A ëSHTë çAJI I MIRë PëR DIABETIN? - PRODUKTE DHE BAZAT E USHQIMIT

Send

Teaaji kinez është bërë një pije tradicionale në shumë vende të botës. Teajrat e zi ose jeshil konsumohen nga 96% e popullsisë së Rusisë. Kjo pije ka shumë substanca të shëndetshme. Sidoqoftë, ka edhe komponentë të diskutueshëm në përfitimet e tyre.

A mund të pi çaj për diabetin? Dhe nga cilat çaj përfitojnë diabetikët më së shumti?

Fjala e shkurtër "cha" në përkthim nga kinezisht do të thotë "fletëpalosje e re". Fromshtë nga gjethet e tenderit të lartë që bëhen llojet më elitare të çajit. Gjethet tradicionale të çajit bëhen nga gjethet e pjesës së mesme të degëve të tufës së çajit.

Të gjitha llojet e çajit piqen në të njëjtën kaçubë - Kinezia Camellia. Kjo bimë tropikale rritet në shpatet e Tibetit. Ishte nga Kina, plantacionet e saj alpine, që gjethet e Camellia u përhapën në të gjithë botën. Në Angli, çaji është bërë një traditë kombëtare - çaji i mbrëmjes ose "ora pesë". Në Rusi, popullaritetin e çajit e siguroi dinastia e tregtarëve Kuznetsovs. Falë shitjeve të tyre në shekullin e 18-të, fraza popullore "jep vodka" u zëvendësua me frazën "jap çaj".

Shpërndarja popullore e pijeve të çajit vjen jo vetëm nga dëshira e tregtisë për fitim. Do çaj ka një përbërje unike që përmban përbërës të ndryshëm në ndikimin e tyre.

Containfarë përmban çaji i zi dhe jeshil?

Le të fillojmë me gjënë kryesore: çaji përmban alkaloide që stimulojnë trupin.

Kjo është kafeina e njohur për të gjithë (ajo gjithashtu gjendet në kafe) dhe një numër alkaloideve pak të njohura - theobromine, theophylline, xanthine, nofilin. Sasia e përgjithshme e alkaloideve në çaj nuk kalon 4%.

Kafeina shkakton efektin fillestar tonik të çajit. Ajo stimulon rrjedhën e gjakut, dhe kjo rrit rrjedhjen e oksigjenit në indet e trurit dhe organeve të tjera. Dhimbja e kokës zvogëlohet, performanca rritet, pushon së gjumi. Në çaj, kafeina kombinohet me përbërësin e dytë - tanin, kështu që stimulon më butë (krahasuar me kafenë).

Pas një periudhe tonike, disa lloje të çajit shkaktojnë një reagim të kundërt - një rënie të tonit dhe presionit të gjakut. Ky veprim sigurohet nga alkaloide të grupit të dytë - theobromine, xanthine. Ato përmbahen në çaj jeshil dhe janë antagonistë të kafeinës - ato zvogëlojnë tonin vaskular dhe ulin presionin e gjakut.

Për të zgjatur efektin tonik të çajit, fermentimi përdoret për përgatitjen e tij.

Në procesin e fermentimit, përbërja e çajit ndryshon. Si rezultat, çaji "i fermentuar" i zi nuk shkakton një rënie të mëvonshme të tonit, "mban" presionin.
Kështu që, kur pini çaj, është e rëndësishme të njihni vetë tensionin tuaj.

Me presion të lartë, ju mund të pini vetëm çaj jeshil "të pandërprerë". Teaaji i zi i fermentuar mund të pihet vetëm nën presion të ulët dhe normal.

Për pacientët me diabet, çdo përkufizim i "normës" zhvendoset. Një rritje e presionit të gjakut vaskular për një diabetik është e padëshirueshme, dhe nganjëherë e rrezikshme. Prandaj, shumica e njerëzve me diabet nuk duhet të pinë çaj të zi. Shtë më mirë të përdorni çajin e saj analoge - çaj jeshil.

