Diabeti mellitus nuk ka shkallë të veçantë që mund të shprehen me indekse numerike. Zakonisht dallohen shkallë të butë, të moderuar dhe të rëndë të rrjedhës së sëmundjes. Por ekzistojnë dy lloje të kësaj sëmundjeje - lloji i parë (nga insulina) dhe lloji i dytë (jo i varur nga insulina). Prandaj, zakonisht nën frazën "dietë për diabetin 2 gradë" nënkupton një dietë për njerëzit me llojin e dytë të sëmundjes. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme që pacientët e tillë t'i përmbahen rregullave të një diete të ekuilibruar, pasi në këtë rast është korrigjimi i dietës që është metoda kryesore e trajtimit.
Pse dietë?
Në diabetin tip 2, ndjeshmëria e indeve ndaj insulinës është e dëmtuar, dhe ndodh rezistenca ndaj insulinës. Pavarësisht nga prodhimi i mjaftueshëm i këtij hormoni, glukoza nuk mund të përthithet dhe të futet në qelizat në sasinë e duhur, gjë që çon në një rritje të nivelit të tij në gjak. Si rezultat i kësaj, pacienti zhvillon komplikime të sëmundjes që prekin fibrat nervore, enët e gjakut, indet e ekstremiteteve të poshtme, retinën, etj.
Tofarë duhet të hani me diabet në mënyrë që të normalizoni ndjeshmërinë e indeve ndaj insulinës dhe të zvogëloni sheqerin në gjak? Menyja e përditshme e pacientit duhet të jetë e ulët në kalori, dhe të përmbajë kryesisht karbohidrate të ngadalta se sa të shpejta. Zakonisht, mjekët rekomandojnë dietën # 9. Në fazën e humbjes së peshës në enët, sasia e yndyrës duhet të zvogëlohet (është më mirë të jepni përparësi për yndyrnat bimore). Shtë e rëndësishme që një diabetik të marrë një sasi të mjaftueshme të proteinave, pasi është një material ndërtues dhe kontribuon në zëvendësimin gradual të indit dhjamor me fibra muskulore.
Një dietë e ekuilibruar mund të përmirësojë ndjeshmërinë e indeve ndaj insulinës dhe të normalizojë rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak.
Qëllimet kryesore të dietës për diabetin tip 2:
- humbje peshe dhe një ulje në sasinë e yndyrës në trup;
- normalizimi i niveleve të glukozës në gjak;
- ruajtja e presionit të gjakut brenda kufijve të pranueshëm;
- ulja e kolesterolit në gjak;
- parandalimi i komplikimeve të rënda të sëmundjes.
Një dietë për diabetin tip 2 nuk është një masë e përkohshme, por një sistem që duhet të respektohet vazhdimisht. Kjo është mënyra e vetme për të mbajtur sheqerin në një nivel normal dhe për të ruajtur shëndetin e mirë për një kohë të gjatë. Në shumicën e rasteve, thjesht kalimi në ushqimin e duhur është i mjaftueshëm për të mbajtur nën kontroll diabetin. Por edhe nëse mjeku rekomandon pacientin të marrë tableta për uljen e sheqerit, kjo në asnjë mënyrë nuk anulon dietën. Pa kontrollin e ushqimit, asnjë ilaç nuk do të ketë një efekt të qëndrueshëm (madje edhe injeksione me insulinë).
Ushqimet e shëndetshme dhe natyrale ndihmojnë në ruajtjen e sheqerit në gjak normal dhe kontrollin e presionit të gjakut
Mënyrat për të gatuar ushqim
Në pacientët me diabet tip 2, këshillohet që pacientët të përgatisin ushqim në mënyra të buta. Llojet më të mira të gatimit konsiderohen procese të kuzhinës si avull, gatim dhe pjekje. Diabetikët mund të hanë vetëm ushqime të skuqura herë pas here, dhe preferohet t’i gatuajmë ato në një sasi të vogël të vajit vegjetal, dhe madje edhe më mirë - në një tigan me veshje jo ngjitëse. Me këto metoda gatimi, sasia maksimale e vitaminave dhe ushqyesve ruhet. Në formën e përfunduar, enët e tilla nuk rëndojnë pankreasin dhe organet e tjera të traktit tretës.
