Pankreatiti është një sëmundje inflamatore e pankreasit. Acuteshtë akut dhe kronik. Pankreatiti akut është një urgjencë, në shumicën e rasteve që kërkon trajtim kirurgjik. Inflamacioni kronik mund të ndodhë në mënyra të ndryshme, në varësi të periudhës së sëmundjes. Një dietë veçanërisht e rreptë duhet të respektohet gjatë acarimeve. Në kombinim me diabetin, pankreatiti krijon një ngarkesë të madhe në pankreas, dhe dieta është një nga metodat kryesore për normalizimin e gjendjes dhe ruajtjen e shëndetit të mirë.
Qëllimi i të ushqyerit klinik
Diabeti mellitus dhe pankreatiti janë sëmundje që nuk mund të trajtohen pa dietë. Asnjë terapi me ilaçe (injeksione, pilula) nuk do të sjellë një rezultat të qëndrueshëm nëse një person nuk rregullon dietën e tij. Kombinimi i një diete me pankreatitin dhe diabetin është mjaft i lehtë, sepse baza e ushqimit terapeutik janë ato produkte që treten lehtësisht dhe kanë një indeks të ulët glicemik.
Indeksi i glicemisë zakonisht quhet një tregues që tregon se sa shpejt përdorimi i një produkti në ushqim do të shkaktojë një rritje të sheqerit në gjak. Me këto sëmundje, ndryshimet e papritura në nivelin e glukozës në rrjedhën e gjakut janë jashtëzakonisht të padëshirueshme, sepse ato detyrojnë pankreasin të prodhojë më shumë insulinë dhe të punojë për konsum.
Prandaj, pacientët nuk duhet të hanë enët e kripura, pikante dhe të tharta, si dhe produkte me erëza aromatike. Një ushqim i tillë, natyrisht, ka një shije shumë të këndshme, por ajo provokon sekretim të tepërt të lëngut të stomakut dhe stimulon oreksin. Si rezultat, një diabetik mund të hajë shumë më tepër ushqim nga sa ka nevojë, gjë që rrit rrezikun e problemeve të pankreasit dhe mbipeshes.
Ulja e sheqernave dhe yndyrave në ushqim është e dobishme edhe për ata pacientë me diabet që nuk vuajnë nga pankreatiti. Mbizotërimi i perimeve dhe drithërave në menu normalizon veprimtarinë e zorrëve, zvogëlon sheqerin në gjak dhe përmirëson gjendjen e enëve të gjakut, zemrës dhe sistemit nervor. Një pankreas i rraskapitur për shkak të diabetit me pankreatitit ka nevojë për një periudhë më të gjatë për shërim, kështu që një person duhet të ndjekë një dietë të rreptë për t'u ndier mirë.
Kinddo lloj yndyre (për shembull, ulliri ose gjalpi) mund t'i shtohet ushqimit vetëm të ftohtë. Ato nuk duhet të ndikohen nga temperaturat e larta, kështu që ato nuk përdoren gjatë gatimit, por shtohen në pjatën e përfunduar
Dieta e rëndimit
Në pankreatitin akut ditën e parë, pacienti nuk duhet të hajë asgjë. Gjatë kësaj periudhe, ai mund të ujitet vetëm pa gaz. Kohëzgjatja e agjërimit përcaktohet nga mjeku në spitalin ku ndodhet pacienti, ndonjëherë mund të zgjatet deri në 3 ditë.
Pas acarimit të qetësohet, pacienti është përshkruar një dietë e kursyer, qëllimi i së cilës është të rivendosë pankreasin dhe të normalizojë gjendjen e përgjithshme. Qëndrueshmëria e ushqimit duhet të jetë mukoze dhe pure, e grimcuar në një gjendje kërpudhat. Yndyrnat dhe karbohidratet në këtë periudhë minimizohen, dhe proteinat duhet të jenë të pranishme në dietë në sasi të mjaftueshme. Përmbajtja ditore e kalorive është gjithashtu e kufizuar, e cila llogaritet bazuar në peshën e trupit, moshën dhe sëmundjen e veçantë të pacientit. Kjo vlerë është individuale për secilin pacient, por në çdo rast, nuk duhet të jetë më e ulët se 1700 kcal në ditë.