Fermentimi i çajit dhe varietetet e tij

Ngjyra e çajit të përfunduar (e zezë, jeshile, e verdhë, e kuqe) varet nga mënyra e përgatitjes së gjetheve të çajit (përdorimi i fermentimit dhe oksidimit kur thani materialet e papërpunuara).

Në procesin e fermentimit ndodh shndërrimi i përbërësve. Disa substanca të tretshme në ujë marrin formën e elementeve të tretshëm në ujë. Një numër i substancave fermentohet, përmbajtja e tyre në çaj është zvogëluar.

Konvertimi i përbërësve në gjethet e çajit kryhet nga bakteret e veta (nga lëngu i gjelbër i bimëve). Për fermentimin, gjethet shtypen dhe palosen (duke inicuar lëshimin e lëngut prej tyre), pas së cilës ato palosen në enë dhe lihen për fermentim. Së bashku me fermentimin, oksidohet lëngu i gjethes së çajit, në të cilin një pjesë e vetive të dobishme të tij humbet.

Në fund të procesit të fermentimit (nga 3 deri në 12 orë), lëndët e para janë tharë. Tharja është mënyra e vetme për të ndaluar fillimin e oksidimit. Kështu që merrni çaj të zi (në Kinë, një birrë e tillë quhet çaj i kuq).

Teaaj jeshil ndryshon në mungesë të fermentimit dhe oksidimit. Gjethet e bimës thjesht janë tharë dhe grimcuar për furnizim të mëtejshëm të konsumatorëve.
Aji i bardhë - tharë nga gjethet e reja dhe sythat e pabotuar me një fermentim të shkurtër.
Aji i verdhë - konsideruar më parë elitë dhe të destinuara për perandorët. Në prodhimin e saj, përdoren veshkat jo të lulëzuara (këshilla), langor shtesë dhe fermentim i vogël. Përveç kësaj, ekzistojnë kushte të veçanta për mbledhjen e lëndëve të para për çaj perandorak. Gjethet korrren vetëm në mot të thatë, vetëm njerëz të shëndetshëm që nuk përdorin parfume.
Olaji Oolong - shumë e oksiduar, fermentimi i saj zgjat 3 ditë.
Teaaj puer - çaji i fermentuar me pothuajse asnjë oksidim (oksigjeni është i kufizuar nga indet e dendura dhe lagështia e lartë). Ky është një nga çajrat më të dobishëm në të cilin përfitimet e fermentimit nuk zvogëlohen nga oksidimi i përbërësve të çajit.

Teajrat e bardhë, të verdhë dhe jeshil, si dhe Puer, janë pijet më të përshtatshme për diabetikët.

Teaji për diabet: vetitë e dobishme

Përveç alkaloideve, çaji përmban më shumë se 130 përbërës. Ne rendisim më të rëndësishmet prej tyre.

Tannins - baza e vetive baktericid

Tanin - deri në 40% të çajit (30% e tyre janë të tretshëm në ujë)

Në çajin e zi, taninet janë më pak se në jeshil (gjatë fermentimit, taninet shndërrohen në përbërës të tjerë, sasia e tyre zvogëlohet si e ve). Ndër taninat e çajit, shumica janë flavonoide.

Flavonoidet janë ngjyra natyrale. Përveç kësaj, këto janë antioksidantë aktivë. Ata dezinfektojnë bakteret dhe ndalojnë kalbjen, pengojnë aktivitetin e kërpudhave. Ky grup përbërësish është i nevojshëm që diabetikët të ruajnë shëndetin. 80% e flavonoideve të çajit janë katekina dhe taninet.

Veprimi i katekinave:

Rritja e elasticitetit vaskular (i paçmueshëm për aterosklerozën).
Ata lidhin një numër të substancave metabolike në zorrë, për shkak të të cilave ata heqin substanca të dëmshme, shërojnë mikroflora, kundërveprojnë bakteret patologjike, parandalojnë helmimin dhe largojnë metalet e rënda.
Ulni thithjen e kolesterolit të zorrëve. Kjo pronë manifestohet maksimalisht në çaj jeshil. Catechins ul nivelin e kolesterolit në gjakun e një personi, që do të thotë se kjo ju lejon të kontrolloni beta-kolesterolin në diabet.