Ju gjithashtu mund të gatuani enët në lëngun tuaj, ndërsa zgjidhni vetëm ushqime me kalori të ulët dhe me pak yndyrë. Shtë e padëshirueshme të shtoni salcat e dyqaneve, marinadat dhe një sasi të madhe kripe në ushqim. Për të përmirësuar shijen, është më mirë të përdorni erëzat e lejuara: barishte, lëng limoni, hudhër, piper dhe barishte aromatike të thata.
Mish
Mishi është një burim shumë i rëndësishëm i proteinave për diabetin, sepse përmban aminoacide thelbësore që nuk prodhohen në mënyrë të pavarur në trupin e njeriut. Por, duke e zgjedhur atë, duhet të dini rregulla të caktuara në mënyrë që të mos dëmtoni aksidentalisht shëndetin. Së pari, mishi duhet të jetë dietik. Për njerëzit e sëmurë, llojet e tilla të këtij produkti si mishi i pulës, gjelit të detit, lepurit dhe viçit me pak yndyrë janë më të përshtatshmet. Së dyti, duhet të jetë krejtësisht e freskët, nuk lejohet të ketë një numër të madh të venave dhe filmave të muskujve në të, pasi ato tretet për një kohë të gjatë dhe mund të krijojnë një ndjenjë të rëndë, duke ngadalësuar zorrët.
Sasia e mishit në dietë duhet të jetë e kufizuar, por doza ditore duhet t'i sigurojë një personi një sasi të mjaftueshme proteine. Shpërndarja e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve përzgjidhet individualisht për secilin pacient nga mjeku që merr pjesë. Kjo gjë varet nga shumë faktorë - pesha, indeksi i masës trupore, mosha, veçoritë anatomike dhe prania e sëmundjeve shoqëruese. Raporti i zgjedhur në mënyrë korrekte të kalorive dhe ushqyesve siguron furnizimin normal të trupit me energji, vitamina dhe minerale.
Mish të ndaluar për diabet:
- pate;
- rosa;
- derrit;
- qengji;
- viçi yndyrë.
Pacientët nuk duhet të hanë proshutë, mish të pirë duhan, salcice dhe supa të pasura me mish. Lejohet gatimi i supave me mishin e shpendëve, por uji duhet të ndryshohet pas zierjes së parë. Ju nuk mund të gatuani supë në supën e eshtrave, sepse është e vështirë të tretet dhe krijon një ngarkesë shtesë në pankreas dhe mëlçi. Gjithmonë është e nevojshme të hiqni lëkurën nga shpendët gjatë gatimit, në mënyrë që yndyra e tepërt të mos futet në gjellë. Gjithmonë është më mirë të jepet përparësi mishi i filetove dhe i bardhë, në të cilin sasia minimale e indit lidhës dhe venave yndyrore.
Yndyrnat shtazore mundësisht të zëvendësohen me yndyrna bimore. Vaji i ullirit, misri dhe vaji i linit konsiderohen më të dobishmit për diabetikët.
Peshk
Peshku duhet të jetë i pranishëm në dietën e një pacienti me diabet të paktën 1 herë në javë. Shtë një burim i proteinave, yndyrave dhe aminoacideve të shëndetshme. Ushqimi i produkteve të peshkut ndihmon në përmirësimin e gjendjes së eshtrave dhe sistemit muskulor, dhe gjithashtu ndihmon në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Peshku më i dobishëm i lejuar, sipas rregullave të dietës, për diabetikët është peshku i varieteteve me pak yndyrë, i cili gatuhet në furrë ose vihet në avull.
