ELB GRUMBULLON PëRFITIMET DHE DëMET E DIABETIT

Send

Qepat e elbit kanë qenë prej kohësh shumë të njohura, megjithëse pak njerëz dyshojnë se kjo drithëra është një e afërme e elbit margaritar, vetëm një qelizë prodhohet duke shtypur elbin, dhe elbi i perlës prodhohet duke bluar kokrra elbi. Kjo është arsyeja pse qeliza konsiderohet më e dobishme, pasi prerja e jashtme (shtresa aleuron e përbërë nga gluten) ruhet në kokrrat e saj.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të kokrrave të elbit

Në krahasim me drithërat e tjerë, kutia konsiderohet kalori më e ulët, pasi që 100 g drithëra të thata përmbajnë vetëm 313 kcal, dhe qull të zier - 76 kcal.

Vlera e indeksit glicemik të qelizës nuk kalon 35, kështu që konsiderohet një produkt i vlefshëm diabetik. Kokrrat e elbit të grimcuar që nuk kanë qenë tokë përmbajnë më shumë fibra se drithërat e tjerë. Elbi përmban 8% të fibrave dietike dhe 65% të karbohidrateve komplekse.

Përveç kësaj, kutia përmban:

Yndyrnat - 1.4 g;
Proteinat - 10 g;
Niseshte - 64 g;
Elementë gjurmë - kalcium (94 mg), fosfor (354 mg), magnez, hekur, natrium, bakër, mangan, zink, kalium (478 mg), squfur, jod, fluor, kobalt, molibden;

Vitaminat - grupe B, E, PP, D, A;
Acidet yndyrore - 0,5 g;
Ash - 1,5 g;
Niseshte - 64 g.

100 g elb përmban një përqindje të normës ditore:

Fosfori - 43%, ky element është jashtëzakonisht i rëndësishëm për aktivitetin normal të trurit;
Mangani - 40%;
Bakri - 38%;
Fibra - 28%;
Vitamina B6 - 26%;
Kobalt - 22%;
Molibden dhe vitaminë B1 - 19%.

Qeliza ka një efekt antiviral, antispazmatik, diuretik dhe rrethues në trup, normalizon metabolizmin e materialit, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe aftësitë mendore. Rrushi i elbit gjithashtu normalizon punën e urinës dhe fshikëzës së tëmthit, traktit gastrointestinal, mëlçisë dhe veshkave, rrisin mbrojtjen imunitare dhe rezistencën ndaj infeksioneve virale. Tregohet përdorimi i enëve nga qeliza për kapsllëk, diabet, shqetësime vizuale, artrit.

Për shkak të përbërjes së tij të pasur, përdorimi i drithërave ul kolesterolin dhe glukozën, kontribuon në performancë më të mirë, forcimin e sistemit nervor. Qullja e elbit është e domosdoshme në ushqimin dietik, pasi siguron ngopje afatgjatë dhe absorbohet nga trupi për një kohë të gjatë.

Rrush elbi për diabetin

Diabeti karakterizohet nga një çrregullim i karbohidrateve dhe metabolizmit të ujit, prandaj, pacientët shpesh diagnostikohen me shkëmbimin e yndyrnave dhe proteinave. Kjo shpjegon faktin se pacientët preferohet të hanë ushqime me origjinë bimore, të cilat përmbajnë një minimum karbohidratesh lehtësisht të tretshëm dhe një maksimum të fibrave. Për të kontrolluar nivelin e glukozës në gjak, është e nevojshme t'i përmbahen parimeve të ushqimit të duhur, një nga elementët e të cilit është qeliza.

Meqenëse kokrrat e elbit janë mbajtëse rekord midis drithërave për sa i përket hekurit, kaliumit, kalciumit, manganit, enët nga kutia janë veçanërisht të dobishme në diabet dhe në dietën e njerëzve të moshuar.

Për shkak të përmbajtjes së pasur të fibrave dietike, qullja thithet nga trupi për një kohë shumë të gjatë, ndërsa niveli i glukozës në diabetikët nuk rritet dhe krijohet një ndjenjë e ngopjes që zgjat shumë. Prandaj, enët nga qeliza janë të afta të japin një efekt parandalues dhe terapeutik në trup në një kohë.

