Dumplings - një e preferuar, e cila është bërë tradicionale, një pjatë e kuzhinës sonë. Ata mund të kenë emra të ndryshëm, të vijnë në një larmi formash dhe madhësish, por thelbi i tyre është i njëjtë - "plotësimi i provës".
Pjata është e shijshme. Kur është në tryezë - një festë në shtëpi. Dumplings për dumplings mund të përgatiten në shumë mënyra, dhe mbushjet mund të ndryshojnë.
Por a është e mundur të hani dumplings për diabetin e tipit 2 dhe cilat të zgjidhni? Dumplings për diabet janë të lejuara, por ato duhet të përgatiten me duart e tyre duke përdorur përbërës "të sigurt".
Dumplings për diabetin tip 2: a është e mundur apo jo?
Me këtë sëmundje, bajamet e blera në një dyqan janë rreptësisht të ndaluara. Fakti është që një produkt i tillë është shumë kalori, ka një indeks të lartë glicemik.
Përveç kësaj, bajamet e dyqaneve përmbajnë:
- miell;
- mish i konservuar ose shumë i yndyrshëm;
- shumë kripë.
Por nëse i bëni vetë brumërat nga përbërës të dobishëm, domethënë, munden.
Cila është e pamundur dhe pse?
Teknologjia tradicionale e prodhimit të këtij produkti përfshin përdorimin e miellit të grurit (shpesh të shkallës më të lartë), i cili ka një GI të lartë dhe provokon hiperglicemi.Një tjetër minus është mbushja, si rregull, nga derri. Dhe përdorimi i mishit yndyror në diabet është i rrezikshëm, sepse kontribuon në akumulimin e kolesterolit në enë dhe mund të provokojë aterosklerozën dhe patologjitë e tjera.
Diabetikët vuajnë nga metabolizmi i dobët. Yndyra në një trup të dobësuar nuk përpunohet dhe bëhet shkaku i komplikimeve të ndryshme.
Përbërësit për bajamet diabetike
Edhe kjo pjatë nuk është më e dobishmja për sëmundjen, ajo mund të diversifikojë ushqimin terapeutik të diabetikëve. Ajo që ka rëndësi është përgatitja e duhur e saj. Përbërja e dumplings është si më poshtë: miell për brumë, mish për mbushjen dhe kripë. Asnjë nga këta përbërës nuk është i përshtatshëm për diabetin, që do të thotë se gjellë duhet të përgatitet vetëm nga ushqime që lejohen për diabet.
Cilin miell për të zgjedhur?
Për të bërë një brumë që nuk dëmton shëndetin e pacientit, duhet të zgjidhni miellin e duhur. Ajo duhet të ketë një gi të ulët. Mielli i grurit në mënyrë kategorike nuk përshtatet. Në dyqane mund të gjeni shumë produkte tokësore.
Për të bërë një zgjedhje, duhet të dini miellin GI të varieteteve të ndryshme:
- oriz - 95.
- misër - 70.
- soje dhe tërshërë - 45.
- grurë - 85.
- hikërror - 50.
- bizele - 35.
- thekër - 40.
- amarant - 25.
Në diabet, ata me një indeks nën 50 janë produkte të pranueshëm. Shpesh, mielli me një tregues të tillë është shumë ngjitës, gjë që e bën brumin më të rëndë. Pra, duhet të përdorni kombinime të varieteteve të ndryshme. Për shembull, një përzierje e thekër, amarant dhe bollgur. Brumi në këtë rast do të jetë shumë i errët, gjë që është e pazakontë.
Por nëse e rrokullisni hollë, merrni një produkt origjinal të një ngjyre të errët, të dobishme për sëmundjen e sheqerit. Dumplings diabetik mund të përgatiten duke përdorur oriz ose miell misri, por mos harroni se GI e tyre përkatësisht është 95 dhe 70. Dhe kjo është mjaft domethënëse.
Mbushje
Cili është ndryshimi midis dumplings dhe dumplings, cili është ndryshimi midis manti dhe pozës? Sigurisht, mbushja.