Parimet e të ushqyerit që një pacient duhet të respektojë në periudhën akute të pankreatitit:
- uria e rëndë në periudhën e rekomanduar nga mjeku;
- refuzimi i ushqimit të bezdisshëm, të ëmbël dhe pikant në procesin e zhytjes së simptomave të pakëndshme;
- ushqime të vogla;
- mbizotërimi i ushqimeve proteinike në dietë.
Një dietë e tillë mund të zgjasë nga një javë në një muaj e gjysmë, në varësi të shkallës së përmirësimit të gjendjes së një personi dhe peshës së pankreatitit akut. E njëjta ushqim i përshkruhet pacientit me një përkeqësim të formës kronike të sëmundjes. Për dallim nga pankreatiti akut, në këtë rast, pacienti mund të mjekohet në shtëpi. Por kjo është e mundur vetëm pasi të keni kaluar të gjitha ekzaminimet laboratorike të kërkuara, të kaloni një diagnozë të detajuar dhe të këshilloheni me një mjek.
Shpesh, për të përjashtuar patologjinë akute, kërkohet një këshillim shtesë i kirurgut, i cili mund të përcaktojë qartë se çfarë lloji të pankreatitit ka zhvilluar pacienti
Ushqyerja gjatë faljes
Gjatë periudhës së lehtësimit (heqjes) së pankreatitit, ushqyerja e pacientit nuk është shumë e ndryshme nga dieta e zakonshme e një diabetiku. Baza e menusë duhet të jetë perime dhe drithëra të shëndetshme, mish të ligët dhe peshk. Trajtimi i nxehtësisë i produkteve bëhet më së miri me avull ose duke gatuar. Përveç kësaj, perimet dhe mishi mund të jenë të ziera, por kjo duhet të bëhet pa shtuar yndyrna dhe vajra.
Shpesh, nuk rekomandohet të përdorni enët e perimeve dhe mishit të pjekur për pacientët me pankreatitit. Procese të tilla si tiganisje, skuqje të thellë dhe tiganisje janë gjithashtu të ndaluara. Supat përgatiten më së miri në supë me perime, por me falje të zgjatur, mund të përdorni edhe supë mishi (pas ndryshimeve të përsëritura të ujit).
Kur gatuani kurset e para dhe të dyta, është e padëshirueshme të përdorni qepë dhe hudhër. Ata irritojnë mukozën e sistemit të tretjes dhe ndikojnë negativisht në pankreasin e përflakur.
Nga produktet e mishit, është mirë të përdorni tul (fileto). Para gatimit, është e nevojshme të hiqni lëkurën nga mishi, të hiqni të gjitha kockat prej tij dhe ta pastroni atë nga filmat yndyrorë. Për të përgatitur ushqim për një pacient me pankreatit kundër diabetit është më mirë të zgjidhni një gjel deti, pulë dhe lepur. Gjatë një periudhe të recensionit të zgjatur, ju mund të futni viçin në dietë, por është më mirë të refuzoni plotësisht mishin e derrit dhe duck. Nga peshqit, lehja, poloka, cod dhe baset e lumenjve janë të përshtatshme për pacientë të tillë. Mund të zihet ose të bëhet avull me perime. Pacientë të tillë nuk mund të gatuajnë supa në supë me peshk, pasi ato mund të provokojnë përkeqësim të pankreasit.
Nga pijet, është mirë që të konsumoni pelte jo të përqendruar dhe zierje pa sheqer të shtuar.
Pijet frutore dhe lëngjet e palidhura nuk mund të pihen nga një person i sëmurë, sepse ato përmbajnë shumë acide frutash. Shtë më mirë të hani fruta në një formë të pjekur (mollë, banane), megjithëse ndonjëherë, me kusht që të ndiheni mirë, mund të përballoni një sasi të vogël të frutave të papërpunuara. Kur i zgjidhni ato, duhet t'i kushtoni vëmendje në mënyrë që ata të mos kenë një shije të thartë. Nga frutat, është më mirë që pacientët të hanë mollë, kumbulla, banane dhe kajsi. Por edhe lëkura e ngrënshme nga frutat e tilla duhet të hiqet.
Bukë, në parim, nuk rekomandohet për diabetikët, kështu që nëse është e mundur duhet të shmanget. Me pankreatitin, lejohen vetëm krisurat e bëra nga buka e grurit, por indeksi glicemik i këtij produkti është relativisht i lartë, kështu që është më mirë të mos i hani ato fare.
