Kungulli është një perime tradicionale e vjeshtës që përdoret në mënyrë aktive jo vetëm në gatim, por edhe në ilaç. Me përfitim të madh nuk është vetëm tul, por edhe farat brenda.
Këto të fundit janë një depo e vitaminave, mineraleve, si dhe elementëve gjurmë.
Ato përmbajnë elemente kimikë të tillë si: hekuri, bakri, fosfori, zinku, mangani, seleni, kalciumi, kaliumi, acidi folik dhe disa aminoacide. Ndër vitaminat përfaqësohen nga E, B, PP.
Përdorimi periodik i këtij produkti ka një efekt pozitiv në funksionalitetin e zemrës dhe enëve të gjakut, dhe është gjithashtu parandalimi i sëmundjeve të fshikëzës, veshkave dhe prostatës. Nëse dëshironi, mund të përdorni farat e kungullit për diabetin tip 2 për të përgatitur sallata, drithëra dhe enët e tjera të shijshme.
Indeksi i glicemisë
Për të filluar, duhet të theksohet se ky produkt ka një vlerë mesatare të energjisë.
100 g fara përmbajnë 446 kcal. Kjo sasi përbën vetëm 3 g karbohidrate.
Rreth 80% të yndyrnave janë yndyrna mono dhe të pasiguruara.
Ata konsiderohen si burimi kryesor i fitosteroleve, të cilat njihen si një mjet i fuqishëm për uljen e kolesterolit në trup. Farërat e mëdha dhe aromatik të kungullit janë të pasura me komponime të ndryshme minerale që janë aktivisht të përfshirë në procese të shumta metabolike.
Indeksi glicemik i farave të kungullit është 25 njësi. Kjo shifër konsiderohet mjaft e ulët, gjë që i bën farat e kungullit absolutisht të sigurta për njerëzit që vuajnë nga diabeti.
A mund të ha fara kungulli për diabetin tip 2?
Diabeti mellitus është një sëmundje që ka nevojë për një qasje të rreptë në zgjedhjen e ushqimit, pasi që shumica e produkteve që njerëzit e shëndetshëm duan të hanë janë të ndaluara për diabetikët.
Në përgatitjen e dietës së duhur, këta pacientë duhet të konsiderojnë vazhdimisht se si secili nga përbërësit individualë ndikon në sheqerin në gjak.
Një përbërës i tillë është kungulli dhe farat e tij. Ato ndihmojnë në ruajtjen e niveleve të përshtatshme të glukozës. Për më tepër, farat e kungullit kanë aftësinë të sigurojnë dhe ngopin trupin e pacientit me fibra të vlefshme.
Farat e kungullit përmbajnë fibra, e cila është shumë e dobishme për njerëzit me diabet sepse mund të mbajë nivelin e sheqerit në gjak në nivele normale. Por ju duhet ta prezantoni këtë produkt në dietën e pacientit me një masë të caktuar kujdes.
Kjo për faktin se çdo organizëm është individual dhe percepton produkte të ndryshme ndryshe. Për disa, farat e kungullit janë të dobishme, ndërsa për të tjerët ato janë të ndaluara.
Për të përcaktuar ndjeshmërinë e trupit ndaj tyre, ju duhet t'i hani ato dhe të vëzhgoni dinamikën e glukozës në gjak.
Kur merrni rezultate pozitive, ky produkt mund të përdoret në mënyrë të sigurtë në një dietë ditore. Sigurisht, mos harroni të vëzhgoni numrin e shënuar ditor të farave të kungullit.
Nëse trupi nuk pranon t'i perceptojë ato, atëherë është më mirë të braktisni plotësisht përdorimin e këtij përbërësi. Duhet të theksohet se një reagim i tillë është shumë i rrallë.
Përkundër vlerës së farave të kungullit, nuk duhet t'i përdorni në sasi të pakufizuar. Sidoqoftë, përmbajtja e tyre kalori është mjaft e lartë, gjë që mund të provokojë një grup të peshës së tepërt.
Ekspertët rekomandojnë të hani farat e kungullit për diabet përafërsisht dy herë në javë.
Një sasi e tillë e moderuar do të përfitojë trupin e çdo diabeti.
Për më tepër, rekomandohet të blini një produkt ekskluzivisht të një cilësie të lartë. Kur blini farat e kungullit, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadimit.
Nuk rekomandohet blerja e një produkti që ishte paketuar më shumë se një muaj më parë. Zgjidhni artikujt më të freskët. Përveç kësaj, sasia e ushqyesve në produktet e vjetra është shumë më e ulët.
Kushtet e përdorimit
Siç e dini, në prani të problemeve me metabolizmin e karbohidrateve, imuniteti njerëzor gradualisht dobësohet, gjë që mund të çojë në sëmundje private.
Për të përmirësuar gjendjen e përgjithshme të trupit, duhet të diversifikoni dietën tuaj me ushqime të caktuara, të cilat përfshijnë farat e kungullit.
Enët e ndryshme mund të përgatiten prej tyre, por më shpesh ato bëhen përbërësi kryesor në sallatat. Në prani të diabetit, lejohet përdorimi i farave të kësaj perime për prishjen e vesës, natyrisht, nëse është e nevojshme.
Sëmundjet urogjenitale gjithashtu mund të trajtohen duke përdorur farat e kungullit.Rekomandohet përdorimi i tyre në formë të tharë, por në asnjë rast mos i skuqni farat në një tigan.
