Kërpudhat për diabet janë një nga ato produkte që kanë një shije të këndshme dhe nuk provokojnë një ngarkesë të madhe të karbohidrateve. Indeksi i tyre glicemik, në varësi të shumëllojshmërisë, është zakonisht i ulët ose i mesëm. Përfitimet e enëve me kërpudha varen kryesisht nga metoda e përpunimit të kuzhinës dhe përbërësit shtesë me të cilët ato kombinohen.
Përfitim
Shtë shumë më e lehtë për pacientët me diabet tip 1 të krijojnë menunë e tyre për ditën, sepse me terapinë e duhur me insulinë ata mund të hanë shumë ushqime në moderim. Pacientët me një formë të pavarur nga insulina e sëmundjes duhet të qasen shumë më thellësisht për këtë çështje, sepse larg nga të gjitha pjatat janë të dobishme dhe lejohen për përdorim.
Kërpudhat për diabetin e tipit 2 janë një nga ato të mirat që jo vetëm që kanë një shije të këndshme, por ndihmojnë edhe në ruajtjen e nivelit të glukozës në gjak.
Whatfarë është e dobishme në këtë ushqim?
Kërpudhat kanë këto karakteristika:
- pengojnë rritjen e baktereve patogjene;
- stimulojnë proceset metabolike në trup;
- rrit imunitetin;
- parandaloni akumulimin e kolesterolit të dëmshëm në enët e gjakut;
- normalizoni tonin e muskujve dhe elasticitetin e lëkurës;
- forcojnë sistemin nervor.
Disa lloje të kërpudhave ulin nivelin e glukozës në gjak, kjo është arsyeja pse ato janë veçanërisht të dobishme për diabetin e tipit 2. Këto përfshijnë champignons dhe kërpudha japoneze shiitake.
Kërpudhat Shiitake përdoren gjerësisht në mjekësinë popullore kineze për trajtimin e sëmundjeve të zemrës, enëve të gjakut dhe rinovimin e trupit.
Cilat lloje të kërpudhave janë më të dobishme?
Me diabet, mund të hani pothuajse të gjitha llojet e ngrënshme të kërpudhave. Më të dobishmit për pacientët me këtë sëmundje konsiderohen tradicionalisht kampione, chanterelles dhe kërpudha mjalti. Champignons, megjithëse kultivohen artificialisht, kanë një vlerë të lartë biologjike dhe një përbërje të pasur kimike. Ato rrisin mbrojtjen e trupit, të cilat kanë nevojë për mbështetje në diabet. Ushqimi i kampionëve përshpejton rigjenerimin e lëkurës në rast të gërvishtjeve, çarjeve dhe gërvishtjeve. Enët e përgatitura nga ky lloj kërpudhe praktikisht nuk përmbajnë karbohidrate dhe në të njëjtën kohë janë shumë ushqyese dhe shije të mirë.
Kërpudhat e mjaltit përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Përdorimi i tyre në ushqim përmirëson gjendjen e sistemit nervor, gjakun dhe imunitetin. Përveç kësaj, kërpudhat e mjaltit përmbajnë fibra dietike të trashë, e cila ndan për një kohë të gjatë në trupin e njeriut dhe normalizon funksionimin e sistemit të tretjes.
Studimet paraprake të kryera në Japoni treguan se një lloj tjetër i kërpudhave, shiitake, ka një efekt shumë të mirë në trupin e pacientit. Në diabetin tip 1, substancat që përmbahen në këtë produkt stimulojnë qelizat e dëmtuara të pankreasit për tu rikuperuar. Vërtetë, kjo vlen vetëm për qelizat me ndryshime fillestare patologjike, dhe jo plotësisht të vdekura. Por edhe ky efekt çon në një rritje të prodhimit të insulinës dhe një rënie të sheqerit në gjak. Ndoshta, nëse aplikoni ekstrakte të kërpudhave shititake në fazat fillestare të zhvillimit të sëmundjes, është mjaft e mundur të arrini rezultate edhe më të mira dhe të ngadalësoni rrjedhën e sëmundjes.
Shtë më mirë që diabetikët të hanë kërpudha si një pjatë e pavarur ose t'i kombinojnë ato me perime të lehta
Në llojin e dytë të diabetit, të hahet kërpudha shiitake është gjithashtu e dobishme. Substancat që përbëjnë përbërjen e tij përmirësojnë metabolizmin e karbohidrateve dhe ndihmojnë në uljen e peshës së tepërt të trupit. Ndjeshmëria e indeve ndaj insulinës normalizohet, në mënyrë që gjendja e pacientit të mos përkeqësohet, dhe niveli i glukozës në gjak gradualisht të kthehet në normale. Sigurisht, të dhënat e marra në eksperimentet e kafshëve nuk bëjnë ende të mundur përdorimin e ekstrakteve të kësaj kërpudhat për trajtimin e plotë të njerëzve, por është e mundur që së shpejti të bëhen prova klinike dhe të zhvillohen ilaçe në bazë të saj.
Kufizimet dhe rregullat për përdorim të sigurt
Shumë pacientë janë të shqetësuar për sa shpesh mund të hanë kërpudha me diabet tip 2? Si çdo produkt tjetër, ato duhet të hahen në moderim, duke koordinuar sasinë dhe shpeshtësinë e përdorimit me mjekun tuaj. Shtë e rëndësishme të mbani mend për kundërindikimet, në të cilat kërpudhat janë jashtëzakonisht të padëshirueshme.
Shtë më mirë që diabetikët të mos hanë kërpudha në të njëjtën kohë me mishin, sepse të dy këta produkte përmbajnë një sasi të madhe të proteinave. Ky kombinim, për shkak të çrregullimeve ekzistuese metabolike në diabet, mund të çojë në siklet në bark.
Kundërindikimet për përdorimin e kërpudhave në diabet:
A është e mundur të pini lëng shege me diabet- intoleranca individuale dhe alergjia;
- sëmundjet inflamatore të traktit digjestiv;
- ulje e aciditetit të stomakut (për shkak të kësaj, kërpudhat do të tretet për një kohë të gjatë dhe do të shkaktojë një ndjenjë të rëndë në stomak);
- funksion i dëmtuar serioz i mëlçisë dhe veshkave.
Me diabet, është jashtëzakonisht e padëshirueshme të hani kërpudha të skuqura dhe turshi. Ushqimet e skuqura janë shumë të yndyrshme, ato krijojnë një tendosje të panevojshme në mëlçi dhe zorrët. Ruajtja përmban uthull dhe shumë erëza, ato irritojnë mukozën e stomakut dhe ndikojnë negativisht në pankreasin e sëmurë. Edhe një kërpudha e tillë mund të ndikojë dukshëm në shëndetin e dobët të diabetikëve dhe të përkeqësojë mirëqenien e tij.
Shtë e rëndësishme të peshoni pasojat e mundshme dhe të mbani mend rregullat për përdorim të sigurt. Në këtë rast, ngrënia e kërpudhave nuk do të sjellë dëm. Nga çdo produkt i lejuar në diabet, mund të përfitoni më së shumti duke zgjedhur metoda të buta gatimi dhe duke shtuar një minimum të erëzave dhe kripës në të.