Diabetikët mund të hanë tilapia, hake, polock, ton, merluc. Këshillohet gjithashtu që në dietën tuaj të përfshini periodikisht peshk të kuq (trofta, salmon, salmon), pasi është i pasur me acide omega. Këto substanca biologjikisht aktive mbrojnë trupin nga zhvillimi i sëmundjeve kardiovaskulare dhe ndihmojnë në uljen e nivelit të kolesterolit "të keq".
Pacientët nuk duhet të hanë peshk të tymosur dhe të kripur, sepse mund të shkaktojë probleme me pankreasin, si dhe të provokojë shfaqjen e edemës dhe zhvillimin e hipertensionit. Meqenëse diabeti mellitus i tipit 2 zakonisht zhvillohet te njerëzit e moshës së mesme dhe të moshuar, problemet e presionit të lartë të gjakut janë të rëndësishme për shumë prej tyre. Ngrënia e ushqimeve shumë të kripura (përfshirë peshqit e kuq) mund të shkaktojë rritje të presionit dhe përkeqësimin e gjendjes së zemrës dhe enëve të gjakut.
Kur gatuani peshk, është më mirë të shtoni një sasi minimale kripe në të, duke e zëvendësuar atë me erëza dhe erëza të tjera. Këshillohet ta piqni pa shtuar vaj, pasi vetë ky produkt tashmë përmban një sasi të caktuar të yndyrnave të shëndetshme. Në mënyrë që filetoja të mos jetë e thatë, mund të gatuhet në furrë në një mëngë të veçantë plastike. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë përmban më shumë lagështi dhe ka një cilësi shkrirëse.
Diabetikët janë të ndaluar të konsumojnë peshk të bardhë të varieteteve yndyrore (për shembull, pangasius, notothenia, harengë, mustak dhe skumbri). Pavarësisht shijes së këndshme, këto produkte, për fat të keq, mund të provokojnë shfaqjen e paund shtesë dhe të shkaktojnë probleme me pankreasin. Peshku me pak yndyrë dhe ushqimet e detit janë një burim i dobishëm natyror i vitaminave dhe mineraleve që thithen në mënyrë të përsosur nga trupi.
Shtë e dobishme për diabetikët të hanë ushqim deti të zier. Karkaleca, kallamari dhe oktapodi janë të pasura me proteina, vitamina dhe fosfor.
Perime
Dieta për diabetin tip 2 bazohet në mbizotërimin e ushqimeve bimore në dietë, kështu që perimet në çfarëdo forme duhet të jenë një përbërës i rëndësishëm i ushqimit që hanë pacientët. Ato përmbajnë shumë pak sheqer, dhe në të njëjtën kohë janë të pasura me fibra, vitamina dhe elementë të tjerë të vlefshëm kimikë. Perimet më të dobishme për diabetin janë jeshilja dhe e kuqja. Kjo për faktin se ato përmbajnë një numër të madh antioksidantësh që parandalojnë formimin e radikalëve të lirë të dëmshëm. Ngrënia e domateve, trangujve, specave të ëmbël dhe qepëve të gjelbra ju lejon të rritni imunitetin e njeriut dhe të përmirësoni tretjen.
Perime të tilla janë gjithashtu të dobishme për pacientët:
- lulelakër;
- Angjinarja e Jeruzalemit;
- kungull;
- qepë dhe qepë blu;
- brokoli;
- rrepkë;
- kungull i njomë dhe patëllxhan.
Panxhari është gjithashtu shumë i dobishëm për diabetikët, pasi përmban aminoacide, enzima dhe karbohidrate të ngadalta. Në këtë perime nuk ka yndyrna, prandaj përmbajtja kalorike e tij është e ulët. Enët e panxhareve kanë veti anti-inflamatore dhe antiseptike, forcojnë imunitetin dhe forcojnë muret e enëve të gjakut. Një tjetër pronë e rëndësishme e panxharëve për diabetikët është rregullimi i qetë i lëvizshmërisë së zorrëve, i cili ndihmon për të shmangur kapsllëkun dhe një ndjenjë të rëndimit në stomak.