Mishi i grirë (peshk ose mish), kërpudha, gjizë dhe patate, lakra dhe një përzierje e freskët e bimëve janë mbështjellë në brumë.
Mbushja mund të jetë gjithçka, por më e rëndësishmja - e shijshme. Dhe çfarë përbërje duhet të ketë në mënyrë që një diabetik ta hajë atë?
Më mirë, natyrisht, nga viçi ose derri, por me një sëmundje sheqeri këto produkte janë të ndaluara për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës. Ekziston një zgjidhje - ju duhet ta zëvendësoni mishin me rrushi. Një zemër që është ushqim diete është më e mira. Në diabet, për mbushjen, është mirë të përdoren përbërësit e mëposhtëm: mushkëritë, veshkat dhe zemra me shtimin e një sasie të vogël të mishit të ligët.
Dumplings të tilla janë të përshtatshme për njerëzit me probleme të sistemit të tretjes. Plotësimi do të konsiderohet dietik nëse përgatitet nga mishi i shpendëve (mish pule, gjeldeti). Pjesë të tjera: krahët, këmbët nuk përdoren, sepse shumë yndyrë grumbullohen në to. Për të njëjtën arsye, mishi i patë ose rosë rrallë shkon në përgatitjen e mbushjeve dietike.
Peshku i grirë është gjithashtu shumë i popullarizuar. Më e shijshme do të vijë nga salmon.
Me diabet, kërpudhat mund të shtohen në një mbushje të tillë. Rezultati është një vakt dietik dhe gustator.
Mbushja mund të jetë vegjetariane, e cila është shumë më e dobishme për diabetikët.
Shtë mirë të përdorni peshk lumi dhe deti, zarzavate dhe lakra ose kungull i njomë. Këta përbërës janë të shëndetshëm dhe aromatik, ato mund të kombinohen për të arritur shijen dhe përfitimet më të mira për trupin.
Mishi i lejuar
Mishi i çdo lloji është një burim i proteinave shtazore të nevojshme për funksionimin e qelizave të indeve. Por me diabetin, mishi yndyror është kundërindikuar dhe ushqimet dietike me pak yndyrna preferohen. Pra, mishi i gjelit të detit ose mishi i pulës është zgjidhja më e mirë për sëmundjen.
Por kur përgatitni mbushjen nga ajo, është e rëndësishme të respektoni rregullat e mëposhtme:
- sigurohuni që të hiqni lëkurën nga trupi i pajetë (përmban shumë yndyrë);
- është më mirë të gatuash ose ziej zogun. Mund të piqni dhe të mos skuqeni në asnjë rast;
- e dëmshme për diabetin dhe stokun e pulave;
- është më mirë të marrësh një zog të ri (është më pak vaj).
Mish derri, megjithëse mish i shijshëm, por shumë i yndyrshëm.
Lejohet ta hani atë me diabet vetëm në sasi të vogla. Mishi përmban vitaminë B1 dhe shumë proteinë. Gjëja kryesore është që të hiqni yndyrën nga derri dhe të shtoni më shumë perime: lakër dhe piper, domate dhe barishte.
Mishi më i shëndetshëm është viçi. Ajo vepron mirë në pankreas dhe stabilizon sheqerin në gjak. Pjesët e dobëta të mishit janë mjaft të përshtatshme për mbushjet e brumit si një shtesë e mishit të grirë.
Salcë
Bërja e erëzave të shijshme është gjithashtu shumë e rëndësishme. Ai e bën kursin kryesor më të shijshëm dhe më të shijshëm, sidomos salcën pikante. Por për diabetikët, kjo erëza është kundërindikuar.
Përgatitja e salcës dietë kërkon njohuri për pikat e mëposhtme:
- nëse erëza përmban klorur natriumi, atëherë një produkt i tillë me diabet është shumë i dëmshëm;
- Ju nuk mund të përdorni majonezë dhe ketchup (madje edhe në sasi të vogla);
- është e dobishme të shtoni zarzavate të ndryshme në salcë;
- erëza mund të bazohet në kos me pak yndyrë.
Këtu janë disa receta origjinale për salcën e dumplings dietë.