Veprimi i taninave:

baktericid;
shërimi i plagës;
hemostatic;
dhe gjithashtu të sigurojë një aromë çaji thekshëm.

Teaaji jeshil përmban tanin dy herë më shumë se i zi. Ky është një argument tjetër në favor të një pije jeshile për diabetikët. Inflamacionet e shpeshta lokale dhe plagët shëruese të dobët kanë nevojë për çaj jeshilë baktericid. Teaaji i gjelbër i fortë dezinfekton plagët jo më keq sesa karboliku mjekësor.

A ka proteina dhe karbohidrate në çaj?

Aminoacidet - Baza e sintezës së proteinave. Janë 17 prej tyre në çaj! Acidi glutamik është i rëndësishëm për diabetikët, ndër të tjerë - ai mbështet fibrat nervore (një nga ndërlikimet e diabetit është një rënie në ndjeshmëri për shkak të varfërimit të fibrave nervore). Sasia e aminoacideve në çaj zvogëlohet gjatë fermentimit. Përmbajtja e proteinave në çaj është e kufizuar në 25%. Ato gjithashtu oksidohen nga fermentimi i çajit të zi.
çaj karbohidratet të përfaqësuar nga sheqernat dhe polisaharidet. Për një diabetik, është e rëndësishme që karbohidratet e dobishme të çajit janë të tretshme në ujë (këto janë fruktoza, glukoza, maltoza). Karbohidratet e padobishme (celuloza, niseshte) nuk treten në ujë, dhe kur pjeken, ato nuk hyjnë në sistemin tretës të një pacienti me diabet.
Vajra esencialë- përmbajtja e tyre është vetëm 0,08%. Një sasi e vogël e vajrave esencialë siguron një aromë të fortë të qëndrueshme. Vajrat esencialë janë shumë të paqëndrueshëm, kështu që aroma e çajit varet nga kushtet e ruajtjes.

Karakteristikat baktericidë të çajit

Popullarizimi i çajit në Kinë ka kontribuar në aftësinë e tij për të dezinfektuar dhe shkatërruar patogjenët. Një thënie e lashtë kineze thotë se pirja e çajit është më e mirë se pirja e ujit sepse nuk ka infeksion në të.

Karakteristikat baktericidë të çajit përdoren në trajtimin tradicional të konjunktivitit. Sytë e sëmurë fshihen me infuzion të çajit.

Për ruajtjen maksimale të përbërësve, çaji duhet të piqet në mënyrë korrekte: derdhni ujë me temperatura nga 70ºC në 80ºC (fillimi i formimit të flluskave në fund të çajit) dhe insistoni jo më shumë se 10 minuta.

Teajra bimorë: Traditat sllave

Metodat popullore të trajtimit të diabetit përdorin çajra bimorë për uljen e sheqerit, stimulimin e pankreasit, forcimin e enëve të gjakut dhe dezinfektimin e organeve të tretjes.

Shumë bimë të njohura për ne shërojnë trupin e një diabetiku. Në mesin e të mirënjohurve - luleradhiqe, rodhe, le të Shën Gjonit, kamomil, hithër, boronica, kuaj. Një nga formulimet e njohura për diabetin quhet aaj Monaster. Një listë e plotë e bimëve që përbëjnë lëndët e para për pirjen nuk i zbulohet një njeriu mesatar. Por në përgjithësi, pacientët dhe mjekët vërejnë efektet e dobishme të Teajit Monastik në trupin e një pacienti me diabet.

Teaji nuk është vetëm një pije e preferuar. Ky është një mjet për trajtimin dhe shërimin, parandalimin dhe mirëmbajtjen e të gjitha sistemeve të trupit. Për diabetikët, çaji jeshil kinez, Puer, dhe çajrat bimorë tradicional janë më të vlefshëm.

Send