Një tipar i dietës në rastin e diabetit mellitus jo-i varur nga insulina është se pacienti duhet të humbasë peshë ose të paktën të mos marrë peshë. Ushqyerja duhet të jetë e ekuilibruar dhe me kalori të ulët. Kufizime dhe ndalime vendosen për ushqimet yndyrore. A është gjiri i pranueshëm në dietë për diabetin tip 2? Sa mund të konsumohet pa dëmtuar trupin e sëmurë?
Përfitimet ose dëmet e gjalpit
Një produkt yndyror i bazuar në qumështin e lopës është një përbërës i rëndësishëm i një diete të larmishme. Norma është marrja totale e të gjitha yndyrnave në një sasi prej 110 g në ditë. Një pjesë e madhe (70%) janë substanca organike me origjinë shtazore. Pjesa e mbetur e normës ditore - 25 g - bie në vajrat vegjetal. Vlera e energjisë prej 1 g e çdo yndyre është 9 kcal.
Problemi kryesor i diabetikëve jo-zëvendësues është lufta kundër mbipeshes. Për indin dhjamor kërkohen doza të larta të agjentëve hipoglikemikë. Ekziston një rreth vicioz: sekretimi i tepërt i insulinës çon në një formim edhe më të madh të indit dhjamor. Dhe pacienti ka gjithnjë e më shumë nevojë për rritjen e dozës, duke u bërë gradualisht i varur plotësisht nga marrja e hormoneve. Në këtë rast, dieta dhe stërvitja janë më efektive. Me ndihmën e tyre, ju mund të ulni shpejt sasinë e yndyrës.
Me aterosklerozë vaskulare, është më mirë të zëvendësoni gjalpin me margarinë ose të zgjidhni një varietet me përmbajtje të ulët yndyre
Pjesa kryesore e terapisë për pacientët me diabet tip 2 është dieta terapeutike. Rekomandimet që përjashtojnë plotësisht ushqimet yndyrore për një kohë të gjatë janë shumë pak të dobishme. Kompleksiteti i terapisë dietë për njerëzit me mbipesha shpesh qëndron në overeating. Në fund të fundit është sa duhet të hanë.
Natyrisht, ka produkte nga të cilët abuzimi është më i lehtë dhe më i shpejtë për tu rikuperuar. Por trupi nuk do të injorojë kaloritë nga një tepricë e frutave. Nëse ushqimet plotësisht të yndyrshme përjashtohen nga dieta e një diabetiku, atëherë ndjenja e plotësisë do të vijë më ngadalë. Pacienti në këtë kohë mund të hajë shumë ushqim.
Pjekja e gjalpit përfshin gjalpin
Duke kujtuar kërcënimin e kolesterolit për enët e gjakut që qarkullojnë në gjak, nuk duhet të përfshiheni në gjalpë me diabet tip 2. Në vend të yndyrës së kafshëve, vajrat bimore duhet të përfshihen në dietën e tyre, jo më shumë se 40 g. Norma ditore e një produkti krem konsiderohet të jetë 10-15 g .Vlerat e mira të kolesterolit total janë 3.3-5.2 mmol / l, vlerat e pranueshme ose kufitare nuk janë më shumë se 6.4 mmol / L
Në mesin e produkteve shtazore, gjalpi dhe mëlçia janë në vendin e dhjetë për kolesterol (0.2 g) për sa i përket 100 g. Kjo është pas të verdhës së vezës (1.5 g), djathrave yndyror (deri në 1 g) dhe përbërësve të tjerë ushqyes . Për një diabetik, kolesteroli normal në ditë nuk duhet të kalojë 0.4 g.
Deshifrimi i kategorisë së vajit dhe dallimet e tij nga përhapja
Gjalpi i bërë nga qumështi i papërpunuar dhe i plotë është më i dobishëm se qumështi i pasterizuar, i trajtuar nga nxehtësia, i skremuar.
Llojet e mëposhtme të produktit krem dallohen për shije:
Cookies për diabetikët e tipit 2- krem i embel;
- salcë kosi;
- i paster dhe i kripur;
- vaj me mbushës;
- Vologda;
- amator.
Prodhuesit e paskrupull nganjëherë përpiqen të japin një përhapje të perimeve për një produkt cilësor.
Sipas këshillave të ekspertëve, konsumatorët duhet të dinë 5 shenja të vajit më të mirë:
- në prerje ajo duhet të jetë me shkëlqim dhe e thatë;
- në të ftohtë - të vështirë;
- ngjyra dhe qëndrueshmëria uniforme;
- era e qumështit është e pranishme.