Sistemi ushqyes racional për diabetin tip 2 lejon që patatet të përfshihen në dietë, por kjo perime nuk duhet të jetë themelore në zgjedhjen dhe përgatitjen e pjatave. Ai përmban shumë niseshte dhe ka një përmbajtje relativisht të lartë kalori (krahasuar me perimet e tjera), kështu që sasia e saj duhet të jetë e kufizuar rreptësisht.
Kështu që perimet sjellin vetëm përfitime për trupin, ato duhet të gatuhen siç duhet. Nëse perimet mund të hahen të papërpunuara, dhe diabeti nuk ka probleme me tretjen, është më mirë t'i përdorni ato në këtë formë, pasi kjo ruan sasinë maksimale të elementëve të dobishëm, vitaminat dhe mineralet. Por nëse pacienti ka probleme shoqëruese me traktin gastrointestinal (për shembull, sëmundjet inflamatore), atëherë të gjitha perimet duhet t'i nënshtrohen trajtimit paraprak të nxehtësisë.
Extremelyshtë jashtëzakonisht e padëshirueshme të skuqni perime ose t'i zieni ato me shumë gjalpë dhe vaj perimesh, pasi ato thithin yndyrën, dhe përfitimet e një pjate të tillë do të jenë shumë më pak se dëmtimet. Ushqimet e yndyrshme dhe të skuqura jo vetëm që shkelin aktivitetin funksional të pankreasit, por shpesh shkaktojnë edhe një seri paund shtesë.
Perimet e gatuara me vaj të tepërt kanë një përmbajtje të lartë kalori dhe mund të rrisin kolesterolin në gjak
Fruta
Pas diagnostikimit të diabetit tip 2, disa pacientë përpiqen të përjashtojnë të gjitha frutat nga dieta, duke lënë vetëm mollë të tharta, jeshile dhe ndonjëherë dardha në të. Por kjo nuk është e nevojshme, pasi shumica e frutave kanë një indeks të ulët glicemik dhe përmbajnë një sasi të vogël të karbohidrateve dhe kalorive. Për diabetikët, të gjitha frutat dhe manaferrat me një indeks të ulët glukemik dhe të mesëm janë të dobishëm, sepse ato kanë shumë vitamina, acide organike, pigmente dhe komponime minerale.
Pacientët mund të hanë fruta dhe manaferra të tilla:
Si të hani me diabet tip 2 dhe një menu mostër- molla;
- dardha;
- tangerines;
- portokall;
- grejpfrut;
- kajsi;
- kumbulla;
- currants;
- qershi;
- cranberries;
- raspberries.
Frutat përmbajnë karbohidrate, kështu që sasia e tyre në dietë duhet të jetë e kufizuar. Këshillohet që t’i hani ato në mëngjes (maksimal deri në orën 16:00) në mënyrë që sheqeri të mos shndërrohet në depozita yndyrore. Para se të shkoni në shtrat dhe në stomak bosh në mëngjes, frutat janë gjithashtu më mirë të mos hani, pasi kjo mund të çojë në acarim të mukozës së stomakut dhe akumulimin e kileve shtesë. Pjepri, shalqiri dhe fiku konsiderohen fruta të ndaluara për diabetin e tipit 2 sepse ato kanë një indeks të lartë glicemik dhe përmbajnë shumë sheqer. Për të njëjtën arsye, është e padëshirueshme që pacientët të hanë fruta të thata si hurma dhe fiq të thatë.
Pjeshkët dhe bananet mund të jenë të pranishme në dietën e një diabeti, por këshillohet që t’i hani ato jo më shumë se një herë ose dy herë në javë. Për përdorim të përditshëm, është më mirë të jepni përparësi kumbullave, mollëve dhe agrumeve, sepse ato ndihmojnë në vendosjen e tretjes dhe përmbajnë shumë fibra të trashë. Ato kanë shumë vitamina dhe minerale që janë të domosdoshme për punën harmonike, të plotë të të gjithë organizmit. Fruta është një trajtim i shëndetshëm dhe i shijshëm, me të cilin mund të kapërceni dëshirën për ushqime të ëmbla të ndaluara. Pacientët që hanë rregullisht fruta, është më e lehtë të ndjekin një dietë dhe rutinë ditore.