Receta të dobishme

Për të marrë përfitimin maksimal nga kokrrat e elbit, duhet ta përgatisni siç duhet

Para gatimit, rekomandohet të shpërlani tërësisht kokrrat e grimcuara, atëherë të gjitha tepricat e panevojshme do të lahen nga drithërat, dhe vetë qullja pas gatimit do të rezultojë të jetë më e shijshme dhe e shëndetshme.

Një pikë e rëndësishme! Nëse qull është përgatitur për një pacient me diabet, atëherë është e nevojshme që së pari të mbushni drithërat, dhe pastaj derdhni ujë të rrjedhshëm të ftohtë në të, dhe jo anasjelltas.

Receta numër 1

Për të përgatitur një qull elbi të shijshëm dhe të shëndetshëm, elbi, është e nevojshme të shpëlani 300 g drithëra dhe ta vendosni në tigan. Pastaj mbushni qelizën me 0.6 l ujë të ftohtë (është e nevojshme të ruhet një proporcion prej 1: 2). Vendoseni tiganin në një zjarr të mesëm të lartë. Kur përzierja fillon të "puff", qull mund të konsiderohet gati. Ulni zjarrin në minimum dhe kriposeni qullën në shijen tuaj (mundësisht një minimum kripe). Në këtë rast, qeliza duhet të përzihet vazhdimisht për të mos djegur.

Ndërsa qullja po lëngon, ju duhet të skuqni qepë të copëtuar në vaj perimesh. Pastaj qepët e skuqura duhet të lihen të ftohen. Kur e gjithë lëngu vlon në qull, ajo hiqet nga sobë. Pastaj tenxhere me qullën e përfunduar duhet të mbyllet me kapak dhe të mbështillet në një peshqir. Kështu që duhet të jetë gjysmë ore. Kjo është e nevojshme për zierjen përfundimtare, në mënyrë që qullja të bëhet e përshtatshme për konsum nga një diabetik. Kur të ketë kaluar gjysmë ore, qullja duhet të përzihet me qepë të skuqura paraprakisht. Tani është gati për përdorim.

Receta numër 2

Ju mund të gatuani qull elb në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, drithërat e lara plotësisht (150 g) derdhen në tasin e pajisjes, shtohet pak kripë dhe mbushet me ujë (1 l). Pastaj ndezim mënyrën "Qull" për gjysmë ore dhe presim. Vetë tenxhere e ngadaltë do t'ju njoftojë kur qullja e elbit është gati.

Receta numër 3

Mund të gatuani qull dhe pak më ndryshe. 2 gota qelizë hidhni 3 litra ujë, pak të kripura dhe të ziera mbi nxehtësinë e mesme. Kur një masë e bardhë e trashë me shkumë fillon të qëndrojë gjatë gjatë gatimit, uji i tepërt kullohet, qullja transferohet në një enë tjetër, ajo derdhet me një gotë qumësht dhe ziehet, duke e trazuar vazhdimisht, derisa të gatuhet mbi nxehtësi të ulët.

Rezultati është një qull që përhapet në një pjatë, e cila hiqet nga zjarri, përzihet me gjizë (një gotë e gjysmë) dhe lihet të piqet nën kapak për 10 minuta. Qull është gati për përdorim.

Kush nuk duhet të hajë enët e elbit

Gjithçka është e mirë kur përdoret në moderim. Nëse ka një qelizë çdo ditë dhe shumë, atëherë mund të arrini efektin e kundërt. Prandaj, nuk duhet ta sillni përdorimin e farave të elbit në fanatizëm. Nuk rekomandohet të hani një qelizë tek personat me mbindjeshmëri individuale ose intolerancë ndaj kësaj drithërash.

Përveç kësaj, ju nuk mund të hani enët me shtimin e elbit në rast të enteropatisë celiac (sëmundje celiac) - kjo është një gjendje patologjike kur gluteni (proteina që përmbahet në gluten) nuk mund të prishet plotësisht nga trupi.

Disa mjekë nuk rekomandojnë përfshirjen e kokrrave të elbit në dietë gjatë shtatëzanisë, pasi rreziku i zhvillimit të lindjes së parakohshme rritet. Në raste të tjera, kokrrat e elbit mund të jenë të dobishme. Përveç faktit që kutia do të përfitojë shëndetin e familjeve, kostoja e ulët e saj do të ndihmojë në uljen e kostove të ushqimit.

Send