Kategorizohet një larmi gjalpi. Dekretimi jepet si përqindje e yndyrës në të:
- Tradicionale - jo më pak se 82.5%;
- Amatore - 80%;
- Fshatare - 72.5%;
- Sanduiç - 61.5%;
- Teaji - 50%.
Në llojet e fundit të vajit, shtohen stabilizuesit e ushqimit, konservuesit, aromatizuesit dhe emulsifikuesit. Një diabetik ka një pyetje: si të bëni një zgjedhje të dobishme?
Përdorimi i duhur i një produkti yndyror në terapinë dietike
Në diabet mellitus, gjalpi përfshihet në seksionin "Produkte të Miratuara" të ushqyerjes klinike.
Gjalpë i përdorur si në formë të lirë ashtu edhe për gatim
Receta për një pjatë me mëlçi dhe gjalpë është 1.1 XE ose 1368 Kcal.
Duhet të lahet, pastrohet nga kanalet biliare dhe filmat e viçit ose mëlçisë së pulës. Pritini atë në copa të mëdha dhe ziejeni deri sa të tenderoheni. Në procesin e gatimit, në supë shtoni karrota, qepë të qëruar, allspice, bizele dhe gjethe gjiri. Mëlçia duhet të ftohet direkt në supën në të cilën ishte gatuar, përndryshe do të errësohet dhe thahet.
Rrihni (mundësisht me mikser) gjalpë të para-zbutur. Kaloni një vezë të zier, mëlçi, qepë dhe karotë përmes një mulli mishi. Shtoni vaj në masë të mëlçisë dhe perimeve. Nga erëza deri në gjellë, arrëmyshku i tokës është i përshtatshëm. Mbajeni pastën në frigorifer për të paktën dy orë.
- Mëlçia - 500 g, 490 Kcal;
- qepë - 80 g, 34 Kcal;
- karrota - 70 g, 23 Kcal;
- vezë (1 copë) - 43 g, 68 Kcal;
- gjalpë - 100 g, 748 kcal.
Njësitë e bukës (XE) për çdo shërbim nuk llogariten. Kaloritë llogariten si më poshtë. Shuma totale ndahet me numrin e servings. Dikush mund të bëjë më shumë nëse paste shërbehet si një mëngjes i pavarur në formën e një sanduiç, më pak - për një meze të lehtë. Paste e përgatitur duke përdorur teknologji të veçantë është e tenderit dhe, më e rëndësishmja, ka më pak kalori sesa tradicionale.
Mëlçia përmban jo vetëm një substancë të ngjashme me yndyrën nga grupi i steroleve. Shtë i pasur me vitaminë A (retinol), në viçi është 10-15 g. Kjo sasi mbulon kërkesën ditore. Retinol ka aftësinë të krijojë depo rezervë në trup. 100 g vakt nga mëlçia një herë në javë plotëson deficitin e tij. Përveç kësaj, mëlçia ka shumë vitamina B, hekur, elementë gjurmë hematopoietike, fosfor, zink, krom dhe proteina të shkallës së lartë.
Shtë më e dobishme të përdorni paste të mëlçisë për mbushjen e sanduiçeve sesa vetëm gjalpi
Recetë e rrushit të hikërror - 1 servir 1.1 XE ose 157 Kcal.
Bukë deti gatuhet si më poshtë: drithërat lahen plotësisht dhe derdhen në ujë të valë të kripur në një vëllim prej 1 filxhan. Në varësi të këtij proporcioni, qullja është thërrime. Kaloni gjizën me yndyrë të ulët përmes një mulli mishi (hekura). Përzieni qullën e ftohur me një produkt të qumështit dhe një vezë. Shtoni gjalpin e shkrirë në tigan. Topin me gjizë dhe masën e hikërrorit për t’i dekoruar me feta mollë të prera hollë. Krupenik piqet në furrë për 20 minuta. Para se të shërbeni, derdhni salcë kosi për shije.
- Bucëvë - 100 g, 329 Kcal;
- gjizë - 150 g, 129 Kcal;
- gjalpë - 50 g, 374 kcal;
- mollë - 100 g, 46 Kcal;
- vezë (1 copë) - 43 g, 67 Kcal
Crup mund të zëvendësojë plotësisht mishin. Proteinat e saj bimore treten në ujë. Katalizatorët (përshpejtuesit) e asimilimit të ushqimit në të janë kripëra të hekurit dhe acideve organike (malike, oksalike, citrike). Buckwheat ka shumë fibra dhe më pak karbohidrate se drithërat e tjerë. Dhe gjalpi "nuk do të prishë" jo vetëm qullin famëkeq.
