanoz, trumzë të freskët ose të thatë.
Gatimi i kësaj pjate nuk është i vështirë. Thjesht duhet të copëtoni mishin e lepurit në copa të vogla, presni karotat, majdanozin, qepët dhe specat e kambanës, copëtoni arrëmyshkun dhe shtoni erëzat e mbetura. E gjithë kjo është e mbushur me ujë, dhe e zier me zjarr të ulët për 60-90 minuta. Kjo recetë përbëhet jo vetëm nga mishi i shëndetshëm i lepurit, por gjithashtu përmban shumë bimë që kanë një përbërje të pasur të ushqyesve dhe veti të veçanta që përmirësojnë gliceminë dhe prodhimin e insulinës.
Shashlik
Kur bëhet fjalë për mishin, gjithmonë shtrohet pyetja "tofarë të bëjmë me Barbecue?" Ndalohet Barbecue me diabet mellitus tip 1 dhe 2. Mishin yndyror merren për përgatitjen e tij, dhe metodat e pacientëve me turshi lënë shumë për të dëshiruar. Nëse dëshironi ta trajtoni veten me mishin e gatuar në qymyr, atëherë mund të merrni varietete me pak yndyrë, dhe turshi duke përdorur ujë mineral, shegë ose lëng ananasi, mund të shtoni një sasi të vogël të verës së bardhë.
Recetë për viçin e viçit në lëng shege
Për marinimin e viçit, së pari duhet ta prerë në feta optimale. Për veshjen e mishit, duhet të merrni kripë dhe piper, majdanoz të copëtuar dhe kopër, prerë unazat e qepës. Së pari ju duhet të skuqeni vetë mishin në një tigan, me një pjekje të lehtë të secilës anë, mishi spërkatet me kripë dhe piper.
3-4 minuta para gatimit të plotë, unaza qepë, majdanoz dhe kopër hidhen në tigan, mbulohen me kapak dhe lihen të ziejnë për dy minuta të tjera. Dhe pak para se të shërbeni, mishi i gatuar derdhet me lëng shege.
Kur gatuaj enët me mish, diabetikët rekomandohet të konsumojnë një numër të madh të perimeve, ato gjithashtu mund të gatuhen me mish. Perimet përmbajnë një sasi të madhe të mineraleve, vitaminave, fibrave, të cilat ndihmojnë në normalizimin e punës së të gjithë organizmit.