Farë duhet të përjashtohet?
Në diabetin dhe pankreatitin, ju duhet të përjashtoni nga dieta ushqime dhe enët e tilla:
Ushqyerja dhe dieta 9 për diabetin tip 2- supa të mishit të pasur dhe të yndyrshëm, supave;
- çokollatë, ëmbëlsira;
- pjekje dhe biskota;
- salcat e thartuara, pikante;
- produkte të qumështit yndyror;
- salcice dhe salcice;
- mish të tymosur;
- pije të gazuara, kafe, kvass;
- alkool;
- kerpudha;
- domate, rrepkë, spinaq, thithka;
- agrumet dhe të gjitha frutat me një shije të thartë.
Me pankreatitin, nuk mund të hani asnjë ruajtje, të pini çaj të fortë dhe të hani bukë thekre. Këto produkte rrisin aciditetin e sistemit të tretjes, dhe mund të shkaktojnë një sulm të sëmundjes. Kërpudhat në çdo formë bien nën ndalim. Megjithë indeksin e tyre të ulët glicemik dhe vlerën e lartë ushqyese, diabetikët që kanë zhvilluar njëkohësisht ose më parë kanë pasur një histori të pankreatitit nuk duhet të hahen.
Për pacientët me pankreatit dhe diabet, është më mirë të braktisni lakrën e bardhë në çdo formë.
Provokon bloating dhe rrit sekretimin e lëngut të stomakut, i cili aktivizon enzimat pankreatike. Kjo mund të çojë në një shkelje të aktivitetit të tij funksional dhe një rritje të përkeqësimeve. Ky produkt mund të zëvendësohet me brokoli dhe lulelakër. Ato përmbajnë shumë më tepër vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme, dhe në të njëjtën kohë, perime të tilla nuk shkaktojnë probleme me tretjen.
Mjalti me pankreatitit nuk tregon ndonjë efekt terapeutik. Pacientët duhet të shmangin më mirë përdorimin e tij, veçanërisht në lidhje me periudhën e rëndimit
Këshilla të përgjithshme të ushqyerit
Zgjidhni një dietë me mjekun tuaj. Duke pasur parasysh që pacientë të tillë vuajnë nga dy sëmundje, ata duhet të koordinojnë më mirë ushqimin e tyre me një endokrinolog dhe gastroenterolog. Productsdo produkt i ri duhet të futet në dietë gradualisht, pas së cilës është e rëndësishme të monitoroni reagimin e trupit. Për ta bërë këtë, ju mund të mbani një ditar ushqimor që do të ndihmojë në sistemimin e të gjitha të dhënave dhe shpëtimin e pacientit nga problemet e ardhshme për shkak të ndonjë lloji të veçantë të ushqimit.
Për të përmirësuar tretjen dhe normalizimin e mirëqenies, këshillohet që diabetikët me pankreatitit të mbajnë mend këto rregulla:
- hani 5-6 herë në ditë;
- rrit sasinë e proteinave në dietë, 60% e të cilave duhet të jetë proteina me origjinë shtazore;
- kufizoni karbohidratet dhe yndyrnat (është më mirë të jepni përparësi për vajrat vegjetale sesa gjalpi dhe yndyrnat e tjera me origjinë shtazore);
- hani ushqim të ngrohtë (jo të ftohtë ose të nxehtë);
- gjatë periudhave të përkeqësimit të mirëqenies, përdorni vetëm enët me konsistencë të mukozës dhe masazhit;
- Mos hani ushqime të dëmshme, të ndaluara, madje edhe në sasi të vogla.
Pankreatiti kronik, si diabeti, janë sëmundje që kërkojnë rishikimin e mënyrës së zakonshme të jetës dhe korrigjimin e ushqimit. Ndjekja e një diete vetëm përkohësisht nuk do të sjellë përfitime afatgjata për pacientin, kështu që ju duhet të lundroni që të hahet ushqim i shëndetshëm dhe i shëndetshëm është gjithmonë i nevojshëm. Një moment gëzimi nga ëmbëlsirat ose ushqimi i shpejtë nuk mund të zëvendësojë mirëqenien dhe shëndetin. Përveç kësaj, pasi keni treguar një imagjinatë të kuzhinës, madje edhe me produkte të thjeshta mund të gatuani enët me të vërtetë të shijshme.