Vetëm në këtë mënyrë niveli i glukozës së trupit mund të normalizohet. Shtë e rëndësishme të theksohet se përveç farave, mund të përdorni edhe lëng kungulli, i cili jo vetëm që ndihmon në normalizimin e sheqerit, por ndihmon edhe në luftën kundër kile shtesë.
Udhëzime speciale
Përkundër faktit që këtë produkt mund ta blini si në supermarket ashtu edhe në treg, nëse dëshironi, mund ta blini vetë edhe në shtëpi.
Për ta bërë këtë, hiqni farat nga perimet, shpëlajini dhe fshijini ato derisa të largohet plotësisht pulpat e mbetura.
Pas kësaj, vendosni produktin që rezulton në një shtresë të hollë në letër dhe lëreni të thahet për 24 orë. Më tej, farat mund të thahen në një furrë në një temperaturë prej jo më shumë se 75 ° C. Së pari ato duhet të vendosen në një fletë pjekje me një shtresë të hollë dhe të njëtrajtshme.
Vendosni temperaturën optimale dhe thajini farat për gjysmë ore. Pas kësaj, lërini të ftohen dhe më pas shtrojini në kanaçe të mbyllura. Ruani pjesën e punës që rezulton në një vend të thatë ose në frigorifer. Si rregull, jeta e tij e raftit është disa muaj.
Farat e kungujve të thekur i ngjajnë kernelit të arrave për shijen tuaj. Ato mund të shtohen në pasta, sallata, drithëra dhe enët e tjera. Ato janë një analog i shkëlqyeshëm i arrave për ata që janë alergjikë ndaj këtij produkti.
Ka disa mënyra për të shtuar farat e kungullit në dietën tuaj të përditshme. Këtu janë disa prej tyre:
- bluarja e farave të skuqura dhe shtimi i tyre në smoothies;
- përdorimi i bërthamave për përgatitjen e sallatave, supave dhe drithërave të ndryshme;
- duke shtuar përbërësin e pulës të pjekur në skarë.
Duhet të theksohet se farat e kungullit për diabet mellitus të llojit të dytë janë jashtëzakonisht të dobishme, si përbërësit e tjerë të kësaj perime diellore. Fibra, e cila është komponenta më e dobishme e këtij produkti, ndihmon në pastrimin e trupit të toksinave. Falë tij, glukoza e tepërt ekskretohet.
Me probleme me metabolizmin e karbohidrateve, ai nuk shndërrohet në energji vitale, por thjesht vendoset në shtresën yndyrore. Shtë për shkak të kësaj që shfaqen paund shtesë dhe akumulimi i kolesterolit në enë, gjë që i dëmton ato dhe kontribuon në zhvillimin e sëmundjeve të rrezikshme.
Në mënyrë që glukoza të mos grumbullohet në trup, është e nevojshme të përdorni farat e kungullit në të njëjtën kohë me disa ilaçe.
Këto përbërës mund të konsumohen si në formë të rafinuar të papërpunuar, ashtu edhe në të thata, dhe madje edhe të skuqura.
Ju gjithashtu mund të përgatisni një salcë të shijshme nga ky produkt, i cili është një përbërës i shkëlqyeshëm për shumë pjata. Madeshtë bërë nga farat e qëruara dhe vaji i ullirit. Përveç këtyre përbërësve, në të shtohen cilantro, majdanoz, kopër, lëng limoni dhe hudhër.
Ende farat mund të përdoren për pjekje, shtoni në mish dhe enët anësore. Shkalla e përafërt ditore e produktit në prani të problemeve me pankreasit është afërsisht 55 g. Këshillohet që të përdoren farat e bimës, të cilat u grumbulluan nga frutat e kësaj korre.
Nuk rekomandohet përdorimi i farave për ulçerë peptike, veçanërisht gjatë përkeqësimit, pasi kjo mund të çojë në komplikime.
Farërat duhet të pastrohen me thonj, por në asnjë rast me dhëmbë, pasi struktura e dendur e produktit mund të dëmtojë ndjeshëm smaltin e tyre.
Kur blini farat e kungullit në një dyqan, përpara se t'i përdorni, rekomandohet që ato të thahen plotësisht për të mbrojtur veten tuaj nga infeksioni i padëshiruar nga mikroorganizmat.
Një avantazh tjetër domethënës është se farat e kësaj kulture pjepër mund të ruhen shumë më gjatë pa zhvishem sesa me të. Duke marrë parasysh të gjitha informacionet e mësipërme, duhet të theksohet se produkti është i varur. Për këtë arsye, është e dëshirueshme të kufizohet përdorimi i tyre në ushqim.
Video të lidhura
Për çfarë lloje farash mund të hahen me diabet, mund të mësoni nga kjo video:
Farat e kungullit janë një ushqim i vlefshëm që ka një indeks të ulët glicemik. Prandaj, ata lejohen të përdorin për gatim me sëmundje të të dy llojeve. Falë substancave të dobishme në përbërjen e tyre, sheqeri i lartë në gjak është ulur dhe mirëqenia e përgjithshme përmirësohet.
Por, përkundër kësaj, nuk është e nevojshme të abuzoni me farat e kulturës, sepse kundër këtij sfondi, mund të shfaqet një proces serioz inflamator i mukozës së stomakut. Dhe kjo sugjeron që ekziston rreziku i zhvillimit të ulçerës peptike ose gastritit. Para përdorimit të tyre, këshillohet të vizitoni mjekun tuaj për një konsultë.