Salcë me boronicë Avokado:
- avokado -100 g;
- Kastrati - 100 g.
Fshini gjithçka përmes një sitë, përzieni, pak kripë.
Salcë hudhre me hudhër:
- spinaq - 200 g;
- majdanoz dhe kopër - 50 g secila;
- hudhër - 4 karafil;
- 1/2 limon.
Të gjithë përbërësit duhet të grimcohen me një mikser, të përzihen dhe mund të shërbehen me gjellë.
Preparat
Dumplatet diabetike përgatiten për një kohë të gjatë, por koha e kaluar do të kthehet tek ju në shëndet dhe humor të mirë. Së pari, përgatitet brumi.
Mundësia më e mirë do të ishte një përzierje e 3 llojeve të miellit: thekër, tërshërë dhe amarant, por orizi është gjithashtu i përshtatshëm.
Duhet situr që të mbushet me oksigjen. Sasia e miellit përcaktohet nga zonja e zonës, por brumi duhet të kthehet në elastik dhe i pjerrët. Hidhni miellin në një tavolinë me një rrëshqitje dhe bëjmë një zbehtë në qendër, ku copëtojmë vezën e pulës. Hidhni gradualisht ujin në miell dhe përziejeni butësisht gjithçka me një pirun.
Kur brumi është gatuar, ajo është mbështjellë në një top dhe lihet të provohet për një orë, e mbuluar me një peshqir. Për të përgatitur mbushjen e perimeve, përdoren perime të ziera ose të ziera, të prera në copa. Dhe mishi së bashku me qepët e copëtuara duhet të lëvizin.
Rrotulloni brumin me një shtresë të hollë dhe prerë qarqet në një formë të rrumbullakët (gotë) - sa do të funksionojë.
Gjeni pjesën e mbetur (në formën e copëzave) dhe përsërisni operacionin.
Vendosni një mbushje në qendrën e secilit rreth (1 lugë). Pinch skajet dhe lidheni.
Dumplings janë zier, zhytur në ujë të valë, i cili është gjithashtu i mirë për të shtuar një lugë vaj vegjetal. Kështu që dumplings nuk do të rrinë së bashku. Ndërsa janë gati, ata notojnë në sipërfaqen e ujit të valë. Pas së cilës ato duhet të zihen për 1-2 minuta të tjera dhe hiqen me një lugë të prerë.
Mbërthime të zbukuruara
Mbushja e kodeve:
- fileto peshku - 1 kg;
- qepë - 200 g;
- vaj perimesh - 100 g;
- allspice për shije;
- lëng 1/3 limon.
Mbushje me hithra dhe qepë:
- hithër - 400 g;
- qepë - 1 copë;
- piper terren për shije.
Indeksi i glicemisë
Indeksi i glicemisë së brumërave të zakonshëm është i barabartë me 60 njësi. Pjata përmban kolesterol (me mbushjen e mishit) - 33,7 mg, me një normë maksimale të lejueshme 300 mg në ditë. Në mënyrë që të mos përkeqësoni gjendjen e shëndetit në rast sëmundjesh sheqeri, është e rëndësishme të njihni vlerën ushqyese të këtij produkti.Pra, për qumështin diabetik nga gruri dhe krundet ershëra të mbushura me tregues të mishit të dhive (për 100 g produkt) janë si më poshtë:
- 123.6 kcal;
- proteina - 10.9 g;
- yndyrna - 2.8 g;
- karbohidratet - 14,4 g.
Këto vlera janë 2 herë më të ulëta se ato të bajamet të blera, gjë që u lejon atyre të hanë me diabet pa frikë.
Video të lidhura
A mund të ha dreq për diabet? Si t’i gatuajmë ashtu? Për gjithçka në video:
Dumplings dhe sëmundja e sheqerit janë koncepte plotësisht të pajtueshme. Kushti kryesor është vetë-gatimi. Vetëm në këtë mënyrë mund të jetë i sigurt për dobinë dhe cilësinë e përbërësve të përdorur që nuk do të dëmtojnë trupin e pacientit.