Drithëra dhe makarona
Canfarë mund të hanë pacientët nga drithërat dhe makaronat? Kjo listë ka shumë produkte të lejuara nga të cilat mund të përgatisni pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Isshtë qull dhe makarona që duhet të jenë burimi i karbohidrateve të ngadalta të nevojshme për pacientin që të punojë trurin dhe të marrë energji. Produktet e rekomanduara nga mjekët përfshijnë:
- hikërr;
- oriz i paloluar;
- tërshëra që kërkojnë gatim (jo thekon të menjëhershme);
- bullgarët;
- bizele;
- makarona të grurit të qëndrueshëm;
- kokrra gruri;
- mel.
Por edhe drithërat e lejuar duhet të gatuhen dhe hahen siç duhet. Shtë më mirë të gatuash qull në ujë pa shtuar vajra dhe yndyrna. Prefershtë e preferueshme t’i hani ato për mëngjes, pasi karbohidratet duhet t’i sigurojnë pacientit energji për tërë ditën. Këto rekomandime të thjeshta gjithmonë duhet të mbahen mend, pasi drithërat e zgjedhura dhe të përgatitura saktë do të përfitojnë vetëm dhe nuk do të dëmtojnë shëndetin e njeriut.
Në diabetin tip 2, ju duhet të hani fraksionalisht. Këshillohet që të ndani dietën ditore në 5-6 vakte
Shouldfarë duhet të refuzoj?
Pacientët me diabet tip 2 duhet të përjashtojnë plotësisht nga dieta enët dhe produktet e tilla:
- sheqer dhe produkte që përmbajnë atë;
- enët yndyrore të përgatitura duke përdorur një sasi të madhe perimesh ose gjalpi;
- mish të tymosur;
- ushqime komoditeti dhe ushqim i shpejtë;
- turshi;
- djathrave të fortë dhe të kripur dhe pikante;
- produkte buke të miellit premium.
Menyja e mostrës për ditën
Shtë më mirë të bëni një menu për ditën paraprakisht, duke llogaritur përmbajtjen e saj të kalorive dhe raportin e yndyrnave, proteinave dhe karbohidrateve në enët. Tabela 1 tregon përmbajtjen e kalorive dhe përbërjen kimike të disa produkteve që lejohen me dietën Nr.9.Të udhëhequr nga këto të dhëna, rekomandimet e mjekut që ndjek dhe përbërjen, e cila tregohet gjithmonë në paketimin e produkteve, lehtë mund të krijoni një dietë me vlerë optimale të energjisë.
Tabela 1. Përmbajtja kalori dhe përbërja e produkteve që konsumohen më shpesh me dietën Nr.9
Një menu mostër për ditën mund të duket si kjo:
- mëngjes - bollgur, një fetë djathë me pak yndyrë, bukë me grurë të plotë pa maja;
- rostiçeri - arra ose mollë;
- dreka - supë me perime, gjoks pule të zier ose gjeldeti, qull hikërror, lëng kokrra të kuqe;
- çaji i pasdites - fruta e lejuar dhe një gotë zierje e rrushit;
- darkë - peshk steamed me perime ose gjizë me pak yndyrë, një gotë me fruta të ziera pa sheqer;
- rostiçeri para gjumit - 200 ml kefir me pak yndyrë.
Dieta e një pacienti me diabet tip 2 mund të jetë vërtet e larmishme dhe e shijshme. Mungesa e ushqimeve të ëmbla në të kompensohet nga fruta dhe arra të shëndetshëm, dhe mishi i yndyrshëm zëvendësohet nga opsionet dietike. Një plus i madh i kësaj menuje është se ai mund të përgatitet për të gjithë familjen. Kufizimi në yndyrnat shtazore dhe sheqerin është i dobishëm edhe për njerëzit e shëndetshëm, dhe me diabetin është parakusht për ruajtjen e shëndetit normal për shumë vite.
